Этапы приготовления
Манная каша для детей
Пользу или вред здоровью ребенка принесет манная каша зависит от того, насколько правильно родители будут вводить ее в рацион.
Правило №1: Манная каша детям до года противопоказана
Организм малыша, которому еще не исполнился год, не в состоянии полноценно усваивать содержащиеся в манной каше элементы и углеводы.
К тому же белки и крахмал, входящие в состав манки, способствуют быстрому набору веса.
Педиатры рекомендуют знакомить детей с манной кашей после трех лет.
С года манная каша показана детям с дефицитом массы тела, а также при выраженной дистрофии.
Правило №2. Норма употребления манной каши
Детям в возрасте до 3 лет рекомендуется давать манную кашу один раз в день не чаще двух раз в неделю. При этом порция не должна превышать 50 г.
После трех лет можно включать манную кашу в меню трижды в неделю, увеличив при этом порцию до 75 – 100 г.
Польза манной каши для детей
Содержит фитиназу – фермент, регулирующий обменные процессы и способствующий повышению иммунитета.
Профилактирует анемию.
Заряжает энергией на долгое время.
Вред манной каши для детей
Фермент глиадин, содержащийся в манной крупе, пагубно воздействует на кишечный ворс, задача которого заключается в поглощении питательных и полезных веществ из продуктов.
Глютен, входящий в состав манки, истончает детскую слизистую кишечника, что также приводит к нарушению всасывания витаминов и микроэлементов, поступающих с продуктами питания.
Ежедневное употребление манной каши приводит к дисфункции кишечника, что чревато запорами или диареей.
Избыток фосфора в организме маленького ребенка вследствие чрезмерного употребления манной каши приводит к дефициту кальция, который организм будет пополнять из костной ткани, а это прямой путь к хрупкости костей и зубов.
Принимая во внимание все “за” и “против”, можно сделать следующий вывод: манная каша, как и любые другие продукты, полезна лишь при условии умеренного ее потребления.
И напоследок приведем несколько советов, которые помогут приготовить идеальную манную кашу.
Как подготовить пшенную крупу к варке, чтобы она потом не слипалась и не горчила?
- Осматриваем и вручную выбираем посторонние крупинки и мусор из пшена, если таковой имеется.
- Пшено обязательно нужно промывать несколько раз (до 5 раз) теплой водой перед варкой, чтобы полностью вымыть всю пыль, мелкие соринки, а также смыть пленку с крупинок, из-за которой они потом могут слипаться и горчить.
- Перед основной варкой крупу можно залить водой и довести до кипения, после чего всю воду слить и промыть пшено еще раз через сито теплой водой.
Какое необходимо соотношение воды и пшена при варке пшенной каши?
Выбор пропорции пшенной крупы и воды зависит от того, какую Вы желаете получить на выходе кашу — рассыпчатую, более вязкую или жидкую:
- Соотношения воды и пшена для рассыпчатой пшенной каши = 1 стакан пшена + 2,5 стакана воды;
- Соотношение воды и пшена для вязкой пшенной каши = 1 стакан пшена + 3 стакана воды;
- Соотношение воды и пшена для жидкой пшенной каши = 1 стакан пшена + 4 стакана воды.
Основные рецепты на молоке и воде
Рецепты пшенной каши весьма разнообразны. Приготовив крупу на воде или молоке, ее можно сочетать с другими компонентами: овощами, мясом, грибами или сухофруктами, творогом, медом.
Пшенная каша на воде в мультиварке
Пшенная каша в мультиварке варится гораздо быстрее и проще, чем традиционным способом. Она не требует постоянного контроля и исключает возможности подгорания.
- Пшено — 1 стакан;
- Вода — 2 стакана;
- Масло — 30 гр;
- Сахар или соль — по вкусу.
- Тщательно перебрать и промыть крупу.
- В мультиварку всыпать подготовленную крупу. Залить ее желаемым количеством воды, но не меньше чем 1 к 2. Посолить по вкусу.
- Готовить пшено в режиме “Варка” или “Каша” в зависимости от вида кухонной технике.
- После того как блюдо приготовится, добавить к нему масло и дать настояться 15-20 минут.
