Как ловить кефаль в Черном море с берега и лодки

Рецепты приготовления блюд из кефали

Рецепт кефали запеченной в духовке

Кефаль вообще испортить трудно. Тем более запекая. Рыбу в фольге главное не передержать, чтобы не потерять сочность. При этом сохраняется целостность шкурки и общая эстетическая красота блюда. Чтобы приготовить запеченную кефаль потребуется:

• Кефаль – 1 шт;
• Соль;
• Луковица;
• Половина лимона;
• Сливочное масло;
• Сахар.

Рыбу промываем, чистим, тщательно потрошим. Убираем жабры и обрезаем плавники. Далее обтираем тушки насухо. Делаем разрезы вдоль хребта через 3 см друг от друга. Тушку солим и перчим. Оставляем ее на несколько минут. Лук и лимон режем полукольцами. Расстилаем фольгу и смазываем ее сливочным маслом. Выкладываем лук, придерживаясь формы рыбы, которая будет лежать сверху. Лимон посыпаем сахаром, вставляем дольки в прорези в рыбе. Рыбу кладем на лук и заворачиваем фольгу. Выпекаем при температуре 200 градусов около 30 минут.

Рецепт жареной кефали

Для этого блюда лучше брать рыбу небольшого размера. В ней практически нет костей, а мясо вкусное и нежное. Для приготовления необходимо:

• Кефаль – около 10 шт;
• Мука;
• Растительное масло;
• Соль и перец.

Рыбу чистят и промывают. Хорошо просаливают и перчат. Оставляют на несколько минут. Затем обмакивают тушку с двух сторон в муке и жарят на среднем огне в чугунной сковороде. Предварительно сковороду необходимо прокалить и разогреть в ней подсолнечное масло. О готовности рыбы можно судить по образовавшейся золотистой корочке

Рыбу переворачивают осторожно, чтобы она не развалилась

Рецепт приготовления ухи из кефали

Многие вполне оправдано полагают, что самое вкусное блюдо из кефали – это рыбный суп. В этой рыбе мало костей, что позволяет не процеживать бульон и оставлять в нем рыбу кусочками. Для приготовления ухи необходимо взять:

• Кефаль – несколько штук;
• Картофель – 2 шт;
• Морковь;
• Помидор;
• Луковица;
• Свежий укроп;
• Лавровый лист;
• Красный стручковый перец;
• Соль и молотый черный перец.

В 2-х литровую кастрюлю наливаем воду, достаточно залить половину объема. Туда складываем лавровый лист, укроп, кусочек стручка перца и луковицу, порезанную на дольки. Накрыв крышкой, ждем, пока вода закипит. Варить не нужно, после закипания засекаем 1-3 минуты и вынимаем все, оставляя только бульон. Солим его и перчим.

В кастрюлю закладываем порезанный кубиками картофель и тертую морковь. Доливаем воду до нужной отметки и даем бульону закипеть. После отправляем к овощам порезанную на порционные кусочки кефаль. Если будет образовываться пенка, снимаем ее. Варим до готовности картофеля и выключаем плиту. Далее отправляем в уху порезанный тонкими кольцами томат. Его не варим, иначе он превратиться в безобразное пюре. Через 2-3 минуты снимаем кастрюлю с плиты. Последний штрих – щепотка свежего укропа.

Рецепт приготовления кефали в мультиварке

Это очень вкусное и в то же время простое блюдо. Получается очень ароматно и оригинально. А приготовление кефали займет минимум усилий. Итак, нам потребуется:

• Филе кефали – 1 кг;
• Морковь – 2 шт;
• Кабачки – 3 шт;
• Перец болгарский – 2 шт;
• Соль, перец, оливковое масло.

В миску мультиварки налейте немного оливкового масла. Затем уложите предварительно порезанные кружками кабачки, на них потертую морковь и перец полукольцами. Сверху на слои полейте еще немного масла и уложите филе кефали. Не забудьте о том, что каждый слой солят и перчат. Готовится блюдо 90 минут на режиме тушения.

