Рыба «Быстрянка» фото и описание

Интересные факты о карасе

• Искусственно карасей начали разводить в Китае приблизительно в VII столетии нашей эры.
• Часто золотых рыбок используют в качестве подопытных животных при поведении научных экспериментов. Например, они были первыми рыбками, побывавшими в космосе.
• У карасей сильно развито обоняние, поэтому они способны уловить в воде тончайшие запахи на значительном расстоянии.
• Этих рыб привлекают резкие запахи, поэтому рыбаки часто подмешивают к наживке чеснок, настойку валерианы и другие сильно пахнущие вещества.
• Самым чувствительным органом у карасей является боковая линия. Благодаря ей они получают полную информацию о наличии в толще воды добычи, ее размере, расстоянии до нее, а также о присутствии хищников.

Описание

Внешние особенности

Корпус уклейки удлинённый, узкий, сжатый с боков, светло-серебристого металлического цвета, красиво играющего в солнечных лучах. Её особенность — тонкая мягкая чешуя, легко отделяющаяся от туловища и остающаяся на руках рыболова буквально обклеивая их. Вероятно, название рыбы связано с этим фактом. Спина рыбёшки тёмная, плавники светлые почти прозрачные. Нижняя челюсть загнута вверх. Вес достигает 60 гр, но попадаются и особи 100 гр.

Места обитания

Живёт уклейка в водоёмах с пресной или солоноватой водой, таких как устья рек. Она встречается в реках Азовского, Балтийского, Каспийского, Белого морей, озёрах и прудах Европейской части России, в Крыму и на Кавказе, в реках Франции, Германии.

Стаи уклейки обычно держатся в зарослях камыша и тростника, в верхних слоях воды на глубине не более 0,7 м. В ясный день её легко увидеть у самой поверхности. Вероятно, отсюда пошло старинное название верховодка. В светлое время суток уклейка постоянно в движении, снуёт в поиске пищи, замирая в зарослях травы только на ночь.

Ареал обитания быстрянки

До сих пор нет правильных данных по тому, в каких регионах мира обитает быстрянка. Как известно, ее встречали во Франции, в Германии, в Бельгии и в Англии, а также в южных и западных водоемах нашей страны. Ее не встречали в Финляндии на севере России. Известно так же, что она обширно распространена в Украине и в Польше. В водоемах Петербурга ее не встречали, но ее ловили под Москвой, не смотря на то, что и иногда. Совсем сравнительно не так давно ее нашли в притоке Камы – реке Шемше. Частенько быстрянку путают с уклейкой, потому, что они имеют внешнее сходство, да и ведут они фактически однообразный образ судьбы.

Быстрянка выбирает участки водоемов с чистой водой и быстрым течением, почему и была названа. Поэтому, в отличие от уклейки, ее нереально встретить в водоемах со стоячей водой либо в водоемах с медленным течением. Предпочитает пребывать в верхних слоях воды, как и уклейка, где она скоро перемещается и реагирует на все, что падает в воду. По скорости передвижения она существенно стремительнее уклейки.

В ходе нереста быстрянка откладывает икру в местах, где отмечается наличие камней и сильное течение, к каким она и клеит собственную икру. За один раз может отложить много небольшой икры. Время от времени вес икры достигает массы самой рыбки.

Описание внешнего вида и мест обитания

• Удлинённое веретенообразное тело с серебристым отливом, белым брюхом и крупной серебристой чешуёй.
• Большой рот с маленькими зубами.
• Тёмных пятнышек на теле нет.
• Во время брачного периода только у самцов на голове и чешуе можно заметить небольшие гребенчатые выросты.
• Мелкая икра.

Белорыбица водится в северных реках. Это может быть западная Онега или Поной. В целом ареал похож на место обитания арктического гольца. Однако в отличие от него белорыбица предпочитает не озёра, а реки. Необходимо учитывать тот факт, что она избегает солёной воды, поэтому при попадании в море придерживается определённых пространств Берингова моря или Ледовитого океана.

Большая часть белорыбицы в течение всей жизни остаётся в сибирских реках. Стоит отметить, что в последнее время рыба редко поднимается выше Калмыкии. Это объясняется массовым браконьерством, а также неурегулированностью Волги. Рыбу можно обнаружить в Урале, но это случается нечасто.

