Способы ловли
Поскольку речной угорь – это рыба хищная, то приманка должна быть соответствующей. Как правило, для его ловли потребуются объекты животного происхождения, вроде червей, кусочков мяса, а также мелкой рыбки. При использовании червей лучше отдать предпочтение крупным червям и насаживать их на крючок по одному. Подойдут и мелкие черви, но насаживать их нужно по несколько штук.
Неплохие результаты можно получить при использовании живца, причем из того же водоема, что и объект рыбалки.
В качестве живца можно использовать:
- Плотву.
- Красноперку.
- Подлещика.
- Уклейку.
Величина рыбки порядка 4-х см, хотя можно использовать и мертвую рыбку.
Для наивысшей результативности лучше подкормить место лова за несколько дней до рыбалки. Для этого применяются рубленые черви и мелкие фрагменты рыбы. В день ловли угря лучше рыбу не кормить.
Наиболее благоприятный период ловли угря начинается с середины мая и продолжается до начала июня. Это связано с тем, что рыба за период зимней спячки сильно проголодалась и готова проглотить любую приманку. С приходом лета, а тем более осени, придется отдать предпочтение довольно весомой насадке – мясу или мелкой рыбе. Наиболее результативной рыбалка окажется ночью, а особенно в ненастье при сильной грозе.
Опыт рыбака так же имеет важное значение, как и знания. Когда ловля осуществляется на червя, то лучше делать подсечку в момент первой поклевки, а если лов осуществляется на фрагменты рыбы, то подсечку нужно делать в момент второй поклевки. Дело в том, что угорь после первой поклевки отплывает в сторону, чтобы перевернуть в пасти свою добычу и лишь после этого он ее заглатывает
Дело в том, что угорь после первой поклевки отплывает в сторону, чтобы перевернуть в пасти свою добычу и лишь после этого он ее заглатывает.
Вытащить угря, который попался на крючок, не так просто, поскольку это ловкая и изворотливая рыба. Она будет оказывать серьезное сопротивление, цепляясь за ветки или за коряги, находящиеся под водой. К тому же, взять ее рукой не удастся, и рассчитывать на ее поимку без сачка, не следует. Угорь достаточно скользкий, поэтому даже с сачком случаются проблемы по его вытаскиванию из воды. Когда угря нужно снять с крючка, нужно позаботиться о том, чтобы он не выскользнул. Если это случится, поймать его вряд ли удастся, и он довольно быстро опять окажется в воде.
Вообще держать в руках угря – это настоящая проблема, поскольку рыба обильно покрыта слизью. Убить его так же проблематично, разве, что переломать позвоночник.
Мясо европейского угря ценится за его вкусовые данные, так как оно вкусное и мягкое. Это рыба, из которой готовят различные блюда. В некоторых странах копченый угорь считается настоящим деликатесом и, чуть ли не национальным продуктом и подают его, как основное блюдо.
ЛОВЛЯ РЫБЫ УГОРЬ. НОЧНАЯ РЫБАЛКА на УГРЯ и СОМА на ОЗЕРЕ
Watch this video on YouTube
Как выбрать и как хранить
Для того, чтобы рыба была вкусной и полезной, ее следует выбирать правильно. Обязательно стоит оценить запах угря. У него должен отсутствовать характерный рыбный аромат. Далее осматривают кожу угря. Она должна быть гладкой и блестящей.
Определить свежесть рыбы получится и по глазам. Если они ясные, то рыба скорее всего свежая. Согласно еще одному тесту, на тушку нужно надавить пальцем. У некачественного экземпляра ямка сохраняется надолго.
Свежую рыбу желательно использовать как можно скорее. Несколько часов можно подержать рыбу на нижней полке холодильника. В морозильной камере хранят только разделанную рыбу. Ориентировочный срок хранения продукта – 2 месяца.
Копченые угри
Характерные особенности поведения
По своей натуре, рыба является хищником. Преимущественно свою активность она проявляет в ночное время суток. Молодые особи большую часть времени
проводят на побережье, в то время как уже взрослые особи стараются уходить ближе ко дну, где, зарываясь в грунт, прячутся от дневного света. Глубина убежища может составлять до 80 сантиметров. Преимущественно рыбы в качестве укрытия выбирают илистую местность, стараясь избегать каменистого грунта.
С наступлением ночи, угри выбираются из своего укрытия, и отправляются на охоту. Двигаются рыбы довольно медленно, как и змеи. Передвигаться по суше они могут, только если она влажная. Плохое зрение компенсировано отличным обонянием. Они способны учуять добычу на расстоянии до 20 метров.