Тонкости вываживания

Вываживают кефаль очень осторожно, чтобы не зацепить снасти рядом стоящего рыболова. Кроме того, толщина поводка не позволяет форсировать вываживание

Его необходимо производить быстро, аккуратно, технично, не распугивая рыбу на прикормке. Когда попадаются крупные экземпляры (до килограмма и более), необходимо либо пользоваться подсачком, либо вести свой трофей вдоль буны до самого берега. Без помощника в таком случае не обойтись. Кроме кефали на прикормке попадаются барабуля, морской окунь, ставрида, скорпена, бычок-подкаменщик и рыбы некоторых других видов.

Ловля на «кисточки»

Кефаль в море ловят также на кисточку. Тогда берут матчевое удилище длиной 3,9-4,5 м с классической безынерционной катушкой. Безусловно, можно использовать и фидер. Но матч для сочинцев — снасть универсальная. Им ловят и с бомбардами разной степени погружения, и с тирольской палочкой (с отводным поводком). «Кисточка» — это оснастка, состоящая из пяти-восьми крючков № 10-12 на 12-18-сантиметровых поводках диаметром 0,15-0,17 мм. Основная леска — сечением 0,22-0,25 мм. со скользящим грузилом весом 5-10 г. На каждый крючок наживляется хлебный мякиш «городской» булочки. Снасть забрасывают с торца буны на расстояние 20-30 м и далее, удилище устанавливают как при ловле на любую донную оснастку. Поклёвки видны по кончику удилища, поэтому требование к качеству матча особенное, его кончик должен быть крайне чувствительным.

В устьях рек

Теперь об охоте за лобаном и чуларкой в устьях рек. Эта ловля очень похожа на рассмотренную выше морскую рыбалку, однако есть и некоторые отличия. Глухая поплавочная оснастка применяется более лёгкая: удилище длиной 5-6 м: основная леска диаметром 0,2 мм; поплавок под грузило весом 0.5-1,5 г; поводок диаметром 0,10-0,12 мм, предпочтительно флуорокарбоновый; крючки с коротким цевьём № 12-14. Устройство скользящего грузила, длина поводков такие же, как на морской оснастке. Для прикорма выбирают места с ровным дном и медленным течением. Длина проводки 2-3 м.

Поклевки кефали в устье реки ещё более осторожные, чем в море. Здесь требуется просто идеальная реакция рыболова. Это мастерство местные вырабатывают годами. Именно поэтому тому, кто ловит в таких условиях в первый раз, очень сложно к ним приспособиться

Здесь важно всё — начиная от устройства оснастки, правильных проводок на течении и заканчивая молниеносной своевременной короткой подсечкой. Без всего этого результат рыбалки может оказаться нулевым

Надеюсь, что мои рекомендации помогут вам, дорогие читатели, открыть для себя ловлю очень интересной, сильной и красивой рыбы — кефали.

Удачи вам!

Полезные свойства кефали

Рыба семейства кефалевых обладает очень вкусным и нежным мясом. В филе содержатся белки и жиры, а также важные минеральные вещества, такие как фосфор, цинк, кальций, хром, никель, молибден. Кефаль богата и витаминами. В ней в большом количестве обнаруживают В1, РР и провитамин А. Регулярное употребление этой рыбы помогает предотвратить инсульт и сердечные заболевания.

Блюда из кефали рекомендуется включать в еженедельный рацион. Ее можно есть варенной, тушенной, жареной и копченой. Жира в мясе рыбы от 4 до 9%, белка 20%. Морская кефаль полезна пожилым людям страдающим атеросклерозом. Калорийность этой рыбки (свежемороженой) – 124 ккал.

Используемая в самодельной снасти наживка

Ловя пеленгаса и кефаль не один год, я перепробовал множество наживок, но кроме лиманского червя нереиса, он ни на что не клевал.

Копать такого морского червя нужно в прибрежных лиманах в илистом грунте, в верхних слоях ила.

