Рыбные котлеты на пару в мультиварке: рецепт с фото

Простые рецепты

Большинство рецептов рыбных котлет в мультиварке делаются просто и быстро. Для этого вам не потребуются особые кулинарные знания и талант. Готовое блюдо подаётся как в горячем, так и в холодном виде с томатным соусом и гарниром.

Классический вариант

Этот рецепт приготовления является наиболее популярным как среди опытных кулинаров, так и у новичков. Для рыбных котлет нужно взять такие ингредиенты: 0,5 кг рыбного филе, несколько кусков белого хлеба, одну головку репчатого лука, 100 мл молока, яйцо, мука, специи.

Процесс приготовления классических котлет из рыбы прост и включает в себя следующие этапы:

1. Филе рыбы режется на крупные куски, лук чистится и моется.
2. Мякоть с луком пропускается через мясорубку.
3. Белый хлеб складывается в отдельную миску и заливается молоком.
4. К фаршу добавляется отжатый хлеб, сырое куриное яйцо и специи.
5. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
6. Из готового фарша лепятся котлетки нужной формы и размера, после чего помещаются в пластиковый контейнер, предназначенный для пищевых целей.
7. Дно ёмкости смазывается несколькими каплями подсолнечного масла, после чего контейнер отправляется в мультиварку.
8. В чашу устройства заливается горячая вода.
9. Котлеты готовятся 25 минут в режиме «Пар», после чего подаются на стол в качестве дополнения к гарниру (отварной картофель, макароны, каша).

С добавлением манки

В этом рецепте вместо муки используется манная крупа. Она более нежная и позволяет получить воздушные и пышные котлетки. Готовое блюдо получается очень питательным, но малокалорийным.

Готовятся рыбные котлеты на пару диетические таким образом:

1. Лук очищается от шелухи, моется и мелко режется.
2. Он кладётся на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и поджаривается до золотистого цвета.
3. Белый хлеб нарезается некрупными кусочками и заливается тёплым молоком.
4. Все ингредиенты перемалывают на мясорубке до получения однородной консистенции.
5. Фарш приправляется и к нему добавляется манная крупа, натёртый плавленый сырок, свежее яйцо.
6. Смесь ещё раз хорошенько смешивается и оставляется на тридцать минут. За это время манка разбухнет и сделает фарш более воздушным.
7. По истечении этого времени из фарша формируются котлеты и перекладываются в специально подготовленную ёмкость для приготовления в мультиварке.
8. Готовятся котлетки в режиме «Пар». Весь процесс должен занять не более двадцати минут.

С кефиром и петрушкой

Приготовленные по этому рецепту рыбные котлеты прекрасно подходят для детей. Они вкусные и сытные. Перед готовкой нужно купить все необходимые продукты: 300 г морской рыбы, 180 г картофеля, куриное яйцо, одна небольшая луковица, 50 мл кефира, пучок петрушки, специи.

Готовится это блюдо следующим образом:

1. Картофель чистится и отваривается в слегка подсоленной воде.
2. Лук чистится и разрезается на четыре части.
3. Филе морской нежирной рыбы перемалывается в мясорубке вместе с картофелем и луком.
4. К фаршу домешивается рубленая зелень и специи.
5. В конце добавляется кефир и взбитое яйцо.
6. Фарш ещё немного перемешивается, и из него лепятся котлеты.
7. Подготовленный контейнер смазывается растительным маслом и в него кладутся слепленные изделия.
8. Контейнер помещается в мультиварку, и блюдо готовится на пару полчаса.
9. Готовый продукт подаётся к рису или гречке.