К рекам, где водится больше всего представителей вида, относятся:

Современные рыбаки нередко вылавливают белорыбицу летом и осенью на разнообразные блёсны, что в результате приводит к уменьшению численности белорыбицы. Также этот процесс объясняется ухудшением условий воспроизводства.

Промысловый лов трески

Треска — важный объект промысла в мире, и в большом количестве европейских стран это деликатес. Достоинство ее заключено прежде всего в печени, богатой жирными кислотами Омега-3, которые организм человека сам вырабатывать не умеет. Тресковые рыбы обладают нежирным, сочным и вкусным белым мясом.

Именно тресковые являются наилучшим источников протеинов и многих витаминов, поэтому промысловый лов этого рода ведется постоянно уже несколько столетий. Треску в море тралят, ловят снюрреводами, ярусами, сетями и вентерями.

Лидерство в мире в сфере добычи биоресурсов держат Китай, США, Индонезия, Россия.

Тихоокеанский минтай наряду с путассу ранее не считался ценным пищевым ресурсом. Однако, на сегодняшний день он выбился в лидеры по объему добычи среди всех тресковых рыб. Минтая ловят тралами, а также ставят на него неводы. В зоне России минимальный промысловый размер минтая от 20 сантиметров.

Путассу начали вылавливать в промышленном масштабе с 70-х годов прошлого века. Но резко возросло ее использование в рыбной промышленности в странах северной Европы и России именно в последнее десятилетие. Ежегодно до 250 тыс. тонн северной путассу добывают в Норвежском море, а общий объем ее ловли превышает 500 тыс. тонн. Это ставит ее на 5 место среди всех рыб по величине промыслового вылова.

Атлантический вид ловят на траулерах круглогодично. Прямо на судах из этой рыбы изготавливают очищенное от костей, голов и внутренностей филе. Однако, по данным учёных, популяция трески в результате промышленного лова резко упала по сравнению с первоначальными запасами. Осознав катастрофические последствия, правительства ввели квоты на вылов трески, чтобы дать виду реанимировать свою численность. Но она до конца не восстановилась. И по данным Продовольственной организации ООН 90% морских запасов человечество уже выловило.

Общая польза зубатки для организма

Рыба полезна для здоровья человека, так как ее мясо содержит органические азотистые вещества различных групп, рибофлавин, аневрин, никотиновую, пантотеновую, другие необходимые кислоты, аминокислоты. Периодическое употребление в пищу зубатки позволяет насыщать организм значительным объемом дневной нормы витаминов. Мясо окунеобразных сочное, вкусное и нежное, практически не имеет костей.

Хотя оно является умеренно жирным, приготовленное на пару или сваренное в воде причисляется к диетическим блюдам.

Что это за рыба и чем полезно ее мясо?

Зубатка относится к семейству лучеперых рыб из отряда окунеобразных, воды обитания – умеренные и холодные зоны океанов Северного полушария. Имеет внешнее сходство с муреной, морским угрем из-за удлиненного тела. Сильная челюсть наделена большими зубами, которые позволяют рыбе легко раскусывать наружное скелетное образование моллюсков. На небе располагаются дробильные зубы. Взрослые особи зубатки достигают длины от метра до двух с половиной и веса 30 кг.

Рыба из семейства окунеобразных насчитывает несколько видов:

• полосатая, водится в северной части Атлантики;
• дальневосточная – в северных морях Тихого океана, Чукотском море;
• пятнистая или пестрая – в Баренцевом море, Норвежском;
• синяя, синюха или вдовица имеет совместный ареал обитания с пятнистой;
• угревидная распространена на севере Тихого океана.

В чем разница между пестрой и синей зубаткой?

Синяя зубатка (вдовица) разделяет ареал обитания с пестрой – северные моря Атлантики. Окрас вдовицы может не соответствовать названию вида, трансформируясь от темно-серого к темно-коричневому, иногда – пурпурно-лиловому. Мясо синюхи желеобразное. Пестрая представлена немного более крупным телом, выделяющимся темными пятнами на боках и плавниках. Мякоть рыбы белого цвета, приятная на вкус, используется для приготовления различных изысканных блюд. Самая большая разница между мясом пестрой и синей зубатки заключается в том, что структура мяса первой плотная, второй – студенистая.

