Как приготовить краснопёрку

Этап первый. Чистим рыбу.

Чистка рыбы начинается с выбора инструмента. Существуют специальные рыбочистки различных моделей. Они доступны и удобны. Но если свежая рыба пока в вашем меню — продукт деликатесный, можно воспользоваться обычными кухонными ножами: овощным коротким или ножом для масла.

Придерживая рыбу левой рукой за хвост, делайте движения ножом лезвием от себя по направлению к голове рыбы. Обычно более сложными в чистке являются основание хвоста, спинные и грудные плавники рыбы. Эти места требуют более тщательной обработки. Если рыба выскальзывает, можно обмакнуть чуть влажные пальцы в крупную соль.

Когда рыба почищена, ее надо выпотрошить. Для этого на брюшке найдите анальное отверстие, вставьте туда кончик ножа и одним движением разрежьте брюшко по направлению к основанию нижней челюсти, придерживая рыбу за хвост. Чтобы поврежденные органы не испортили вкус рыбы и аккуратность рабочего места, вводить нож следует неглубоко.

Внутренности удалите, захватив их у основания головы. Затем ножом вычистите о, что могло остаться: печень и пленку, удерживающую внутренности. Она имеет очень неприятный вкус.

Далее удалите жабры. Для этого острыми кухонными ножницами отрежьте их в места крепления. Рыбу промойте в холодной воде. Она готова к дальнейшей обработке.

Вяленая рыба

Красноперка очень вкусна в сушеном виде. Но солить ее следует дольше, чем другую мелкую рыбешку. Стоит ли потрошить сорожку перед процессом приготовления? Это зависит от размеров рыбы. Чаще всего улов состоит из красноперок массой 100-200 граммов каждая. Такую мелочь можно вялить целиком.

Смотреть галерею

Кроме того, что мы пересыпаем рыбу солью, еще надо исхитриться, чтобы засунуть кристаллики в рот и жабры каждой красноперке. Устанавливаем гнет, но так, чтобы край посудины был открыт для притока свежего воздуха. Снизу кастрюля или другая емкость должна иметь отверстия для стока тузлука. Рыба, готовая к тому, чтобы ее вялили, имеет твердую спинку и бледно-красные глаза. Промываем каждую тушку от соли, заливаем свежей водой и вымачиваем три-четыре часа. Затем нанизываем красноперку на леску и подвешиваем головой вниз. Устанавливаем связку в хорошо проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Закрываем марлевым пологом от мух. Когда изо рта рыбы стечет жидкость, переворачиваем ее хвостом вниз. Теперь вы знаете, что это за рыба — красноперка, как ее ловить и как готовить.

Добавить комментарий

Смотрите также

Ловля на приманки

По мнению многих рыбаков, к которому я со всей ответственностью присоединяюсь, ловля красноперки должна осуществляться на спиннинг ультралайт. Это относится и к приманкам. Погоняться красноперка может и за крупными приманками, а вот берет только мелкие. Это происходит оттого, что рот у нее маленький и по естественным причинам она просто не сможет захватить большие.

Берет только на маленькие приманки

На блесну

Были испробованы многие приманки, есть хороший опыт ловли на вращательную блесну. Понятно, что блесна будет нулевого размера. К тому же выбирайте ту, которая приспособлена к ловле в растительности. В качестве примера можно привести блесны Mepp — Comet или Aglia.

При ловле на блесну следует обратить внимание на размер тройника. Если он будет мелким, то само жало может оказаться очень близко к лепестку, соответственно поклевки будут нерезультативными

Стоит выбирать крючки с длинным цевьем.

Еще учитывайте и то, что за тройник будет цепляться тина и трава, одинарные крючки в этом случае будут предпочтительнее.

На блесну

На мушку и стример

Возможно использование стримеров. Это происходит в том случае, если рыба не кормится на поверхности. Мелочь красноперки, самой первой отреагирует на мокрую мушку или нимфу. И при ловле на мушку мелочь не подпустит более крупных особей.