- Подавать пшено можно к грибам, рыбе, мясу или просто притрусить его специями и зеленью.
Молочная пшенная каша
Каша пшенная молочная при правильном приготовлении получается нежной и рассыпчатой. Такую пшенку с удовольствием съедят и взрослые и дети, особенно если подать ее с вареньем, медом или сухофруктами. Рецепт пшенной каши на молоке прост и понятен даже начинающей хозяйке.
- Пшено — 150 гр;
- Молоко — 400 мл;
- Вода — 200 мл;
- Сахар — 30 гр;
- Масло — 50 гр;
- Соль — по вкусу;
- Мед — по желанию.
- Хорошо промыть крупу и ополоснуть ее горячей водой.
- Крупу залить кипятком и проварить на большом огне 6-8 минут.
- Воду слить и залить пшено горячим молоком. Всыпать сахар и соль, добавить мед по желанию.
- Варить пшенную кашу на молоке 20-25 минут. Периодически крупу помешивать, не давая ей пригореть.
- Положить кусок масла и укутать посуду на 10-15 минут, дав каше настояться.
- Подавать с любыми сладостями или свежими фруктами.
Альтернатива картофелю фри
Картофель фри – это замечательное лакомство, но оно вызывает бурный набор веса. Если же вместо картошки использовать пшено, то можно приготовить почти такое же вкусное блюдо (а многие утверждают, что оно не только не уступает картошке, но даже превосходит ее по вкусу), которое щадит талию и переваривается значительно легче, а уж фастфудовский картофель фри ему и в подметки не годится.
Ингредиенты:
- пшено – 1 стакан;
- вода – 2,5 стакана;
- дрожжи – пакетик;
- тертый сыр – 1 чайная ложка;
- чесночный порошок – 1 чайная ложка;
- паприка, перец, соль – по вкусу.
Итак, для приготовления пшенного фри нужно сначала сварить очень вязкую кашу. Для этого 2,5 стакана воды доводят до кипения, засыпают 1 стакан пшена и варят до тех пор, пока жидкость полностью не впитается. Снимают с огня, накрывают крышкой и дают постоять 10 минут.
Добавляют дрожжи, сыр, чеснок, специи, хорошо перемешивают.
Мелкую форму для выпечки смазывают маслом и равномерно распределяют по ней пшенную массу. Накрывают пищевой пленкой и ставят в холодильник на ночь, но если времени мало, то можно охлаждать всего лишь два часа.
Достают форму из холодильника, нарезают массу ломтиками, похожими на ломтики картофеля фри. Выкладывают ломтики на застланный пергаментной бумагой противень. В небольшой чашке смешивают любимые специи. Поливают ломтики растительным маслом, посыпают специями, ставят противень в разогретую до 350 градусов духовку и выпекают 10–15 минут до золотистого цвета.
Возни с таким блюдом, конечно, больше, чем с обычным картофелем, но оно этого вполне заслуживает.
Рекомендации по нестандартным методам приготовления наживки из манки
Существуют некоторые нестандартные методы заваривания манки, доказавшие свою эффективность.
- Берется небольшая коробочка, например, из-под спичек и плотно набивается манкой, лучше с добавкой ароматизатора. Затем она закрывается и обматывается ниткой, после чего в течение часа варится в кипящей воде. В результате получится компактный плотный брусок, который удобно режется на небольшие порции.
- Для другого способа манная крупа насыпается в женский чулок, который затем привязывают к соску водопроводного крана и открывают холодную воду. Через какое-то время манная крупа станет как резина, ее можно использовать для рыбной ловли.
- С целью приготовления подслащенной наживки, которую можно было бы использовать в течение продолжительного периода времени, необходимо размешать в чашке пару сырых яиц, добавив к ним фруктовое пюре либо сладкий сироп в количестве от пятидесяти до ста миллилитров. Дальше всыпается стакан муки (лучше соевой), столько же манки, круто замешивается. Тесто разрезается на небольшие кусочки и скатывается в виде шариков, которые на пару минут опускаются в кипяток. После того как шарики обсохнут, их в целлофановом пакете нужно поместить в морозильную камеру холодильника, где можно довольно долго хранить, используя по мере надобности.