Для подготовки мякоти пятнистой особи к термической обработке требуется меньше времени, чем для синюхи, исходя из плотной консистенции мяса пестрой.

Химический состав

Зубатка любого вида является кладезем витаминов и микроэлементов. Всего лишь 100 г рыбного продукта обеспечивают человеческий организм значительной дозой полезных веществ:

1. Витамин A – ретиноиды, антиоксиданты, придают здоровый вид коже, оказывают положительное влияние на иммунную систему, зрение, внутриутробное развитие плода.
2. Тиамин способствует трансформации употребленной пищи в энергию, улучшает синтез нуклеиновых кислот ДНК, проводимость электрических сигналов нервных клеток.
3. Рибофлавин помогает преобразованию адермина, цианокобаламина в активные формы, защищающие клетки организма от свободных радикалов.

4. Никотиновая кислота (B3), участвует в окислительно-восстановительных реакциях, образует энзимы. Является важным элементом в профилактике многих заболеваний, предупреждает развитие сахарного диабета, онкологических опухолей.

5. Пантотеновая кислота необходима для организма, в частности для клеток центральной нервной системы. Регенерирующее свойство способствует заживлению ран, предупреждает ревматоидный артрит, снижает содержание вредного холестерина в крови, триглицеридов.
6. Фолиевая кислота (B9) способствует нормализации работы и внутриутробному развитию кровеносной, иммунной системы. Необходима для беременных женщин, налаживает работу почек, глаз, улучшает кожу, состояние волос.
7. Кобальтсодержащие активные вещества правильно формируют клетки крови, позитивно сказываются на работе нервной системы.

Присутствующие другие микроэлементы укрепляют костную систему, зубы, способствуют синтезу гемоглобина, поддерживают углеводный метаболизм, работу органов кровообращения. Цинк, медь, марганец положительно влияют на уровень сахара и кислотности, селен обладает противораковым эффектом.

Русская быстрянка: Красная книга

Еще 100 лет назад быстрянка была многочисленной и активной рыбой. Популяция водилась на природных ареалах и периодически мигрировало. Спустя пару лет ситуация резко ухудшилась, и как позже оказалось, русская быстрянка не смогла адаптироваться к новым условиям.

По прогнозам экспертов, если ситуация не изменится, не будут предприняты дополнительные меры, в ближайшем будущем популяция полностью исчезнет. Ситуация настолько критичная, что сегодня найти большие скопления рыб крайне сложно – даже на природных ареалах.

Главная причина исчезновения вида – строительство гидроэлектростанций. Именно из-за них в свое время рыбам пришлось срочно мигрировать: и, несмотря на умеренную адаптацию, вид начал погибать.

Еще одна причина, которая тоже связана с гидроэлектростанциями – загрязнение вод. С одной стороны есть глобальное загрязнение и внешние факторы, а с другой загрязнения со стороны тех же станций. Болезни и мертвое потомство среди русских быстрянок стали своеобразной нормой. Самыми опасными являются органические загрязнения, количество которых растет каждый год.

Быстрянка

Тело рыбки не превышает 12–14 см, но выше и короче, по сравнению с уклейкой. Конечный, полунижний рот имеет одинаковые по длине челюсти.

Глоточные зубы ассиметричные, двухрядные. В боковой линии насчитывают от 44 до 52 чешуек. Анальный плавник состоит из 12–17 костных лучей, а спинной из 9–13.

Спинка зеленоватая с проступающими, отрывистыми полосками. Брюшко серебристо-белое. Боковую линию окружают в два ряда черные точки.

Хвост и спинной плавник зеленовато-серые, нижние плавнички желтые в начале, далее — серые. В «брачный» период окрас изменяется и рыбки приобретают яркие цвета: нижние плавники краснеют, а расположенные вдоль тела полоски приобретают насыщенный синий или фиолетовый цвета.

Совсем немного про уклейку, так как описанию рыбки посвящена целая статья. Тело продолговатое, сжатое, нижняя челюсть немного выдвинута образуя конечный, полуверхний рот.

Боковая линия проходит через 45–55 чешуек. Чешуя легко опадающая, с выраженным серебристым металлическим блеском, общий окрас рыбы — серовато-голубой, спинка зеленоватая, плавники серые.