На видео ловля на мушку с применением бомбарды, на удилище для сбирулино:

На попперы

Но все-таки предпочтение при ловле красноперки спиннингом надо отдать попперам. Попперы – это приманки, которые относятся к группе воблеров, являются их разновидностью. Это плавающие приманки. Основная их особенность – характерный скос и булькающие звуки, которые они издают при проводке.

Правило подбора расцветок для ловли красноперки — подбирать только те цвета, которые присущи насекомым, обитающим в пределах водоема, где рыбачите. Крупные насекомые постоянно попадают в воду – будь это стрекоза или кузнечик, при этом издается всплеск, на который моментально реагирует красноперка.

Попперы издают подобный. Так как сыплются в воду насекомые чаще всего с веток деревьев или кустов, то там будет самое привлекательное место для ловли на спиннинг. Также хорошо ловить эту рыбку нахлыстом, например, используя в качестве приманки жука.

Попла-поппер

Попла-поппер так называется уловистая приманка, которая была придумана именно для ловли красноперки спиннингом. Это такой симбиоз поппера и нимфы. Вместо тройного крючка на коротком поводке привязана мушка – нимфа. Поппер издает звук, привлекающий рыбу, и тут ему под нос подводится мушка. Вес поппера – 1,5 грамма, поводок – 15 сантиметров.

Попла — поппер хорошо проходит среди кувшинок и камыша, преодолевая препятствия и позволяя обловить самые сложные участки, а ведь именно там держится крупная красноперка. Используя снасть попла-поппер.

На видео ловля на попла-поппер:

Понадобится особенная проводка, которая будет учитывать наличие второй приманки. Сделав заброс, делаете парочку рывков, затем выжидаете пятисекундную паузу. За это время поводок с нимфой опустится максимально вниз. Но поклевка может произойти в любой момент.

Если рыба очень хорошо клюёт, то поводок можно убрать, а на поппер надеть одинарный крючок с бисеринкой, альтернатива – тройник с перышком.

А ещё замечено, что хлюпающий звук приманок хорошо работает только там, где есть небольшая глубина

Если закидываете снасть прямо у берега и там глубина не превышает 10-15 сантиметров, то стоит проводку вести с осторожностью, громкий звук, который издают попперы, только напугает рыбу

А ещё на видео показана ловля на бомбмарду с силиконом:

Смена приманок

Установлено что, начав активно клевать на один из видов приманки, красноперка вдруг утрачивает к ней интерес. Следует перестроиться и вам – заменить, например, воблер на блесну и попробовать вновь приманить рыбу.

Поклевка будет хорошая. Никакого пощипывания и легких колебаний, иногда не поймешь то – ли зацеп, то – ли еще что. Будете ощущать резкие дробные подергивания. К тому же красноперка не уходит сразу, не пугается приманок. Забрасывая спиннинг в одном и том же месте, можно вытащить несколько штук. Красноперка — это та рыба, которая может порадовать любого спиннингиста, и ловля на неё принесет кучу удовольствия.

Комментарии специалистов

Сергей (Григорьев), КМС по рыболовному спорту, руководитель секции «Мормышка» ФРС НСО:

-Ловить на мормышку для меня, намного интереснее, чем другими снастями для зимней рыбалки. При ловле не мормышку, нужно учитывать рельеф дна, правильно подобрать тактику в поиске определенной рыбы, игру и наживку. К примеру, для окуня более интересные места – это свалы и небольшие перепады глубин. А вот белая рыба, предпочитает более глубокие места.

Так же в зимней мормышке, большую роль играет правильный прикорм. Например, для окуня, лучше подойдет мелкий мотыль и мормыш, а вот для белой рыбы, сухой прикорм.

