Советы по приготовлению вкусной курицы с овощами на сковороде
Для приготовления этого блюда вы можете использовать замороженную овощную смесь. Это сэкономит время, а в морозильнике удобно держать пакетик смеси всегда под рукой.
Имейте в виду, что если вы используете замороженные овощи, они будут дольше готовиться на сковороде. Или приготовьте овощи в микроволновке, пока готовится курица.
Если стручки гороха небольшого размера, их можно не резать, а обжарить целиком. У вас проблема с наличием такого гороха, используйте свежий зелёный горошек.
Морковь можно порезать не только кружочками, если удобнее соломкой, чипсами или в виде корейской моркови, сделайте по своему.
Для блюда можно использовать любую часть курицы — грудку, бёдра, окорочка. А также отваренную, курицу-гриль — отличный вариант, всегда можно купить готовую в магазине. Можно использовать ранее приготовленную и не съеденную, что часто бывает в нашей домашней практике.
Вы можете добавить в этот рецепт любой из ваших любимых овощей, например лук, капусту, брокколи, острый перец и даже грибы.
Если кто-то из членов вашей семьи, не хочет овощей, это блюдо можно приготовить раздельно. Подавая на стол, положить порцию только с курицей, а остальным вместе с овощами.
Как использовать в кулинарии соус терияки и с чем его едят
Рецепт соуса Терияки: ингридиенты, как приготовить и с чем сочетается
Доброго времени суток, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю узнать вам, как приготовить соус Терияки. Это блюдо относится к кушаньям национальной кухни Японии.
Наши соотечественники стали применять рецепт не так давно. Его вкус отлично сочетается с роллами и суши. Но, кроме этого, соус подходит к другим вариантам из рыбы, морепродуктов или мяса.
Рассмотрим, как самостоятельно соус терияки и из чего состоит рецепт. Необычная приправа отличается солеными и сладковатыми оттенками, что наделяет его оригинальным послевкусием и придает особой пикантности.
Нельзя выделить единую технологию, как приготовить соус терияки в домашних условиях, ведь он может состоять из разных ингредиентов. Каждый повар использует продукты по своему вкусу. Классический рецепт соуса терияки требует следующих ингредиентов:
- растительное масло – 1 ч. ложка;
- вода – 60 мл;
- сушеный чеснок – 1 ч.л.;
- молотый имбирь – 2 ч.л.;
- соевый соус – 150 мл;
- крахмал картофельный – 2 ч.л.;
- винный уксус 6% — 1 ст.л.;
- жидкий мед – 1 ст.л.;
- тростниковый сахар – 5 ч.л.
Если все ингредиенты под рукой, то вы можете приступить к самому рецепту. Для этого воспользуйтесь пошаговой инструкцией, как сделать соус терияки:
- В небольшом сотейнике смешать соевый соус с имбирем, сахаром, чесноком, медом и маслом.
- Далее добавить уксус и крахмал, растворенный в воде.
- Довести смесь до кипения на среднем огне, затем на тихом потомить еще 5 минут до загустения.
- Дать массе остыть, затем перелить в стеклянную емкость.
Ингредиенты:
- 100 мл соевого соуса
- 70 мл воды
- 60 гр. сахара
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка винного уксуса
- 4-5 зубчиков чеснока
- 3 чайные ложки крахмала
- 1 чайная ложка растительного масла (в идеале кунжутного)
- 1 чайная ложка протертого на мелкой терке свежего имбиря
Складываем все ингредиенты в сотейник.
Тщательно перемешиваем и ставим на огонь.
Доводим соус до кипения, варим 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Снимаем с огня, процеживаем и остужаем соус. Приятного аппетита!
Это блюдо очень ценится в японской кухне. Особенно со сладким соусом терияки. С ним лапша с курицей получается ароматным, сытным и очень вкусным блюдом. Попробуйте, вам понравится!
Возьмите:
- Куриное филе – 400 гр.
- Перец болгарский (сладкий) – 1 шт.
- Морковь среднего размера – 1 шт.