Речная рыба живет в воде
, обогащенной кислородом. Животные активизируются ранней весной и ведут подвижный образ жизни до наступления морозов. С наступлением холода рыбы впадают в спячку. Это выглядит так, как будто из грунта торчат коряги. Причем в виде коряги находится только голова, когда как все остальное тело надежно спрятано в своем убежище. После окончания холодного времени года, угри опять активизируются и начинают вести поиски пропитания.
Очень часто можно встретить этого хищника, в водоемах, где обитают щуки. Именно эта рыба является самым лакомым угощением. А также к любимому блюду относится карповая икра. Прожив в водоеме около 5 лет, хищник приобретает способность охотиться из укрытия. Все пойманную добычу рыба поедает на дне.
Угорь — не совсем обычная рыба. Внешне похожий на змею, он имеет цилиндрическую форму, только хвост слегка сжат с боков. Голова небольшая, немного приплюснутая, рот маленький (если сравнивать с другими хищниками), с мелкими острыми зубами. Тело угря покрыто слоем слизи, под которым обнаруживаются маленькие, нежные, продолговатые чешуйки. Спина окрашена в бурый или черный цвет, бока значительно светлее, желтые, а брюхо желтоватое или белое.
Угорь бывает как пресноводный, так и морской. Появившийся на Земле более 100 миллионов лет назад сначала в районе Индонезии, угорь стал обитать и в районе японского архипелага — в особенности в озере Хаманака (префектура Сидзуока). Существо это очень живучее, способно жить даже без воды при небольшом количестве влаги. В настоящее время в мире насчитывается 18 видов угря.
Речной угорь относится к проходным рыбам, но в отличие от осетровых и лососевых, которые идут размножаться из морей в реки, угорь уходит на нерест из пресных водоемов в океан. Только в XX столетии удалось обнаружить, что размножается угорь в глубоком и теплом Саргассовом море, которое, являясь заливом Атлантики, омывает берега Северной и острова Центральной Америк. Угорь мечет икру только раз в жизни, и после нереста все взрослые рыбы погибают. А личинок угря мощное течение несет к берегам Европы, на что уходит около трех лет. В конце пути это уже маленькие стекловидные прозрачные угорьки.
В наши водоемы молодь заходит весной из Балтийского моря и расселяется по речным системам и озерам, где обитает обычно от шести до десяти лет.
Питается угорь лишь в теплое время, в основном ночью, днем они зарываются в грунт, выставляя наружу только голову. С наступлением заморозков они перестают кормиться до весны. Угри любят полакомиться разными мелкими животными, живущими в тине: рачками, червями, личинками, улитками. Охотно поедает икру других рыб. После четырех-пяти лет пребывания в пресной воде угорь становится ночным хищником-засадчиком. Поедает мелких ершей, окуней, плотву, снетка и т. п., то есть рыбок, обитающих на дне водоемов.
Достигнув половой зрелости, угри устремляются по рекам и каналам в океан. При этом они часто попадают в гидротехнические сооружения, что может вызвать даже аварийные ситуации. Но большинство угрей обходят препятствия, проползая подобно змеям некоторую часть пути по суше.
Вкусовые качества угря общеизвестны. Его можно варить, жарить, мариновать и даже вялить. Но особенно хорош он в копченом виде. Это деликатес, который подают на самых изысканных банкетах и приемах.
Где водится
Существенную часть жизни угорь проводит в пресной воде рек, озёр и водохранилищ, однако для продолжения рода вынужден уходить в солёную морскую среду. Он встречается в водоёмах, которые имеют отношение к бассейнам нескольких морей:
- Каспийского;
- Азовского;
- Баренцева;
- Балтийского;
- Чёрного.
Через Средиземное море эти рыбы мигрируют в пресные водоёмы Азии, Южной Европы и Северной Африки. Одной из причин широкого распространения угря явилось искусственное зарыбление рек этим хищником. Во второй половине двадцатого века множество представителей этого вида были запущены в водные артерии Оренбургской области. Оттуда они переселились в водоёмы Волжской системы и дошли до реки Урал. Сегодня эти рыбы обитают в Ахтубе и других реках Астраханской области. Нередки поимки угря в Москве-реке. В подмосковных озёрах и водохранилищах также можно поймать этого хищника.
Речной угорь может обитать как в глубине водоёма, так и на его прибрежных участках. Отдельные особи часто встречаются в густой траве, растущей по берегам. Этот вид практически не встречается в водоёмах с твёрдым каменистым грунтом. Для постоянного проживания он выбирает озёра и водохранилища с илистым дном, в которое всегда можно зарыться в случае опасности.
