Как приготовить радужную форель

Малосольная

И последний способ приготовления форели, о котором хочется рассказать – это соление. Солёная красная рыба всегда являлась деликатесом, и её можно будет пустить не только на бутерброды, но и на сложносочинённые блюда. Поэтому знать, как приготовить малосольную красную рыбу в домашних условиях всегда полезно.

Нам понадобятся:

• Форель – 1 кг.
• Соль крупная – 2 ч.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Лимон или лайм.
• Соль, перец – по вкусу. Соли нужно взять столько, чтобы рыба получилась достаточно солёной на ваш вкус.

Готовить слабосолёную форель по этому рецепту будем так:

1. Филе очищается от всего лишнего, промывается и высушивается бумажными полотенцами.
2. Удалить кости. Убрать все едва ли получится, но нужно постараться, чтобы их вообще не осталась. Это небыстрая и кропотливая работа, так что лучше доверить её кому-то очень терпеливому, вооружив его пинцетом.
3. Сахар и соль смешиваются друг с другом. Этой смесью натирается рыба. Перец добавляется при желании.
4. Сбрызнуть лимонным соком или соком лайма.
5. Нарезать рыбу будущую слабосолёную рыбу на кусочки.
6. Выложить в ёмкость (обязательно не металлическую). Лучше всего подойдут стекло или пластик.
7. Прижать куски гнётом. Оставить на 5–6 часов в комнатной температуре, потом перенести в прохладное место на 2 дня.

Рыбу нужно переворачивать каждые пару часов, чтобы она просолилась правильно и равномерно. После приготовления её просто можно оставить в том же прохладном месте, где она и готовилась, только гнёт убрать.

Здесь на 100 грамм слабосолёной рыбы будет 186 ккал, БЖУ – 20,6/10,1/0.

Котенек – Мурчание

Со сметаной целиком

В рецепте гармонично сочетается апельсиновый маринад и сметана с рыбой целиком. Рассчитано на две порции. Жарить 4 минуты. В духовке печь на протяжении 10 минут, рекомендуемая температура 200 градусов. Доля КБЖУ: белки -18,6; жиры — 6,5; углеводы — 2,7; калорийность — 143,3. Расчет проведен на 100 грамм.

Ингредиенты:

• Радужная форель 1 шт.;
• Два апельсина;

Для соуса необходимы следующие продукты:

• 50 гр. сметаны;
• Чайная ложка хрена;
• Пол пучка укропа;
• 1 ст. ложка апельсинового сока;
• Пол чайной ложки уксуса яблочного;
• Соль, перец;

• Специи смешать с тонко натертой апельсиновой цедрой.
• Почищенную рыбу обмазать полученной смесью и отложить на час.
• Спустя отведенное время вынуть и хорошо промыть.
• Разогреть сковороду, масло добавляется по желанию. Жарится две минуты на каждой стороне.
• Поставить разогреваться духовку.
• Положить форель в духовку, преждевременно полить жиром, выделенным при жарке.
• Смешать мелко нарезанный укроп, сметану и хрена. По желанию можно добавить соли. В получившуюся смесь выжать сок апельсина. Если требуется блюдо кислее, можно заменить его, на яблочный уксус.
• Заправить сметанным соусом.

Получившееся пища будет немного жирной, поэтому в качестве гарнира лучше использовать овощи, либо рис.

Запеченная целиком

Этот традиционный и, пожалуй, самый простой рецепт приготовления радужной форели в духовке также называется Царским.

Калории: 160 ккал

Белки: 18.7 г

Жиры: 9.5 г

Углеводы: г

• Рыбу необходимо выпотрошить, а сгустки крови убрать ложкой. Далее, тщательно вымойте ее и удалите всю влагу бумажными полотенцами. После, ее натирают солью и перцем.

• В небольшую мисочку выжмите сок половины фрукта. Чтобы получить весь сок из цитруса, необходимо предварительно погреть его в стакане с теплой водой.

• Затем в миску вливают оливковое масло.

• Компоненты смешивают и смазывают ими тушку.

• Остатки лимона и холодное сливочное масло надо нарезать тонкими дольками. Их необходимо вставить в надрезы наверху рыбы. Остатки можно выложить внутрь. Сюда же выкладывают мелко рубленную зелень. Чтобы придать нежный ненавязчивый аромат добавляют розмарин.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

• Заготовку помещают в рукав и отправляют в разогретую до 200 градусов духовку. Время запекания составляет около получаса.

