Рыбалка на Байкале
Необыкновенное свойство той волшебной ёмкости заключалось в привлечении аномального количества рыбы, устремлявшейся вслед за ней после удачного броска одного из божественных духов озера. Говорят, что с тех пор рыба, обитающая в озере Байкал, уменьшилась числом.
Уже само по себе количество байкальских легенд и сказаний говорит об исключительности этого природного чуда. Каждому со школьной скамьи известно, что это глубочайшее озеро планеты содержит 1/5 часть её пресных запасов, а через сорокаметровую толщу воды можно разглядеть дно.
По-тюркски Бай-Куль — богатое озеро, одним из основных ценностей которого по праву считается рыба. А в свою очередь рыбалка на омуля давно стала своеобразной визитной карточкой Байкала. Неспроста та самая волшебная бочка — омулёвая.
Зимняя рыбалка на озере Байкал
Поскольку лёд здесь стоит 6-7 месяцев в году, подлёдный лов столь же популярен, как и рыбалка на озере Байкал летом. Как правило, наиболее продуктивна рыбалка по перволёдью и по последнему льду, но и в период глухозимья активность рыбы снижается незначительно, благодаря тому, что уровень кислорода в байкальской воде остаётся достаточно высоким в отличие от большинства других пресноводных водоёмов.
Рыбалка на Байкале по первому льду начинается с заливов (здесь их называют сорами). Клюёт крупный окунь, щука, белый хариус, язь, плотва (сорога). Февраль отмечен возможностью поимки чёрного хариуса — достаточно редкой для местных вод рыбы. Тогда же начинает клевать практически и вся остальная представленная в Байкале рыба — это, прежде всего, байкальский омуль, сиг, таймень, местная разновидность арктического гольца — даватчан, налим, голомянка и т. д.
Стоит заметить, что 27 видов местной ихтиофауны являются эндемиками, а самым крупным её представителем — занесённый в Красную книгу осётр, достигающий 130 кг при длине 180 см. Ежегодно в марте проходят соревнования по подлёдному лову, привлекающие на сюда тысячи рыболовов-спортсменов. Рыбалка на Байкале весной интересна ночной ловлей сомов, среди которых трофейные экземпляры за 5 кг не считаются редкостью.
Летняя рыбалка на озере Байкал
Отсутствие кровососущих на акватории и по берегам озера станет приятным бонусом для рыбаков, предпринявших путешествие на Байкал в летние месяцы, однако им придётся применить всё своё умение и мастерство. Поскольку естественная кормовая база в это время года богата и разнообразна, рыба становится весьма привередливой и требовательной.
Основными способами ловли здесь считаются спиннинг и нахлыст. Но наряду с ними есть и достаточно специфические, например, ловля омуля в тёмное время с использованием прожектора («на фару»): на свет собираются планктон и мелкие рачки, которые и привлекают косяки омуля. На реках и в их устьях используются «кораблики» для ловли хариуса.
Особенно летняя рыбалка на Байкале успешна на восточном побережье в Чивыркуйском и Мухорском заливах, в устье Селенги, в заливе Провал. На западном берегу в заливе острова Ольхон — Малом море. По всему побережью расположено множество туристических баз, что делает отдых на озере Байкал доступным и комфортабельным.
Уникальность великого озера требует очень бережного к нему отношения, поэтому рыбалка на озере Байкал исключает использование любых, пусть даже с виду безобидных, но запрещённых законом снастей и вылов редких видов рыб. Если выполнять эти требования, то, возможно, будущие поколения наконец отыщут ту самую волшебную омулёвую бочку.
Что за рыба омуль
Как выглядит рыба омуль? Внешним видом он напоминает хариуса – имеет длинное тело, слегка приплюснутое с боков. Омуль и хариус имеют еще одну общую черту – небольшой рот, челюсти которого равные по длине.
Как и у хариуса, чешуя байкальского красавца напоминает кольчугу, снять ее можно только с некоторым усилием. Отличается царская рыба от хариуса окрасом – зеленоватым, с красивым серебристым отливом. Брюшко белого цвета, а вот спинка темная, с бурым оттенком. Еще одно отличие от хариуса – темная полоса вдоль всего тела. Плавники светлого окраса, возле самого хвоста находится отличающаяся черта всего лососьего семейства – жировой плавник.