- При ловле карася рекомендуют воспользоваться молоком для приготовления наживки. Весной этой рыбе явно не хватает протеина, которого довольно много в молочных продуктах. Процесс изготовления такой приманки следующий: в емкость разбиваются куриные яйца, в количестве шести штук, которые перемешиваются с добавками. Далее всыпается столовая ложка манки (можно две) и сухое молоко в объеме трех ложек. После этого все замешивается до однородной массы, чтобы было удобно насаживать при рыбной ловле. При необходимости манная крупа может быть добавлена еще.
Сколько и как варить сгущёнку в банке
В приготовленную кастрюлю укладывают банку со сгущённым молоком, с которого снята этикетка, так как она всё равно в процессе варки отстанет от банки и будет плавать в кастрюле, мешая наблюдать за процессом. Бумагу нужно снять, намочив в воде, а не сдирать с помощью железной щётки, которая может не только покарябать баночку, но и нанести микроцарапины, которые во время варки могут нарушить целостность банки.
Банку со сгущёнкой заливают холодной водой, чтобы был большой запас на случай её выкипания, так как лучше всё-таки воду лишний раз не доливать, искусственно создавая перепад температур.
Кастрюлю ставят на плиту, закрывают крышкой и доводят до кипения. Огонь уменьшают настолько, чтобы было ровное несильное кипение. Только при таком способе варки сгущёнка в итоге приобретает однородную консистенцию без комков.
Варку продолжают не менее полутора часов. Всё зависит от того, насколько густую варёнку хотят получить в итоге. Через час молоко приобретает кремовый оттенок, но густоты ещё нет. Через 2 часа цвет чуть темнеет, а молоко становится немного гуще. Через 3 часа молоко приобретает светло-коричневый цвет, густую консистенцию и вкус ириски
А через 4 часа можно говорить о настоящей ириске и тёмно-коричневом цвете молока.
Если, несмотря на все предосторожности, вода всё-таки выкипела, её необходимо долить. Для этого берут чайник и потихоньку доливают кипяток в кастрюлю, но при этом не целясь в банку, а наливая между ней и стенкой посуды.
Варёнка готова
Ни в коем случае её нельзя вынимать из кастрюли, а тем более ополаскивать холодной водой! Это очень опасно! И не только из-за забрызганных сладким лакомством стен во время взрыва банки, но и из-за вполне реальной угрозы быть обожжённым горячей варёнкой. Поэтому баночку оставляют в кастрюле до полного остывания. И лишь после этого достают из воды, открывают и лакомятся вкусным сваренным сгущённым молоком – варёнкой.
Как варить сгущёнку в скороварке:
В скороварке сгущёнка варится намного быстрее. Но при этом нужно точно следовать инструкции.
- Правильно выбранную для варки сгущёнку укладывают в скороварку.
- Заливают её водой и закрывают крышкой.
- Включают на полную мощность и быстро доводят до кипения.
- Продолжают варку не более 15 минут.
- Отключают скороварку, но крышку оставляют закрытой.
- Не открывают 3 часа.
- Затем кастрюлю открывают, но банке дают полностью остыть в воде.
- Достают банку с варёнкой, вскрывают её и проводят дегустацию.
Прочитав эти нехитрые правила, советы и рекомендации, каждый будет знать, как правильно варить сгущёнку в банке.
Сколько варить сгущенку в банке по времени^
Чтобы приготовить вареную сгущенку в домашних условиях необходимо взять сгущенное молоко в железной банке, изготовленное по ГОСТу. В его составе нет ароматизаторов, пальмового масла или других добавок, которые при варке могут испортить вкус сгущенки или изменить её консистенцию. Если вы решили взять сгущенное молоко, приготовленное по ТУ (техническим условиям), то внимательно изучите состав — в нем должны быть только молоко и сахар (иногда сливки).
Сколько варить сгущенку по времени, зависит от способа приготовления. Их существует несколько. Давайте остановимся на традиционном рецепте, по которому еще наши родители делали это вкуснейшее лакомство.
- Для этого железную банку без этикетки нужно поместить в кастрюлю с высокими бортами и залить водой. При этом банка должна быть погружена в воду полностью.
- Затем кастрюлю закрывают крышкой, ставят на огонь и доводят воду до кипения.