Запеченная в духовке

В духовке целесообразно запечь филе форели. В таком виде ее удобно будет употреблять даже детям. Яркий аромат, а также приятный вкус заставит не раз приготовить это блюдо.

Ингредиенты:

• филе – 0,7 кг;
• луковица – средних размеров;
• помидор – 2 шт.;
• соевый соус – 1 ст. ложка;
• лимон – ½ шт.;
• имбирь в измельченном виде – 7 г;
• зеленый лук – 5 – 6 перышек;
• укроп, петрушка – маленький пучок;
• базилик – 2 – 3 веточки;
• масло оливковое – по необходимости;
• соль – щепоть.

Приготовление:

Подготовить филе, порезав на небольшие порционные кусочки, а луковицу тоненькими полукольцами. Зелень потребуется в мелко порубленном виде. Лимон выжать в соевый соус, перемешать. Цедру лимона измельчить с помощью терки. Чеснок следует порезать на маленькие кусочки.

Куски положить на противень, который заранее промазан маслом. Смешать все измельченные продукты со смесью лимона и соуса. После – натереть рыбу ароматной массой, подсолить, добавив имбирь.

Отметим! Сверху насыпать зелень, украсить порезанными перышками лука, сбрызнуть оливк. маслом. Запекать полчаса, выставить температурный режим на 180 градусов.

Фаршированная форель

Состав продуктов:

• тушка;
• кусочки бекона – 70 – 80 г;
• помидор;
• петрушка – маленький пучок;
• стебель сельдерея;
• чеснок – 2 зубца;
• растительный жир любой – количество по необходимости;
• соль, специи – по щепотке.

Приготовление:

Подготовить радужную красавицу к фаршировке, не забыв обсушить ее. Натереть специями, подсолить. Обмазать растительным жиром. Спрятать на время – дать замариноваться.

Фарш готовить так: смешать измельченный чеснок, петрушку с кубиками помидора, а также колечками сельдерея. Добавить тоненькие ломтики бекона. Еще раз хорошенько вымесить.

Положить в середину рыбы приготовленный фарш. Обернуть фольгой. Запекать полчаса, включив режим в 180 градусов.

Это интересно: Жаркое в горшочках в микроволновке: рецепт

Осетровые породы рыб

Особенности радужной форели

Форель получила название радужной из-за яркой полосы на удлиненном теле, которая может менять цвет от алого до фиолетового, в зависимости от жизненного цикла рыбы. Цвет мяса дикой форели бледно-розовый, а у особей, выращенных на фермах, мякоть намного ярче и насыщеннее от красителей в корме. Вес взрослой форели достигает 2 кг, а длина – 80 см. Калорийность мяса составляет в среднем 119 кКал/100 г и может увеличиваться от способа приготовления.

Польза от употребления форели заключается в снижении уровня холестерина, укреплении стенок сосудов, помощи в лечении псориаза. Кроме того, белок в составе способствует росту волос и ногтей, укрепляет иммунитет и восстанавливает силы после тяжелых физических нагрузок. Форель может принести вред только в случае индивидуальной непереносимости организмом рыбных продуктов.

Радужная форель, запеченная в духовке целиком

• радужная форель — 1 кг;
• сливочное масло — 50 г;
• лимон — 1 шт.;
• оливковое масло — 10 мл;
• свежая петрушка — 50 г;
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• розмарин (не обязательно) — 1 веточка.

• Выпотрошенную и почищенную тушку радужной форели промойте, обсушите салфетками.
• Натрите тушку смесью соли и перца.
• Выдавите сок из половины лимона и смешайте его с оливковым маслом.
• Полученной смесью обмажьте рыбу.
• Лимон порежьте мелкими полукружиями.
• Охлажденное масло нарежьте тонкими ломтиками.
• На тушке рыбы сделайте надрезы, в каждый вложите масло, вставьте ломтик лимона.
• Петрушку крупно порубите. Нафаршируйте ей рыбу. Вместе с петрушкой положите в брюшко оставшиеся масло и лимон. Для аромата можно добавить и веточку розмарина.
• Поместите форель в кулинарный рукав. Завяжите его с двух сторон. В пленке сделайте зубочисткой несколько проколов для выхода пара. Это нужно, чтобы пар не порвал пленку во время запекания форели.
• Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте в нее противень с рыбой на 30 минут.