- Лук репчатый небольшого размера – 1 шт.
- Лапша удон – 250 гр.
- Соус терияки – 150 мл
- Зеленый лук для посыпки
- Кунжут для посыпки
Далее морковь так же режем соломкой.
Полукольцами режем лук.
Шинкуем куриное филе полосками.
Отвариваем лапшу удон и промываем её в холодной воде.
Обжариваем куриное филе на сковороде.
Потом кладем морковь и болгарский перец.
Далее добавляем соус терияки и поджариваем еще 1-2 минуты.
Процедуру приготовления можно разделить на два этапа, занимающих минимум времени: подготовку компонентов и непосредственно варку смеси. Готовую универсальную заправку добавляют к роллам, суши, якитори, лапше удон, используют для пропитки разных видов мяса и рыбы.
Караси в фольге в духовке
Чем хороши наши рецепты – так это тем, что приготовление карася требует минимум продуктов. При этом для разной рецептуры годятся одни и те же составляющие. Вот так, к примеру, в следующем варианте.
Берем все те же ингредиенты (смотри выше). Плюс еще чесночек можно взять, кто любит. А зелени — побольше. Она нам для фаршировки понадобится. Рыбу предварительно надо натереть солью и лимонным соком.
Так рыба маринуется, одновременно избавляясь от запаха тины.
Лук нарезается кольцами, морковь натирается на терке. Зелень мелко щинкуется. Все это перемешивается – получаем ароматную зеленую смесь, которой надо нафаршировать нашу рыбу.
Чтобы караси были сочнее, делаем чесночно-сметанный соус, просто смешав давленный чеснок со сметаной. И обмазав соусом рыбу, отправляем ее в печь – в фольге. О своей готовности караси дадут знать своими ароматами.
Кстати, фарш может быть самый разный: от крупы (гречка) до овощей. И это все способы как вкусно приготовить карася
Приготовление соуса терияки
Соус терияки — это японский соус, нередко присутствующий в традиционной кухне. Чаще всего он используется для жарки, но иногда может применяться в качестве маринада. Основой для него служит обычный соевый соус, в который добавляется рисовое вино Мирин, коричневый сахар и различные специи. В основном это имбирь в сушеном или свежем виде. Креветки и мидии, приготовленные в этом соусе, имеют оригинальный сладковатый привкус. Чтобы приготовить соус терияки самостоятельно, вам понадобится: соус соевый (200 мл), имбирь сушеный (50 г), коричневый сахар (5-6 кусочков), рисовое вино Мирин (2 ст.л.).
На медленном огне подогреть соевый соус, добавить сахар и подождать до полного его растворения. Затем добавить имбирь и тщательно перемешать. Теперь можно добавить вино. Далее нужно держать соус на медленном огне и непрерывно помешивать. Масса должна загустеть. Готовый соус необходимо остудить.
До золотистой корочки
Чтобы приготовить стейк из лосося на сковороде так, чтобы получилась золотистая корочка, понадобится минимальное количество ингредиентов.
Обжаренные стейки приобретут румяную корочку, если их правильно подготовить к жарке.
Ингредиенты
Порции: –+2
- Стейки лосося 300 гр
- Растительное масло 2 ст/л
- Соль, перец, специи по желанию
На порцию
Калории: 280 ккал
Белки: 33 г
Жиры: 29 г
Углеводы: 10 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
Сначала ополоснуть под холодной проточной водой рыбу. Затем обсушить куски бумажным полотенцем. Снова промокнуть полотенцем выделившийся из рыбы сок.
Натереть стейки солью со стороны кожицы и оставить на 5-10 мин.
Тем временем хорошенько прогреть сковороду. Налить растительное масло так, чтобы оно полностью покрыло дно посудины.
Быстро посыпать стейки солью и перцем со стороны срезов и выложить в горячее масло. Жарить стейки по 4-5 мин с каждой стороны.
Масло при опускании стейка в сковороду должно зашипеть, это будет означать, что оно достаточно прогрелось, и обещанная в рецепте золотистая корочка получится как на фото.