Чаще всего я использую мормышки в форме капли и овсинки. На соревнованиях использую мормышки в диапазоне 2-4 мм. и весом 0,2-1 гр. Все мормышки у меня, из вольфрама ручной работы. Такие мормышки немного тяжелей аналоговых, которые продаются в магазинах. Вес на соревнованиях играет большую роль. Большой разницы, по моим наблюдениям, форма тела мормышки, роли ни какой не играет. Главное, правильно подобрать проводку и тактику поиска рыбы.

Новичкам я посоветую правильно сбалансировать свои удильники. Кивок должен быть подогнан под определенную леску и вес мормышки. Также, выбирайте правильное место для ловли. Бурите больше лунок, чтобы узнать рельеф дна, и определить возможные места обитания рыбы.

И главное, не забывайте о технике безопасности на льду.

Иван Шарапов (Хищник123), рыболов-спортсмен первого разряда, продавец-консультант рыболовного магазина:

– Последние несколько сезонов зимней рыбалки, 80% уделяю именно мормышке. Блесна и балансиры отошли на второй план. Нравится мне рыбачить на маленькие удилки с тоненькими лесками. Особенно если рыбка ловится крупная, нужно быть аккуратным при подсечке и вываживании, это придаёт азарта!

С формой мормышки определился давно – это капля, а именно «тульская» капля, только размеры разные, под разные лески и глубины. Ловлю на них любую рыбу, окунь, плотва, ерш, подлещик.

Начинающим рыбакам на мормышку могу посоветовать следующее – лучше упасть опытному рыбаку на хвост, который прямо на льду сможет показать и рассказать все нюансы ловли на мормышку. И еще – посещайте семинары по подледному виду ловли, которые организовывают наши спортсмены ФРС НСО.

Никита Дюпин (ndup), КМС по рыболовству, призер и победитель региональных соревнований, участник команды «FishingSib»:

– Мормышка является, по моему мнению, самой спортивной дисциплиной зимой, именно по этой причине я предпочитаю этот способ ловли в этот период. Моей самой любимой формой мормышки является капля. Она имеет стандартную игру, без сильных так назовем боковых движений. Она является универсальной как для белой рыбы, так и для окуня. Самое главное это правильная подача снасти и выбор места ловли и конечно прикорм. Есть еще интересный фактор в выборе цвета, но по моим наблюдениям он зависит от водоема, кормовой базы рыбы, освещенности и глубины.

Первое, что я посоветую – это не особо париться при выборе формы мормышки. Современный выбор очень велик, но у них есть большая проблема – они делаются из порошкового вольфрама, что не есть хорошо. Такие мормышки имеют меньший вес и их гораздо дольше опускать. Из всех мормышек, что представлены потребителю в магазинах, я советую тульские мормышки, их делают из вольфрамовых электродов, и они значительно больше весят, чем порошковые.

Отмечу, что очень важно подбирать леску под мормышку. Чем меньше мормышка, тем тоньше леска

Особенно это важно в глухозимье, когда рыба не активна и практически неподвижна нужно искать к ней ключик, мне это зачастую удается сделать именно благодаря мормышке 2,2мм с леской 0,05. Желаю всем успехов!

Роман (Romrom), регулярный писатель зимних вестей с водоемов, рыбак с многолетним стажем:

– Мормышкой ловлю в трех случаях: когда  надо наловить живца на жерлицы, когда  рыба капризничает на балансиры и блесны не берет, и когда хочется половить мирную рыбу (карась, плотва, уклейка и т.д). Есть разные формы и цвета мормышек любимых в зависимости от условий и места лова. В фаворитах цвета кислотных расцветок типа попугайчик. Мне кажется на тех водоемах, которые мы посещаем, она более заметна рыбе, особенно на торфяных озерах.