- После того, как вода закипела, огонь нужно сбавить и ждать ещё 2 часа. В процессе варки следите, чтобы количество воды не уменьшалось, и при выкипании доливайте в кастрюлю кипяток во избежание перепада температур, способного привести к разрыву банки.
- Дайте сварившейся сгущенке самостоятельно остыть, не охлаждая её сразу в холодной воде.
Если хотите сэкономить время, то можете воспользоваться микроволновой печью. При мощности микроволновки 700 Вт процесс варения займет всего 20 минут. При этом содержимое банки потребуется перелить в керамическую или стеклянную посуду и помешивать каждые 2 минуты
Важно не пропустить момент, когда сгущенка приобретет нужные вам цвет и консистенцию
Пшенная каша с сосисками и плавленым сыром
Не знаете, что приготовить на обед или на ужин из самых обычных ингредиентов? Пища, которую приготовляют по этому рецепту, только на первый взгляд кажется простой. Список требуемых продуктов действительно незамысловат, а вот вкус угощения получится интересным, насыщенным, а само оно – сытным и аппетитным.
Ингредиенты
Перечень их таков:
- Основной компонент – 1 стакан;
- Плавленый сыр – 1 пачка;
- Сосиски (любые на ваш вкус) – 5-6 шт.;
- Сливочное масло – 40 г;
- Вода – 2 стакана;
- Соль – ½ ч. л.;
- Свежая зелень – небольшой пучок.
Важно использовать продукты высокого качества, и это касается в том числе сосисок, плавленого сыра. Эти составляющие значительно влияют на вкус всего яства
Приготовление
Для него потребуется знать, как варить пшено, кашу из которого нужно использовать в качестве одного из главных компонентов этого блюда.
В целом процесс прост:
- Для начала займитесь подготовкой основного продукта – его перебиранием, промыванием, замачиванием для удаления горечи (либо предварительным отвариванием с той же целью);
- Засыпьте крупу в кастрюлю с толстым дном, залейте ее водой, добавьте соль, поставьте емкость на печь и варите на среднем огне до вскипания;
- Когда содержимое кастрюли закипит, убавьте его до минимального;
- Сосиски измельчите соломкой, плавленый сыр натрите на крупной терке, если используете продукт в брикете;
- Добавьте эти компоненты в кастрюлю, когда в зерна впитается больше половины жидкости;
- Варите, пока каша не дойдет до готовности, а затем добавьте в блюдо сливочное масло, хорошо размешайте составляющие.
Не помешает дать угощению настояться в течение хотя бы минут 5 под закрытой крышкой. Перед подачей украсьте его рубленной свежей зеленью. Хорошее дополнение к нему при подаче – овощи.
Как приготовить фаршированные сыром куриные бедрышки без кости?
Что может быть вкуснее сочетания нежного мяса и расплавленного сыра? Такой рецепт настоящая находка для гурманов. Но людям, следящим за собственным весом, не стоит им увлекаться, ведь его калорийность 292 ккал.
Для приготовления возьмите:
- 9-10 куриных бедрышек без кости;
- 300-400 г сыра;
- 2 ст.л. майонеза;
- 3-4 ст.л. соевого соуса;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 ст.л. крахмала;
- соль, черный и красный молотый перец, приправы по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Бедра выложите в глубокую посуду. Добавьте майонез, соевый соус, крахмал, натертый на мелкой терке чеснок. Поперчите по вкусу, добавьте приправы. Хорошо перемешайте и отправьте мариноваться в холодильник на 1 час.
2. Разделите сыр на 2 равных части. Первую нарежьте брусками для фарширования по числу бедер. Вторую натрите на крупной терке.
3. В каждый кусочек мяса заверните брусок сыра. Скрепите края зубочистками.
4. Застелите дно формы для запекания пергаментной бумагой и выложите на нее мясо «креплением» к верху, чтобы сыр не растекся. Сверху накройте фольгой.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте в нее форму и запекайте в течение 40-45 минут.
6. Выньте форму, снимите фольгу. Посыпьте запеченное мясо тертым сыром и отправьте в духовку еще на 5 минут до расплавления.