Несмотря на простоту рецепта, приготовить по нему вам удастся очень вкусное блюдо, причем в банкетном исполнении.

Калорийность

Данный продукт обогащён большим количеством важных для организма жиров, а также выступает источником природного белка, но, несмотря на такую особенность, молоки являются низкокалорийным продуктом. Именно поэтому в ста граммах продукта содержится всего 90–92 ккал, в жареном продукте – 85 ккал. При этом соотношение БЖУ выглядит следующим образом:

• белки – 16 граммов;
• жиры – 4,2 грамма;
• углеводы – 0.

Фаршированная

Приготовить радужную форель в духовке с аппетитными начинками можно к праздничному столу. Розоватая мякоть пропитывается соками овощей и пряностями, в результате мясо просто тает во рту.

Требуется 1 кг форели, 5–6 вяленых томатов, 4–5 полосок бекона, сельдерей – по вкусу, пучок петрушки, пара чесночных зубчиков, 3–4 ст. л. оливкового масла, крупнопромолотая соль и перетертый в ступке черный перец – по усмотрению.

Процесс приготовления пошагово. Очищенную форель оставить мариноваться с солью, перцем и маслом на 30 минут. Чеснок продавить прессом, петрушку нарубить мелко, помидоры с сельдереем нарезать кусочками. Фарш смешать и добавить в него нарезанный кусочками бекон. Тушку нафаршировать и запечь при 180 градусах. Время приготовления – 30 минут. При подаче добавить немного лимонного сока, несколько оливок или салат из помидоров и перца.

С шампиньонами

Если в какой-то момент вам покажется, что вкус стейков из форели хочется украсить грибным оттенком, то в первую очередь стоит вспомнить этот рецепт. Здесь все ингредиенты настолько хорошо сочетаются друг с другом, что рыба получится настолько вкусной и насыщенной, какой вы её ещё никогда не пробовали.

Чтобы приготовить почти ресторанное блюдо, понадобятся:

• Стейки форели – 1 кг.
• Шампиньоны – 400 гр. Можно взять и другие грибы.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Оливковое или растительное масло.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Сухое белое вино – 40 мл.
• Зелень, соль, перец (или смесь перцев). Так как основные ингредиенты имеют яркий вкус, использовать тут травы и специи не предполагается. А вот сколько специй вам нужно решите сами, но помните, что характерный вкус дадут грибы, который сложно с чем-то сочетать.

Зелень мелко шинкуется (можно на блендере). К ней добавляется сливочное масло, они тщательно смешиваются друг с другом

Смесь отправляется в холодильник.
Грибы моются, просушиваются и нарезаются тонкими ломтиками.
Стейки нужно промыть, осторожно высушить бумажными полотенцами, а потом натереть солью и перцем. Нашинкованный мелко чеснок тоже втирается в рыбу.
Обжарьте грибы на растительном или оливковом масле, пока из них не уйдёт лишняя влага.
Стейки можно выложить в форму, а можно в рукав для запекания

Всё равно понадобится немного масла, чтобы рыба не прилипла.
Сверху на стейки форели выкладываются грибы, всё это заливается вином. Сверху на грибы кладутся пластинки масла с зеленью.
Осталось поставить в духовку и запекать 20 минут при 200 градусах.

При подаче такую рыбу можно будет украсить ещё зеленью. Здесь на 100 грамм продукта будет всего 100 ккал, а БЖУ — 14/4/0,5 гр.

Лечение лихорадки

Умеренная лихорадка (до 38 °С) зачастую не опасна. Если малыш активен, у него сохранен аппетит, то жаропонижающие не нужны.

Но требуется внимательное наблюдение за ребенком во весь период жара.

Педиатры рекомендуют начинать лечение жаропонижающими при повышении температуры в подмышечной впадине выше 38,5 °С.

Такая тактика принята при отсутствии факторов риска (тяжелое заболевание легких или сердца, возраст до 3 месяцев, судороги на фоне жара, заболевания нервной системы и наследственные).

Если у малыша есть указанные факторы риска, то при благоприятной «розовой» лихорадке (кожные покровы горячие, ладони и стопы — розовые, теплые) необходимо жаропонижающее средство с температуры 38 °С.

При «бледной» (тело и особенно конечности — холодные, бледные) показаны жаропонижающие препараты, когда показатель зафиксировался на уровне 37,5.