Интересно! Ихтиологи утверждают, что взрослые особи угря способны зарываться в мягкий донный грунт на глубину до 70 см.
Если условия в каком-то обособленном водоёме не подходят для обитания рыбы, она может переползать в другой. Для миграций по суше хищники выбирают ранние утренние часы, когда трава обильно покрыта росой. Во время дождя также высока вероятность встретить меняющих место обитания угрей.
Химический состав угря
Ценные свойства рыбы обусловлены ее богатым химическим составом. В продукте присутствуют:
- витамин А;
- токоферол;
- аминокислоты;
- витамины группы В;
- медь и кальций;
- витамин D;
- кобальт, цинк и марганец;
- железо;
- жирные кислоты Омега-3;
- белок;
- аскорбиновая кислота.
В филе присутствует также небольшое количество золы и полезного холестерина. При умеренном употреблении угорь не ухудшает состояние организма, но благотворно влияет на пищеварение и сердечно-сосудистую систему.
Калорийность
Рыба обладает довольно высокими показателями питательности — в 100 г филе содержится 332 калории. Наибольшую долю в объеме занимают жиры — около 30,5 г. Белки присутствуют в количестве всего 14,5 г.
Размножение
Гнездятся чернохвостые чайки колониями. Для гнездования выбирают травянистые склоны высоких берегов, где есть камни или куртины травы, чтобы спрятать птенцов от солнца и ветра. Поселения чаек иногда бывают довольно крупными, до несколько тысяч особей (самая большая известная колония достигала 40 тысяч). На места гнездования чайки прилетают в апреле. Родители используют для строительства сухую траву, иногда высохшие водоросли. В кладке чернохвостой чайки 2-3 коричневато-зелёных, с размытыми пятнами яйца. Насиживают их оба родителя, периодически сменяя друг друга, на протяжении 24-25 дней.
Особенности размножения
Ещё одной удивительной особенностью угрей является процесс размножения, который долгое время оставался загадкой для человека. Только в конце ⅩⅨ века учёные смогли доказать, что этот процесс происходит, как и у всех других рыб. Смущало учёных то, что икринки были совершенно непохожими на родителей. Даже первое время их относили к отдельному виду рыб.
Взрослые особи становятся способными к размножению только на 7−9 году жизни, когда и начинают появляться половые различия самок и самцов. Нереститься угорь уходит в море на глубину до 400 метров, где самки при температуре воды 14—18℃ откладывают до 500 тыс. икринок размером до одного миллиметра. По форме личинки напоминают ивовые листочки, сжатые с боков, при этом абсолютно прозрачные.
До времени взросления личинки переживают несколько этапов:
- После всплывания на поверхность моря они подхватываются тёплым течением и перемещаются к берегам Европейского континента. Продолжительность этого периода занимает около трёх лет, в течение которого годовой рост личинок очень небольшой.
- На следующем этапе, когда личинка достигнет размера 7 см, она уменьшается на один сантиметр, и происходит формирование стеклянного угря.
- В это время рыбки начинают приобретать змееобразную овальную форму, но при этом остаются ещё прозрачными.
- Именно в таком виде маленькие рыбки подходят к устьям рек. Далее, продвигаясь вверх по течению, они приобретают окрас взрослой рыбы.
Прожив в реках около 9—12 лет, угорь опять мигрирует в море для размножения. После чего наступает неизбежная смерть особи.
Размножение электрического угря считается ещё более загадочным процессом, так как этот вид морской фауны изучен не до конца Известно только, что рыба уходит для нереста глубоко на дно и возвращается уже вполне окрепшим потомством, способным испускать электрические заряды.
Хищная рыба угорь: где водится, ее разновидность?
Первые упоминания об этом виде появились больше ста миллионов лет назад. Поначалу ареал обитания зафиксировали у берегов Индонезии. Взрослые особи часто перемещаются. По какой причине это происходит, пока не ясно. Но точно известно, что угрям нравится глинистое дно, в котором они находят себе пропитание (рачков, червяков, улиток).
Молодые рыбешки сначала живут в пресной грунтовой реке, густо заселенной растительностью. Закапываясь в ил, они защищаются от разных хищников. Взрослых угрей можно увидеть в камышах, под большими камнями и зарослями осоки. Добывать себе пропитание эти обитатели предпочитают в ночное время суток, при этом для своей же безопасности они меняют окрас.
Рыбу принято подразделять на речную и морскую, хотя такая классификация не совсем уместна, поскольку особи постоянно перемещаются из пресноводной воды в соленую.