Первый совет для новичков – помнить, что клев зависит не только от самой мормыши, но и от толщины лески и правильно подобранного кивка. Второй – не оставляйте удочку без присмотра, активная рыба может ее запросто стащить под лед. Третий – готовьте удочки и мормышки заранее, чтобы на рыбалке не тратить драгоценное время, особенно освобождайте от лака у запасных мормышек ушки, чтобы на морозе трясущимися руками этим не заниматься.

Рецепт ухи

«Уха с красноперкой невкусная» – это миф. Правильно приготовленная уха имеет отменный вкус.

Для приготовления понадобятся:

• Рыба – 1,2 кг.
• Лук – 250 гр.
• Картофель – 200 гр.
• Морковь – 120 гр.
• Пшено – 40 гр.
• Помидоры – 150 гр.

Почищенные тушки хорошо промываем, удаляем внутренности, жабры из головы и глаза. Голову и плавники оставляем, ведь из них выделяется коллаген, который придает насыщенный вкус. Подготовленную целую рыбу варим пять минут. Затем ее вынимаем.

В бульон добавляем картофель и лук. Варим 15 минут. Далее обжариваем на подсолнечном масле помидоры, морковь и лук. В бульон добавляем пшено и обжаренные овощи. Рыбу возвращаем в бульон и варим еще 20 минут. Добавляем зелень. Блюдо готово. За пять минут до готовности вливаем в котелок рюмку водки, это усилит вкус и аромат.

Красноперка – это белки, витамины и микроэлементы, поэтому включайте ее в свой рацион и готовьте с удовольствием разные блюда по нашим рецептам.

Красноперка жареная

Для приготовления потребуется:

• Рыба – 1кг.
• Мука – 150 гр.
• Сок лимона – 25 гр.

Чистим рыбу небольшим ножом с мелкими зубчиками, начиная с хвоста. После чистки тушку выкладываем на доску, вытираем ее салфеткой от воды. Берем ножницы и обрезаем плавники и хвост, затем вскрываем брюшко, удаляем внутренности, промываем и вытираем салфеткой, чтобы при жарке не стреляло масло. Филейным ножом делаем прорези до хребта рыбы, и мелкие кости уже не попадаются.

Натираем тушки солью и поливаем соком лимона, помещаем в пластиковый контейнер и отправляем в холодильник на один час. Для жарки в сковородку наливаем подсолнечное масло и ждем до полного нагрева. Смешиваем муку с манной крупой, солим и перчим. Достаем рыбу из холодильника, обваливаем ее в смеси – и на сковородку. Жарим примерно по три минуты с каждой стороны до румяной корочки. Блюдо лучше подавать горячим.

Для приготовления рыбных котлет потребуется:

• Фарш – 800 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 200 гр.
• Майонез – 20 гр.

Красноперку чистим, потрошим, снимаем кожицу. Чтобы убрать привкус горечи, сбрызгиваем лимонным соком. Удаляем кости, филе отправляем в мясорубку. В фарш добавляем лук, желток яйца, белый хлеб, соль и специи, майонез. Все перемешиваем и только потом добавляем взбитый с солью белок. Добавление белка на финальном этапе приготовления делает котлеты пышными. Майонез придает котлетам нежный вкус. Готовим на хорошо разогретой сковороде.

Новые материалы

Вкусные и полезные блюда из красноперки: секреты приготовления

Рыбалка с незапамятных времен была одним из способов добычи пищи для человека. Наши предки пытались поймать любую рыбу на берегах озер и рек. Конечно, красноперка — это одна из тех рыб, которая чаще всего попадала на стол рыбакам и их семьям. За столетия хозяйки придумали десятки способов приготовления этой рыбы в самом разном виде.

Семейство карповых довольно широко представлено в пресных водоемах. Одним из представителей этого семейства является красноперка, которая распространена от Великобритании до стран Средней Азии.

В разных регионах эту рыбу называют по-разному: краснокрыл, сорога, красноперая плотва, сороча, красноглазка, сорожка.