Как разделать?
Разделка происходит довольно просто. Сначала приобретенная рыба избавляется от внутренностей. Для этого вдоль брюха делается большой надрез, через который удаляется все лишнее. Следует действовать крайне аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь. Затем ингредиент берется за голову и подрезается по кругу под жаберной костью. Если в рецепте нужно использовать голову, необходимо избавить ее от жабр, которые являются горькими. Если же она не нужна, следует удалить ее. Вместе с ней избавляются от плавников.
Нож заводится по центру лосося. Реберные кости отделяются от позвоночника, тушка разрезается изнутри на две части. После берется длинный и острый нож, которым следует подрезать верхние хребтовые кости там, где находится верхний плавник. Этим же ножом срезается позвоночник, который придерживается салфеткой. Если этого не сделать, косточки, находящиеся на хребте, могут поранить руку.
Рыба
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 86 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: японская.
- Сложность приготовления: средняя.
Любителям японской кухни придется по вкусу и рыба в соусе терияки. Такое блюдо могут кушать даже соблюдающие диету, ведь оно полезное и низкокалорийное. Из рыбы же чаще используется лосось. С кисло-сладкой заправкой он приобретает очень необычный вкус. Для подачи используется «подушка» из спаржи и морковки с грибами. Все эти продукты доступные, а блюдо выходит просто пальчики оближешь.
Ингредиенты:
- лосось – 150 г;
- спаржа – 5 шт.;
- морковь – 50 г;
- сливочное масло – 20 г;
- грибы – 30 г;
- икра лосося – 1 ст.л.;
- вода – 1/3 ст.;
- чеснок – 1 зубчик;
- сахар коричневый – 1/4 ст.;
- имбирь тертый – 1 ч.л.;
- кунжутные семечки – 1 щепотка;
- черный перец – 2 щепотки;
- соус соевый – 1/3 ст.
- Масло прогреть в сотейнике, затем выложить туда кусочки лосося. Жарить каждую сторону около 6-8 минут.
- Спаржу отварить в подсоленной воде. Для этого хватит около 5 минут.
- Морковку очистить, порезать кружочками, вместе с грибами закинуть в кипящую воду. Варить 5-8 минут.
- Масло после лосося перелить в кастрюлю, туда же влить соевый соус, добавить сахар, перец, имбирь, измельченный чеснок и воду. Варить до загустения массы.
- Вареную спаржу выложить первой на тарелку, затем на ней разместить лосося.
- Сверху украсить икрой, положить морковку с грибами.
- Сверху полить все соевой заправкой, посыпать кунжутными семечками.
Как приготовить лосося терияки
Войти
Лосось под соусом терияки.
Написать классическое вступление о соусе?! Терияки – это традиционный японский соевый соус с добавлением сакэ или мирина, сахара или мёда, иногда добавляют специи. Используется с мясными и рыбными блюдами или как маринад. Тэри, означает блеск от сахара в составе соуса, и яки — жареное. Соус мы приготовим сами, а не из пакетика. Также он адаптирован к российским реалиям и ничем не уступает «японокафешечным».
– Рисовое вино, которое благополучно заменяется сухим белым вином
– Саке (можно и без него, а можно заменить водкой)
Смешиваем 150 мл. соевого соуса, 150 мл. вина, столовая ложка водки, даем всей этой смеси закипеть на плите. Ждем пару, тройку минут. Огонь при этом умеренный.
Засыпаем столовую ложку сахара, тщательно растворяем в нашей кипящей смеси. Затем еще ложку, ждем пока раствориться и затем еще одну. Должен появиться эффект карамелизации.
Итак сам рецепт лосося:
– Соус терияки – 300 мл. (делим на две порции – примерно 200 мл и 100 мл.)
– Лосось (семга, форель, любая красная рыба) – 500 гр.
Готовим наш соус тэрияки и даём ему остыть.