Три вида вкусных креветок в Черном море

Сколько из нас знает, что Черное море на самом деле является источником свежих креветок? В море есть травянистость, камень и песчаная трещина. У нас есть три вида, немного меньше, чем в средиземноморских странах. Они около 5 или 6 сантиметров, но они так же хороши. К сожалению, в Румынии у нас нет развитой культуры, креветки – это дополнительные уловы. Когда рыбаки нацелены на определенные виды рыб в сетях, некоторые креветки также падают.

Специалисты Института провели серию исследований для определения возможности аквакультуры в случае креветок из Черного моря. Ракообразные – это кулинарная слабость, богатая белком, усваиваемая в значительной степени организмом человека и без жиров. В Черноморском регионе, как сообщается, гарнизоны Константы, Ваду, Агигея, Эфори, 2 Май или Вама-Вече.

Данная наживка очень деликатна, а самой главной проблемой является ее дефицит и относительно малый срок хранения, что требует соблюдения температурного режима, чтоб сохранить ее хотя бы несколько дней. Нереиса можно приобрести на местных прибрежных рынках, но цена на него весьма высокая, при этом дороговизна вполне адекватна из-за ряда причин.

Креветка аквакультура, жизнеспособный бизнес

В море, в зависимости от сезона, креветки мигрируют, поэтому аквакультура должна быть сделана где-то рядом с морем. Мы тестировали его в наших бассейнах, которые не были глубокими, а половина населения умерла зимой. Однако весной у меня был сюрприз. Креветки воспроизводились таким образом, что они возродили население с большим количеством копий, Доктор.

В основном эти результаты указывают на хорошую возможность для потенциальных предпринимателей, которые могут начать парусную аквакультуру на Черном море. Что-то, однако, пугает инвесторов. Технология легко купить. Вы можете покупать из традиционных областей потребления и торговли креветками, таких как Вьетнам или Сингапур. Для пляжного использования требуется несколько бассейнов для использования морской воды, фильтрации ниши и систем оксигенации. Организмы свирепые и живут в определенной плотности, поэтому эти пулы должны быть вырыты на определенную глубину и распределены по определенной поверхности.

Выбор снасти для ловли кефали

Поплавочная удочка. Ее основой является очень длинное удилище, которое длиной может достигать до восьми метров. Оснастка должна прикрепляться на самый ее конец.

Какой цеплять крючок зависит от приманки, которую вы собираетесь использовать. Поплавок должен быть устойчив и очень хорошо виден, такой легко можно сделать самому.

Донная снасть. Ее удилищем можно сделать спиннинг. Ловля кефали на такую удочку более примитивна. Используется катушка и толстая леска.

На крючок обязательно устанавливается пенопластовый шарик, это делается для того, чтобы приманка приподнималась над поверхностью дна.

Важно местонахождение приманки, если она будет просто валяться на дне, то кефаль ее просто-напросто не заметит. На удочку желательно прицепить колокольчик, чтобы не пропустить момент клева рыбы

Бомбарда. Это снасть с удилищем, достигающим длиной до пяти метров

Важно учесть, что ее поплавок должен очень медленно опускаться на дно, чтобы при подводке иметь возможность размахивать приманкой. Крючки для ловли кефали должны иметь длинные звенья

Снасти для ловли

Чтобы эффективно подобрать снасть на кефаль в Чёрном море нужно определиться с наилучшими точками концентрации косяков рыбы и в зависимости от дистанции её нахождения принимать решение о перспективности снасти. В тёплый период года нелишним будет обследовать предполагаемую к лову акваторию, сделав заплыв с маской для осмотра толщи воды на наличие трофея. Более эффективным и удобным, невзирая на температуру воды, станет методика исследования акватории на лодке с наличием эхолота. Выявив места стоянки косяка и определившись с видом снасти можно начинать сам лов орудиями, которые мы рассмотрим в продолжение нашего материала.

Поплавочная удочка

В местах, где рыба вплотную подходит к береговым линиям и искусственным сооружениям для ловли применяют обычные маховые удилища. Для динамичной охоты подбирают облегчённые телескопические удочки длиной в 5–7 метров, оснащая их монолеской диаметром в 0,2 мм и включая в монтаж стикерный или веретенообразный поплавок, не превышающий массой трёх грамм. Оснастку завершают поводком длиной не мене 20 см и толщиной в 0,15-0,18 мм, а также крючком с длинным цевьем не ниже восьмого номера. Приманку подают на расстояние в 15 см от дна, между камней, и при малейшей подвижке поплавка делают резкую подсечку.

