Где водится
Где обитает мурена? Во всех скалистых и рифовых теплых акваториях Атлантического и Тихого океанов. Образ жизни характеризуется тремя словами:
- одиночный;
- ночной;
- придонный.
А Вы пробовали мурену?
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Расщелины в подводных скалах, скопления кораллов, мангровые леса — любимые места проживания придонных охотников. Там они и сидят в засаде, и горе живности, заплывающей туда, где живет мурена! В пищу ей идут:
- рыбы, заглатываемые полностью;
- каракатицы и осьминоги — их разрывают на куски. Если захваченный в пасть кусок упорно не отрывается, в дело вступает хвост: он цепляется за ближайшую опору (обычно камень), тело сворачивается в узел сильных эластичных мышц, напряжение перекатывается по направлению к голове — и в итоге давление челюстей многократно возрастает;
- крабы, моллюски, ракообразные.
Особенности кормления пресноводной мурены
Что касается кормления, то здесь пресноводные мурены очень прихотливы, особенно если они прибыли из природных мест обитания, приспособиться к условиям аквариума им будет довольно сложно. Порой в течение нескольких месяцев мурены могут отказываться от пищи.
Основной рацион пресноводной мурены состоит из мелкой живой рыбы, морепродуктов (мидий, кальмаров, креветок и пр.), разрезанных на куски необходимого размера. Мелких мурен кормят через день, взрослым дают пищу два раза в неделю. Не съеденный корм должен быть сразу же удален из аквариума.
Гранулированные корма, как правило, не употребляют.
Пресноводные мурены индивидуалы, одни могут постоянно находиться в состоянии охоты за мелкими рыбами, другие с удовольствием поедают мороженные корма.
Кормить крупных мурен из рук не рекомендуется, так как слизистая оболочка рта мурен содержит слабый токсин, который попав в рану вызывает боль и замедляет заживание раны.
Сведения о разведении в условиях аквариума отсутствует.
Размножение и потомство
Репродуктивные возможности мурен, как и прочих угреобразных, изучены недостаточно. Известно, что рыба нерестится вдали от берега, а также то, что она вступает в детородный возраст к 4-6 годам. Некоторые виды сохраняют половой диморфизм на протяжении жизни, другие – меняют половую принадлежность, становясь то самцом, то самкой.
Эта способность наблюдается, например, у ленточной риномурены, молодые особи которой (при длине до 65 см) окрашены в черный цвет, но меняют его на ярко-синий, превращаясь в самцов (при длине 65–70 см). Как только рост взрослых самцов переваливает за отметку в 70 см, они становятся самками, попутно меняя окраску на желтую.
Личинки мурены именуются (как личинки угрей) лептоцефалами. Они абсолютно прозрачны, снабжены округлыми головой и хвостовым плавником, и при появлении на свет едва достигают 7–10 мм. Лептоцефалов почти невозможно разглядеть в воде, к тому же они превосходно плавают и мигрируют, благодаря течениям, на немалые расстояния.
Такой дрейф занимает от полугода до 10 месяцев: за это время личинки вырастают в небольших рыбешек и привыкают к оседлому образу жизни.
Образ жизни и среда обитания
Подавляющее большинство видов мурен живут в соленой воде. Морская мурена ведет придонное существование. В течение дня находится в укрытии — коралловой или каменной расщелине, нише, норе. Все тело спрятано, наружу выставлена голова с приоткрытой пастью.
Мурена постоянно раскачивает головой в горизонтальной плоскости. Так реализуются две функции: происходит обзор окружающего ландшафта и обеспечивается постоянный ток воды через пасть. У мурен, как известно, нет жаберных крышек. Вода к жабрам приходит и отводится через пасть.
Мурены мелководные рыбы. Предельная глубина, на которой можно встретить эту рыбу не превышает 50 м. Не желание углубляться вызвано, скорее всего, любовью к теплу. Предпочтительная температура воды 22 — 27 °C. Острова, рифы, неглубокие каменистые россыпи в тропических и субтропических морях — стихия мурен.
Охранный статус
На сегодняшний день численности гигантских мурен ничего не угрожает, так как этот вид не представляет интереса для рыболовов из-за своего токсичного яда.