Тонкости приготовления

• Рыбный фарш готовят из любой рыбы, в которой нет мелких костей. Это могут быть треска, сом, судак, минтай, пикша, морской язык, кета.
• Свежезамороженную рыбу наполовину размораживают. Затем её потрошат, отделяют филе от хребта, снимают кожу, удаляя попадающиеся косточки. Не стоит надеяться, что кости в мясорубке полностью измельчатся. Если мясорубка маломощная, то кусочки костей могут испортить всё блюдо.
• Филе рыбы дважды пропускают через мясорубку.
• Лук желательно измельчать вручную. Если его перекрутить через мясорубку, он может сделать фарш слишком жидким.
• Чтобы рыбные котлеты получились пышными, в фарш добавляют размоченный в воде или молоке чёрствый хлеб. Если использовать мягкий хлеб, то он сделает рыбную массу слишком вязкой.
• Чтобы рыбные котлеты получились идеальными, существуют нормы закладки в фарш хлеба, воды и соли: на 1 кг рыбы берут 250 г хлеба, 300 мл воды или молока и 20–25 г соли.
• В фарш из нежирной рыбы (судак, минтай) добавляют сливочное масло или свежее сало-сырец из расчета 50–100 г жира на 1 кг рыбы. Сливочное масло предварительно размягчают при комнатной температуре, а затем смешивают с уже готовым фаршем. Свиное сало соединяют с кусочками рыбы и всё вместе пропускают через мясорубку.
• Готовый фарш тщательно вымешивают, чтобы масса получилась гладкой и однородной.
• В нежирный рыбный фарш можно добавить измельчённую варёную рыбу. Такие котлеты получаются рыхлыми и мягкими.
• Котлеты на пару обычно не обваливают в панировке, но и запрета на неё нет. Поэтому хозяйка сама решает, использовать ли муку или делать котлеты без неё.
• Рыба готовится очень быстро, поэтому рыбные котлеты можно доставать из мультиварки уже через 20 минут.

Рыбные котлеты на пару с рисовым гарниром в мультиварке

Ингредиенты:

• 400 граммовая тушка трески;

• 250 граммов 9% творога;

• одно сырое яйцо;

• небольшой ломтик белого пшеничного батона;

• 72% сливочное масло;

• свежая зелень.

В гарнир:

• три мультистакана рисовой крупы (стакан на 160 мл);

• две морковки и одна сладкая (болгарская) перчинка;

• небольшая чесночная головка.

Способ приготовления:

1. Тушку рыбы целиком хорошо промойте под краном. Ножом по направлению от хвоста к голове аккуратно оскоблите чешую и опять промойте. Срежьте плавники, удалите хвост. Разрежьте брюшко и хорошо выпотрошите рыбу.

2. Снимите кожу, разрежьте вдоль, пополам. Удалите хребет, выберите все кости и нарежьте мясо кусками.

3. Вымочите в воде хлеб. Корки удалите, а мякоть хорошо отожмите.

4. Пропустите рыбное филе вместе с творогом и вымоченным хлебом через мясорубку. Введите специи, соль, сырое яйцо, рубленую зелень, и тщательно вымесите рыбный фарш.

5. Сформуйте из рыбного фарша небольшие овальные заготовки. При формировании в центр каждой вложите по небольшому кусочку масла.

6. В варочную чашу мультиварки влейте две ложки рафинированного масла. Положите нарезанные некрупными кусочками овощи – морковь и болгарский перец.

7. До чистой воды промойте рис и переложите его в ёмкость к овощам. Залейте рис пятью мультистаканами холодной воды. Посолите, приперчите.

8. С головки чеснока удалите верхнюю тонкую шелуху и вдавите по центру риса.

9. В смазанную растительным маслом чашу для варки на пару, уложите рыбные котлеты и установите её в мультиварку.

10. На панели установите опцию «Плов» и запустите приготовление. После звукового сигнала рыбные котлеты и гарнир будут готовы.

Овощные котлеты на пару

Овощные котлеты на пару

Котлеты можно приготовить не только из мяса, но и из разных видов овощных культур. Котлетки могут получиться невероятно вкусными и ароматными, если при приготовлении добавить в воду смесь прованских специй и трав или лавровый лист. Овощные котлеты, приготовленные на пару, при подаче к столу можно сочетать с разными гарнирами, например, с гречкой, картофелем или салатом. Также данное блюдо можно подавать в качестве самостоятельного под соусом.

Ингредиенты:

• 1 картофелина;
• 1 молодой кабачок;
• 1 яйцо;
• 1 долька чеснока;
• 2 ст. ложки пшеничной муки;
• соль;
• молотый перец.

Способ приготовления:

1. Картошку и кабачок натрите, используя терку.
2. Посолите овощи, чтобы они пустили сок. Слейте жидкость, чтобы осталась только мякоть.
3. Смешайте все ингредиенты между собой.
4. Слепите котлеты и обваляйте их в пшеничной муке.
5. Разместите заготовки на подносе в мультиварке, включив режим «Пар». Время приготовления составляет 25 минут.
6. Подавайте готовые овощные котлеты со сметаной или с другим любимым соусом.

В народе бытует мнение, что диетические блюда, приготовленные на пару, не могут быть вкусными, поэтому многие люди стараются избегать таких кулинарных решений в своем рационе. Но это совершенно не так, и ярким примером тому является множество всевозможных рецептов котлет на пару. Диетические паровые котлеты могут быть не только полезными, но и вкусными. Их можно готовить не только во время диеты или поста, но и для разнообразия на праздничном столе.