Буро-зеленый оттенок имеет угорь речной. Рыба с малым количеством чешуи обитает в Азовском, Черном, Белом, Баренцевом и Балтийском морях. Эти хищники довольно живучи и способны существовать даже без воды и преодолевать по влажной траве немалые расстояния. Не удивляйтесь, если встретите “ползучих” особей в каком-нибудь водоеме. Такая рыбка будет отличаться жирностью и высокой пищевой ценностью.
Однотонным черным тельцем награжден морской угорь. Рыба тоже практически без чешуи. Благодаря своему неприметному окрасу ей легко маскироваться под грязь. Ареал проживания – бассейны Северной Атлантики. Оба хищника питаются мелкой рыбкой, раками и личинками. До сих пор специалисты не могут полностью изучить жизнь этих подвидов в силу их скрытности. Они редко появляются на поверхности воды и все чаще находятся на большой глубине. Это осложняет наблюдение и изучение.
Угорь: описание
Угорь отличается довольно длинным телом, поэтому его многие народы не употребляют в пищу, так как не считают его рыбой. Тело имеет цилиндрическую форму, а хвост больше сплюснут по бокам. Голова угря довольно маленькая и слегка сплюснутая. Специалисты разделяют несколько видов угрей, в зависимости от формы носа. Нос может быть коротким, длинным, узким или широким. Нижняя челюсть у угря несколько длиннее верхней челюсти, хотя каждая из них усеяна острыми, но мелкими зубами.
Глаза у этой рыбы не большие, желтовато-серебристого оттенка. Жаберная крышка не полностью прилегает к поверхности тела из-за того, что сами отверстия достаточно узкие и значительно сдвинуты от затылка.
Спинной плавник, вместе с хвостовым плавником формируют единый длинный плавник. Грудные плавники имеются, и они хорошо развиты, а вот брюшных плавников нет.
Если просто посмотреть на угря, то он кажется абсолютно голым, но если удалить слизь и внимательно его изучить, то можно увидеть вытянутые чешуйки, которые покрывают всю поверхность тела. Окраска угря может быть разной, в зависимости от среды обитания. Брюхо угря отличается желто-белым или голубовато-серым оттенком.
Питание рыбы угорь
Хищные рыбы предпочитают охотиться в ночное время и угорь не исключение, он может употреблять мелкую рыбешку, улиток, лягушек, червяков. Когда наступает пора нереста других рыб, угорь может полакомится и их икрой.
Часто охотится в засаде, своим хвостом выкапывает в песке норку и прячется там, на поверхности остается лишь голова. Обладает молниеносной реакцией, у проплывающей рядом жертвы нет шанса на побег.
Благодаря своей особенности охота электрического угря заметна облегчена, он сидя в засаде поджидает когда возле него соберется достаточно мелких рыбешек, затем испускает мощный электрический разряд оглушающих всех сразу — ни у кого не было шанса спастись.
Оглушенная добыча медленно опускается на дно. Для человека угорь не опасен, но может причинить сильную боль, а если это произойдет на отрытой воде, то есть риск утонуть.
Мистер Хвост рекомендует: разнообразие видов
Представители семейства подразделяются на 2 группы: Макрогнатус и Мастацембел. Различия между ними минимальные, в основном по окрасу и размеру. В таблице рассмотрены наиболее популярные виды каждой группы.
| Группа | Разновидность | Описание и длина (см) |
| Макрогнатус | Сиамский или глазчатый
| Бежево-коричневый цвет тела со светлыми поперечными полосами. Пятнистый спинной плавник. Более мелких обитателей аквариума может съесть. 30. |
| Перламутровый
| Тело коричневого оттенка с серебристым отливом. 17. | |
| Арал
| Туловище оливкового или коричневого цвета, по бокам горизонтальная полоса. Темно и светло-коричневые пятна на плавнике. 60. | |
| Мастацембел | Кофейный
| Тело кофейного окраса с бежевыми пятнами и вертикальными линиями. Очень дружелюбен. 15. |
| Краснополосатый
| Самый крупный вид. Черное или темно-серое полосатое тело с красными или желтыми линиями. Плавники имеют полосы такого же оттенка. Соседство приемлемо с соразмерными особями. 100. | |
| Арматус или панцирный
| Тело светло-коричневое с темными пятнами. Уживается с крупными особями. 70-90. | |
| Мура
| Экзотический вид из африканского озера Танганьика. Светло-коричневый окрас рыбы с пятнами. Соседство допускается с большими особями. 40. |
Способы ловли
Угорь — типично ночная и к тому же хищная рыба. Клюет с ранней весны, когда вода прогреется до +10°С, до осеннего похолодания. Клев наблюдается преимущественно вечером, до полуночи, особенно весной и летом при высокой замутненной и чистой воде возле самого укрытия рыбы). На клев благоприятно влияют низкое атмосферное давление, темная беззвездная и безлунная ночь, душная теплая погода (пусть даже со слабым временным дождем), ночь без росы и туманов над водой.