Подавайте фаршированные бедрышки горячими с рисом и овощами. А сверху украсьте веточками зелени. Получится очень праздничное и легкое блюдо!
Каша — основа для любых блюд
Универсальность зерен проса в том, что они могут быть не только гарниром. Пшенная каша на воде является прекрасным компонентом запеканки или салата и служить замечательной начинкой.
Фаршированные пшеном перцы
Благодаря современным технологиям варить пшенную кашу на воде стало значительно проще. Упакованное порционно зерно пшена уже прошло предварительную обработку и готовится быстрее и легче, т.к. нет необходимости в постоянном помешивании.
Ингредиенты:
- Пшено — 1 пакет;
- Перец — 3 шт.;
- Масло растительное — 3 ст. ложки;
- Лук зеленый — 1 пучок;
- Кукуруза — 180 гр;
- Чили — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Фета — 150 гр;
- Зелень — 1 пучок;
- Соль — по вкусу.
Как приготовить:
- В кастрюле закипятить воду. Посолить и вложить в нее пакет с пшеном. Варить до готовности крупы.
- Готовую крупу достать из пакета.
- Перцы разрезать пополам. Очистить их от семян и вырезать перегородки.
- Отварить перцы в воде не более 7 минут.
- Зеленый лук мелко нашинковать колечками, чили измельчить, а чеснок пропустить через пресс.
- Все овощи припустить на растительном масле, лучше оливковом.
- В конце обжарки всыпать консервированную кукурузу без жидкости.
- Фету измельчить вилкой на маленькие кусочки.
- Смешать сыр с пшеном.
- Добавить к ним обжаренные овощи с кукурузой и все хорошо перемешать.
- Остывшие половинки перцев наполнить начинкой из каши и овощей.
- Дальше готовить в пароварке 15-20 минут или запечь паприку в духовке.
- Перед подачей блюдо посыпать рубленой зеленью.
Запеканка с тыквой и пшеном
Пшенная каша с тыквой на воде может стать основой яркой запеканки, которая способна будет украсить праздничный стол и удивить гостей.
Хотите кое-что интересное?
Лучше всего если для этого рецепта зерна проса и тыквы будут совпадать по цвету
Ингредиенты:
- Пшено — 2/3 стакана;
- Тыква — 700-1000 гр;
- Яйца — 2 шт.;
- Кукуруза — 2 стакана;
- Йогурт — 1 стакан;
- Сыр — 1 стакан;
- Лук — 1 шт.;
- Перец разноцветный — 2 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Тмин, кориандр — по 2 ч. ложки;
- Порошок чили — ½ ч. ложки;
- Подсолнечник — ⅓ стакана.
Как готовить:
- Тыкву почистить от шкурки. Удалить семена с волокнами и нарезать овощ кусочками. Пшено хорошо промыть.
- Сварить из них классическую кашу. Можно приготовить пшенную кашу в мультиварке или в кастрюле — любой способ подойдет.
- Готовую кашу размять вилкой, чтоб получилась почти однородная масса.
- Лук очистить и мелко нашинковать полукольцами. Обжаривать его на сковороде до размягчения 2-3 минуты.
- Сладкую паприку взять двух цветов: красного и зеленого. У перцев вырезать плодоножку, очистить их от семян и перегородок. Нарезать паприку кубиками.
- Добавить перец к луку и продолжить пассеровать еще 3-4 минуты. Всыпать к овощам специи и выложить выдавленный через пресс чеснок.
- Яйца взбить до однородного состояния. Нежирный сыр натереть на терке.
- В миске соединить все компоненты: тыквенную кашу, кукурузу, ½ натертого сыра, обезжиренный йогурт и пассерованные овощи.
- В форму для выпечки уложить продукты, аккуратно разравнивая поверхность. Сверху запеканку притрусить оставшимся сыром и семенами подсолнечника.
- Духовку предварительно разогреть до 180С. Выпекать под фольгой в течение 15-20 минут.
Пусть этот год станет для вас особенным и подарит счастье!
Каша — основа для любых блюд
Универсальность зерен проса в том, что они могут быть не только гарниром. Пшенная каша на воде является прекрасным компонентом запеканки или салата и служить замечательной начинкой.