Процесс приготовления

Не знаю, как остальные, но я очень люблю паровые рыбные котлеты. Я, например, считаю их очень вкусными и скорее отношу к блюдам повседневным, чем диетическим. Но, тем не менее, несмотря на мое к ним отношение, котлеты все равно остаются полезным и легким блюдом, подходящим для детского, диетического и лечебного питания. Для приготовления рыбных котлет на пару можно использовать любую нежирную рыбу с белым мясом.

Подготовьте продукты по списку.

Из рыбного филе и лука приготовьте фарш.

Добавьте хлопья, яйцо, сливки, соль, сухой укроп и перец по вкусу. Тщательно перемешайте полученную смесь.

Сформируйте из полученного фарша котлеты и хорошенько обваляйте в сухарях со всех сторон.

Смажьте чашу пароварки кусочком масла и выложите сверху котлеты, в паре сантиметров друг от друга.

На пару рыбные котлеты готовятся минут 15-20, в зависимости от уровня чаши. Готовые котлеты подавайте к столу горячими. Приятного аппетита!

Диетические котлеты на пару из рыбы

Для этих котлет подойдет любое нежирное, рыбное филе и овощи.

• Рыбное филе из путассу или минтая—500 гр.
• Морковь — 3 шт. (средние экземпляры).
• Лук — 2 шт.
• Укроп — 1 пучок.
• Манная крупа — 1 ст. ложка.
• Обезжиренная сметана — 1 ст. ложка.

1. Филе прокрутить через мясорубку, если попадаются мелкие косточки, то 2 раза.
2. Почистить и помыть лук и морковь. Пропустить через мясорубку и выложить в фарш.
3. Помыть и мелко порубить зелень укропа.
4. Добавить к фаршу зелень, сметану, манку, специи и соль. Перемешать, немного отбить и убрать в холодильник. Манная крупа должна разбухнуть.
5. Сформовать влажными руками шарики и готовить в мультиварке или пароварке 15 минут.
6. По рецепту рыбных готовятся и куриные котлеты. Соотношение овощей будет таким же, но вместо манки положите яйцо.
7. Диетические котлеты на пару получаются очень вкусными и полезными. Приятного аппетита!

vtorueblyda.ru

Ингредиенты

• филе рыбы (у нас минтай) – 300 г;
• луковица – 1 шт.;
• манная крупа (в таком же количестве можно заменить мукой) – 1,5 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло – 5 ст. л.;
• укроп – 4 веточки;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• панировка – 4 ст. л.

Как приготовить рыбные котлеты в мультиварке Редмонд

Сначала подготовим продукты: филе минтая и укроп мы тщательно помоем холодной водой. Зубчики чеснока и луковицу очистим от шелухи и промоем под проточной водой, разрежем на 4 части.

Теперь нам необходимо измельчить рыбу. Для этого воспользуемся мясорубкой, перекрутим филе минтая, чередуя кусочки рыбы с четвертинками луковицы. У нас получилась однородная луково-рыбная масса. Переложим её в отдельную глубокую миску и пока оставим.

Теперь порубим мелко укроп.

В миску к рыбно-луковому фаршу засыплем манку, добавим мелко порубленный укроп, посолим и приправим. Я для приправы взяла специальную смесь «для рыбы». Если готовим диетическое блюдо, класть специи нужно в минимальных количествах или только соль.

Теперь отправим туда чеснок, предварительно пропустив зубчики через пресс.

Ложкой (но лучше вилкой) интенсивно перемешаем содержимое миски. Наш рыбный фарш готов. Дайте ему постоять минут 15–20. А в это время можно заняться приготовлением гарнира.

Настало время приступать к формированию котлет. Форму придаем произвольно. Детям очень нравятся формы звездочек или любые другие (это зависит от ваших умений). Каждую будущую рыбную котлетку (обязательно) со всех сторон обваляем в панировке.

Теперь закладываем в мультиварку. В мультикастрюлю зальём необходимую порцию растительного масла и выложим аккуратно туда наши рыбные заготовки.

Выберем режим для приготовления котлет «жарка». Время, которое соответствует этой функции 18 минут (нам подойдёт идеально), поэтому нажмём на «старт». Не забывайте о гарнире.

На девятой минуте программы котлеты перевернём другой стороной. После финального сигнала мультиварки, выложим горячие вкусные рыбные котлетки на блюдо, добавим к ним гарнир и приступим к трапезе.