В природе
Описание
Молодые особи этого вида имеют жёлто-коричневую окраску с многочисленными мелкими чёрными пятнами. Маскировочная окраска взрослых особей гигантской мурены напоминает окрас леопарда. Голова, верхняя часть тела и плавники окрашены в жёлто-коричневый цвет с многочисленными мелкими чёрными пятнами различных размеров. Брюшная же часть остается без рисунка.
Тело сжато с боков и покрыто слоем слизи, которая обеспечивает животному безопасное и легкое скольжение и проникновение в небольшие пещеры и прочие укрытия, а также защищает от механических повреждений и паразитов.
Спинной плавник простирается буквально по всему телу, давая мурене возможность развивать очень высокую скорость, не теряя при этом маневренность.
Отличительной особенностью этого вида являются относительно широкие челюсти. Огромный рот усеян острыми клыковидными зубами, которые расположены на двух парах челюстей — вторая пара расположена глубоко в глотке, но способна выдвигаться, чтобы схватить добычу и протащить её в пищевод.
Размер
Как и предполагает её название, гигантская мурена крупнейший по весу представитель семейства муреновых и второй по длине после Strophidon sathete (до 4 м). Достигает 3 метров и массы до 30 кг.
Мурена. Фото и видео ночной охотницы.
Наиболее распространены мурены в Средиземном и Красном море. Обитают на самом дне, прячась в расселинах. Днем, как правило, не проявляет большой активности, предпочитая кормиться с наступлением темноты. Рацион питания составляют рыбы и ракообразные. Иногда нападают на осьминогов.
У мурены большие сильные челюсти и острые как шипы зубы. Ими она не только удерживает добычу, не давая ее вырваться, но и наносит сильные повреждения нападающему на нее. По этой причине дайверы не спешат гладить мурену, т.к. последствия такой нежности могут быть печальными.
Однако сытая мурена не представляет серьезной опасности, мирно отдыхая на дне. Агрессивность в ней просыпается лишь когда она голодная. Тогда она стрелой выскакивает на проплывающую мимо ее засады жертву. Мурена очень прожорлива, и определить ее настроение не возможно: то ли она сытая, то ли приготовилась к атаке.
Мурены очень ценились древними римлянами за специфический вкус мяса. Рыб они держали в специальных искусственных прудах и больших аквариумах. Гастрономические ценности рыбы можно проверить и в настоящее время – мясо можно употреблять в пищу после тщательной обработки, но какого-нибудь массового промысла на мурен нет.
Возможно, что именно римляне придумали использовать мурен в качестве орудия нападения на человека. Для этого рыбу нужно держать впроголодь, после чего она бросается на любое движение в воде. Как было уже сказано зубы у мурены очень острые, а челюсти сильные. При укусе она не бросается сразу же наутек, а повисает на жертве точно собака, продолжая трясти челюстью, нанося рваные раны. Если мурена таким образом «повиснет» на человеке, то самостоятельно снять ее будет не просто.
Примечательно, что мурена, в отличие от тех же змей, не будет отсиживаться в укрытии, если на нее напали издалека. Даже если до обидчика несколько метров, и в один прыжок до него не добраться, то она все равно атакует напавшего на нее. Очень показательный случай нападения мурены произошел в 1948 г. когда на профессора Гавайского университета набросила мурена, которую он потревожил багром, т.к. подумал, что рыба мертвая. Он чуть не лишился руки, а мурену смогли «снять» с локтя только с помощью подоспевших на помощь людей.
Интересная особенность мурены – ее жизненные силы находятся не в голове и не в сердце, а в хвосте. Если его отрубить, то рыба погибнет.
Нападает ли мурена на человека?
Это мрачное и неприветливое на вид существо, конечно же, небезопасно для людей. Но укус мурены последует только в том случае, если человек сам станет для нее источником опасности. То есть если дайвер попытается просунуть руку или ногу в нору, где прячется эта рыба, то пусть не удивляется реакции испуганного животного. Тем более не стоит преследовать уплывающую от вас мурену.
Опасно и стрелять из гарпуна в расщелину, боясь, что там может быть хищница. Ведь если она и вправду там окажется, то, разозлившись, обязательно попытается вас атаковать.