В это время очищаем рыбу от костей, т.е. подготавливаем филе и режем тонкими кусочками. Хочу заметить, что чем тоньше мы режем кусочки рыбы, тем она сочнее и вкуса рыбы почти не чувствуется. Поэтому необходимо это учитывать. На фото наглядно виден размер кусочков.
Или вот такой, но не толще.
Рыбу кладем в глубокую чашку, и заливаем нашим соусом тэрияки, тем что по 200мл. Оставляем минут на 30-40, лучше час, чем дольше маринуется, тем лучше.
Некоторые в дальнейшем используют тот маринад, в котором была рыба, но я не рекомендую, т.к. появляются дополнительные ненужные привкусы и вид у него становится не аккуратным, появляется осадок, “хлопья”. Я пробовала, и лучше не повторять.
Раскаливаем сковороду с маслом. Убавляем огонь до среднего.
Кладем в сковороду кусочки рыбы, т.е. не всю вываливаем, а по чуть-чуть, чтобы было очень просторно и рыбка обжаривалась, а не тушилась в собственном соку.
Обжариваем с разных сторон примерно по 2-3 минуты. Контролируем мощность плиты, чтобы не горело, а обжаривалось до состояния «тери» и «яки».
Выкладываем те куски, что приготовились, и кладем на обжарку новые. И в итоге получаем аккуратные обжаренные кусочки.
Когда вся рыбка приготовлена, проверяем наш оставшийся соус, тот что по 100 мл, достаточно ли он загустел, если он не похож на вязкий сладкий соус, то его можно еще раз нагреть и вмешать в него еще ложку сахара. Затем оставить остывать.
При сервировке выкладываем рыбку и поливаем ее соусом терияки. Кстати, неплохо было бы добавить кунжута к соусу. У меня его к сожалению не было.
Что такое соус терияки
Упариваем соус и глазируем лосося терияки
Если осталось оливковое масло, выливаем его со сковородки. Теперь на сковороду выливаем процеженный ранее маринад. Он практически мгновенно выпаривается и превращается в глазурь. Все происходит быстро. Как только глазурь начнет хоть чуть-чуть задерживаться на ложке, мы глазируем в ней лосося.
Долго это делать не нужно. Просто окунаем рыбу и промазываем со всех сторон (или поливаем сверху этой густой смесью). Кстати, есть вариант, когда предварительно стейки не обжаривают, используя их в сыром или слабосоленом виде. Тогда глазировать лосося нужно обязательно прямо в сковороде на небольшом огне, окуная кусочки в густой соус, чтобы они прошли легкую термическую обработку.
Лосось терияки: рецепт простой
- Мелко натираем на терке чайную ложечку имбиря и столовую ложку чеснока (можно воспользоваться чеснокодавкой).
- Теперь нам понадобится хороший соевый соус и немножко рисового вина. Если вы не хотите его покупать, а хотите сэкономить, просто добавьте в соевый соус столовую ложку сахара – будет тоже нормально (вариант бюджетный).
- Имбирь, чеснок, соевый соус, полстакана сладкого вина перемешиваем в емкости, и пускай настаивается. Для сладости сюда еще нужно добавить чайную ложечку меда. Впоследствии мы все это будем «упаривать».
- Теперь то, что получилось, нужно отжать через марлю, чтобы не было кусочков. Обычно хватает несколько минут, чтобы маринад настоялся.
Упариваем соус и глазируем лосося терияки
Если осталось оливковое масло, выливаем его со сковородки. Теперь на сковороду выливаем процеженный ранее маринад. Он практически мгновенно выпаривается и превращается в глазурь. Все происходит быстро. Как только глазурь начнет хоть чуть-чуть задерживаться на ложке, мы глазируем в ней лосося.
Долго это делать не нужно. Просто окунаем рыбу и промазываем со всех сторон (или поливаем сверху этой густой смесью). Кстати, есть вариант, когда предварительно стейки не обжаривают, используя их в сыром или слабосоленом виде. Тогда глазировать лосося нужно обязательно прямо в сковороде на небольшом огне, окуная кусочки в густой соус, чтобы они прошли легкую термическую обработку.