Что делать родителям, если у ребенка жар:

• вызов врача;
• оценка общего самочувствия (активность, аппетит, длительность сна);
• оценка факторов риска;
• оценка типа лихорадки («розовая» или «бледная»);
• выбор жаропонижающего средства (ибупрофен или парацетамол) и формы введения;
• немедикаментозная помощь до прихода врача: давать как можно больше пить и постараться охладить больного: раздеть, обтереть чуть теплой водой (холодной – нельзя из-за риска спазма периферических сосудов, что уменьшит теплоотдачу).

Нельзя применять антипиретики курсом без поиска причины лихорадки — это опасно диагностическими ошибками. Серьезные заболевания (пиелонефрит и пневмония) остаются нераспознанными.

А на фоне получения антибиотиков применение жаропонижающих средств без показаний затрудняет контроль эффективности терапии.

Среди безопасных детских препаратов для борьбы с температурой обозначим:

• нестероидные противовоспалительные средства: ацетилсалициловая кислота, метамизол натрия (анальгин), ибупрофен;
• парацетамол.

Парацетамол

Назначают в возрасте от 3 месяцев по 10-15 мг/кг каждые 6 часов. Действие парацетамола на процессы терморегуляции выражено. Он не раздражает слизистую желудка.

В случае приема больших доз парацетамола он оказывает гепатотоксическое действие (вызывает тяжелое поражение печени).

Парацетамол нельзя давать малышам до 3 месяцев.

Ибупрофен

Дается по 5-20 мг/кг/сут. Эффект следует ждать через полчаса-час, максимальное действие – не раньше, чем через два часа. Жаропонижающий эффект сохраняется до 8 часов.

Ибупрофен действует на центры терморегуляции (этим он отличается от парацетамола) и на сосуды кожи (периферическое действие).

Поэтому обеспечивается двойной противовоспалительный эффект. В борьбе с лихорадкой применение ибупрофена предпочтительнее в сравнении с парацетамолом.

Побочные эффекты: расстройства ЖКТ, потеря аппетита, нарушения работы печени, аллергия, снижение количества тромбоцитов и гемоглобина крови, головокружение, бессонница.

Как выбрать рыбу?

Приготовление рыбы не требует от повара особых усилий и специальных навыков, но даже самый простой рецепт форели может быть испорчен, если изначально приобрести некачественный продукт. Выбирать форель в магазине лучше свежую или охлажденную. Ее глаза должны быть незамутненными, немного выпуклыми (не вдавленными) с ясными черными зрачками.

У свежей форели будет упругое тело, после нажатия на мякоть пальцем впадина на ней не останется и тут же распрямится. Жабры будут ярко-красные и немного влажные, ни в коем случае не коричневые. На рыбе не должно быть повреждений, засохших или вздернутых чешуек.

Охлажденная форель остается свежей от 24 до 72 часов, в зависимости от температуры содержания. В замороженном виде ее можно хранить по нескольку месяцев. А теперь, когда все тонкости известны, давайте поговорим о том, как вкусно приготовить форель.

Как приготовить радужную форель в духовке

Форель обладает удивительным нежным вкусом. Вкусовые качества блюд из этой рыбы можно с легкостью испортить, нарушив рецептуру. Намного полезней и сочней форель получится, если ее запечь. Запекать можно как кусочками, так и целиком, добавляя различные овощи и соусы.

Ингредиенты	Количество
форель радужная –	1 большая тушка
сметана (майонез) нежирная –	3 ст.л.
смесь перцев и соль –	по вкусу
лук –	150 г
лимон –	1 шт.
масло растительное –	1 ст.л.
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 108 Ккал

1. Рыбью тушку очистить от чешуи, по необходимости избавиться от внутренностей, ликвидировать плавники. Прохладной проточной водой обмыть и обсушить салфетками;
2. В пиале соединить соль со смесью перцев (количество по вкусу);
3. Перечно-солевой субстанцией обильно обтереть форель и внутри, и снаружи. Отставить на 10-15 минут;
4. Луковицы лишить шелухи и нашинковать их тонко полукольцами;
5. Накаленную сковороду обдать маслом и порубленный лук довести до прозрачности;
6. Луковую поджарку переместить в емкость и, немного остудив, отправить в нее сметану. Вымешиванием добиться однородности;
7. Противень взбрызнуть маслом и поместить в него подсоленную форель;
8. Поверх укрыть луково-сметанной смесью;
9. 190°С выставить регулятором духовки и 20 минут запекать.