Рыба довольно мелкая, обычно не превышает 4–6 см, с довольно крупной чешуей и удлиненным телом. Рот верхний.

Глоточные зубы однорядные, двухрядные или смешанные. Они могут быть с одной стороны однорядные, а с другой – двухрядные.

Насчитывают от 14 до 16 густых жаберных тычинок. Боковая линия неполная, в которой не больше 14 чешуек. Анальный плавник содержит от 8 до 10 ветвистых лучей. Ко времени икрометания у самок появляется длинный яйцевод.

Тело рыбы серебристое, спина зеленоватая, по бокам расположена блестящая полоска с голубоватым оттенком. Все плавники бесцветные.

У самок перед анальным плавником есть уплотнение, образованное маленькими и двумя большими бугорками. У самцов в нерестовый период хорошо видна на голове так называемая «жемчужная россыпь».

Поведение уклейки

Поведение уклейки зависит от:

• времени года
• погоды
• состояния и биологической активности
• кормовой насыщенности акватории
• наличия хищников
• и видовой популяции.

Ее не сложно обнаружить в ясную, солнечную погоду. Когда она плавает у поверхности, гоняясь за насекомыми, планктоном или другими водными организмами.

Лишь ночью шаклея замирает неподвижно у надводных зарослей, под ветвями прибрежных деревьев и кустарников или на слабом течении. И «оживает» только к рассвету. Именно непрестанное движение зачастую спасает рыбешек от неминуемой смерти. Не редко можно увидеть, как они врассыпную убегают от преследования выпрыгивая из воды.

Сезонный и суточный ритм питания уклейки в природе аналогичен всем рыбам семейства карповых. В естественных условиях в рационе питания уклейки преобладают:

• личинки хирономид
• зоопланктон
• фитопланктон.

Образует стаи, или косяки. В большинстве крупных рек является основной добычей в рационе хищников — преимущественно жереха и окуня.

Как приготовить корюшку

Почистить рыбу несложно. Для этого ее нужно поскоблить от хвоста к голове. После этого необходимо удалить внутренности, отрезать голову и хорошо промыть в проточной воде.

Проще всего подать корюшку в жареном виде. Для этого нужно взять следующие ингредиенты:

• 1 кг корюшки;
• мука;
• подсолнечное масло;
• специи.

Для приготовления жареной рыбы необходимо вымыть и почистить тушки. Если размеры рыбы составляют до 10 см, ее можно не потрошить. Затем тушки следует обвалять в муке, добавить соль и перец, обжарить в большом количестве разогретого масла. Небольшую рыбку нередко жарят во фритюре. Это помогает получить красивую хрустящую корочку.

Для приготовления рыбки на углях ее нужно пожарить на мангале. Благодаря этому рыба станет пикантной и приобретет приятный аромат. Чтобы получить вкусное блюдо, рекомендуется взять следующие ингредиенты:

• 600 грамм рыбы;
• 2 ложки оливкового масла;
• морскую соль;
• лимонный сок;
• укроп.

Тушки необходимо вымыть и почистить, полить маслом и соком лимона и посыпать солью. Оставить на несколько минут. Обжаривать на гриле по 2 минуты с каждой стороны. В конце блюдо можно посыпать укропом.

Чтобы приготовить диетическое блюдо, корюшку можно запечь. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• 500 грамм корюшки;
• лимонный сок;
• соль;
• душистый перец;
• зелень.

Рецепт жаренной корюшки — видео советы:

Watch this video on YouTube

Для начала рекомендуется сделать маринад. Для этого лимонный сок нужно смешать с солью, перцем и зеленью. Готовой заправкой следует полить рыбу и оставить ее настаиваться. Тем не временем необходимо положить на противень фольгу и нагреть духовку до 200 градусов.

Выложить рыбу ровным слоем, накрыть фольгой и запекать 20 минут. За 5 минут до окончания приготовления нужно открыть фольгу. Это поможет получить аппетитную золотистую корочку. Запеченная корюшка получается очень сочной и хорошо сочетается со свежими овощами.

Корюшка – распространенная рыба, которая водится в холодных водоемах. Ее мясо обладает нежным вкусом и приятным огуречным ароматом. Корюшку популярной среди рыбаков и кулинаров делает интересный процесс ловли и пикантный вкус.