Способ приготовления
Промойте стейк в воде и счистите шелуху, стараясь действовать аккуратно. А еще лучше – на несколько минут поместите кусок красной рыбы в морозильную камеру – он слегка затвердеет и чешуя снимется гораздо быстрее, нежели в свежем виде.
Еще раз промойте стейк и обсушите с помощью бумажного полотенца. Примечательно, что в красной рыбе содержится минимум костей, которые легко отделяются от мякоти при любой термической обработке.
В пиалу или блюдце влейте растительное масло и всыпьте соль с приправой. Можно вид масла варьировать соответственно своего вкуса на: оливковое, кунжутное и т.д. Точно также можно поступить и с приправой, но идеальным для дуэта с красной рыбкой станет обычная сушеная зелень укропа или петрушки. Она не забивает истинный сочный вкус лосося. Смесь молотых перцев также подчеркнет нежную сладость прожаренного стейка, поэтому если вы являетесь любителем острого, то добавьте щепотку такой приправы в масло.
Перемешайте масло со специями.
Обмажьте рыбный кусочек со всех сторон, чтобы он полностью был покрыт этой ароматной смесью.
Накалите сковороду гриль до предела и выложите на нее рыбный стейк. Обязательно дождитесь сильного накала, так как к теплой сковороде стейк может намертво прилипнуть и при переворачивании просто поломается на части.
Возможен гарнир
На этом основной рецепт лосося в соусе терияки заканчивается. Действительно, получилось очень быстро. Теперь можно заняться гарниром.
Здесь также все просто. К рыбе лучше всего подавать овощи
Можно остановить внимание на своих любимых, но в нашем случае возьмем морковь и огурец. Их чистим и нарезаем тоненькими длинными полосками – «ворсинками»
Удобнее всего это сделать при помощи специального ножа для чистки овощей. «Ворсинки» следует перемешать и заправить. Чем?
Можно греческим йогуртом. А можно сделать смесь из лимонного сока и оливкового масла – тут каждый поступает по собственному усмотрению, на свой кулинарный вкус.
Рецепт соуса Терияки с медом
Ингредиенты:
- сахар тростниковый – 1 ст.л.;
- мед жидкий – 20 мл;
- винный 6% уксус – 20 мл;
- фильтрованная вода – 60 мл;
- чеснок сушеный – 5 г;
- картофельный крахмал – 10 г;
- молотый имбирь – 10 г;
- соус соевый – 150 мл.
Приготовление:
- В небольшую кастрюлю выливают соевый соус, добавляют масло, мед, имбирь, чеснок и сахар. Размешивают.
- Крахмал разводят водой и перемешивают до однородности. Выливают к остальным ингредиентам. Сюда же добавляют винный уксус.
- Смесь ставят на средний огонь и доводят до вскипания. Затем скручивают нагрев до минимума и продолжают томить до загустения еще минут пять. Охлажденный соус переливают в стеклянную тару.
Рецепт соуса Терияки «спайси»
Ингредиенты:
- молотый кумин – 3 г;
- яблочный уксус – 180 мл;
- вустерский соус – 10 мл;
- питьевая вода – 80 мл;
- тростниковый сахар – 15 г;
- половина лайма;
- масло кунжута – 20 мл;
- половина лимона;
- соевый соус – 15 мл;
- перец чили – 2 стручка;
- 4 зубка чеснока;
- лук репчатый – ½ головки.
Способ приготовления:
- Перцы чили и цитрусовые ополаскивают. Чеснок и лук зачищают от шелухи. Соевый соус соединяют с кунжутным маслом и перемешивают. Перец обтирают бумажными салфетками и обмазывают его соево-кунжутной смесью.
- Противень выстилают пергаментом, выкладывают на него перцы. Помещают в разогретую до 220 С духовку на семь минут. Затем овощ охлаждают, зачищают от кожицы и семян. Мякоть измельчают.