Фаршированные пшеном перцы
Благодаря современным технологиям варить пшенную кашу на воде стало значительно проще. Упакованное порционно зерно пшена уже прошло предварительную обработку и готовится быстрее и легче, т.к. нет необходимости в постоянном помешивании.
- Пшено — 1 пакет;
- Перец — 3 шт.;
- Масло растительное — 3 ст. ложки;
- Лук зеленый — 1 пучок;
- Кукуруза — 180 гр;
- Чили — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Фета — 150 гр;
- Зелень — 1 пучок;
- Соль — по вкусу.
- В кастрюле закипятить воду. Посолить и вложить в нее пакет с пшеном. Варить до готовности крупы.
- Готовую крупу достать из пакета.
- Перцы разрезать пополам. Очистить их от семян и вырезать перегородки.
- Отварить перцы в воде не более 7 минут.
- Зеленый лук мелко нашинковать колечками, чили измельчить, а чеснок пропустить через пресс.
- Все овощи припустить на растительном масле, лучше оливковом.
- В конце обжарки всыпать консервированную кукурузу без жидкости.
- Фету измельчить вилкой на маленькие кусочки.
- Смешать сыр с пшеном.
- Добавить к ним обжаренные овощи с кукурузой и все хорошо перемешать.
- Остывшие половинки перцев наполнить начинкой из каши и овощей.
- Дальше готовить в пароварке 15-20 минут или запечь паприку в духовке.
- Перед подачей блюдо посыпать рубленой зеленью.
Запеканка с тыквой и пшеном
Пшенная каша с тыквой на воде может стать основой яркой запеканки, которая способна будет украсить праздничный стол и удивить гостей.
- Пшено — 2/3 стакана;
- Тыква — 700-1000 гр;
- Яйца — 2 шт.;
- Кукуруза — 2 стакана;
- Йогурт — 1 стакан;
- Сыр — 1 стакан;
- Лук — 1 шт.;
- Перец разноцветный — 2 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Тмин, кориандр — по 2 ч. ложки;
- Порошок чили — ½ ч. ложки;
- Подсолнечник — ⅓ стакана.
- Тыкву почистить от шкурки. Удалить семена с волокнами и нарезать овощ кусочками. Пшено хорошо промыть.
- Сварить из них классическую кашу. Можно приготовить пшенную кашу в мультиварке или в кастрюле — любой способ подойдет.
- Готовую кашу размять вилкой, чтоб получилась почти однородная масса.
- Лук очистить и мелко нашинковать полукольцами. Обжаривать его на сковороде до размягчения 2-3 минуты.
- Сладкую паприку взять двух цветов: красного и зеленого. У перцев вырезать плодоножку, очистить их от семян и перегородок. Нарезать паприку кубиками.
- Добавить перец к луку и продолжить пассеровать еще 3-4 минуты. Всыпать к овощам специи и выложить выдавленный через пресс чеснок.
- Яйца взбить до однородного состояния. Нежирный сыр натереть на терке.
- В миске соединить все компоненты: тыквенную кашу, кукурузу, ½ натертого сыра, обезжиренный йогурт и пассерованные овощи.
- В форму для выпечки уложить продукты, аккуратно разравнивая поверхность. Сверху запеканку притрусить оставшимся сыром и семенами подсолнечника.
- Духовку предварительно разогреть до 180С. Выпекать под фольгой в течение 15-20 минут.
Пшенная каша с яблоками: рецепт сладкой каши
Что нужно иметь:
- Крупа – 1 часть (промытая и замоченная в холодной воде).
- Яблоко сладкое – 1-2 шт. (зависит от размеров яблока).
- Изюм – 50-70 г. (по своему желанию, можете даже не добавлять).
- Сахар – количество по своим усмотрениям
- Щепотка соли
- Кусочек масла для подачи
Как сварить:
- Замоченное пшено следует залить 2 частями кипятка
- Добавьте по вкусу сахар и соль (а так же те специи, которые посчитаете нужными: ваниль, к примеру, или корицу).
- Изюм прополосните кипятком (чтобы смыть остатки пыли и грязи).
- Яблоко следует очистить от семенной коробочки и порубить мелкими кусочками (шкурку можно оставить или удалить по желанию).