1. Коктейль морепродуктов избавьте от ненужной жидкости, по необходимости измельчите;
2. Лук извлеките из шелухи и порубите кубиком маленького размера. И на раскаленной сковороде обжарьте до прозрачного состояния, слегка взбрызнув маслом;
3. К полуготовому овощу поместите смесь морских обитателей и на среднем огне доведите до готовности;
4. В луково-морскую поджарку вылейте вино. Выпаривайте;
5. Выпарив 1/2 имеющейся жидкости, залейте нежирные сливки и продолжайте готовку до загущения соуса;
6. Сдабриваем специями;
7. Тушку рыбы избавьте от шелухи, внутренностей и жабр;
8. Не разрезая на части, извлеките позвоночник и другие крупные кости. Тщательно вымойте и просушите салфетками;
9. Пергаментом устелите емкость, предназначенную для запекания;
10. Подготовленную рыбину сдобрите специями, расположите в форме брюшком вниз;
11. Взбрызните маслом и поместите в духовой шкаф, нагретый до 180°С, на 7-12 минут (ориентируясь от размера);
12. Полуготовую форель начините сливочно-винными морепродуктами и возвратите обратно в форму, посыпав натертым сыром;
13. Еще 7 минут выпекания и можно трапезничать. Перед употреблением не забывайте полить рыбу соком лимона.

Приготовление на пару в мультиварке

Форель считается деликатесом, её мякоть содержит значительное количество полезных веществ, солей и минералов. Рекомендации по использованию форели в диетическом питании реализуют, заменив обжаривание или запекание обработкой на пару.

Приготовление на пару в мультиварке

Из чего готовить:

• форель массой до 1 кг;
• небольшой тонкокожий лимон;
• 1/2 стакана смеси петрушки с молодым укропом;
• соль и смесь ароматных перцев;
• ломтик масла – 80 г.

Как готовить:

Выпотрошенную, очищенную рыбу необходимо вымыть и обсушить салфетками. Для удобства тушку разрезают поперёк, надвое.
Соком из половины лимона сбрызгивают рыбу, оставляют на 30 мин мариноваться. Рыбу натирают вначале пряностями с солью, затем наносят тонкий слой размягчённого масла.
Контейнер для варки на пару устилают фольгой, оставив свободными края листов. В середину укладывают рыбу, внутрь её помещают дольки лимона, половину всей зелени и кусочки масла.
Литр кипятка вливают в чашу, включают прибор на 35 мин в режиме варки на пару. По закипанию воды края фольги сводят над рыбой, оставляя небольшое отверстие. Контейнер устанавливают в мультиварку, плотно прикрывают крышку.
После остановки таймера форель стоит оставить ещё на 10 мин в режиме подогрева

Подают её, осторожно переложив на блюдо и посыпав оставшейся смесью из зелени.

Если блюдо готовится не ради соблюдения строгой диеты, к паровой форели хорошо предложить жареный картофель. Диетический гарнир выбирают согласно рекомендациям врача.

Можно ли есть молоки?

Закуска из огурца и копчёной форели

Для тех, кто любит, чтобы рыба была острой и пикантной, но во вкусах было сочетание, точно подойдёт этот рецепт, тем более что займёт приготовление всего минут 50. А среди ингредиентов такие продукты:

• Форель холодного копчения – 150 гр.
• Помидоры черри – 16 шт.
• Кукуруза (консервированные початки) – 100 гр.
• Сливочный сыр – 150 гр.
• Огурец — 1 шт. Он должен быть свежим, длинным и ровным.

Приготовление закуски будет таким:

1. Рыба нарезается на кусочки.
2. Огурец нужно нарезать на тонкие полоски специальным ножом.
3. На пищевую плёнку выкладываются огуречные полоски внахлёст.
4. Сверху поперёк выкладывается рыба — ближе к одному из краёв этой огуречной «подушки».
5. На рыбу — сливочный сыр и початки.
6. Всё это нужно свернуть в рулет, иногда из одного огурца можно сделать целых два.
7. Рулет оставляется в холодильнике на полчаса.

Перед подачей рулеты нарезаются чуть наискосок, сверху на каждый кусочек кладётся помидорчик черри и всё это закрепляется декоративной шпажкой. Здесь 150 ккал в 100 граммах блюда, БЖУ — 12,1/6,2/11,3.