Красноперка очень похожа на плотву, однако, она красивее за счет более узкого тела и немного «сдвинутого» к задней части тела спинного плавника. Отличительной чертой являются плавники; грудной имеет красную окраску на вершине и черную у основания, а также грудные имеющие красноватый оттенок на концах. Кроме того у красноперки оранжевые глаза с красным пятнышком.

Чаще всего имеет размеры 16-20 сантиметров и вес до 300 грамм. Однако самая большая выловленная красноперка весила 2 килограмма 100 грамм и имела длину в 51 сантиметр. Ихтиологи считают, что продолжительность жизни этого вида до 19 лет. На территории России встречается повсеместно. Как и плотва, красноперка не любит быстрого течения и предпочитает находиться в «глухих» местах. Питается, как водными растениями, так и насекомыми и их личинками, обитающими в воде.

Особенности выбора приманки и наживки на красноперку

В зависимости от сезона следует применять такие приманки и наживки:

1. Для вылова в зимний период лучше всего применять:
   • Личинки репейной моли.
   • Бокоплавы (их личинки или молодые особи).
   • Личинки ручейника (применяется, когда клев красноперки очень слаб и нужно его активировать).
   • Мотыль (является одной из лучших наживок для вылова красноперки зимой).
   • Опарыш (насаживать на крючок сразу по несколько личинок);
   • Пиявка (коричневая).
   • Личинки короедов.
   • Сладкое тесто (без ароматизаторов, поскольку они могут отпугнуть рыбу в зимний сезон).
   • Манная болтушка.
2. Для вылова красноперки весной лучшими приманками считаются:
   • Кукуруза.
   • Горох.
   • Тесто.
   • Мамалыга.
   • Червь.
   • Опарыш.
3. Для вылова в летний сезон лучше всего применять такие приманки:
   • Искусственные мушки.
   • Блесна.
   • Кукуруза.
   • Мотыль.
4. Для вылова осенью рекомендуется применять только животные насадки. К ним относятся:
   • Мотыль.
   • Червь.
   • Выползок.
   • Личинки ручейника.
   • Личинки жуков.

1. Для вылова в зимний период лучше всего применять:
   • Личинки репейной моли.
   • Бокоплавы (их личинки или молодые особи).
   • Личинки ручейника (применяется, когда клев красноперки очень слаб и нужно его активировать).
   • Мотыль (является одной из лучших наживок для вылова красноперки зимой).
   • Опарыш (насаживать на крючок сразу по несколько личинок);
   • Пиявка (коричневая).
   • Личинки короедов.
   • Сладкое тесто (без ароматизаторов, поскольку они могут отпугнуть рыбу в зимний сезон).
   • Манная болтушка.
2. Для вылова красноперки весной лучшими приманками считаются:
   • Кукуруза.
   • Горох.
   • Тесто.
   • Мамалыга.
   • Червь.
   • Опарыш.
3. Для вылова в летний сезон лучше всего применять такие приманки:
   • Искусственные мушки.
   • Блесна.
   • Кукуруза.
   • Мотыль.
4. Для вылова осенью рекомендуется применять только животные насадки. К ним относятся:
   • Мотыль.
   • Червь.
   • Выползок.
   • Личинки ручейника.
   • Личинки жуков.

В зависимости от применяемой снасти следует применять такие приманки:

1. Если вылов красноперки происходит на спиннинговую удочку, то лучшими насадками считаются:
   • Блесна (вращающаяся).
   • Искусственная мушка.
   • Джиг.
2. Для вылова на поплавочную удочку следует использовать такие насадки:
   • Тесто.
   • Сладкая кукуруза.
   • Червь.
   • Опарыш.
3. Если вылов происходит с применение снасти бомбарды или как ее еще называют, сбирулино, то в качестве приманок следует применять такие компоненты:
   • Искусственные мушки.
   • Твистеры.
   • Виброхвосты.
   • Перловка.