Ловля кефали на чашку

У черноморских рыбаков весьма популярна ловля кефали на чашку. Это донная методика ужения, для которого рыболов делает специальное комбинированное приспособление, выступающее в роли грузила и кормушки одновременно. Чаще всего под эти цели используют пластмассовую крышку от йогурта или схожую с ней по форме и объёму заготовку. В качестве каркаса снасти применяют спиннинг или фидерное удилище с безынерционной катушкой, снабжённой плетёной леской в 0,15-0,18 мм заканчивающейся карабином с вертлюжком. Крышку в нижней части оснащают грузом порядка 50 грамм и снабжают монолесочными поводками в 0,2 мм с крючком. Чашечки забивают прикормкой и подают в место ловли. Подошедшая на корм рыба обнаруживает наживку и заглатывает крючок.

Ловля с берега на смоктунг

Схожая с представленной выше методикой ловли донная снасть смоктунг отличается лишь формой кормушки и применением дополнительного скользящего грузила. Принцип работы идентичен чашке, только вместо чашки устанавливают конусную пружинную кормушку, непосредственно к которой вяжут поводок и крючок. На одном приспособлении, а такую снасть на кефаль собирают своими руками, можно установить от 3 до 7 поводков. Ход грузила массой в 25–40 грамм в виде скользящей свинцовой оливки фиксируют на леске при помощи стопорных резинок. Наполнив кормушку прикормкой оснастку подают в точку ловли и установив на удилище сигнализатор, ожидают поклёвки. Заметив резкие движения квивертипа, делают засечку рыбы, а выведя на отмель трофей, повторяют операцию с подачей свежей прикормки и приманки.

Использование скандинавской оснастки

Интересна ещё одна методика добычи кефали, имеющая название скандинавская оснастка. За основу снасти используют штекерное или телескопическое удилище длиной в 3–4 метра, укомплектованное безынерционной катушкой.

На монолеске диаметром в 0,3 мм монтируют тройной вертлюжок, на одно из колец которого ставят грузило в виде торпеды массой порядка 70 грамм. К оставшемуся свободным кольцу вертлюжка крепят округлой формы поплавок, массой в 15–20 грамм. На антеннку сигнализатора монтируют монолесочный поводок, длиной не более 20 см в толщине 0,18 мм снабжая его крючком с удлинённым цевьем 6-8 номера по европейской классификации.

Ловля на першинг

Собирают монтаж из грузила в виде торпеды массой не более 50 грамм, которую крепят к отрезу монофильной лески диаметром 0,3-0,4 мм длиной в полтора метра. На леске располагают поводки, выдерживая расстояние от грузила в 30 см и расстояние между самими поводками не менее чем в 20 см. Поводки снабжают поплавками, массой порядка 10 грамм и устанавливают крючки 6–8 номера, монтируя на них подходящую по условиям ловли наживку. Длиной поводков, которые изначально принимают в размерах не менее 15 см, регулируют г

Отличительные черты кефали

Слово «кефаль» имеет греческие корни, что означает — «голова». Главным отличием природной среды, где водится кефаль, является теплый климат. Она обитает в морях, расположенных в тропических и субтропических регионах мира. Кефаль встречается в водах Новой Зеландии и Австралии, Юго-Восточной Азии и теплых поясов Америки. Представители этого семейства распространены в Японском, Каспийском, Азовском и Черном морях.

Территория обитания

Некоторые виды кефали могут обитать в пресной воде: протоках, заливах и заводях рек, впадающих в море. Если попробовать определить, кефаль речная или морская рыба, то несложно сделать вывод, что это морской обитатель. Но поскольку стаи этого вида постоянно мигрируют, их можно встретить и в речной воде. Некоторые немногочисленные виды полностью обитают в пресных водоемах.