Как насаживать горох на крючок

Очень важно насадить горох на крючок так, как того требуют определённые правила, в противном случае зерна будут просто распадаться на крючке

Дабы это сделать, необходимо на остриё крючка нанизать «глазок» бобовой. Определить его можно по более светлому окрасу

Далее жало осторожно проводят между двух половинок, но так, чтобы те не распались. Некоторые рыболовы насаживают одновременно по несколько зёрнышек. Если планируется ловить какие-то неприхотливые виды рыб, то конец крючка может выглядывать из горошины

В противном случае его необходимо будет спрятать

Если планируется ловить какие-то неприхотливые виды рыб, то конец крючка может выглядывать из горошины. В противном случае его необходимо будет спрятать.

Некоторые продукт нанизывают на волосяные снасти. В этом случае горошинки в центральной части прокалываются иголкой, а после нанизываются, как гирлянды. Эта приманка особо привлекает карпа.

Возможно, в первые разы рыбак и допустит какие-то ошибки, но это вполне нормально для новичков, за то после он приловчится, и будет выполнять уже всё автоматически.

Быстрянка

Быстрянка похожа на уклейку, правда, она имеет две полоски вдоль тела по- среди. Еще отличие состоит в том, что она шире уклейки и с еле заметным горбом. Полосы идут от глаз до хвоста. Оказывается, это плотно расположенные пятнышки, которые сливаются в полосу. Быстрянку можно назвать малышкой, она вырастает до 10 см. Окрашена быстрянка в зеленый темный цвет. Брюхо серебристо-белое. В период нереста все цвета обретают яркий оттенок.

В конце весны – начале лета эту рыбу нельзя спутать с другими обитателями вод. Во время нереста полоса приобретает фиолетовый или синий оттенок, а плавники оттенок оранжевый или красный. Раньше считалось, что быстрянка обитает только в водоемах бассейна теплых морей. В настоящее время ее можно найти на удалении от этих мест.

Быстрянка предпочитает чистую воду и держится возле стержня, тут собираются большие стаи этой рыбы. В солнечную погоду увидеть быстрянок легко, их чешуя сверкает на солнце. Ловят быстрянку сеткой с мелкими ячейками или удочкой с поплавком.

Сеткой добывают рыбку, чтобы сделать из нее живца для щуки, а удочкой пользуются начинающие рыбаки. Леску используют 0,08мм, крючок — №2, поплавок овальной формы.

Быстрянка

– вечно голодная рыба. Рецептов прикормок много. Часто, например, используют смесь толокна с панировочными сухарями. На рыбалку можно взять мотыльницу и, раскрыв ее, ждать, пока мутная вода привлечет любопытную рыбку. На рыбалку берут и корку хлеба, предварительно приспособив ее на шнур с маленьким грузилом.

Время хорошего клева быстрянки нужно узнать по прогнозу погоды или по приметам и советам бывалых рыбаков. Если в дело идет сеть, то предварительно используют прикормку. Часто берут смеси растительного происхождения, в их состав входят жмых и конопля, а также другие компоненты.

Тоже интересно: Ловля язя на поплавочную удочку

В качестве насадки используют насекомых:

поденок, мух, мотыля, личинок кузнечика, иногда кусочки червей.

Быстрянка – рыбка верховая и клюет стремительно, но осторожно. В случае опасности для нее, она пытается уйти в сторону

Рыбак должен быть внимательным и обладать хорошей реакцией. Если быстрянка схватила крючок, то поплавок качается и дрожит, потом уходит в сторону. Это сигнал к подсечке, которую нужно производить легко, иначе рыбка сойдет, ведь губы у нее слабые.

Во время нахлыста нужно следить за плавающей по поверхности приманкой. Когда леска натянется, нужно подсекать. Поймав с десяток быстрянок, рыбаку следует поменять место лова.

Различают три вида быстрянок

Первый – это быстрянка обыкновенная. Она вырастает до 13 см, живет в речках с течением. Через два года после рождения идет на нерест. Питается воздушными насекомыми, личинками и зоопланктоном. Ее можно найти в водоемах Западной Европы.