Если период жизни хариуса не более 15 лет, то омули отличаются долгожителями – некоторые особи доживают до двух десятков лет. Несмотря на продолжительность жизни, встретить очень крупных представителей семейства не получится – средняя масса тела всего 700-800 граммов при длине в полметра. Редко, но встречаются трофейные экземпляры до полутора килограммов, водятся они на большой глубине (около 250 м).
Где водится эта рыба? Прельщают ее холодные чистые водоемы, богатые кислородом. Бассейн Ледовитого океана и озеро Байкал – среда обитания царской рыбы. Редко можно встретить ее в озерах Сибири, обитающая здесь рыба предпочитает мигрировать перед нерестовой порой в более теплые водоемы.
Фото 1. Озеро Байкал.
Питание
Любимой пищей для омуля являются бокоплавы, молодь бычков, мальки сиговых, корюшки, полярная треска. Иногда омуль предпочитает питаться планктонными рачками. В водах Байкала рыба не против полакомиться мелкими рачками. Пелагическим бокоплавом и молодью байкальских рыбок (голомянок) омули питаются, когда основного корма недостаточно. Рацион взрослого поколения и мальков несколько отличается. Известно также, что зимой омуль придерживается диеты, поглощая меньше организмов, чем в другие сезоны.
Голомянка
Несмотря на интересные особенности всех коттоидных рыб, самыми уникальными из них следует признать голомянок. Это самая многочисленная популяция в озере. Ее общая биомасса почти в два раза превышает, всех остальных рыб, которые обитают в Байкале. Она составляет более ста пятидесяти тысяч тонн. Это живородящая рыба, которая не мечет икру: у нее рождаются живые мальки.
В Байкале живут две разновидности этой рыбы — большая и малая. Обе они встречаются на разных глубинах, вплоть до самого дна. Голомянки, кроме зоопланктонов, употребляют в пищу и свое потомство. И даже несмотря на это, ежегодный прирост этой рыбы составляет около ста пятидесяти тысяч тонн. Другими словами, в течение одного года она обновляет популяцию полностью.
На голомянку невозможно организовать промышленный отлов, поскольку она рассредоточена на большие расстояния и является кормом для байкальской нерпы и омуля. Самые крупные представители вида достигают 25 см в длину (самки), самцы — 15 см.
Байкал «закроют»?
По словам руководителя Управления Россельхознадзора по Иркутской области и Бурятии Бориса САМАРСКОГО, ловят омуля в основном в соседней республике: квота на вылов там в два-три раза превышает иркутскую. Однако в обоих регионах год от года она только сокращается. Если в 2015 г. нашим соседям разрешали добывать 541 тонну, а Приангарью – 237 тонн, то в этом – 358 и 191 тонн соответственно. Несмотря на то что добывают рыбу с севера и востока озера, более 60% всего улова поступает на переработку и продажу именно в Иркутскую область, откуда часть рыбы отправляется по стране дальше. К примеру, в прошлом году в другие города, в том числе в Москву, Новосибирск, Краснодар, ушло чуть меньше 30 т байкальского деликатеса, а за первое полугодие 2016-го – экспорт уже превысил 15 т.
Впрочем, эти цифры примерные – контролировать передвижение рыбы как внутри Приангарья и Бурятии, так и по стране, довольно тяжело, так как частенько омуль «колесит» без документов или с подложными бумагами.
1,5 тыс. случаев незаконной добычи рыбы – за 6 мес. 2016 г. Фото: пресс-службы Россельхознадзора Иркутской области
– Мы запросили в Службе ветеринарии Республики Бурятии объёмы омуля, направленные с ветеринарно-сопроводительными документами в Иркутскую область, но наши цифры не сошлись, – говорит Борис Самарский. – Причина простая: на огромной территории двух субъектов РФ документы выписывают разрозненно находящиеся ветеринарные врачи. Проконтролировать обоснованность этих бумаг часто затруднительно – по одним и тем же сопроводительным документам на партию, скажем, в 200 кг многократно перевозятся всё новые и новые партии омуля, а документ не «гасится».
Языком цифр:
По данным директора Байкальского филиала Госрыбцентра Владимира Петерфельда, за последние 10 лет биомасса омуля в Байкале упала с 26 до 14 тыс. тонн. Если 30 лет назад на нерест шли около 4-6 млн экземпляров омуля, то сейчас в реки заходит около 2 млн рыб-производителей.
– В условиях импортозамещения, в которых мы оказались, байкальский омуль на столе иркутян – очень важный продукт, – рассуждает Самарский. – Кроме того, его добыча – источник заработка для многих жителей Приангарья и Бурятии, в том числе коренных малочисленных народов Севера.