- В закипевшее пшено добавьте изюм и спустя 5 минут яблоко. В общей сложности варите пшено после закипания – 10 минут.
Яблочная пшенная каша
Пшенная каша с морковью и кабачком, овощами: рецепт
Что нужно иметь:
- Крупа – 1 часть
- Кабачок – 100-150 г. мякоти
- Морковка – 1 шт. (небольшая)
- Вода – 3 части (можно заменить на овощной или мясной бульон).
- Любимые специи
- Томатная паста – 1 ст.л.
Как сварить:
- Кабачок и морковка режутся очень мелкими кубиками и обжариваются в масле до полуготовности.
- К ним добавляется сырое, но промытое и заранее замоченное пшено, а так же ст.л. томатной пасты и специи.
- Все мешается и заливается водой.
- На медленном огне тушите блюдо до 20 минут, когда пшенка разбухнет, выключите огонь и накройте крышкой кашу для запаривания.
Пшено с овощами (на любой вкус)
Консистенция каши
Прежде чем приготовить пшенку, нужно определиться как будет осуществляться ловля леща — с лодки на поплавочную удочку, бортовую донку, с кольцом, с берега на фидер, или на донку с пружиной («соску»). От этого зависит консистенция приготовляемой каши:
- При ловле на донку, забросы осуществляются гораздо реже, чем на фидерную снасть. Поэтому здесь нужна достаточно липкая пастообразная смесь, которая будет долго держаться в пружине (кормушке), и при этом не сильно быстро вымываться.
- Для фидера, больше подойдет более рассыпчатая смесь, слепляющаяся при сжатии и разрушающаяся постепенно, при попадании в воду. Таким образом, смесь пшенной каши с другими компонентами будет образовывать на дне кормовое пятно в месте заброса.
Варить кашу следует особым образом, чтобы она могла выдержать дальний заброс и опускание на достаточно большую глубину, и только после этого распадалась.
Ваш любимый трофей
щука
23.95%
окунь
9.85%
судак
11.23%
карп
16.74%
хариус
2.71%
сом
4.97%
плотва
5.75%
лещ
17.18%
налим
2.9%
жерех
2.79%
карась
1.92%
Проголосовало: 12064
Рыбный пирог из дрожжевого теста
Индийская упма
Упма – это очень популярное блюдо из южной Индии. Его можно готовить либо из манной, либо из пшенной крупы. Оно вегетарианское (индийская кухня вообще мало использует мясо), но настолько сытное, что его можно есть не только на завтрак, но и на обед, и на ужин.
Из-за страшной жары и влажности людям волей-неволей приходится придерживаться легкой пищи.
Ингредиенты:
- пшено – 1,5 стакана;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- семена горчицы – 1 чайная ложка;
- семена тмина – 1,5 чайной ложки;
- тертый свежий имбирь – 2 чайных ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- зеленый чили – 2 штуки;
- карри – 1 столовая ложка;
- репчатый лук – 1 штука;
- сладкий перец – 1 штука;
- морковь – 2 штуки;
- картофель – 4 штуки;
- рубленая брокколи – 1 стакан;
- помидоры – 3 штуки;
- нарезанная кубиками тыква – 4 стакана;
- соль – по вкусу;
- лимонный сок, свежая зелень – по вкусу.
Готовится упма следующим образом. Сначала полтора стакана промытого пшена поджаривают на сковороде до появления золотистого цвета. Затем в глубоком сотейнике разогревают 2 столовых ложки растительного масла, добавляют в него 1 чайную ложку семян горчицы и 1,5 чайной ложки зерен тмина. Поджаривают в течение 1 минуты. Добавляют 2 чайные ложки тертого имбиря и 3 раздавленные зубчика чеснока. Поджаривают еще 1 минуту. Добавляют 2 рубленых зеленых чили и 1 столовую ложку порошка карри. Поджаривают еще пару минут.
Добавляют рубленую луковицу и готовят еще 2 минуты. Добавляют сладкий перец, мелко порезанную морковь и нарезанный кубиками картофель. Перемешивают, если надо доливают немного воды и тушат около 6 минут.