Распространение кефали происходило не только естественным, но и искусственным путем. В 30-х годах прошлого века этот вид в количестве 3 миллионов мальков был завезен из Черного моря и выпущен в Каспийском, где успешно прижился. Это произошло благодаря плодовитости и неприхотливому рациону.

Нельзя не отметить, что часто этот вид выращивается в искусственных условиях. Причиной этому являются несколько факторов:

• прекрасный вкус;
• высокое содержание полезных веществ;
• снижение объема добычи морской рыбы;
• устойчивый спрос на этот сорт.

Особенности строения и размножения

Кефаль можно смело назвать ценной промысловой рыбой. Она является стайным видом, склонным к постоянной миграции. Отличается осторожным, пугливым характером, чрезвычайно подвижна. При испуге может выпрыгивать из воды, способна с легкостью перепрыгнуть выставленные сети.

Стандартная длина экземпляра составляет 50 сантиметров, максимальная может достигать 90 сантиметров. Стандартным весом в промышленном улове является 400 грамм, самые крупные особи весят до 7 килограмм.

Тело кефали удлиненное, по своей форме похожее на торпеду. Его покрывает круглая и крупная чешуя. Окрас на спине серо-синий, а внизу на брюхе — серебристый. По бокам видны полосы бурого цвета. Спинной плавник и нос находятся на одинаковом уровне.

Максимальный возраст кефали может достигать 15 лет, хотя следует учитывать, что осуществляется промышленная добыча этого вида и редкие экземпляры достигают такого возраста. Рыба начинает размножаться на 6−8 году жизни, когда вырастает до 30−40 см в длину. С мая по сентябрь этот вид нерестится как в открытом море, так и в прибрежных водах, заплывая в заливы и лиманы с соленой водой. Откладывает около семи тысяч икринок.

Внутривидовые отличия

На сегодняшний день существует 17 основных видов рыбы кефали. Выделим самые известные:

1. Пеленгас. Родиной этого вида является Дальний Восток. В 1979 году был выпущен в Азовское море, после чего получил распространение в Черном и Средиземном морях.
2. Лобан. Проживает в Черном, Азовском, Японском морях. Длина может достигать до 75 сантиметров, вес такой рыбы доходит до 3 килограмм. По бокам имеет двенадцать бурых полос.
3. Остронос. Самый маленький вид, вес составляет около 500 грамм, длина около 25 сантиметров.
4. Сингиль. Живет в Черном море. Обычный экземпляр достигает в длину 35 сантиметров, весит около килограмма. Ее характерной особенностью является яркое оранжево-желтое пятно на щеке.
5. Хотуро. Немногочисленный пресноводный вид.

Большое распространение кефали приходится на воды Азовского, Черного и Каспийского морей. Рассмотрим особенности рыб, обитающих в этих водах:

1. Кефаль черноморская. Отличительной чертой этой разновидности являются крупные глаза и маленькое ротовое отверстие. Экземпляр рыбы считается взрослым, если его длина достигает 40 сантиметров.
2. Кефаль каспийская. Эта разновидность больше черноморской по размерам, хоть и была искусственно запущена именно из Черного моря. Отличается тем, что нерест проходит в открытом море, а икра откладывается на водной поверхности.
3. Кефаль азовская. Длина составляет максимум 30 сантиметров, при этом экземпляр обладает повышенной жирностью.

Ловля рыбы в Черном море

Сегодня рыбалка на Черном море кардинально отличается от ловли рыбы на озере или реке. Существуют разные способы ловли:

• Старый способ на «самодур».

• Классическая спиннинговая ловля на воблеры и джиг.
• Ловля поплавочными удочками.

В летнее время, в пик курортного сезона, по-настоящему особо порыбачить не приходится. А все потому, что рыба залегает глубоко на дно моря из-за чрезмерно прогретой воды. Нехватка кислорода приводит к тому, что, например, бычок приближается к берегу – к радости рыбаков с удилищами. Хотя на самом деле такую рыбу в пищу употреблять не рекомендуется.