Кстати, им ловить омуля можно даже в нерестовый период, да и выбор снастей у них побогаче. Однако в этом году чиновники договорились с представителями общин, чтобы те добывали только уже отнерестившуюся рыбу. Власти считают, что это может принести весомый результат.
Химический состав и калорийность
Рыба характеризуется богатым химическим составом. В продукте содержатся белок, жиры, аминокислоты, витамины, минеральные элементы, полиненасыщенные жирные кислоты. Соотношение БЖУ – 80%:20%:0%.
При обработке мяса его пищевая ценность может изменяться.
| Калорийность омуля | Килокалорий на 100 грамм |
| соленого | 88 |
| малосольного | 88 |
| отварного | 88 |
| вареного на пару | 88 |
| жареного | 88 |
| копченого | 120-190 |
| холодного копчения | 183 |
| горячего копчения | 172 |
| запеченного | 177 |
| вяленого | 215 |
Описание омуля и его образа жизни
Омуль является представителем рода сигов, преимущественно обитающих в северной Азии, Европе и Америке. Байкальский омуль обитает только в озере Байкал, заходя на нерест в реки, имеющие стоки в него. То есть, фактически он является эндемиком озера.
Считается, что рыба попала в озеро из Северного ледовитого океана во время последнего ледникового периода, мигрируя по водоёмам, появившимся после таяния ледников. Тем не менее, он является не подвидом арктического омуля, а скорее потомком сельдевидного или обыкновенного сига, обитающего в Мурманской области.
Байкальского омуля часто путают с другими рыбами из рода сигов. Однако, ближайший представитель этого рода, тугун, обитает примерно в 300 км от ареала обитания байкальского омуля, в бассейне реки Подкаменная Тунгуска, которая является притоком Енисея.
Внешне омуль представляет собой рыбу с удлинённым телом, размерами 30-60 см в длину и порядка 8 см в диаметре. Масса байкальского омуля лежит в пределах от 0.3 до 1.5 кг. В редких случаях встречаются особи, весящие до 7 кг. В последнее время наблюдается не только сокращение популяции, но и уменьшение в массе её отдельных представителей.
Является стайным хищником, преимущественно ведущим пелагический образ жизни – охотится в толще воды, рядом со дном водоёмов, основным объектом охоты байкальского омуля являются придонные рачки и другие беспозвоночные.
Рассмотрим подробнее, чем питается омуль. Основной рацион омуля – рачок эпишура. Это мелкое ракообразное, размер которого не превышает 1.5 мм, однако, количество рачков, плавающих в байкальской воде, очень большое. Если число рачков составляет порядка 30 тыс. на один куб. м, другой пищи рыба не ищет. А вот при отсутствии эпишуры может переходить на питание более крупной добычей – мальками и молодью рыб.
Кроме того, у омуля существует любимая добыча, завидев которую, он, что называется, «теряет волю». К таковым относится рак-бокоплав или в простонародье бормаш. Это находит своё применение при зимней ловле омуля. Бормаш используется в качестве прикормки стаек рыбы.
Период нереста у омуля на Байкале длится около двух месяцев. Он зависит от разновидности рыбы и погодных условий. Начинается нерест в сентябре. На нерест рыба уходит в реки, впадающие в Байкал. Самое излюбленное место нереста байкальского омуля – районы, обладающие каменистым или песчаным дном, расположенным на глубине не более 2м.
Внимание! На Байкале в конце октября проводят ежегодный «Фестиваль омуля», отмечающий окончание его нереста. Обычно, после этого фестиваля ловля омуля уже разрешалась
Непосредственно икрометание происходит при понижении температуры ниже +4°С. Во время нереста рыба практически не питается. Зато после него рыба начинает активную кормёжку, охотясь не только за эпишурой, но и за всем, что сможет поймать. Посленерестовый жор может длиться до двух месяцев, поскольку пищи в это время становится всё меньше и меньше.
В зависимости от того, где водится омуль, различают его четыре популяции:
- северобайкальская;
- селенгинская;
- посольсая;
- чивыркуйская.
Северобайкальский омуль идёт на нерест в Верхнюю Ангару. Остальные популяции нерестится в соответствующих реках (селенгинская – в Селенге и так далее). Иногда также выделяют и пятую разновидность – баргузинскую, соответственно, обитающую а Баргузинском заповеднике.