Горная быстрянка

обладает более широким телом, живет в реках Кавказа и в Крыму.Сырдарьинская быстрянка. Она живет в тихих озерах и заводях рек, очень похожа на обыкновенную быстрянку. Возможно, все быстрянки произошли от одного вида рыб, но, распространившись, приспособились к местным условиям жизни. Читайте далее: Ловля верховодки (уклея, быстрянка, верховка)

Усач

Ловля белоглазки

vote

Article Rating

Разделение на виды

Существует отдельный вид — горная быстрянка, обитающая в горных реках на Кавказе, в Туркестанском крае и на Крымском полуострове. У горной быстрянке туловище еще шире, чем у обыкновенной быстрянки. Спинной плавник у нее закруглен сильнее. На заднепроходном плавнике меньше лучей. Помимо всего прочего у горного вида на туловище и боках находится большее количество черных пятнышек.

Различаются несколько подвидов быстрянки.

Возможно, обыкновенная быстрянка произошла от горной быстрянки. В любом случае, оба вида по количеству глоточных зубов и форме тела, представляют собой что-то среднее между уклейкой, густерами и лещами.

Осетровые

Одни из наиболее ценных рыб, используемых для товарного разведения. По оценкам ученых осетровые – одни из древнейших рыб на земле и существовали еще во времена динозавров – ископаемые останки осетровых обнаруживаются в слоях мелового периода (более 65 миллионов лет назад) наряду с костями давным-давно вымерших животных.

На данный момент известно порядка 20 видов осетровых рыб, наибольшее значение из которых, в качестве объектов хозяйственной деятельности, имеют:

• осетр;
• стерлядь;
• севрюга;
• белуга;
• бестер.

Последний в списке – бестер – искусственно выведенный гибрид, полученный в результате белуги и стерляди, что и отражено в его названии. Данная рыба сочетает в себе наиболее отличительные и полезные свойства родителей: раннее половое созревание стерляди, а также быстрый рост и крупные размеры, полученные в наследство от белуги. Эти качества делают бестера одним из самых ценных видов для товарного разведения. Достигают порядка 30 килограмм живой массы при длине тела более полутора метров. Очень плодовиты – от взрослой самки весом около 12 кг можно получить до 2 кг икры.

Самки становятся половозрелыми в среднем к 7 годам, самцы раньше – к 3-4. Кроме того, гибриды отличаются высокими вкусовыми качествами, приближенными к стерляди.

Белуга – самый крупный представитель осетровых, достигающий 1,5 тонны и более 4 метров в длину. Живет в соленой воде Черного и Каспийского морей, в период нереста использует пресную воду, поднимаясь на значительные расстояния вверх по рекам. Белуга отличается сроком жизни – до 100 лет и длительным половым созреванием, наступающим в период от 16 до 27 лет у самок и от 13 до 18 лет у самцов. Мясо белуги считается наименее ценным, среди других представителей осетровых, а вот икра напротив – самой ценной.

Неконтролируемый неразумный промысел существенно сократил популяцию этой хищной рыбы. Есть надежда, что введенный в России с 2002 года запрет на промышленный вылов осетровых и борьба с браконьерским ловом приведут к восстановлению численности царь-рыбы. Один из самых крупных экземпляров белуги был пойман в 1989 году. Вес рыбы равнялся 966 килограммам, а длина 4,2 м. По оценкам ученых возраст рыбы приближался к 75 годам. Чучело данного уникального представителя осетровых выставлено в Астраханском музее краеведения. Кстати, из данной рыбы было извлечено 120 кг икры.

Севрюга. Различают два подвида этой рыбы: азовский и волжский. Живет до 35 лет, в прошлом, наряду с осетром, занимала основное место в промышленной добыче. Средний вес севрюги около 10 кг, длина 130-150 см. В некоторых случаях достигает значительно больших размеров. Один из самых крупных экземпляров этой рыбы, выловленный в прошлом столетии, имел вес в 54 кг при длине 218 см. Способности к воспроизводству самки достигают к 11-15 годам, самцы – к 8-12.

Стерлядь – наименьшая среди представителей осетровых. Живая масса взрослой рыбы редко превышает 2 кг при длине немногим более полуметра. Однако известны случаи вылова особей свыше 15 кг весом. Крайним сроком жизни стерляди считается 30 лет. Кроме прочего, данная рыба является рекордсменом среди осетровых по созреванию. Половая зрелость севрюги в естественных условиях наступает к 7-8 годам у самок и 4-5 у самцов. В условиях разведения и содержания в специально оборудованных водоемах сроки половой зрелости укорачиваются, составляя 3 года для самок и 2 для самцов. Благодаря скороспелости и ценной продукции служит объектом для разведения и создания гибридов (например с белугой и севрюгой).