Помните, что эта рыба не нападает просто так на существо, превосходящее ее по размерам, а значит, оставьте ее в покое – и она не тронет вас. Мало того, если вы будете осторожны и благоразумны, то мурена (рыба, фото которой вы имели возможность увидеть здесь) может стать вам товарищем. Об этом неоднократно писали известные исследователи океана и дайверы.
Виды
Род мурен входит в семейство Muraenidae, то есть муреновых. В нем присутствуют еще 15 родов и примерно 200 видов рыб. Только 10 можно считать муренами как таковыми.
- Muraena appendiculata — обитает в тихоокеанских водах около побережья Чили.
- Muraena argus — широкораспространенный вид. Встречается у Галапагоссов, берегов Мексики, Перу.
- Muraena augusti — встречается в Атлантическом океане, в акваториях примыкающих к Северной Африке и южным берегам Европы. Отличается своеобразным окрасом: редкими светлыми точками на черно-пурпурном фоне.
- Muraena clepsydra — ареал охватывает прибрежные воды Мексики, Панамы, Коста-Рики, Колумбии.
- Muraena helena — Кроме Средиземного моря встречается на востоке Атлантики. Известна под именами: средиземноморская, европейская мурена. Благодаря своему ареалу лучше всего знакома аквалангистам и ихтиологам.
- Muraena lentiginosa — кроме родной, восточной части тихоокеанской акватории появляется в домашних аквариумах, благодаря умеренной длине и эффектному окрасу.
- Muraena melanotis — эта мурена водится в тропической зоне Атлантики, в западной, и в восточных ее частях.
- Muraena pavonina — известна под именем пятнистая мурена. Ее ареал — теплые воды Атлантики.
- Muraena retifera — сетчатая мурена. Именно у этого вида была обнаружена глоточная челюсть.
- Muraena robusta — обитает в Атлантике, чаще всего встречается в восточно-экваториальной зоне океана.
При описании видов мурен часто речь заходит о гигантской мурене. Эта рыба входит в род гимнотораксов, системное название: Gymnothorax. В этом роду 120 видов. Все они в большой степени схожи с рыбами, входящими в род мурен, научное наименование рода: Muraena. Не удивительно, мурены и гимнотораксы принадлежат к одному семейству. У многих гимнотораксов в общеупотребимом имени присутствует слово «мурена». Например: зеленая, индюшачья, пресноводная и гигантская мурены.
Особо популярен из-за размеров и злобности вид гигантская мурена. У этой рыбы есть имя, правильно отображающее родовую принадлежность — яванский гимноторакс, на латыни: Gymnothorax javanicus.
Кроме гимнотораксов есть еще один род, часто упоминаемый при описании мурен — это мегадеры. Внешне они малоотличимы от истинных мурен. Основная особенность — мощные зубы, которыми мурены-ехидны размалывают раковины моллюсков, своей основной пищи. У имени мегадеры есть синонимы: ехидны и мурены-ехидны. Род немногочисленный: всего 11 видов.
- Echidna amblyodon — обитает в районе архипелага Индонезии. По месту обитания получила имя сулавесийская мурена.
- Echidna catenata — цепная мурена. Встречается в прибрежных, островных акваториях западной Атлантики. Популярна среди аквариумистов.
- Echidna delicatula. Другое имя этой рыбы — грациозная мурена-ехидна. Обитает в коралловых рифах, поблизости от Шри-Ланки, Самоа, южных островов Японии.
- Echidna leucotaenia — белолицая мурена. Обитает на мелководьях у островов Лайн, Туамоту, Джонстон.
- Echidna nebulosa. Ее ареал — Микронезия, восточный берег Африки, Гавайи. Эту рыбу можно увидеть в аквариумах. Общепринятые имена — мурена-снежинка, звездчатая или звездная мурена.
- Echidna nocturna — для существования рыба выбрала Калифорнийский залив, прибрежные воды Перу, Галапагоссов.
- Echidna peli — известна, как галечная мурена. Обитает на востоке Атлантики.
- Echidna polyzona — полосатая или леопардовая мурена, угорь-зебра. Все имена получены за своеобразный окрас. Ее ареал — Красное море, острова, лежащие между Восточной Африкой и Большим Барьерным рифом, Гавайи.