В межсезонье на Черном море порыбачить можно весьма эффективно. Стоит запастись для этого фидерным удилищем – данная снасть для рыбалки предназначена для донной ловли. Отличительной особенностью фидера от спиннинга является наличие специальных сменных вершинок с разными степенями жесткости. В зависимости от того, на какой вид рыбы вы планируете порыбачить, выбирается и класс фидера: тяжелый, средний или легкий. Для широкой акватории понадобится самый тяжелый фидер. Для ловли мелкой рыбы в спокойном месте пригодится легкое удилище.

Для прибрежного вылова рыбы лучше всего подойдет болонский способ ловли. В данном случае придется купить телескопическое удилище, снабженное катушкой безынерционной открытого типа и пропускными кольцами. Такая оснастка позволяет выполнять дальние забросы. Данный метод особенно актуальный для вылова довольно крупных экземпляров морских рыб.

Добычей рыбака-новичка на Черном море, как правило, становятся те рыбы, клев которых активный на протяжении всего светового дня. Ну, кто ж не ловит на Черном море бычка? Да все ловят, даже и не подозревая о том, что в их улове имеются не только бычки, но даже и другие виды рыбы, удачно маскирующейся под бычка – зеленушки и собачки. По цвету и форме они практически ничем от бычка не отличаются. Собачки являются несъедобной рыбой, зеленушки тоже не могут «похвастаться» своими вкусовыми качествами.

Способы ловли кефали

Ловить кефаль можно разными способами. Конкретный вариант зависит от сезона и условий водоема.

Итак, рыбалка на кефаль осуществляется такими методами:

1. Донные снасти позволяют ловить рыбу сравнительно далеко от берега. Этот метод будет актуален, если стая не приближается к берегу. Снасть может быть дополнена грузилом или кормушкой. Чтобы немного поднять приманку над дном, на крючок требуется крепить шарики из пенопласта или использовать конусы. Каждую донку оснащают 2-3 поводками. В каменистых акваториях применяют особое грузило.
2. Поплавочные удочки можно применять для ловли с берега или с лодки. Отличительной особенностью таких снастей считается медленно тонущая оснастка. Этот вариант обеспечивает поиск оптимального горизонта ловли.
3. Среди современных снастей стоит выделить бомбарду. Тяжелый поплавок дает возможность далеко забрасывать приманку и вести ее в требуемом слое воды. Этот вид любительской ловли является весьма активным. В отдельных случаях натуральные приманки могут имитировать живую добычу.

Каждую снасть требуется правильно собрать, учитывая дальность заброса и правила кормления рыбы.

При этом следует ориентироваться на такие особенности:

Донная удочка должна быть оснащена спиннинговым удилищем длиной 3,5-4,5 м. Также в комплект должна входить безынерционная катушка. При этом шпуля должна быть больше 4000

Поскольку рыба считается весьма осторожной, стоит использовать прозрачную монолеску толщиной 0,2-0,25 мм. Грузило или кормушку фиксируют на конце основной лески

При этом выше этого элемента монтируют поводки. Их длина должна составлять 10-15 см. Крючки № 6-8 должны обладать длинным цевье с засечками. Они помогают избежать сползания наживки.
Чтобы собрать поплавочную снасть, нужно взять удилище длиной 7-8 м. Оно может быть оснащено так называемой мясорубкой или обладать маховой конструкцией. Поплавок должен обладать высокой степенью устойчивости. Оптимальными вариантами считаются модели в форме перевернутой груши. В качестве огрузки необходимо использовать несколько небольших грузил, которые равномерно разносят до поводка.
Для изготовления бомбарды допустимо использовать в качестве основы особое удилище с параболическим строем. Оно должно обладать чувствительной вершинкой. Длина удочки должна составлять 3-4,5 м. Безынерционная катушка должна обладать плавным ходом и правильно настроенным фрикционом. На шпулю необходимо намотать плетеную леску диаметром 0,1-0,12 мм. На основной леске рекомендуется расположить поплавок, а на конце шнура – закрепить стопор, оснащенный 3 вертлюжками. Поводок рекомендуется делать из монолески. Она должна быть прозрачной. Длина лески должна составлять 1-2 м. Также нужно использовать крючок № 10.