Обычно угря ловят такими способами:
- Донная ловля. Применяемые снасти:
- донная удочка;
- фидер;
- ходовая донка.
- Ловля на поплавочную удочку.
- Ловля в отвес. Осуществляется на короткий зимний удильник либо отвесное блеснение. Используемые сигнализаторы поклевки:
- мормышка и кивок;
- поплавок.
Угря можно ловить на различные насадки, поскольку он весьма всеяден. Весенней и летней порой его чаще всего ловят на красного червя и выползка, осенней – на мелкую рыбешку. Для ловли угря используют преимущественно живые экземпляры, однако если таковых не находится, их вполне заменяют мертвыми пескариками, корюшкой, гольянами, маленькими вьюнами, миногами, гольцами. Их можно брать целиком (в случае если они небольшие) или кусочками (если они крупные). Как показывает практика, не брезгует угорь и растительными наживками: например, во Франции и Германии его еще ловят на зеленый или пареный горох, сыр и фасоль.
Мясо угря очень вкусное и считается деликатесом. Эту рыбу можно жарить, мариновать, варить, коптить и даже вялить. Очень крупных особей, перед тем как жарить, рекомендуется отварить — очень уж они жирны. Никаких добавок масла при жарении не требуется.
Техника выращивания
Экстенсивная прудовая система
Традиционной формой культивирования угрей в Европе является выращивание в прудах площадью 100-350 м2. После достижения товарного размера угрей перемещают в более крупные пруды площадью 1000-1500 м2. Водоемы могут быть с неподвижной водой или с протокой. Температура в прудах варьирует от 18 до 25 °C.
Интенсивное выращивание в УЗВ
Системы с рециркуляцией воды включают цилиндрические бассейны площадью 25-100 м2, которые обычно построены из цемента или стекловолокна. Угри помещаются в них при массе тела 50 граммов. Плотность посадки достигает 100-150 кг/м2. В емкость автоматически несколько раз в день вносятся экструдированные сухие корма (1,5-3 мм). Скорость роста отдельных особей сильно отличается, поэтому для оптимизация роста рыб каждые 6 недель проводится сортировка.
Валликультура
Экстенсивное культивирование угрей осуществляется также в морской и солоноватой водах в форме валликультуры. В этих Средиземноморских системах, например, в Италии, молодь подселяют при массе тела 15-35 граммов и плотности посадки 4-15 кг/га. Молодь преимущественно импортируется из Франции, а также Дании, Нидерландов и Швеции.
Несъедобные виды морских рыб
Не все рыбы съедобны, в силу их способности накапливать в теле вредные вещества содержащиеся в морской воде, или наличия ядов как средства защиты. Кроме этого, мясо некоторых рыб не нанесет вред человеческому организму, но не обладает привлекательными вкусовыми качествами.
Рыба к которой опасно даже приближаться
Науке известно около 20000 ядовитых рыб. По статистике ежегодно около 50000 человек умирает от их яда.
Бородавчатка
Бурый скалозуб, бурый фугу или бурая собака-рыба
Обыкновенная луна-рыба
Рыбы, которые входят в перечень сортов наиболее опасных в качестве еды:
- бородавчатка;
- бурый скалозуб, бурый фугу или бурая собака-рыба;
- обыкновенная луна-рыба.
Первично ядовитые
Рыбы вырабатывающие яд для защиты.
Катран, Squalus acanthias
Также имеет названия: обыкновенный катран, обыкновенная колючая акула, пятнистая колючая акула, короткоперая колючая акула, тупорылая колючая акула, песочный катран, южный катран, ноготница или морская собака – вид семейства Катрановых акул.
Катран
Эти акулы не нападают на человека, но у основания шипов на плавниках есть секреты выделяющие слабый яд.
Отличительные особенности:
- Темно-серое тело.
- У основания спинных плавников острые шипы.
- Длина до 208 см, масса до 9,8 кг, живут до 75 лет.
- Обитает на глубине не более 1460 м.
- Размножение яйцеживорождением с весны до осени.
Калифорнийский хвостокол (Dasyatis dipterura)
Вид семейства хвостоколых надотряда скатов.
Особенности:
- Ведет ночной образ жизни.
- Обладает мощными челюстями.
- Грудные плавники – «крылья» — срастаются с головой, образуя диск.