- Echidna rhodochilus — известна, как розовогубая мурена. Обитает около Индии и Филиппин.
- Echidna unicolor — одноцветная мурена, встречается среди тихоокеанских коралловых рифов.
- Echidna xanthospilos — освоила прибрежные воды индонезийских островов и Папуа-Новой Гвинеи.
Виды
Род насчитывает 10 видов мурен:
- appendiculata — водится у чилийского побережья;
- argus — распространена у берегов Перу, Галапагосских островов, Мексики;
- augusti — Атлантика возле Северной Африки и юга Европы;
- clepsydra — Коста-Рика, Колумбия, Панама, Мексика;
- Muraena helena, или европейская, лучше других изучена ихтиологами и часто встречается дайверам. Главный ареал в Средиземном море, но попадается и в восточной Атлантике;
- lentiginosa — восток тихоокеанской акватории;
- melanotis — восток и запад Атлантики;
- pavonina, или пятнистая, также проживает в теплых атлантических водах;
- retifera — сетчатая, при изучении конкретно этого вида обнаружилась вторая челюсть в глотке;
- robusta — восточно-экваториальная Атлантика.
Эти создания отличаются чрезвычайным разнообразием. Окраска, преимущественно маскировочная, под цвет дна, бывает мраморной, пятнистой, полосатой, зеленовато-бурой, светло-коричневой, желтоватой, почти белой. Различаются они и по размерам — большие, средние, маленькие.
Ближайшая родня из этого же семейства — гимнотораксы. Также варьируют от небольших до здоровенных. Ареал черноточечного гимнаторакса — Индо-Пасифик, питается он мелкой рыбешкой и рачками. Черноточечный не вырастает длиннее 80 см. А его сосед по ареалу яванский достигает трехметровой длины и способен сожрать рифовую или тигровую акулу, да и дайверам лучше не попадаться на его пути.
Пресноводная
Мурена пресноводная, или Gymnothorax tile, лишь называется так — на деле это морская жительница. Маленькая — около 60 см. Биологические особенности и высокая приспособляемость позволяют ей долгое время проживать в пресных водоемах. Водоем может быть пресным до 5 промилле. В соленой воде чувствует себя прекрасно. Подходящей средой обитания являются как эстуарии рек (устья с расширением в сторону моря), так и прибрежные воды Индонезии, Филиппин, Индии.
Золотая (желтая)
Золотая имеет и другие имена: золотохвостая, желтая канареечная и даже угорь-ублюдок (bastard eel). По свидетельствам очевидцев, выглядит как плавающий банан, и фото это подтверждают. Нередко шкуру «банана» еще и украшают темные пятнышки, а пасть у него — белая, что еще более усиливает сходство. Это маленькая мурена — размер от 5 до 40 см, в отдельных случаях дорастает лишь до 70. Обитает по всему западу Атлантики — от Флориды и Бермудских островов до юго-восточной Бразилии. Встречается и на островах Зеленого мыса, недалеко от побережья Африки.
Черная
Британский натуралист Марк Кэйтсби, автор «Естественной истории Калифорнии, Флориды и Багамских островов», описал некий вид муреновых — maculata nigra. Он сам зарисовывал и вытравливал на досках изображения животных и растений. Существуют рисунок и гравюра с его оригинала (датируется 1750 г.) — черная рыбина лежит на дне, отдыхая под сенью тощего коралла и обвивая его хвостом.
Средиземноморская
Мурена средиземноморская (helena) наиболее изучена. Максимальная длина тела — 1,5 м. Не объект массового лова, но иногда ее ловят в индивидуальном порядке — в качестве спортивного развлечения или на мясо, на крючок или с помощью ловушек.
Электрическая
А это существо мифическое. Миф появился из-за сходства с угрем. Электрические угри действительно существуют — недавно ученые проанализировали данные о них и выделили три различных вида (раньше считалось, что это один, Electrophorus electricus).
Зеленая
Зеленый гимноторакс — крупный, максимально длинный экземпляр имел в длину 2,5 м, а весил 29 кг. Встречается на западе Атлантики и на севере Мексиканского залива до Бразилии. Изредка селится возле портов.