К натуральным приманкам, которые допустимо использовать для ловли кефали, относятся разные черви. На Черном море преимущественно применяют морского червя, который называется нереис. Он водится в иле лиманов. Также рыба прекрасно клюет на небольшие кусочки рыбы, обыкновенных червей, мидий. В качестве приманки можно использовать и белый хлеб.

В случае применения бомбарды допустимо насаживать червей из силикона. Также допустимо воспользоваться съедобной резиной и небольшими блеснами.

Кулинарные особенности, рецепты приготовления берша

Считается, что по вкусовым качествам рыбка заметно уступает судаку и окуню. Но её питательное мясо сочное и нежное на вкус. Оно низкокалорийное, отлично усваивается людским организмом, укрепляет кости, способствует регенерации тканей.

Мясо берша полезно для детей, способствует физическому и умственному развитию. Рекомендуется больным и ослабленным людям из-за содержания комплекса витаминов, аминокислот, ценных минеральных веществ (йода, калия, кобальта).

Главное достоинство берша — отсутствие мелких костей. Блюда из него украсят даже праздничный стол.

• Варят в воде, получая ценный продукт и полезное первое блюдо.
• Жарят кусочками на сковороде, решётке, гриле, во фритюре.
• Запекают в духовке, в кляре, на овощной подушке.
• Делают заливное, котлеты, пудинги.
• Солят, вялят, коптят, консервируют, фаршируют.
• Используют в качестве начинки для пирогов.

Рыбку едят в холодном и горячем виде, подают под разными соусами. Она отлично сочетается с овощами, крупами, приправами.

Способы и тактика ловли

Кефаль отличается осторожностью и одновременно любовью к пище. Поэтому к поклевкам нужно относиться довольно внимательно и чутко

Наиболее удобное время для рыбалки будет ранним утром или на закате. В это время косяки кефали предпочитают кормиться у берега.

Тактика при использовании донной снасти:

Важно держать леску в руке, чтобы почувствовать момент, когда нужно сделать подсечку.
Донная снасть больше подходит для относительно спокойной воды – внутренних сторон волнорезов, заводей, бухт
По мере ловли необходимо подбрасывать также небольшие дозы приманки, чтобы рыба привыкла к общему обилию корма
Кроме того, это отвлечет внимание особей.
Поднимать снасти и делать перезабросы нужно каждые 10-20 минут.
Если в прикормленном месте нет поклевок, то, скорее всего, донное течение уносит приманку. Лучше переместиться на другое место.

Ловля кефали на удочку с поплавком имеет другие особенности:

• Лучше использовать устойчивый, грушевидный поплавок.
• Делать подсечки надо очень быстро – кефаль смышленая рыба и может очень скоро раскусить подвох.
• Отгружать удочку необходимо ближе к поплавку. А к крючку или чуть выше, наоборот, прикрепить пенопластовый шарик. Так как у самого дна приманку рыба не заметит.

Как ловить кефаль

Самое правильное время для ловли кефалей — утро и вечер. Именно в эти часы стаи рыбы кормятся на мелководье и даже подходят к берегу. Хороший признак наличия в водоеме кефали — большое число местных рыболовов вдоль прибрежной линии.

Если в качестве водоема для ловли рыбы используется море, лучше всего расположиться на берегу, где отсутствуют волнорезы. Рыбачить также можно с бетонных нагромождений или причалов. Удачные условия для рыбалки — мутная вода и небольшое волнение моря. Для прикормки используют мякиш свежеиспеченного хлеба, смешанный с соленой водой.

Подготавливаясь к ловле кефали, следует соблюдать некоторые условия:

• из мякиша хлеба сделайте прикорму, скатав небольшие шары (добавьте в них для веса морских камешков);
• забросьте пару шариков на пять метров, а остальные оставьте для процесса ловли;
• для снастей используйте поплавочную оснастку, которая состоит из длинного удилища (восемь метров), лески, поплавка, грузила;
• леску и поводок следует соединить микрокарабином;
• в качестве насадки на крючок идеально подойдет морской червь, хлеб, мясо, фарш, смешанные с тестом.