Осетр. Представлен различными видами, получившими свое название в основном по преимущественным ареалам обитания, так, например, выделяют следующие:

• сибирский;
• японский;
• атлантический;
• корейский;
• русский;
• атлантический и другие.

Кроме того существует несколько видов ископаемых представителей этого семейства. На данный момент ситуация такова, что практически все виды осетра находятся либо в угрожающем состоянии либо на грани исчезновения. Осетры внесены в Красные книги многих стран и практически повсеместно действует запрет на их промышленный вылов.

Представители осетров растут медленно и отличаются поздними сроками наступления половой зрелости. Как правило, она составляет порядка 9-15 для самцов и 11-30 лет для самок. Наибольшим представителем осетров является атлантический, особи которого достигают веса в 400 кг при длине более 5 м.

Все осетровые являются источником вкусного высококачественного мяса и дорогостоящего деликатеса – черной икры. Вместе с тем, разведение осетровых в условиях установок замкнутого водоснабжения не представляет больших трудностей и дает возможность успешно выращивать данную рыбу при соблюдении условий содержания и кормления.

Подуст

подуст

Подуст — симпатичный представитель карповых, обитающий во многих пресноводных водоемах. Он ведет стайный образ жизни у придонного слоя водоема, что отражается на его внешнем виде — нижний рот под ярко выраженным раструбом (носом). В настоящее время из-за высокой чувствительности к чистоте воды численность подуста во многих водоемах снижается. Встретить его можно в реках Черного, Балтийского, Каспийского морей. Есть он в Волге, Днепре, Кубани, Каме, Висле, Дунае. Питается подуст придонными беспозвоночными и водной растительностью. Ловят его исключительно днем донными снастями или в проводку на участках с умеренным течением.

Рыба не является промысловой, но ее мясо очень вкусное. Долго хранить его не стоит, продукт быстро портится. Рыбу жарят на сковородке, запекают. Не плох вяленый или сушеный  подуст.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Подуст	16	4,6	1,4	118,2

Виды

Скаты, наряду с акулами, являющимися им близкими родственниками – старейшие из животных, населяющих водное царство. Относятся они к хрящевым рыбам, надотряду пластиножаберных, насчитывающим 5 отрядов, а также 15 семейств.

Учеными выделяются такие виды скатов:

• хвостоколообразные;
• электрические;
• скатообразные;
• пилорылообразные.

Эти существа, насчитывающие 69 разновидностей, группируются в такие семейства:

• орляковые. Это крупные существа, которые обитают в пелагической области. Встретить их можно чаще всего в открытых водах морей. Предпочитают тропические воды. Передвигаются волнообразно взмахивая крыльями-плавниками;
• нарциновые. Придонные, размеренные существа. Они могут выработать ток не мощнее 40 вольт. Встречаются в широтах умеренного климата, обитают в устьях рек, песчаных бухтах и у рифов;
• гнюсовые. Имеется сорок видов. Передвигаются медлительно, часто просто лежат на дне, закопавшись в песок. Когда рядом проплывает добыча, скат оглушает ее и поедает;
• пилорылые. Существует 7 видов. Имеют акулий хвост и определенное внешнее сходство с последними. Предпочитают тропические широты. Их основной рацион составляют стайные рыбки. Они врезаются в стаю и орудуют пилой как мечем, после чего подбирают остатки со дна. Не опасны для человека;
• хвостоколы. Тело этих рыб полностью покрыто шипами. На конце хвоста есть секреты, выделяющие яд, отчего удар хвостом может быть смертельно опасным. Проникнув в тело, яд провоцирует тахикардию, снижает давление, вызывает рвоту и приводит к параличу;
• гитарные. Эта разновидность имеет акулью внешность, однако наличие жабер делает их скатами. Передвижение происходит при помощи хвоста, по-акульи. В рацион входят моллюски и маленькая рыба. Свою добычу атакуют сверху, придавливая ко дну.