Ареал, места обитания мурены
Мурены – обитатели морей и океанов, предпочитающие соленые теплые воды. Потрясающее видовое разнообразие этих рыб отмечено в Индийском океане и Красном море. Немало мурен облюбовали водные просторы Атлантического и Тихого океанов (отдельные районы), а также Средиземное море.
Мурены, как многие угреобразные рыбы, редко опускаются глубоко, выбирая скалистые мелководья и коралловые рифы с глубиной не более 40 м. Почти всю жизнь мурены проводят в природных укрытиях, таких как внутренние полости крупных губок, скальные расщелины и заросли кораллов.
Вернуться к содержанию
МУРЕНА В АКВАРИУМЕ
Сколько существует видов мурен – точно не знает никто, но на сегодняшний день их уже описано около ста. Этих «забавных» рыб можно отыскать в морских водах тропических и умеренных широт. Не редко их домом является морской аквариум. У представителей семейства муреновых отсутствует плавательный пузырь, а также грудные и брюшные плавники. Двигаются они, используя длинный спинной и анальный плавник.
Как и многие морские виды, мурены весьма успешно содержатся в солоноводных аквариумах, но преимущественно не крупные. Аквадизайн с участием этих грациозных рыб, ассоциирующихся с океаническими глубинами, выглядит особенно эффектно. В природе встречаются экземпляры, размеры которых превышают три метра. Они предпочитают занимать гроты и расщелины, в которых могут поместиться целиком и, при необходимости, беспрепятственно атаковать прямо из укрытия. Однако много среди представителей муреновых и видов, подходящих по габаритам для любительского аквариумного содержания, например, снежная мурена, не вырастающая длиннее 30 см. Для нее подойдут аквариумы метровой длины, объемом 200-300 л. Мурены плохо видят, и выживают в основном за счет превосходного обоняния. Свой смертельный атакующий бросок они совершают, резко и широко разинув пасть, куда устремляются потоки воды, помогая мурене преодолеть расстояние до жертвы. Если бы не этот манерв, то жертву бы постоянно отбрасывало, водяным давлением, образовавшимся между ней и головой мурены. Эти хищники используют прием втягивания воды также и для «сканирования» близлежащего пространства, на предмет содержания в нем чего-либо съестного. Считается, что мурены ведут преимущественно ночной образ жизни, хотя в аквариумах они не прочь поживиться и в дневное время, если есть чем. Вероятно, их ночная активность в природе обусловлена больше легкостью охоты. Нападают мурены на рыб и ракообразных, соответствующих размерам их пасти, которая, кстати, оснащена очень острыми зубами. Да и силой их челюсти обладают немалой: что называется – палец в рот не клади.
В аквариумы с муренами лучше селить соседей покрупнее. С этими хищниками могут сосуществовать такие же хищники, умеющие оказать сопротивление, например крылатки (только не мелкие особи). Мурен нельзя назвать прихотливыми рыбами. Конечно, в мутной воде, с показателями близкими к критическим, они жить не станут, но и каких-то сверхтребований к ее составу не предъявляют. Поэтому их можно посоветовать содержать в аквариуме даже начинающим любителям. Главное помнить об их несовместимости с мелкими видами и держать этих рыб в аквариуме соответствующих размеров. Его длина должна быть минимум втрое (!) больше длины взрослой мурены. Аквариум, где содержатся мурены, должен быть плотно закрыт сверху. Эти рыбы довольно проворно ползают и обязательно воспользуются любым отверстием, чтобы выбраться «на свободу». С рук их лучше не кормить, а если очень захочется, то делать это при помощи пинцета. В интерьере аквариума необходимо устроить достаточное количество укрытий и нор. Для большинства мурен комфортная температура воды находится в диапазоне 24-36º С. Водородный показатель – 8-8,3 рН. Рыбы выдерживают до 50 ррm общего содержания нитратов, но намного лучше себя чувствуют при значительно меньшей их концентрации. У мурен отменное здоровье, но это совсем не означает, что их можно содержать в плохих условиях. Каждые две недели в их аквариуме необходимо делать подмену 1/5 объема воды. Также обязательна фильтрация через активированный уголь и эффективное пеноотделение. К еде мурены неприхотливы. Они охотно поедают, как живой, так и замороженный корм (мидии, креветки, головоногие моллюски и прочие мясистые морепродукты). М.Тамилин специально для nemo.by
Среда обитания
Происходит из прибрежных районов восточной части Индийского океана от Индии до Австралии. Типичной средой обитания этого вида считается устье реки Ганг. Населяет приграничные регионы, где пресная вода смешивается с морской. Обитает у дна, прячась в ущелья, расщелинах, среди коряг.