Самым крупным считается посольский омуль, обитающий в районе Посольского сора. Его масса примерно на 20-30% превышает среднюю массу омуля в Байкале.
Омуль является своеобразным брендом озера Байкал, но не только потому, что является местным эндемиком и представляет собой зоологический интерес. Эта рыба также является весьма оригинальным деликатесом, пользующимся большой популярностью среди гурманов.
Существует множество рецептов, в которых омуль представлен в самых разнообразных видах:
- копченый омуль (как холодного, как и горячего копчения);
- слабосоленый;
- вяленый;
- рыба идёт в уху и сугудай.
Особое мнение:
Андрей Федотов, директор Лимнологического института СО РАН:
– Мне кажется, что полный запрет на вылов омуля, который предлагают ввести некоторые структуры, это несколько надуманная мера. Мы отмечаем, что по сравнению с 2011 годом численность омуля в Байкале действительно уменьшилась, но это снижение не такое катастрофическое, чтобы полностью запрещать его ловить. Коллеги из Бурятии, поддерживающие запрет, смотрят, сколько рыбы зашло на нерест в реку и каков был промышленный улов. Мы же используем гидроакустический метод анализа, и съёмка 2014 года показала, что снижение есть, но не такое страшное, как некоторые говорят.
Теперь мы боремся, чтобы запрет не вводили, потому что люди всё равно будут ловить байкальскую рыбу. Ведь население некоторых прибрежных посёлков живёт только этим занятием – для них оно едва ли не единственное средство к существованию. Получается, установив запрет, людей автоматически выведут во внеправовое поле, буквально заставляя их становиться нарушителями.
Летняя ловля омуля
В летний период поймать омуля намного сложнее. Несмотря на это, бывалые рыболовы никогда не возвращаются с рыбалки без улова. Начиная с августа месяца и вплоть до ледостава – это наиболее уловистый период. Что самое интересное, так это то, что погодные условия серьезно влияют на активность омуля.
Местные рыболовы на протяжении многих лет изучили повадки этой рыбы и знают, что если на улице установилась теплая погода, то его лучше ловить рано утром или поздно вечером. В случае резкого изменения погодных условий на рыбалку лучше не отправляться – клева не будет. Если наблюдается сильный холодный ветер, то лучше отправиться на рыбалку вечером.
Как правило, летом используют спиннинговую или поплавочную снасть.
Спиннинг
Широкое распространение получила спиннинговая ловля. Это связано с тем, что омуль больше реагирует на движущиеся приманки. Больше всего он любит мелких рачков, поэтому приманки и должны имитировать подобную живность. Несмотря на то, что он предпочитает красные оттенки, можно поэкспериментировать и с другой раскраской. Характер у омуля сложный, поэтому можно ожидать от него чего угодно.
Поплавок
При использовании поплавочной снасти на крючок насаживают абсолютно различные приманки, начиная с червей и заканчивая, искусственными приманками, изготовленными из поролона. Обычно его ловят на мелководье, где он может находиться в поисках жучков и червячков.
У него довольно слабые губы, поэтому с подсечкой нужно быть очень внимательным. Мощная, резкая подсечка, запросто может разорвать губу и о трофее придется забыть.
Хариус
Байкальский хариус белый является подвидом хариуса сибирского. В озере эта байкальская рыба обитает практически у берега, наиболее часто встречается в восточной части, где глубина не превышает тридцати метров. Для нереста хариус предпочитает отмели с галечно-песчаным дном или перекаты. Нерест начинается в конце апреля и продолжается до середины мая. В это время температура воды колеблется от +7,5 до +14,6 °C.
Во время брачного периода хариусы меняют окраску: тело самцов приобретает тёмно-серый, с металлическим отливом цвет. А над брюшными плавниками, на спинном плавнике появляются медно-красные пятна. Верхний край спинного плавника украшает темно-красная кайма. Развитие икры этого вида длится примерно семнадцать суток.
Как выглядит
Многие знают, как выглядит омуль, так как его часто можно встретить в продаже в свежемороженом или копченом виде. Это небольшая рыба, размер ее не превышает полуметра. Обычно встречаются особи 30-40 см, байкальские разновидности даже меньше. Несмотря на то, что некоторые особи могут дорастать до 3 кг, редко встречаются рыбы больше полутора килограммов весом.