- Лук, перец и чеснок помещают в емкость погружного блендера и пюрируют. В сковороде разогревают немного масла, выкладывают в нее овощную смесь и слегка обжаривают.
- В одной посуде соединяют соевый соус с водой, уксусом. Во вторую выдавливают сок цитрусовых и добавляют кумин, вустерский соус и сахарный песок.
- Соевую смесь выливают в сковороду, перемешивают и прогревают три минуты. Затем добавляют цитрусовую жидкость. Готовить 5 минут, непрерывно размешивая. Снимают с плиты и остужают. Перекладывают в блендер и перебивают до однородности.
Чем заменить мирин в рецептах соуса Терияки
Мирин приобрести зачастую проблематично. В качестве альтернативы используют белое вино, соединив половину стакана алкоголя с двумя ложками сахара.
Как вкусно пожарить карасей, чтобы не чувствовались кости
- Время приготовления:30 мин
- Количество порций:4
- Тип блюда:Жареная рыба
- Кухня:Русская
- Сложность:Среднее
Не знаете, как пожарить карасей? Наш подробный рецепт с фото покажет вам, как это сделать правильно и так, чтобы не чувствовались кости.
Как же вкусны жареные караси! Не перечесть и все их полезности.
Но все приятные эмоции пропадают, как только вспоминается, сколько мелких костей в этой речной рыбе.
Об удовольствии не может быть и речи, ведь во время еды нужно постоянно контролировать ситуацию, чтобы мелкая косточка не попала в горло.
Как пожарить карасей вкусно — подробный рецепт с фото
Рекомендуем обратить внимание на этот уникальный рецепт. Опираясь на рекомендации, у каждого получится поджарить карасей так, что во время снятия пробы ни одна мелкая кость не будет найдена
Опираясь на рекомендации, у каждого получится поджарить карасей так, что во время снятия пробы ни одна мелкая кость не будет найдена.
Кулинарные советы к рецепту
- В речной рыбе много мелких костей. Чтобы во время жарки они исчезли, необходимо по спине и хвосту карася сделать множественные надрезы. Чем тоньше расстояние между насечками, тем больше шансов удивить всех уникальным способом приготовления жареной рыбы. Секрет в том, что мелкие кости в момент жарки сгорают.
- Карася можно предварительно замариновать в различных специях. Смесь молотых перцев – самый подходящий вариант.
- Жарить рыбу на среднем огне.
- свежий карась – 600 г;
- мука – 5 ст. л.;
- для жарки масло подсолнечное – 70 мл;
- черный молотый перец, соль – на вкус.
Последовательность приготовления
1. Карася первым делом почистим, удалим внутренности, жабры и хорошо промоем под струей воды.
2. Чтобы после жарки в рыбе не оказалось мелких костей, на карасе сделаем частые вертикальные насечки ножом.
3. Посолим и поперчим рыбу, оставим на 5 минут.
4. Обмакнем рыбу в муку и выложим на разогретую с подсолнечным маслом жаровню.
5. Обжариваем с одной и другой стороны карася до корочки. После жарки обязательно выложим на салфетку, чтобы удалить жир.
Остается жареного карася сервировать и подать на пробу.
Чем пахнет и какой на вкус японский соус терияки
Соус Терияки («Хайнц»): описание и способы применения продукта
Используется он также как маринад. Если мясо замариновать в соусе терияки оно получится нежным и мягким, придаст ему экзотический вкус и тонкий аромат востока.
Для того, чтобы приготовить блюдо с помощью этого соуса, нужно обжарить мясо или рыбу в растительном масле на сильном огне до образования хрустящей корочки. Затем добавляют его в горячий терияки так, чтобы продукт покрылся им, как глазурью. Точно таким же образом можно приготовить и овощи, и морепродукты. Особенно вкусными получаются блюда, приготовленные на гриле с помощью этого соуса.
Возможен гарнир
На этом основной рецепт лосося в соусе терияки заканчивается. Действительно, получилось очень быстро. Теперь можно заняться гарниром.