Форель радужная на сковороде

Для приготовления этого блюда нам потребуется филе, очищенное от костей (1 килограмм), мука, панировка, соль, масло постное, перец. В неглубокой емкости смешиваем сухари панировочные и просеянную муку. Филе посыпаем солью с перцем. Обваливаем рыбу в смеси панировки. Большую сковородку разогреваем, предварительно смазав постным маслом. Выкладываем кусочки на сковороду, жарим примерно 5 минут с каждой стороны. Затем перекладываем жареную форель на тарелку, накрывая, чтоб сохранить теплой.

Можно приготовить шикарный соус. Сковородку разогреваем хорошенько, смазываем постным маслом. Высыпаем туда толченые грецкие орехи (половину стакана) и обжариваем несколько минут. Снимаем сковородку с огня, наливаем туда рюмку бурбона (можно заменить коньяком или виски), вводим ложечку сахара и половину стакана воды, доводим до кипения и сразу же выключаем огонь. Затем вводим ложку сливочного масла и щепотку красного жгучего перца, постоянно помешивая. Жареную форель подаем порционно, на тарелках, поливая пикантным соусом. В качестве гарнира можно использовать тушеные овощи или пюре картофельное.

Фаршированная форель в духовке – рецепт с фото

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 1 персоны.
• Калорийность: 236 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: аргентинская.
• Сложность приготовления: средняя.

Шеф-повар из Аргентины Ектор Хименес-Браво делится секретом приготовления речной форели радужной, запеченной с лососевым муссом. Как приготовить вкусную рыбку с соусом Бер Блан, подскажет поэтапный рецепт. Вместо филе форели радужной можно использовать тушку. Ее необходимо свежевать перед наполнением фаршем.

Ингредиенты:

• Филе лосося – 40 г;
• Яичный белок – 1/3;
• Сливки 33% жирности – 1/3 ст.л;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу;
• Рыба форель радужная (филе) – 300 г;
• Оливковое масло – 1 ст.л;
• Розмарин – веточка.

Соус Бер Блан:

• Лук шалот – ½ ;
• Зубка чеснока – 1/3;
• Сливочное масло – 40 г;
• Сухое белое вино – 15 мл;
• Винный уксус – 1 ч.л;
• Креветки – 5 шт.

Гарнир:

• Лук порей – 50 г;
• Сливочное масло – 10 г;
• Куриный бульон – 50 мл;
• Картофельное пюре – 100 г;
• Морковь – 50 г;
• Цукини – 50 г;
• Оливковое масло – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Взбить лосось в мусс с яичным белком, солью, перцем, сливками.
2. Филе форели радужной приправить специями, сбрызнуть оливковым маслом.
3. Используя кондитерский мешок, фаршировать рыбное филе муссом из лосося, свернуть и сколоть зубочисткой.
4. Поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 10-15 минут.
5. Для соуса измельчить лук и чеснок, тушить в сливочном масле с добавлением вина, уксуса и креветок около 5 минут.
6. Для гарнира тонко нарезать лук порей, вместе с бульоном и сливочным маслом поставить томиться в сотейнике. Добавить картофельное пюре. Морковь и цукини нерезать тонкими продольными пластами, ошпарить кипятком. Выложить картофель, обернуть его пластами из моркови и цукини, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать при 180°C на протяжении 4-5 минут.
7. Готовый гарнир выложить на тарелку, сверху поместить рыбу, полить соусом Бер Блан, декорировать креветками.

Форель в кляре

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют “ЖЕНЩИНА”, и что “таких размеров не шьют”. Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия…

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Читать далее >>

Лосось в мультиварке

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления лосося в мультиварке.

Стейк из лосося в мультиварке

Ингредиенты:

• свежий лосось – 2 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• плавленый сыр – 50 г;
• сушеный орегано – по вкусу;
• растительное масло;
• специи.

Приготовление

Сейчас расскажем, как приготовить лосося в мультиварке. Лосось промываем, вынимаем кости, разрезаем на небольшие стейки. Помидоры шинкуем кружочками и выкладываем на дно чаши мультиварки, солим, перчим и наливаем немного маслица. Затем кладем кусочки лосося, сверху покрываем ломтиками сыра и посыпаем орегано. Готовим рыбу в мультиварке, выставив на дисплее программу «Выпечка» и время 10-15 минут.

Лосось на пару в мультиварке

Ингредиенты:

• лосось – 4 стейка;
• сыр – по желанию;
• специи.