1. Если вылов красноперки происходит на спиннинговую удочку, то лучшими насадками считаются:
   • Блесна (вращающаяся).
   • Искусственная мушка.
   • Джиг.
2. Для вылова на поплавочную удочку следует использовать такие насадки:
   • Тесто.
   • Сладкая кукуруза.
   • Червь.
   • Опарыш.
3. Если вылов происходит с применение снасти бомбарды или как ее еще называют, сбирулино, то в качестве приманок следует применять такие компоненты:
   • Искусственные мушки.
   • Твистеры.
   • Виброхвосты.
   • Перловка.

Лучшие приманки животного происхождения

К самым действенным приманкам животного происхождения на красноперку относятся:

Опарыши. Данные личинки своей активностью привлекают не только красноперку, но и другие виды рыб, что говорит об их отличным «рабочим» характеристикам.

Личинки мухи. Используются для вылова красноперки исключительно на самой поверхности уровня воды в водоеме.

Кастеры, которые плавают на воде
Они очень хорошо привлекают внимание красноперки, поэтому опытные рыболовы их часто применяют.

Черви

Используются для вылова крупной красноперки
Важно, чтобы черви были насажены на крючок таким образом, чтобы их «хвосты» могли свисать с жала и двигаться в воде. Этим они еще более улучшат шанс на хороший клев.

Выползки

Они являют собой очень крупных червей (около тридцати сантиметров длинной) и считаются прекрасной наживкой для вылова красноперки. Лучшее время для их применения – это летний сезон.

Мотыль. Используется в качестве наживки и как живой ингредиент в прикормочной смеси. На крючок следует насаживать сразу по несколько личинок.

Искусственные приманки: модели и их описание

Красноперка была официально признана хищником не так давно, поэтому и ловля этой рыбы на искусственные приманки стала популярна относительно недавно.

Ловля на блесну так и не получила широкого распространения, но отмечено, что красноперка лучше всего реагирует на приманку серебристого окраса с матовой поверхностью.

Однако даже в этом случае оценить шансы на успех достаточно тяжело, поклевки в большинстве случаев носят случайный характер.

Осуществление ловли на воблеры отличается большей эффективностью на сегодняшний день.

На рыболовном рынке присутствует широкий ассортимент моделей, ориентированных на разные породы рыб, поэтому ниже рассмотрены варианты, которые лучше всего подходят для выуживания красноперки:

Strike Pro Sunfish является хорошим вариантом, основными преимуществами которого являются универсальность и многофункциональность, поскольку помимо красноперки на такой воблер реагирует также щука, язь, окунь, жерех и другие разновидности рыб

Отличается мелкой игрой и созданием значительных колебаний, которые способны привлечь внимание и спровоцировать на атаку даже сытого хищника, который не проявляет значительной активности.

Strike Pro Fly Minnow является воблером плавающего типа, который позволяет ловить красноперку при помощи таких техник, как кастинг или твичинг. Также он способен привлечь внимание ельца, окуня и некоторых видов форели.

Strike Pro Baby Pro наиболее приспособлен и эффективен для ловли вблизи подводных коряг или на границе различных зарослей, которые как раз являются любимым местом обитания красноперки

Для этого воблера рекомендуется использовать равномерную проводку, скорость может варьироваться от средней до высокой.

Серебряный ручей ЕМ-50 является поппером совсем миниатюрных размеров, при низкой стоимости он показывает одинаковую эффективность при ловле фактически любых хищников. Конструкционные особенности воблера делают его привлекательной добычей для красноперки, что успели неоднократно подтвердить проводимые испытания.

Что можно приготовить из красноперки

Не всем понравится мелкая костлявая рыбёшка, имеющая неприятно острые плавники, о которые легко пораниться. С такими особями не хочется возиться, поэтому рыбу не особенно жалуют в кулинарии. Но в домашних условиях стоит потратить время на её чистку и приготовление вкусных блюд, которые не разочаруют.