Краткие сведения:
- Объём аквариума — от 400 л.
- Температура — 20–28°C
- Значение pH — 7.5–9.0
- Жёсткость воды — 10–31 dGH
- Тип субстрата — любой
- Освещение — приглушённый
- Солоноватая вода — обязательна в концентрации 15 гр на 1 литр
- Движение воды — умеренное
- Размер рыбы — 40–60 см.
- Питание — корма для плотоядных видов
- Темперамент — условно мирная
- Содержание поодиночке или в группе
Глубоководная фауна
Жителей морского дна – великое множество, но их размеры микроскопические. Это, в основном, простейшие одноклеточные организмы, кишечнополостные, черви, ракообразные и моллюски. Однако на глубоководье встречаются и рыбы, и медузы, у которых появляются способности к свечению. Поэтому можно сказать, что под толщей воды не абсолютная темнота. Рыбы, живущие там, хищные, они используют свет для привлечения добычи. Один из самых необычных и ужасающий, на первый взгляд, – хаулиод. Это черная рыба небольших размеров с длинным усом на нижней губе, с помощью которого она передвигается, и со страшными длинными зубами.
Моллюски
Один из самых узнаваемых представителей отряда моллюсков – кальмар. Обитает он как в теплых, так и в холодных морях. Чем холоднее вода, тем бледнее цвет кальмара. Изменение насыщенности цвета также зависит и от электрического импульса. У некоторых особей три сердца, поэтому они обладают способностью к регенерации. Кальмары – хищники, они питаются мелкими рачками и планктоном.
К моллюскам также относятся устрицы, мидии, гребешки. Эти представители имеют мягкое тело, закрытое в раковину из двух створок. Они практически не двигаются, закапываются в ил или живут большими колониями, располагаясь по скалам и подводным рифам.
Змеи и черепахи
Морские черепахи – животные крупные. Они достигают 1,5 м в длину и могут весить до 300 кг. Ридли – самая маленькая среди всех черепах, весит не больше 50 кг. Передние лапы у черепах развиты лучше задних. Это помогает им преодолевать вплавь большие расстояния. Известно, что на суше морские черепахи появляются только для продолжения рода. Панцирь представляет собой костное образование с толстыми щитками. Его цвет – от светло-коричневого до темно-зеленого.
Добывая себе пищу, черепахи заплывают на глубину от 10 метров. В основном, они кормятся моллюсками, водорослями и иногда небольшими медузами.
Морские змеи существуют в 56 видах, объединенных в 16 родов. Встречаются у берегов Африки и Центральной Америки, в Красном море и недалеко от побережья Японии. Большая популяция обитает в Южно-Китайском море.
Глубже 200 метров змеи не погружаются, но без воздуха могут пробыть 2 часа. Поэтому дальше, чем на 5 – 6 км от суши, эти подводные жители не заплывают. Пищей для них стали ракообразные, креветки, угри. Самые известные представители морских змей:
Кольчатый эмидоцефал – змея с ядовитыми зубами.
Микроцефал – небольшая (70 – 80 см) змея с маленькой головой, толстой задней частью и большими треугольными чешуйками, которые покрывают всё тело.
Дюбуа – морская змея, обитающая на побережье Австралии. Благодаря светло-коричневой окраске с небольшими пятнами хорошо маскируется. Вселяет ужас в местных жителей и дайверов, поскольку её яд по силе можно сравнить с ядом кобры.
Змеи редко обитают по одной, обычно образуя большие скопления.
Морские обитатели, их фото с названиями, ареалами обитания и необычными фактами жизни представляют большой интерес как для ученых, так и для любителей. Море – это целая Вселенная, узнавать тайны которой людям предстоит ещё не одно тысячелетие.
https://youtube.com/watch?v=KzBosgcNZYI
Как готовить
Простейший условно-итальянский рецепт — просто пожарить!