Советы по приготовлению:

Котлеты – любимая еда многих детей. Да и взрослые любят сочную мякоть вкусных котлеток. Для детей лучше всего готовить Котлеты на пару в мультиварке Редмонд, особенно для малышей. Они не покрываются хрустящей аппетитной корочкой, но в таком виде они более полезны, так как готовятся без использования дополнительного жира и масла. Подходит это блюдо и для людей, соблюдающих диету.

В мультиварке приготовить паровые котлетки проще простого. Достаточно налить в чашу воды и нажать пару кнопок. Но сначала подготовьте фарш. Вы можете прокрутить мясо через мясорубку или купить готовый мясной фарш в магазине, а из него уже сделать фарш для паровых котлеток.

Вам потребуется:

• Кусочек булки
• Половинка луковицы

Рыбные котлеты на пару – общие принципы приготовления

• Собственно сам процесс термообработки рыбных котлет на пару не занимает много времени. Большая его часть уходит на чистку и разделку рыбы. Но если взять готовое филе или покупной фарш, время готовки сократится практически вдвое.

• Чтобы приготовить паровые котлеты потребуется плита с пароваркой, или мультиварка. Для измельчения рыбы и продуктов – мясорубка (ручная или электрическая) или блендер, тёрка со средними и крупными ячейками.

• В качестве подручного кухонного инвентаря нужно будет взять две разделочных доски. Одну для рыбы, вторую (отдельную) – для нарезки дополнительных продуктов.

• И конечно же, обязательно потребуется миска для вымешивания фарша.

• Рыбу следует выбирать не слишком жирную и в то же время не сухую, лучше всего подойдёт морская. В ней меньше мелких костей, которые могут попасть в котлеты. Особенно если вы решите приготовить рубленые, а не из перекрученного на мясорубке фарша.

• Если всё-таки решитесь взять речную рыбку, лучше измельчите её блендером. В этом случае даже очень мелкие косточки не будут заметны.

• В рыбный фарш можно добавлять лук, морковку, творог, сыр, яйца, вымоченный хлеб и сливки. Всё зависит от рецептуры.

• Замечательно вкусны рыбные котлеты на пару с начинкой из сыра и зелени.

• В пароварке или мультиварке можно приготовить не только основное блюдо. Если хотите сэкономить время, приготовьте паровые рыбные котлеты одновременно с гарниром. В нижней ёмкости всегда найдётся для него место.

• На гарнир можно приготовить рис, кукурузную кашу, картошку, или подобрать по своему вкусу. Но при этом учтите время нужное на доведение гарнира до готовности.

Рецепт паровых рыбных котлет в мультиварке

Ингредиенты:

• тушка хека – 0,7 кг
• лук репчатый – 1 шт.
• молоко – 1/3 стакана
• мякиш белого батона (или хлеба) – 100 гр.
• яйцо куриное – 1 шт.
• панировочные сухари – 1 ст.л.
• соль, черный молотый перец по вкусу

О пользе рыбы и рыбных продуктов написано немало, так что останавливаться на этом подробно и перечислять все ее полезные качества и свойства не имеет смысла. Скажу лишь, рыба – еда долгожителей, недаром ее так любят и уважают диетологи. Из рыбы можно приготовить очень большое количество разнообразных блюд, начиная от супов и заканчивая рыбой на гриле, но сегодня хотелось бы рассказать посетителям сайта vmultivarkah.ru о рыбных котлетах, причем не обычных жаренных, а приготовленных на пару, по всем требованиям диетического и здорового питания. Как всегда, для приготовления используем нашу незаменимую помощницу – мультиварку (напомню, у меня модель PHILIPS HD3077/40).

Рыбные котлеты в мультиварке на пару – настоящее диетическое блюдо, при этом не только полезное, но и очень вкусное, что само по себе встречается не так уж часто. Так что, если хотите накормить своих домочадцев здоровой вкусной едой, паровые рыбные котлеты в мультиварке – то, что вам нужно, тем более, готовятся они довольно просто и быстро!

Диетические котлеты из рыбы с творогом

Нужные продукты для приготовления:

• Филе любой нежирной рыбы (если меню не диетическое, взять рыбку пожирнее) – 0,5-0,6 кг.
• Творог 1-3% жирности – 200 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Приправа для рыбы любая.
• Укропчик – 40-50 гр.

Как делаются такие котлетки&

Рыбное филе порезать кусочками (можно брать целые тушки рыбы и самостоятельно разобрать их, оставив для блюда только мясо), размять в фарш в кухонном комбайне или путем ручной (электро) мясорубки.