«Охоту» на кефаль осуществляют только в хорошую погоду. Если это делать в ночное время, воспользуйтесь специальными светлячками. Для выбора глубины погружения кормушки опытные рыболовы используют глубомер. Подсечка рыбы должна быть короткой, резкой и своевременной.

На что ловить кефаль

Успешней всего ловля кефали ведётся на животные наживки.

Важно! Классической животной приманкой для всех видов кефалевых рыб считают морского червяка нереиса, которым запасаются в лиманах и для сохранности помещают в спиртовую жидкость, таким способом надолго обеспечивая себя постоянно работающей действенной насадкой. Кроме морских червей для лова используют обычных навозных и земляных червей, червей пескожилов, а также мясо моллюсков, мидий и рапанов

Вполне пригодно для ловли и мясо креветки или рака. Из растительных видов наиболее перспективна приманка из мякиша французской булки, особенно если её в дополнении к уже имеющемуся аромату слегка сбрызнуть анисовым маслом. Также можно достаточно успешно применять различные ароматизированные виды теста, подобранные по консистенции и запаху под сложившиеся условия ловли

Кроме морских червей для лова используют обычных навозных и земляных червей, червей пескожилов, а также мясо моллюсков, мидий и рапанов. Вполне пригодно для ловли и мясо креветки или рака. Из растительных видов наиболее перспективна приманка из мякиша французской булки, особенно если её в дополнении к уже имеющемуся аромату слегка сбрызнуть анисовым маслом. Также можно достаточно успешно применять различные ароматизированные виды теста, подобранные по консистенции и запаху под сложившиеся условия ловли.

Стратегия прикармливания

Приступая к ловле, следует помнить о том, что рыбачите вы на небольшой глубине, а значит каждый всплеск кормушки, каждый посторонний шум могут напрочь «выключить» вашу точку ловли. Именно по этой причине наилучшие результаты показывает одна из следующих тактик прикармливания:

·Массивный стартовый закорм с применением объемной кормушки и последующая ловля корзинкой малой кормоемкости – так называемым «наперстком». Применяется в подавляющем большинстве случаев и позволяет рыболову точечно подавать на стол животные добавки – мотыля, резаного опарыша и червя. Стартовый же закорм осуществляется исключительно растительной прикормкой.

·Обильный стартовый закорм и переход на ловлю с грузиком. Срабатывает очень часто в ситуациях, когда рыба крайне капризна и негативно реагирует на каждый всплеск. При подобной тактике ловли частые перезабросы не требуются, раз в 10-15 минут – вполне приемлемый темп ловли;

·Обильный стартовый закорм, но не при помощи кормушки, а непосредственно шарами, вплавь. Возможность максимально обильного и максимально точного прикармливания – вот его основные плюсы. Кроме того, данный способ выручает рыболова в случае необходимости выполнения сверхдальних забросов и ловли на дистанции порядка 70-80 метров. Одним словом, там, куда добросить можно исключительно «пулю» либо грузик, но не объемную закормочную кормушку.

С учетом того, что ловля с пляжа – это в 95% случаев ночная рыбалка, вышеперечисленные типы прикармливания выполняются поздним вечером, на закате. Делается это по одной простой причине – в светлое время суток мелководья обильно населены плотвой, уклейкой, густерой и иной мелкой рыбешкой, которая моментально отреагирует на растительную прикормку, а к моменту ловли стол уже будет наполовину пуст. Именно по этой причине осуществлять прикармливание следует лишь тогда, когда вся мелкая рыбешка отправиться спать.

Несколько слов необходимо сказать и о цвете прикормки. Поскольку пляжи – это практически всегда песчаное дно (в редких случаях с легким налетом ила), цвет прикормки должен быть максимально близким к нему. Именно по этой причине в ход идет желтая либо коричневая смесь. Кроме того, именно такой цвет прикормки считается оптимальным в плане отсечения мелочи – опытным путем доказано, что некрупная рыбешка настороженно относится ко светлым пятнам на более темном дне. Подошедшая же крупная рыба подобными «комплексами» не страдает и безо всякой опаски начинает кормиться.