Для гарнира:

• рис – 1 ст.;
• лавровый листик;
• вода – 2 ст.;
• чеснок – 1 зубчик.

Приготовление

Для начала давайте приготовим рыбу. Если у вас целая рыбка, промываем ее, обрабатываем, чистим и разрезаем на порционные кусочки. Стейки из лосося слегка подсаливаем, перчим, присыпаем смесью трав и тщательно втираем все специи с обеих сторон в рыбу. Затем перекладываем стейки в специальный контейнер мультиварки для «варки на пару», сверху присыпаем рыбку тертым сыром и при желании смазываем сметаной.

Выкладываем кольцами нашинкованный лук, покрываем тертой морковью и посыпаем свежей зеленью. В чаше мультиварке этим временем можно приготовить рис. Для этого крупу промываем, всыпаем в чашу, добавляем соль, лавровый листик, бросаем дольку чесночка и вливаем немного подсолнечного маслица.

Затем наливаем холодной воды, сверху устанавливаем контейнер с рыбой, закрываем крышку прибора, выбираем режим «Варка на пару» и готовим все минут 10. После сигнала готовности, аккуратно вынимаем контейнер, стейки рыбы перекладываем на блюдо и подаем к столу вместе с отварным рисом или другим гарниром.

Лосось с картошкой в мультиварке

Ингредиенты:

• рыбное филе – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• кетчуп – 2 ст. ложки;
• сметана – 2 ст. ложки;
• картофель – 5 шт.;
• специи;
• лавровый листик.

Приготовление

Итак, рыбу обрабатываем, промываем, удаляем кости и нарезаем небольшими кусочками. Овощи очищаем, морковку натираем на терочке, а лучок шинкуем полукольцами. В чашу мультиварки наливаем растительное маслице, выкладываем овощи, а сверху кусочки рыбы. Выбираем режим «Выпечка», закрываем крышку и готовим 20 минут. После сигнала готовности, перемешиваем все, добавляем кетчуп, сметану, солим, перчим по вкусу и бросаем лавровый листик. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и добавляем в мультиварку. Перемешиваем овощи с лососем, подсаливаем по вкусу, закрываем крышку и ставим на «Тушение» на 1 час. По истечении времени, лосось, запеченный в мультиварке, готов!

Суп из лосося в мультиварке

Ингредиенты:

• луковица – 1 шт.;
• свежий лосось – 300 г;
• морковь – 50 г;
• соевый соус – 40 мл;
• картофель – 2 шт.;
• консервированная сладкая кукуруза – 40 г;
• специи;
• масло растительное.

Приготовление

Филе лосося режем кубиками. Морковку чистим и натираем на крупной терке, а картошку шинкуем соломкой. Рыбу выкладываем в чашу мультиварки и обжариваем с овощами минут 15. Затем добавляем картошку, перчим, подсаливаем по вкусу, вливаем сливки и соевый соус. Воды доливаем в зависимости от того, какой суп вы хотите получить в результате – густой или жидкий. Теперь закрываем прибор крышкой, выбираем режим «Суп» и готовим блюдо около часа. Далее разливаем готовый супчик по тарелкам и подаем на стол с белыми сухариками.

Оленина — постное и вкусное мясо, которое считается деликатесом. Оно немного жестче, чем говядина, но если его правильно приготовить, то получится изумительное блюдо, которое по достоинству оценят ваши родные. Давайте разберемся, что из него можно сделать в мультиварке.	Яблочное повидло в мультиварке Яблочное повидло — это вкусное и ароматное лакомство, которое можно подать к чаю, как самостоятельный десерт или использовать в качестве начинки для пирогов. И сегодня мы расскажем вам, как его приготовить в мультиварке. Читаем и берем на заметку!
Капуста с мясом в мультиварке Капуста с мясом — вкусное и ароматное блюдо. Но потушить ее можно не только в казане или сковородке. Можно максимально упростить процесс готовки, используя нашу кухонную помощницу — мультиварку. Читаем наши советы и берем на заметку!	Блюда из индейки в мультиварке Индейка является диетическим мясом и легко усваивается нашим организмом. Это настоящая находка для тех, кто следит за своим питанием. И сегодня мы расскажем, какие блюда из индейки можно приготовить в мультиварке. Читаем и приступаем к созданию полезного кушанья.

Как приготовить форель на гриле?