Всыпать к фаршу специи, добавить яйца, творог, еще раз перекрутить.

Смочите руки в воде, сделайте котлеты, выложите на решетку, готовьте, переворачивая на другую сторону примерно двадцать минут.

Кулинарные изделия из рыбы получаются довольно сочными и нежными, блюдо придется по душе взрослым и детям, даже тем, кто не приверженец здорового питания и диетического меню.

Тонкости и советы по приготовлению рыбных котлет на парe

Приготовленный в домашних условиях,  самостоятельно рыбный фарш намного вкуснее и сочнее купленного, ведь в свой вариант вы можете положить любимые специи, убрать все кости из рыбки, провернуть мякоть через мясорубку не один, а несколько раз, дабы масса стала более нежной, пышной.

Для сочности и вкуса возможно добавить в рыбные котлеты на пару сливочное масло. Оно, конечно, несколько повысит калорийность изделий, но зато сделает котлетки вкуснее, нежнее и сочнее. Заменить маслице можно, используя в процессе приготовления более жирные сорта рыбы.

Дабы котлеты из рыбы были более пышными, в них добавляют кусочек размоченного в соленой воде хлеба. если меню не диетическое, используют батон.

Дабы изделия сохраняли свою форму и не разваливались, в них стоит добавить куриное яйцо, немного манки или крахмала.

Особый вкус блюду, сделанному на пару, придает лучок, используется репчатый и свежий зеленый.

Легче всего готовить угощение при помощи пароварки или мультиварки, однако сделать прекрасные котлетки можно и при помощи обычной кухонной посуды – дуршлага и кастрюлей с водой, над которым дуршлаг с котлетами устанавливается.

Готовятся изделия на пару без какой-либо панировки, с ней блюдо получится жестким, невкусным, может развалиться.

Если блюдо вы готовите в мультиварке или пароварке, в свободной чаше можно вместе с основным блюдом сразу же приготовить и гарнир. Например, сварить рис, чечевицу, кукурузную или какую-то другую кашу.

Манка, добавленная в фарш, делает блюдо более пышным и нежным. При этом, если меню диетическое, то манку следует выбирать исключительно ту, которая сделана из твердого сорта пшеницы.

Мягкий нежный вкус паровым котлетам может придать, добавленная в них морковь или сыр.

Интересно знать

• Рыбный белок, попав в организм, усваивается в нем намного быстрее, чем, к примеру, мясной. В первом случае белок переваривается всего за 2-2,5 часа, а во втором не менее, чем за 5.
• Рыбные котлеты на пару — полезное блюдо, здесь содержится немало полезных веществ, которые помогают бороться с рядом серьезных заболеваний. К таким веществам специалисты относят таурин, лизин, магний, метионин, кальций, триптофан и др.

Готовьте и потребляйте это вкусное кушанье, здоровья и всех благ!

Рыбные котлеты на пару – хитрости и полезные советы

• Чтобы рыбные котлеты не распались в процессе приготовления, фарш не должен быть жидким. Регулируйте консистенцию, добавляя в него панировочные сухари.

• Если в чашу с водой добавить немного специй и лавровый лист, рыбные паровые котлеты получатся более ароматными.

• Самые лучшие паровые котлеты получаются из мяса крупных пород рыб. Как правило, оно обладает сильным собственным вкусом и из него легко удаляются крупные кости. А мелких косточек там практически нет.

• Чтобы котлетки получились более пышными, добавьте в котлетную массу холодное картофельное пюре, но не более трети изначального объёма.

• Если по рецепту используются сливки, то в котлетную массу добавляйте две трети от нормы. Остальные вводите взбитыми, непосредственно перед формированием котлет.

• Более сочными получатся паровые рыбные котлеты, если лук немного спассеровать на сливочном масле.

Полезные ссылки:

Чем хороши диетические котлеты на пару в мультиварке

1. Паровые котлеты, как и любое другое мясное блюдо, очень сытные, но в то же время на порядок полезнее жирного жареного мяса. По вкусу паровой биток, конечно, отличается от жареного, но совсем ему в этом не проигрывает.
2. Для приготовления паровых котлет не используют масло, а под воздействием пара вытапливается и большая часть жира из самого фарша. Следовательно, калорийность паровой котлеты вполне приемлема для сохранения тонкой талии.
3. Паровые котлеты подходят к любому гарниру, также хороши в сочетании с различными овощами и овощными салатами.
4. Питание, которое базируется на блюдах, приготовленных на пару, оказывает терапевтический эффект на состояние пищеварительной системы и нисколько не перегружает ее.
5. Регулярное употребление в пищу продуктов, обработанных паром, приводит в порядок метаболизм и благотворно сказывается на массе тела.
6. Паровые блюда усваиваются без остатка и быстрее отдают организму свою энергию.
7. Духовая, вареная или паровая пища легко и быстро готовится, не пригорает и не переваривается.
8. Употребление продуктов на пару не имеет противопоказаний и подходит всем возрастным категориям.