Добавляют брокколи, тыкву и нарезанные помидоры. Приправляют солью и варят еще 4 минуты.
Добавляют поджаренное пшено, доливают 3 стакана воды (или любого бульона – овощного или мясного). Доводят до кипения и варят на самом медленном огне под крышкой 30 минут. Снимают с огня и дают постоять под крышкой еще 10 минут.
Поливают блюдо лимонным соком и украшают свежей зеленью.
Пшенная каша с яйцом
Если вы хотите начать день со здоровой пищи, то предлагаю вам воспользоваться следующим рецептом приготовления полезного и вкусного блюда из доступных продуктов.
Ингредиенты:
- ½ стакан пшенной крупы;
- 1 стакан молока;
- 3 стакана воды;
- 1 яйцо;
- Сахар и соль по вкусу;
- Сливочное масло.
Приготовление:
- Для начала придется заняться нудным занятием – перебираем крупу;
- После чего ее необходимо тщательно промывать холодной, а затем горячей водой;
- Пшено отправляем в кастрюлю, заливаем водой и варим в течение 3 минут и сливаем жидкость;
- Следующим шагом еще раз промываем крупу;
- Пшено снова пересыпаем в кастрюлю, заливаем 2 стаканами воды. После закипания, добавляем соль, размешиваем и варим около 15 минут на медленном огне;
- В отдельной емкости разогреваем молоко и вливаем его в кастрюлю с пшеном, когда жидкость выпарится;
- Через пару минут добавляем взбитое яйцо, перемешиваем и через 2-3 минуты снимаем с плиты;
- Оставляем кашу томиться под закрытой крышкой 15-20 минут.
Перед подачей добавляем сахар по вкусу и сливочное масло.
Насадка из пшена
Насадка на основе пшена с успехом используется для ловли частиковой рыбы. Отлично работает по карасю, плотве, лещу и любой другой рыбы на поплавочную удочку и донные снасти. В насадки из пшена добавляются:
- гороховая, кукурузная, овсяная мука;
- перемолотые в порошок семена подсолнечника, льна, конопли;
- какао-порошок, сухое-молоко или сливки, бетаин;
- молотый арахис, грецкий, тигровый орех;
- молотые специи (корица, кориандр, семена укропа и т.д.);
- жидкие или порошковые ароматизаторы для рыбалки.
Допускается включения фракций грубого помола.
В приготовлении насадки из пшена используется два основных подхода:
- Пшено отваривается до полной готовности и смешивается с мукой и другими ингредиентами;
- Насадка делается из пшенной муки в смеси с другими компонентами.
Рецепт насадки из пшена №1
Тесто из вареного пшена:
- Пшено отваривается в ситечке или завернутым в мешочек из ткани;
- Отваренное пшено освобождается от излишков воды и переминается в однородную массу;
- Комочек из пшена макается в пшеничную муку (смесь различных видов муки, манную крупу и т.п.) и мнется до получения плотной упругой консистенции.
К тесту примешиваются добавки в виде специй или ароматизаторов, которые подходят для ловли рыбы в конкретном водоеме. Если вы используете манку, то ее лучше добавлять в еще горячее пшено.
Насадке дают спокойно полежать несколько часов в холодильнике, после чего, ее еще раз тщательно перемешивают — получится более эластичная и упругая масса.
Рецепт теста из пшенной муки
Тесто из пшенной муки:
- Пшено перемалывается в кофемолке;
- Пшенная мука смешивается с пшеничной и другими видами муки;
- Смешивается с водой или яйцом и замешивается в тесто.
По желанию, к тесту из пшена примешиваются вкусовые и ароматические добавки, о которых мы говорили выше. Но, не злоупотребляйте количеством ароматизаторов и не смешивайте запахи разного типа.
В заключение: Пшено для рыбалки — очень удобный и недорогой материал для приготовления насадок и прикормок, которые очень эффективно привлекают любую мирную рыбу. Но, только если его правильно приготовить.
Пошаговое приготовление
Заключение
Рисовый суп с говядиной по-китайски можно приготовить из оставшегося со вчерашнего дня отварного риса. Для этого нужно вареный рис залить водой (на стакан риса – 2,5 стакана воды), перемешать, довести до кипения и готовить по рецепту.