Ингредиенты
Порции: –+2
- Мурена 1 средняя тушка
- Масло оливковое 100 мл
- Мука для панировки 300 гр
- Соль по-вкусу
На порцию
Калории: 105 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 3 г
Шаги
40 мин.Печать
Взять тушку средних размеров (60-70 см), удалить голову и хвост (голова несъедобна, а хвост набит мелкими неприятными косточками), но шкурку не снимать.
Очистить от позвоночника вместе с ребрами и внутренностей, промыть.
Разрезать на порционные кусочки. Посолить кусочки по вкусу и обвалять в муке.
В емкости для жарки разогреть масло. Для итальянского колорита лучше оливковое.
Обжаривать в разогретом масле — шкурка сыграет роль корочки, мясо также покроется корочкой
Важно не передержать на огне — тогда белое мясо будет нежным и воздушно тающим во рту.
Готовые кусочки уложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Описание и особенности
Форма тела, способ плавания и устрашающий вид — отличительные черты мурены. Процесс эволюции у обычных рыб совершенствовал плавники — набор органов движения. Мурены развивались другим путем: предпочли волнообразные изгибы тела размахиванию плавниками.
Мурена — рыба не маленькая. Вытягивание тела мурены связано с увеличением числа позвонков, а не с удлинением каждого отдельного позвонка. Дополнительные позвонки добавлены между предхвостовой и хвостовой областями позвоночника.
Средняя длина зрелой особи около 1 м, вес примерно 20 кг. Есть виды более мелкие, не превышают 0,6 м в длину и весят не более 10 кг. Встречаются особо крупные рыбы: полутораметровой длины, нагулявшие массу в 50 кг.
Тело мурены начинается с большой головы. Вытянутое рыло разделяется широкой пастью. Острые конические клыки в один ряд усеивают верхнюю и нижнюю челюсти. Схватить, удержать, вырвать кусок плоти — задача муреновых зубов.
Совершенствуя свой челюстно-зубной аппарат, мурены приобрели анатомическую особенность, которую ученые называют «фарингогнатия». Это еще одна челюсть, которая расположена в глотке. При захватывании добычи глоточная челюсть выдвигается вперед.
Трофей захватывается зубами, расположенными на всех челюстях рыбы. После чего глоточная челюсть мурены вместе с жертвой задвигается на свою исходную позицию. Добыча оказывается в глотке, начинает свое движение по пищеводу. Появление глоточной челюсти ученые связывают с неразвитой функцией глотания у мурен.
Над верхней челюстью, в передней части рыла, расположены маленькие глаза. Они позволяют рыбе различить свет, тень, движущиеся предметы, но не дают четкой картины окружающего пространства. То есть зрение играет вспомогательную роль.
О приближении добычи мурена узнает по запаху. Носовые отверстия у рыбы расположены перед глазами, почти на окончании рыла. Отверстий четыре, два из них малозаметны, два — выделены в форме трубочек. Через ноздри по внутренним каналам запаховые молекулы достигают клеток-рецепторов. От них информация поступает в мозг.
Вкусовые клетки-рецепторы находятся не только в пасти, но раскиданы по всей поверхности тела. Возможно, ощущения вкуса всем телом помогает муренам, живущим в гротах, расщелинах, подводных узких пещерах, почувствовать и понять, что происходит вокруг нее, с кем или с чем она соседствует.
Голова мурены плавно переходит в туловище. Этот переход малозаметен, в том числе, из-за отсутствия жаберных крышек. Обычные рыбы, чтобы обеспечить поток через жабры, захватывают воду пастью, выпускают через жаберные крышки. Мурены вход и выход воды, прокачиваемой через жабры, осуществляют через пасть. Именно поэтому она у них постоянно открыта.
Начало спинного, дорсального плавника совпадает с окончанием головы и переходом к туловищу. Плавник тянется до самого хвоста. У некоторых разновидностей он заметен и придает рыбам схожесть с лентой, у других выражен слабо, такие мурены больше похожи на змей.