Здесь также все просто. К рыбе лучше всего подавать овощи
Можно остановить внимание на своих любимых, но в нашем случае возьмем морковь и огурец. Их чистим и нарезаем тоненькими длинными полосками – «ворсинками»
Удобнее всего это сделать при помощи специального ножа для чистки овощей. «Ворсинки» следует перемешать и заправить. Чем?
Можно греческим йогуртом. А можно сделать смесь из лимонного сока и оливкового масла – тут каждый поступает по собственному усмотрению, на свой кулинарный вкус.
Советы по подаче блюда
На гарнир к вкусной и сочной рыбе можно подавать отварной картофель, картофельное пюре или пюре из репы. Хорошим вариантом является отварной шпинат. Подойдет и стручковая фасоль. Если необходимо подчеркнуть вкусовые качества лосося, стоит остановиться на брокколи, свежем салате или зеленом горошке
Можно обратить внимание на кислые фрукты. Сок яблок, ананасов, манго, апельсина и грейпфрута способен замаскировать жирность продукта
Необычным гарниром может послужить квашеная капуста. Чтобы сделать блюдо более красивым, можно использовать кислые ягоды.
О том, как приготовить вкуснейшего лосося в духовке, смотрите в следующем видео.
Лосось Терияки (рецепт с фото) | Японская кухня
Лосось Терияки – это традиционное блюдо японской кухни. Блюдо очень простое в приготовлении, для него потребуется минимум усилий. Зато результат вас приятно порадует. В соусе Терияки хорошо готовить не только рыбу, но и курицу, и другое мясо. Слегка сладкий, благородный вкус соуса Терияки прекрасно сочетается с нежной рыбой, курятиной, свининой и гарнирами из риса или овощей.
ИНГРЕДИЕНТЫ: филе лосося — 450 г (если на шкурке) или 2 стейка; соус Терияки (покупной или приготовленный самостоятельно) — 120-150 мл; растительное масло — 2 ст.л.; отварной рис или цветная капуста — на гарнир.
Если используется филе лосося на шкурке, то его нужно разрезать на две части равного размера (на 2 порции). Положить филе лосося в подходящую по размеру емкость, добавить к нему половину соуса Терияки, накрыть емкость крышкой (или пищевой пленкой) и поставить филе в холодильник мариноваться в соусе, на 4-6 часов (а еще лучше — на всю ночь).
Включить духовку и прогреть ее до 180ºС. Тем временем нагреть сковороду (или гриль) на среднем огне. Добавить растительное масло в сковороду (или смазать им гриль) и обжарить промариновавшуюся рыбу, пока ее поверхность не зарумянится, около 1-2 минут
Если вы готовите филе на шкурке, то положите лосося шкуркой вниз, если стейки – то не важно, какой стороной вниз класть.
Смазать верхнюю поверхность рыбы оставшимся от маринования соусом Терияки, затем поставить сковороду (гриль) в разогретую духовку. Выпекать 10 минут, или пока лосось не приготовится (будет неплохо, если перед подачей на стол сковороду/гриль вынуть из духовки и помазать лосося соусом еще раз, и подержать лосося в духовке еще пару минут).
Вынуть сковороду (гриль) из духовки, положить на сервировочные тарелки порции филе (или стейки) и полить отложенным соусом Терияки. Для украшения можно посыпать рыбу семенами кунжута. И сразу подавать с гарниром (с рисом или, как в нашем варианте, паровой цветной капустой).
Приятного аппетита!
Cмотреть все рецепты раздела «Японская кухня»
ЛОСОСЬ-ГРИЛЬ С СОУСОМ ТЕРИЯКИ
Лосось с соусом терияки – это традиционное японской угощение. Готовится лосось очень просто и вам понадобится для этого минимум усилий, но зато результат вас приятно удивит. А с соусом терияки можно готовить не только рыбу, но и любое другое мясо, потому что его сладковатый вкус прекрасно сочетается практически с любым продуктом.
Это интересно: Лосось в духовке в фольге — рецепты, сколько запекать, как приготовить стейки