Самый простой вариант — приготовление котлет. Их делают из рыбы с костями, дважды перекрутив тушки через мясорубку. Чтобы котлетки были сочнее и вкуснее, их поливают соусом или дополнительно тушат, залив рыбным бульоном, сваренным из головы и плавников.

Своеобразный вкус имеют заливные блюда. Можно заливать желе не очищенные от костей кусочки рыбы, а тефтели, сделанные из рыбной мякоти. Из этой рыбки получается самая вкусная «таранька» к пиву. Мелких рыбёшек солят, коптят, вялят — разными способами получают вкусную закуску. Из такой рыбы варят рыбные супы, кладут её в салаты.

Приятна на вкус жареная красноперка. Чтобы кости сделать безопасными и менее ощутимыми, перед жаркой на сковороде на тушке делают многочисленные надрезы. Они измельчают косточки и позволяют им лучше прожариться.

Рыбку тушат в сметане, фаршируют, запекают в духовке, добавляют к овощному рагу. Легко изменить вкус рыбы маринованием, добавлением соусов, круп, овощей, зелени. Довольно вкусна икра красноперки, из неё готовят разные блюда.

Рецепт котлет из дальневосточной красноперки с фото: как приготовить вкусно по рецепту

Рыбалка с незапамятных времен была одним из способов добычи пищи для человека. Наши предки пытались поймать любую рыбу на берегах озер и рек. Конечно, красноперка — это одна из тех рыб, которая чаще всего попадала на стол рыбакам и их семьям. За столетия хозяйки придумали десятки способов приготовления этой рыбы в самом разном виде.

Семейство карповых довольно широко представлено в пресных водоемах. Одним из представителей этого семейства является красноперка, которая распространена от Великобритании до стран Средней Азии.

В разных регионах эту рыбу называют по-разному: краснокрыл, сорога, красноперая плотва, сороча, красноглазка, сорожка.

Красноперка очень похожа на плотву, однако, она красивее за счет более узкого тела и немного «сдвинутого» к задней части тела спинного плавника. Отличительной чертой являются плавники; грудной имеет красную окраску на вершине и черную у основания, а также грудные имеющие красноватый оттенок на концах. Кроме того у красноперки оранжевые глаза с красным пятнышком.

Чаще всего имеет размеры 16-20 сантиметров и вес до 300 грамм. Однако самая большая выловленная красноперка весила 2 килограмма 100 грамм и имела длину в 51 сантиметр.

Ихтиологи считают, что продолжительность жизни этого вида до 19 лет. На территории России встречается повсеместно. Как и плотва, красноперка не любит быстрого течения и предпочитает находиться в «глухих» местах.

Питается, как водными растениями, так и насекомыми и их личинками, обитающими в воде.

Рецепт котлет из дальневосточной краснопёрки с фото

Отличное решение для горячего ужина — рыбные биточки, вкусно пожаренные на сковороде. Филе краснопёрки практически не содержит жира, поэтому котлеты из неё получаются лёгкими, полезными, и понравятся всем сторонникам здорового питания.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 10

Красноперка, запеченная в духовке

Ингредиенты:

• Рыба – 350 гр.
• Лук – 200 гр.
• Вино белое – 100 мл.
• Зелень: петрушка, розмарин.
• Лимон – 150 гр.
• Оливки – 30 гр.
• Чеснок – 20 гр.

Выпотрошенную рыбу надрезаем по бокам. Затем делаем смесь зелени с лимоном и чесноком. Нарезаем зелень и смешиваем с солью. Лук нарезаем толстыми кольцами и выкладываем на дно формы.

После запекания луковую подушку выбрасываем. Тушку фаршируем смесью, выкладываем в форму, смазанную маслом. Поливаем ее белым сухим вином. Дольки лимона выкладываем сверху. Оливки нужны для украшения.

Форму отправляем в духовку на 30 минут. Блюдо подают горячим.