Тело омуля узкое, вытянутое, сужается к хвосту, покрыто мелкой чешуей. При этом спинка у него темнее, бока могут отливать изумрудным оттенком, а брюшко почти белое. Если рассматривать фото и описание рыбы омуль, можно отметить такие особенности его внешнего вида:
- вдоль туловища проходит боковая линия, как и у всех лососевых, но иногда она почти не заметна;
- спинка может быть бурой или зеленой;
- есть небольшой жировой плавник на спине около хвоста;
- все плавники светлые;
- голова небольшая, рот прямой, расположен снизу;
- серебристые глаза крупные, круглые.
Описание байкальского омуля практически не отличается от этого. Только размеры у него меньше, он редко вырастает до 35 см. Из-за того, что живет он в пресной воде, и условия обитания не такие суровые, он не очень жирный.
Галерея: рыба чавыча (25 фото)
Ловля
Давайте разберем, как же ловят омуля на Байкале. Поймать его можно и летом, и зимой. Многие предпочитают летом ловить омуля с берега, ведь в этот сезон он водится на относительном мелководье. Снасть для береговой ловли — поплавочная удочка. Наживка может быть самой разной:
- дождевые или навозные черви;
- мушки;
- растительные насадки;
- поролон оттенков красного и многое другое.
Особенно хорошо проходит ловля омуля с лодки. Ночная рыбалка может быть продуктивной при ловле многих видов рыб. К ним относится и омуль. Ловить его нужно на глубине не менее 25 метров, при этом, подсвечивая дно фарой. Ночная ловля омуля очень занимательна. Фара нужна для того, чтобы на её свет приплыли рачки, за которыми придет и омуль. Благодаря удивительной чистоте воды в озере Байкал, все происходит буквально на виду.
Если планируется ночная рыбалка, то лучше взять с собой «донку». Ее нужно ставить в освещенную область. В качестве приманки хорошо сработают мушки.
Летом наиболее традиционная снасть для ловли омуля на Байкале — это спиннинг. Здесь рыболовы в основном выбирают мушки. По виду они напоминают омулю ракообразных, мухи бывают разных цветов, так что всегда можно подобрать рабочий на сегодняшний момент
К тому же, мушки сами по себе небольшие – это тоже важно, в том числе и на Байкале
Снасть здесь должна быть особенная, с огрузкой. В роли грузика лучше использовать «балеринку» — кусок проволоки с петелькой. Вес ее для Байкала должен быть около 15-20 грамм, в зависимости от глубины. Собирают все это двумя способами:
- Грузик перед поводком;
- Грузик на конце лески, а перед ним несколько поводков с мушками.
Первый способ хорош, когда ловля происходит на неровном дне с глубокими ямами. Второй – для ровного дна. В первом случае поводок и мушка обычно одна, длинна поводка – 1,5 – 2 м. Если же грузик привязан на конце, то перед ним поочередно привязывают несколько поводков по 2-5 см, на расстоянии 7-12 см.
Зимой ловят омуля «вподгляд». Это когда рыбак, лежа животом на льду, смотрит в лунку, а в ней видно проходящую на глубине рыбу. Прелесть «Ловли вподгляд» в том, что она дает возможность рыбаку оценить наличие омуля в районе лунки и как он реагирует на приманку.
Зимой нужна подкормка. Бормашь здесь самый ходовой. В качестве приманки выступают все те же мухи.
Ловля омуля зимой
В зимнее время омуль может оказаться более легкой добычей, хотя и в этот период без умения и навыков можно столкнуться с определенными трудностями. Рыбалка происходит в условиях, когда водоем покрыт прозрачным льдом, а под ним такая же прозрачная вода. Это позволяет наблюдать за поведением рыбы. Другими словами, можно увидеть, как омуль относится к наживке. На основании этого, делаются соответствующие выводы.
Как правило, омуль ловится на искусственные мушки, а в качестве прикормки используется бормыш. Это одна из разновидностей байкальской креветки. На одну снасть крепится по несколько мушек, что увеличивает шансы на поимку этой удивительной рыбы. Желательно, чтобы у рыбака находилось как можно больше различных мушек. Омуль – рыба непредсказуемая, и чтобы выезд на рыбалку оказался успешным, приходится очень часто крепить другие приманки.
Мушки вяжутся из различных материалов, таких как поролон, бисер, леска или обычная медная проволока. С расцветками так же стоит поиграть. При этом отмечено, что омуль предпочитает различные оттенки красного цвета. Хотя подобное утверждение довольно таки условное.