- Коричневая, оливковая или серая спина с костными бляшками, беловатое брюхо, хвост темнее спины.
- Ядовитый зазубренный шип на хвосте, который тоже усеян мелкими шипиками.
- Живет до 38 лет. Обитает на глубине не более 355 м. Размножение яйцеживорождением с июля по сентябрь.
Хвостокол
Вторично ядовитые
Обыкновенный рогатый кузовок (Lactoria cornuta)
Вид семейства кузовковых отряда иглобрюхообразных.
Особенности:
- медленно «парит» в воде, потому что спинной и грудные плавники работают одновременно;
- имеет по паре «рогов» на голове и под хвостом;
- у него ядовитое мясо;
- служит украшением в высушенном виде;
- длина достигает 46 см;
- обитает на глубинах не более 100 м.
Обыкновенный рогатый кузовок
Атлантический конгер или морской угорь (Conger conger)
Вид семейства конгеровых отряда угреобразных.
Особенности:
- змеевидное тело без чешуи;
- толстые губы;
- по два рядя зубов на челюстях;
- темно-серая или коричневая спина, светло-коричневое или золотистое брюхо, есть плавники с черной каймой;
- длина до 3 м, масса до 100 кг, живут до 15 лет;
- обитает на глубине не более 1171 м;
- нерест проходит летом.
Атлантический конгер
Опасные виды рыб в продаже
Список опасных морских рыб, которых могут продавать в магазине:
Королевская макрель
Атлантический большеголов
Рувета
• Королевская макрель, а также разные виды тунцов с опасным уровнем ртути в мясе.• Атлантический большеголов — скапливает токсины.• Рувета — содержит вредный для человеческого организма восковой эфир, вызывающий серьезные проблемы с пищеварением.
Возможные болезни
Часто на коже макрогнатусов возникают воспаления из-за нарушения секреции слизи. Для лечения поднимают температуру воды до 32 °С, увеличивают содержание соли до 10 % и применяют в комплексе препараты «Гризеофульвин» и «Эритроциклин».
Ещё одно частотное заболевание — гексамитоз. Слабым местом оказываются кишечник и желчный пузырь.
Симптомами болезни станут:
- потеря аппетита;
- рыбка заглатывает и тут же выплёвывает корм;
- у экскрементов меняется окрас (они становятся светлыми, слизистыми и нитеобразными);
- на коже головы возникают мелкие язвы.
К сожалению, самостоятельно вылечить гексамитоз не получится, нужно обращаться к специалисту. Сложность заключается в определении причины недуга.
Место обитания и питание
Нередко можно встретить в названиях «Европейского угря». Это неудивительно. Ведь предпочтительным местом обитания является Европа. Редко можно наблюдать данную особь в Северной Африке и в Малой Азии. Вот только не все реки пронизаны угрём. Выбирает для обитания исключительно спокойные тихие реки.
Широко распространён в Западной и Северной Европе. А в Восточной Европе его можно встретить только в следующих странах: Чехии, Польше, Беларуси, Прибалтике, Украине, на севере России. К ареалу обитания можно отнести Скандинавию и некоторые околоевропейские острова: Великобританию, Ирландию, Исландию. Из морей выбирает преимущественно Чёрное, Баренцево, Северное и Балтийское. Из списка сразу видно, что рыба не привередлива к выбору определённой температуры воды. Водится как в тёплых, так и в холодных водах.
Поскольку угорь является хищником, то в его питании обязательно должны присутствовать объекты животного происхождения. А именно: черви, улитки, лягушки, личинки различных насекомых, моллюски, тритоны и икра других видов рыб.
Любимым лакомством рыбы являются линь и щука. Именно поэтому в местах обитания этих рыб полно угря. Во время нереста карповых особей угорь с удовольствием лакомиться их икрой. Прожив на одном месте более 5 лет, угорь осмеливается и начинает охотиться прямо из своего убежища. Всё, что ему удаётся поймать, он съедает прямо на дне.
Рыбы Черного моря, занесенные в Красную книгу
Белуга
Очень большая рыба из семейства осетровых. Пожалуй, это крупнейшая рыба, способная обитать в пресной воде. Вес отдельных особей достигает полутора тонн. Является хищником, питаясь рыбами более маленьких размеров. Также в рацион питания входят различные моллюски.
Шип
Крупная рыба из семейства осетровых. Длина тела средней особи – 2 метра, масса – до 30 килограммов. В природных условиях образует устойчивые помеси и гибриды при скрещивании с другими осетровыми. Этот факт используется для искусственного создания шипов, приспособленных к различными климатическим условиям.