Рецепт котлеты из минтая на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «котлеты из минтая на пару».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	85.2 кКал	1684 кКал	5.1%	6%	1977 г
Белки	15.7 г	76 г	20.7%	24.3%	484 г
Жиры	1.9 г	56 г	3.4%	4%	2947 г
Углеводы	1.3 г	219 г	0.6%	0.7%	16846 г
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	2.3%	5000 г
Вода	81 г	2273 г	3.6%	4.2%	2806 г
Зола	0.8047 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	34 мкг	900 мкг	3.8%	4.5%	2647 г
Ретинол	0.03 мг	~
бета Каротин	0.006 мг	5 мг	0.1%	0.1%	83333 г
Витамин В1, тиамин	0.074 мг	1.5 мг	4.9%	5.8%	2027 г
Витамин В2, рибофлавин	0.109 мг	1.8 мг	6.1%	7.2%	1651 г
Витамин В4, холин	23.27 мг	500 мг	4.7%	5.5%	2149 г
Витамин В5, пантотеновая	0.135 мг	5 мг	2.7%	3.2%	3704 г
Витамин В6, пиридоксин	0.129 мг	2 мг	6.5%	7.6%	1550 г
Витамин В9, фолаты	6.813 мкг	400 мкг	1.7%	2%	5871 г
Витамин В12, кобаламин	0.048 мкг	3 мкг	1.6%	1.9%	6250 г
Витамин C, аскорбиновая	1.68 мг	90 мг	1.9%	2.2%	5357 г
Витамин D, кальциферол	0.204 мкг	10 мкг	2%	2.3%	4902 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.381 мг	15 мг	2.5%	2.9%	3937 г
Витамин Н, биотин	2.006 мкг	50 мкг	4%	4.7%	2493 г
Витамин РР, НЭ	4.9442 мг	20 мг	24.7%	29%	405 г
Ниацин	0.945 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	266.68 мг	2500 мг	10.7%	12.6%	937 г
Кальций, Ca	37.69 мг	1000 мг	3.8%	4.5%	2653 г
Магний, Mg	37.9 мг	400 мг	9.5%	11.2%	1055 г
Натрий, Na	28.79 мг	1300 мг	2.2%	2.6%	4515 г
Сера, S	193.58 мг	1000 мг	19.4%	22.8%	517 г
Фосфор, P	192.1 мг	800 мг	24%	28.2%	416 г
Хлор, Cl	180.88 мг	2300 мг	7.9%	9.3%	1272 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	59.2 мкг	~
Бор, B	29.6 мкг	~
Железо, Fe	0.894 мг	18 мг	5%	5.9%	2013 г
Йод, I	150.23 мкг	150 мкг	100.2%	117.6%	100 г
Кобальт, Co	16.46 мкг	10 мкг	164.6%	193.2%	61 г
Марганец, Mn	0.1353 мг	2 мг	6.8%	8%	1478 г
Медь, Cu	149.21 мкг	1000 мкг	14.9%	17.5%	670 г
Молибден, Mo	4.501 мкг	70 мкг	6.4%	7.5%	1555 г
Никель, Ni	7.347 мкг	~
Рубидий, Rb	70.4 мкг	~
Селен, Se	2.939 мкг	55 мкг	5.3%	6.2%	1871 г
Фтор, F	700.02 мкг	4000 мкг	17.5%	20.5%	571 г
Хром, Cr	54.91 мкг	50 мкг	109.8%	128.9%	91 г
Цинк, Zn	1.3332 мг	12 мг	11.1%	13%	900 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.015 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.1923 г	~
Сахароза	0.9615 г	~
Фруктоза	0.1775 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0423 г	~
Аргинин*	1.0831 г	~
Валин	0.9627 г	~
Гистидин*	0.4281 г	~
Изолейцин	1.1464 г	~
Лейцин	1.3896 г	~
Лизин	1.8675 г	~
Метионин	0.6321 г	~
Метионин + Цистеин	0.8093 г	~
Треонин	0.95 г	~
Триптофан	0.2187 г	~
Фенилаланин	0.7567 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.3972 г	~
Заменимые аминокислоты	0.0981 г	~
Аланин	0.962 г	~
Аспарагиновая кислота	1.3078 г	~
Глицин	0.834 г	~
Глутаминовая кислота	1.4787 г	~
Пролин	0.6332 г	~
Серин	0.7805 г	~
Тирозин	0.6407 г	~
Цистеин	0.1767 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	102.15 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0136 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0009 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.2887 г	~
17:0 Маргариновая	0.0028 г	~
18:0 Стеариновая	0.1112 г	~
20:0 Арахиновая	0.0028 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.6185 г	min 16.8 г	3.7%	4.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0756 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0009 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.458 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0037 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.5211 г	от 11.2 до 20.6 г	4.7%	5.5%
18:2 Линолевая	0.1118 г	~
18:3 Линоленовая	0.0154 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0389 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	26.1%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.1775 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.1874 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	5%