Хвостовой плавник является естественным продолжением приплюснутой оконечной части туловища. Он не отделен от спинного плавника и не имеет лопастей. Его роль в организации движения рыбы скромна, поэтому плавник имеет относительно небольшие размеры.
У рыб, входящих в отряд угреобразных, отсутствуют брюшные плавники, у многих видов нет и грудных плавников. В результате, отряд угреобразных, научное название Anguilliformes, получил второе имя Apodes, что значит «безногие».
У обычных рыб при движении тело изгибается, но незначительно. Самый мощный взмах приходится на хвостовой плавник. У угрей и мурен, в том числе, тело изгибается по всей длине с одинаковой амплитудой.
За счет волнообразного движения мурены перемещаются в воде. Высокой скорости таким образом не достичь, но энергия расходуется экономно. Мурены в поисках пищи рыщут среди камней и кораллов. В такой обстановке скоростные характеристики не особенно важны.
Сходство со змеей дополняется отсутствием чешуи. Кожу мурены покрывает слизистая смазка. Окрас весьма разнообразный. Мурена на фото часто предстает в праздничном наряде, в тропических морях такое многоцветие может служить маскировкой.
Образ жизни
Гигантская мурена ведет одиночный образ жизни, активна главным образом ночью. Питается любой рыбой, головоногими моллюсками или крупными ракообразными, которых может поймать. Глубже 50 метров этот вид мурен не встречается. Иногда гигантская мурена охотится днём, кооперируясь с морским окунем Plectropomus pessuliferus: окунь помогает мурене найти спрятавшуюся рыбу, а мурена время от времени отдаёт пойманную добычу окуню.
Этот вид предпочитает чистые лагуны и склоны рифов обращённых в сторону моря. Часто встречается вдоль глубоких обрывов и склонов, как и все муреновые, ведёт придонный образ жизни. Молодые особи более скрытные и обитают в приливной зоне плоских коралловых рифов.
Из-за своей позиции в верхней части пищевой цепочки кораллового рифа, есть сообщения о наличии у этой мурены токсина сигуатера.
Взаимоотношения с другими хищниками
Гигантские мурены находятся на вершине пищевой пирамиды, и считается, что у них нет серьезных природных врагов. Даже напротив, взрослые гигантские мурены часто нападают на рифовых акул. В одном из таких инцидентов мурена сильно (возможно, даже смертельно) ранила молодую особь. Также был зафиксирован по крайней мере один случай успешного нападения на тигровую акулу.
Также известны случаи неспровоцированных нападений на дайверов-аквалангистов.
Естественные враги мурены
Фото: Рыба мурена
Мурены, как правило, стоят на вершине пищевой цепочки, поэтому не имеют естественных врагов. В зависимости от вида и размеров, на них могут нападать различные хищники, но это может обернуться против них самих. Гигантские мурены могут сами нападать на рифовых акул, когда те пытаются атаковать мурен. Мурена не способна проглотить рифовую акулу, поэтому она в лучшем случае откусит у нее кусок, после чего рыба умрет от кровотечения.
Был зафиксирован случай, как гигантская мурена атаковала тигровую акулу, после чего акуле пришлось спасаться бегством. Нередки нападения гигантских мурен и на аквалангистов, причем этот вид является агрессивным, поэтому даже не нуждается в провокации. Мурены часто охотятся на осьминогов, но иногда не рассчитывают свои силы. В отличие от мурен, осьминоги – одни из самых интеллектуальных водных обитателей. Более крупные осьминоги способны защититься от мурены и атаковать ее до серьезных ранений или даже гибели. Осьминог и мурена считаются злейшими врагами-хищниками.
комментарии
Ареал, места обитания мурены
Мурены – обитатели морей и океанов, предпочитающие соленые теплые воды. Потрясающее видовое разнообразие этих рыб отмечено в Индийском океане и Красном море. Немало мурен облюбовали водные просторы Атлантического и Тихого океанов (отдельные районы), а также Средиземное море.
Мурены, как многие угреобразные рыбы, редко опускаются глубоко, выбирая скалистые мелководья и коралловые рифы с глубиной не более 40 м. Почти всю жизнь мурены проводят в природных укрытиях, таких как внутренние полости крупных губок, скальные расщелины и заросли кораллов.