Русский осетр
Рыба из семейства осетровых. Основной пищей являются разнообразные рачки и прочие беспозвоночные, моллюски и мелкая рыба. В настоящее время популяция русского осетра в дикой природе очень мала, но он активно разводится в многочисленных рыбных хозяйствах.
Севрюга
Крупная рыба из семейства осетровых. Обитает на глубине до 100 метров. Максимальная длина тела составляет более двух метров, а вес до 80 килограммов. Является ценной промысловой рыбой, однако в дикой природе популяция весьма мала. В настоящее время, севрюгу выращивают на рыбозаводах, часть рыб выпускают в водоемы, а часть перерабатывают для употребления в пищу.
Угорь опасен. Опасны ли угри?
Морские угри и угри-мурены обитают только в соленой воде. Почти все виды морских угрей и мурен обитают в тропических тепловодных морях, и большинство из них — вдали от побережья. Некоторые из этих угрей достигают гигантских размеров. Однажды был пойман угорь весом семьдесят два килограмма и длиной 2,7 метра! Мурены могут достигать трех метров в длину, хотя большинство из них меньше одного метра.
Многие люди считают мурен опасными. Они живут среди подводных скал и коралловых рифов, где прячутся в расщелинах и пещерах. Когда мурены начинают чувствовать голод, то стрелой выскакивают из своих убежищ и хватают проплывающую мимо жертву. У них очень сильные челюсти и острые зубы.
Древние римляне знали о существовании мурен и считали их яд смертельным. Однако объективные данные говорят, что у людей, покусанных муренами, не обнаруживается никаких признаков отравления. И все же мурена опасна: она может порой нападать на человека и весьма серьезно кусать.
Угорь, который на самом деле опасен, вовсе не является угрем. Электрический угорь принадлежит к тому же классу рыб, что и карпы, плотва и пескарь. Он обитает только у берегов Южной Америки. Около четырех пятых его тела состоит из особых тканей, содержащих электрические клетки.
Если задеть их, электрический угорь может разрядиться, и человек получит сильный удар током. Сколько видов рыб обитает на планете?
На земле людей и в помине не было, когда первая рыба поплыла по водам океана. Не было тогда даже динозавров, не говоря уже о слонах или каких-либо других высокоорганизованных живых существах. Первым позвоночным животным на земле стала рыба.
Рыбы, как и все другие существа, жившие на Земле с незапамятных времен, претерпели множество изменений в процессе эволюции. Сейчас в мире разных видов рыб обитает больше, чем каких бы то ни было других позвоночных животных. Существует по крайней мере тридцать тысяч разновидностей рыб, живущих во всевозможных водоемах, начиная с горных потоков и маленьких прудиков и кончая океанскими глубинами.
Рыбы делятся на три основных класса. Первый — это хрящевые рыбы, например, акула, скат и рыба-луч. Вместо костного скелета у них хрящевой, сделанный из прочного и эластичного вещества. Часто вместо чешуи их тело покрыто ороговевшей кожей.
Второй тип — это костистые рыбы, к которым относится самое большое количество живущих ныне рыб. Рыбы этого типа имеют костный скелет и покрыты чешуей.
Третья группа – это двоякодышащие рыбы, то есть рыбы, имеющие и жабры, и легкие. Все двоякодышащие рыбы обитают в пресной воде. Их плавники слегка напоминают конечности, и они иногда выбираются на сушу. Характерным примером является обитающий в Индии «лазающий окунь».
Но большая часть рыб дышит жабрами, которые постоянно омываются водой, проходящей через рот. У рыб — холодая кровь, но у них есть нервная система, и они, как и другие животные, могут испытывать боль и прочие неприятные ощущения.
У рыб очень тонкое чувство осязания, и осязают они, так же, как и ощущают вкус, своей покрытой чешуей кожей. Для обоняния, однако, они имеют специальные органы, располагающиеся в маленьких ноздрях, на голове. Также у них есть внутренние органы слуха, то есть расположенные внутри тела.
Некоторые рыбы — настоящие бродяги и не имеют определенного места жительства, но в основном живут в небольших содружествах, так же, как и наземные животные. Почти все рыбы — хищники, то есть питаются другими рыбами или водяными животными и насекомыми.
Немного истории
Развитие началось более 50 миллионов лет назад. Тогда же произошло разделение на 4 рода, 20 семейств, 111 видов и около 800 подвидов. Как и все подводные обитатели, они сгруппированы в разные научные классификации. Один из самых распространенных видов является подвид, названный Anguilliformes (речной вид Anguillaanguilla).
Это лучистые рыбы относятся по классификации к костным позвоночным. Они включают в себя все популярные семейства такие как мурена, спагетти, американский, европейский и другие.