Энергетическая ценность котлеты из минтая на пару составляет 85,2 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как в мультиварке на пару приготовить рыбные котлеты

1. Размораживаем рыбу щадящим способом. Просто отправляем ее в миску и ставим на стол или нижнюю полку холодильник. Ускорять процесс с помощью микроволновки или горячей воды не стоит, котлеты на пару выйдут сухими.

2. Лук очищаем и режем произвольными кусочками, которые в дальнейшем будет удобно измельчать в вашем устройстве (у нас это блендер).
3. Хлеб разламываем на 5-6 кусочков и заливаем его сливками. Можно взять и молоко, а в крайнем случае — воду.

4. Размороженную рыбу очистим от чешуи, отделим кожу и мякоть от кости. Нам нужно получить филе. Если не хочется возиться, то можно сразу приобрести рыбное мясо без костей. Нарезаем филе небольшими кусочками произвольной формы.

5. Складываем рыбу, лук, отжатый хлеб, яйцо и соль (можно для улучшения вкуса положить любимые специи) в чашу блендера. Измельчаем, чтобы получить фарш. Если он получился жидковатым, добавляем немного муки или манки. Вместо блендера можно воспользоваться мясорубкой или измельчителем.
6. Влажными руками формуем котлетки желаемой формы и размера.
7. Отправляем котлеты на решетку для мультиварки, предварительно смазанную растительным маслом. Можно использовать пароварку или обычную кастрюлю с ситом или специальной подставкой для приготовления на пару.
8. Устанавливаем решетку в мультиварку, в чашу которой уже налито 500-700 мл воды. Выбираем режим «приготовление на пару» и задаем время. Через 25 минут все готово!

Горячие рыбные котлеты, приготовленные на пару в мультиварке отлично сочетаются с картофельным пюре, тушеными овощами, макаронами, рисом, гречкой. Деткам они понравятся со сметаной, а взрослые могут дополнить их пикантными соусами — чесночным, сырным, грибным.

Приятного аппетита!

В современных мультиварках Редмонд и Поларис функция приготовления на пару присутствует. Если ваша техника другой фирмы, воспользуйтесь другими приближенными, но не очень агрессивными режимами, например. Варкой, Супом, Тушением. Сколько времени на них понадобится котлетам в мультиварке, ориентируйтесь по степени приготовления.

В фарш для рыбных котлет, приготовленных на пару в мультиварке добавляют:

• картофель;
• морковь;
• лук;
• свежую зелень;
• творог;
• тертый твердый сыр;
• рис;
• тыкву;
• овсяные хлопья;
• сало;
• кабачки;
• нут;
• булгур.

Какие приправы добавить в рыбные котлеты. сделанные в мультиварке, чтобы сделать их вкуснее и не перебить рыбный вкус:

• белый и черный молотый перец;
• базилик;
• лимонный перец;
• чеснок ( в минимальном количестве, желательно сушеный или гранулированный);
• чабрец;
• кориандр;
• куркума;
• мускатный орех;
• тимьян;
• шафран;
• розмарин;
• майоран;
• душица.

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге”

Рецепты

Подготовка рыбного фарша одинакова вне зависимости от вида рыбы:

1. Тушку промыть, очистить от чешуи, отрезать голову, плавники, убрать потроха.
2. Острым ножом счистить черные пленки на внутренней части, аккуратно отделить кожу.
3. Убрать крупные и мелкие кости.
4. Рыбное филе загрузить в мясорубку (либо блендер), смолоть до состояния однородного фарша.