Фото речного угря:
Они нерестятся и мигрируют в пресную воду. Это перемещение носит временный характер — они остаются морскими по природе и нуждаются в солености. К зрелости они возвращаются в океан для размножения.
Это название также используется для обозначения других типов, таких как электрофор, колючий (семейство Mastacembelidae) и глубоководный с косой головой (семейство Łauraczowate). Однако, другие генетически родственные особи развили в ходе эволюции эллиптическую форму туловища и это их основное отличие.
Меры предосторожности при употреблении морской рыбы
Если рыба выловлена в далекой стране, она должны быть правильно заготовлены, так как мясо быстро портится. В азиатских странах рыбу из питомников обрабатывают вредным для человека хлорсодержащим раствором, так как мясо может быть загрязнено, особенно, в естественных водоемах (многие виды не поддаются искусственному выведению:
- камбалы,
- сельди,
- минтай,
- мойва,
- пикша.
Правила подготовки:
• Токсины аккумулируются в голове — у всех видов морских рыб ее удаляют.• От паразитов избавляются с помощью высоких температур.• Рыба – это белковый продукт, который чрезвычайно быстро начинает разлагаться. Срок и условия хранения самые важные показатели для безопасного использования морской рыбы в кулинарии.
Как правильно выбрать морскую рыбу
Соблюдая эти простые рекомендации можно рассчитывать на то, что рыба будет первой свежести:
- у рыбы есть свежий запах моря;
- у нее упругое тело (можно надавить пальцем, вмятины быть не должно, мясо в месте надавливания должно «разглаживаться»);
- натуральный цвет, без несвойственных рыбе пятен;
- глаза не мутные;
- жабры красные или розовые, но не бледные.
Питание рыбы угорь
Хищные рыбы предпочитают охотиться в ночное время и угорь не исключение, он может употреблять мелкую рыбешку, улиток, лягушек, червяков. Когда наступает пора нереста других рыб, угорь может полакомится и их икрой.
Часто охотится в засаде, своим хвостом выкапывает в песке норку и прячется там, на поверхности остается лишь голова. Обладает молниеносной реакцией, у проплывающей рядом жертвы нет шанса на побег.
Благодаря своей особенности охота электрического угря заметна облегчена, он сидя в засаде поджидает когда возле него соберется достаточно мелких рыбешек, затем испускает мощный электрический разряд оглушающих всех сразу — ни у кого не было шанса спастись.
Оглушенная добыча медленно опускается на дно. Для человека угорь не опасен, но может причинить сильную боль, а если это произойдет на отрытой воде, то есть риск утонуть.
Описание и природный ареал
Естественный ареал Таиланд, Камбоджа, Бирма, Индия. Пресные и слегка соленые водоемы Юго-Восточной Азии, реки Меконг и Чао-Прайа с теплыми водами, густыми зарослями водорослей и илистым дном.
Угорь обладает интересным внешним видом. Длинное вытянутое туловище достигает порядка 25 см в неволе и до 40 см в дикой природе. Отсутствуют грудные плавники, а хвостовой и спинной расположены в конце туловища и имеют красноватый окрас. Само тело рыбы раскрашено в разнообразные оттенки коричневого и оливкового цвета. Имеет светлые полоски вдоль всей длины, темные пятна и точки, брюхо более светлое. На спине расположены колючки. У Макрогнатуса небольшая остроносая голова.
Образ жизни преимущественно донный. Днем предпочитает прятать в зарослях, закапываться в грунт, ночью выплывает и ведет себя активно, а также охотится. Хищная рыбка наблюдает за окружением, долгое время находясь в неподвижности.
Фото-галерея Макрогнатусов:
Интересно, что в природе Макрогнатус может покинуть водоем на 1 час в поисках пищи.
Угорь относится к икромечущим видам, но в неволе естественное размножение затруднено, потребуется стимуляция.
Способ приготовления
Залить кипяченой водой сухофрукты (изюм, курагу, чернослив). В горячий бульон кладем тертую морковь, нарезанный кружочками сельдерей и лук-порей. Дать немного побурлить и выложить разбухшие фрукты. Пусть жидкость покипит 7 минут, и тогда добавляйте нарезанного на порционные куски угря вместе с сахаром, уксусом, солью и перцем.
Сделать слабый огонь и проварить 15 минут. Пока готовится супчик, займемся грушей – нарежем ее тонкими пластинами и пассеруем на сливочном масле. Выложить в бульон оставшиеся компоненты: горошек, нашинкованную петрушку. Разлить порционно и украсить кусочком обжаренной груши.