Общая информация для всех рецептов:

1. Везде указан готовый рыбный фарш.
2. Овощи перед готовкой моют в прохладной воде, чистят.
3. Соль, специи добавляют по вкусу. При желании блюдо можно не солить.
4. Когда котлеты слеплены, их на полчаса помещают в морозилку, а потом загружают в пароварку.
5. Время приготовления – 20 минут.
6. Калорийность готовых блюд и продуктов указывается на 100 г.

Из минтая

Для блюда понадобится:

• минтай – 500 г;
• мука льняная – 30 г;
• луковица – 1 шт.;
• укроп сухой – 30 г;
• яйцо – 1 шт.

Как готовить:

1. Луковицу порезать как можно мельче.
2. Яйцо взбить вилкой, вылить в фарш.
3. Туда же отправить лук с укропом. Массу тщательно вымесить, взбить руками несколько раз.
4. Слепить котлеты, присыпать мукой.

Даже начинающий кулинар приготовит такое блюдо за 30-40 минут. Калорийность составит 120 ккал.

Из щуки

Для блюда понадобятся:

• щука – 500 г;
• чеснок – 3-4 крупных зубчика;
• луковица – 1 шт.;
• перец молотый;
• яйцо – 1 шт.;
• мука льняная – 30 г.

Как готовить:

1. Луковицу, чеснок порезать как можно мельче.
2. Яйцо взбить вилкой, вылить в фарш, перемешать все несколько раз, добавляя луковицу, чеснок, перец.
3. Слепить котлеты, присыпать мукой.

Из трески

Для котлет понадобится:

• треска – 450 г;
• луковица – 2 шт. (среднего размера);
• морковь – 1 шт. (небольшая);
• петрушка свежая – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• мука льняная – 30 г.

Порядок действий:

1. Морковь измельчить в блендере или теркой.
2. Лук и петрушку порезать как можно мельче.
3. Смешать с фаршем яйцо, морковь, зелень, лук.
4. Слепить котлеты, присыпать мукой.

Приготовление блюда займет 30-40 минут. Калорийность – 93 ккал.

Из скумбрии

Скумбрия относится к жирным видам рыбы, ее калорийность составляет примерно 190 ккал. Но даже на диете нужно периодически (не чаще 1 раза в неделю) позволять себе жирную рыбу, так как рыбий жир очень полезен для здоровья.

Для приготовления необходимо:

• скумбрия – 700 г;
• луковица – 2 шт.;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• укроп сухой – 20 г;
• петрушка сухая – 20 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука льняная – 40 г.

Порядок действий:

1. Лук, чеснок порезать как можно мельче.
2. В фарш замесить яйцо, укроп, петрушку, лук и чеснок. Фарш хорошенько взбить.
3. Слепить котлеты, присыпать мукой.

Калорийность готового блюда составит 180 ккал.

Рыбные котлеты для поддержания диеты процесс приготовления и ингредиенты

Употребление рыбы и продуктов, приготовленных на ее основе, не только дает возможность получить колоссальное удовольствие от процесса приема пищи, но и способствует нормализации работы пищеварительной системы. В первую очередь такой эффект обусловлен структурой волокон, формирующих рыбную мякоть. Благодаря особому строению продукт быстрее усваивается и переваривается. Однако, несмотря на это, рыба является достаточно питательным продуктом, позволяющим не только полноценно насытить организм и снабдить его множеством важнейших минеральных веществ, но и способствовать нормализации пищеварительного процесса.

Подобные свойства этого продукта раскрываются в полной мере лишь при правильном его приготовлении. Существует далеко не один рецепт создания подобных блюд

Каждый из них хорош по-своему и дает возможность получить великолепные вкусовые сочетания и, что немаловажно, привлекательный внешний вид. Однако диетическими могут считаться лишь те из них, которые были приготовлены без процедуры обжарки, поскольку именно этот процесс влияет на общую калорийность продуктов

Исходя из этого наш рецепт рыбных котлет будет воссоздан с использованием допустимых методов термической обработки, дающих возможность получить оптимальные сочетания для поддержания диеты

Итак, для приготовления низкокалорийных котлет понадобятся следующие ингредиенты:

Исходя из этого наш рецепт рыбных котлет будет воссоздан с использованием допустимых методов термической обработки, дающих возможность получить оптимальные сочетания для поддержания диеты. Итак, для приготовления низкокалорийных котлет понадобятся следующие ингредиенты:

• рыбное филе — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• хлеб — 200 г;
• молоко — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, специи по вкусу.

Диетические рыбные котлеты, в основе которых лежат приведенные выше компоненты, получаются особенно яркими и колоритными, а их вкусовые качества находятся на очень высоком уровне.