Что такое рыба усач: поведение в природе и кулинарная ценность

Совет 4. И закрытые, и открытые!

Речь, разумеется, идет о кормушках. Здесь рыболову необходимо держать под рукой несколько различных моделей, руководствуясь правилом «открытая кормушка быстрее отдает корм». Соответственно, если рыболов видит, что поклевки начинают происходить в очень быстром темпе, ему необходимо использовать кормушку с клетчатой сеткой, которая отдаст корм максимально быстро.

И напротив – если рыба неактивна либо же в точке ловли присутствует мелочь, которая быстро выедает корм, лучше всего воспользоваться закрытой кормушкой, корм из которой выходит медленнее. Будьте готовы ко всему!

Способы ловли усача

В спортивном отношении усач будет бесспорно интересен любому рыболову, так как силен, боек и проворен, хитер и осторожен. Характерная особенность поведения усача — шумные выскакивания из воды с совершением довольно высоких прыжков. Там, где ловля разрешена, можно использовать поплавочную удочку и донную снасть — обыкновенную и со скользящим грузилом.

При ловле удочкой выбирают места с ямами, а так же углубленные русла рек за перекатами, где образуются водовороты и обратное течение. Снасти для ловли усача должны быть прочными: упругое удилищене короче 5 м, диаметр основной лески – от 0,3 мм, поводка – от 0,2 мм, крючки №6-7.

Лучшее время для ловли усача донкой со скользящим грузилом — ночь и по зорям. Вариант снасти: на основной леске легко перемещающееся между двумя узлами-стопорами грузило. На конце привязаны два поводка – 40 и 50 см длиной. Узлы вяжутся в противоположные стороны, чтобы поводки между собою не путались.

Усач — рыба ночная и в это время он подходит близко к берегу. Поэтому для ночной рыбалки вполне достаточно 15 м лески, а для дневной можно и делать ее длиннее. На всех донках для ночной рыбалки обычно ставят основную леску диаметром от 0,6 мм, поводки от 0,4 мм, крючки с цевьем средних размеров, кованые №8-10. В любом случае и для любых снастей в качестве насадки вполне подходят черви — навозные, подлистники или выползки. Крупных наживляют по одному, оставляя небольшой кончик, а мелких пучком.

Усач хорошо берет и на мясо рака и ракушки-перловицы, на личинки насекомых. Летом неплохо ловится на кубики мягкого сыра. Если же кусочки жесткие, то их желательно подержать в молоке.

Еще в меню усача входят распаренные зерна злаковых и вареный картофель. Еще одна хорошая насадка — кровь животных (овец например), выдержанная сутки-двое в погребе. После затвердения ее можно резать кубиками по размеру крючка.

А еще крупный усач хорошо берет на малька, временами даже лучше, чем на прочие насадки. Клюет резко, а зачастую и сам засекается на крючке.

Мясо усача вкусное, особенно жареное, еще лучше копченое, а балык из усача заслуженно считается деликатесом.

Усач рыба

Поэтому, если марена забьется под камень, ее отнюдь не стараются вытащить оттуда, а держат леску слегка на слаби и терпеливо дожидаются (иногда минут десять), пока она сама не выйдет из-под камня. Как только рыболов почувствует по натягиванию лески, что марена выплывает из-под него, то понемногу отпускает леску, стараясь, чтобы она все время была на слаби. Отпустив немного лески и тем дав рыбе возможность выплыть из своей засады, следует быстро тащить марену на берег.

При этом случается, что она снова задевает за камень, и приходится прибегать к той же уловке. Уженье усачей в Западной Европе весьма уважается любителями и едва ли не занимает второе место после лосося и форели. Особенно много ловят усачей в Лондоне, на Темзе, в которой они держатся во множестве, привлекаемые обилием пищи. Здесь многие лодочники промышляют тем, что возят на прикормленные ими (салом, мясом, шкварками, червями) места богатых рыболовов, которые выуживают тут усачей пудами.

По своей силе усач не уступает, а на быстрине даже превосходит речного карпа и нашего сазана, а потому, ввиду того что ловля этой все-таки довольно распространенной рыбы находится у нас в первобытном состоянии и крупные мироны выуживаются, вероятно, очень немногими западно-русскими охотниками, употребляющими усовершенствованные снасти, я считаю необходимым сделать весьма подробное описание всех способов уженья, известных на Западе, и особенно в Англии.

Сколько известно, ужение усачей за границей производится двумя главными способами — с поплавком и на донную, взакидку, в обоих случаях непременно со дна, так как мирон всегда держится понизу, не всплывая кверху, как и пескарь, и обязательно с прикормкой. Что касается последней, то, мне кажется, вполне следовать советам заграничных рыболовов нам, русским охотникам, нет никакой надобности, главным образом потому, что у нас вообще всякой рыбы и больше, и она, как говорится, много «простее».

К тому же в Германии и особенно в Англии привадой положительно злоупотребляют до нелепости, и я не могу даже решиться, подобно барону П. Г. Черкасову, советовать, со слов Бэли, ограничиться для привады мирона только полутора тысячами больших глистов, так как, по мнению последнего, нельзя следовать словам некоторых писателей, которые говорят, что для того, чтобы с успехом удить миронов, надо 3—4 вечера подряд бросать по 2 или 3 кварты червей (кварта — несколько менее 1/10 ведра).

Вряд ли кто из русских рыболовов исполнит и это скромное требование знаменитого английского писателя, так как, вероятно, всякий из них найдет, что для того, чтобы удачно поудить через день после прикормки, полторы тысячи выползков чересчур много и что этого слишком достаточно для того, чтобы накормить и даже закормить несколько десятков крупных рыб, что это немножко для нас дорого (тысяча выползков продается в Москве от 2 до 5 рублей).

Многие русские рыболовы полагают, что ловля с привадой находится в таком же отношении к уженью без нее, как, например, стрельба волков на падали относится к охоте на волков. С своей же стороны, признавая некоторую пользу привады на местах постоянного ужения, а также значение ее в том случае, когда приходится удить на незнакомую рыбе насадку.

Я полагаю, однако, что при знании местности, где держится известная порода рыб, в большинстве случаев достаточно прикормки, бросаемой или опускаемой на дно во время уженья, и что приваживать необходимо только на те вещества, которые редко могут попасть в воду, например сыр, шкварки и т. п., и приваду эту бросать в небольшом количестве, но как можно чаще. Не могу, однако, не заметить, что западноевропейские рыболовы не менее, если не более, злоупотребляют и прикормкой.

Ленок

Рубрики: Л, Лососевые, Лососеобразные, Лучепёрые рыбы (Actinopterygii)

Ленок (лат. Brachymystax lenok) — пресноводная рыба семейства лососёвых. Род содержит только один вид, но есть две ярко выраженные формы — острорылая и тупорылая.Распространена в реках и горных озёрах Сибири и Дальнего Востока, Китая , Монголии а также в Западной Корее, западнее Урала невстречается. Предпочитает быстрые холодные реки, главным образом их верховья. Держится небольшими стайками, крупные — в одиночку . Достигает длины около 70 см и массы 6 кг. Описаны случай поимки рыб весом до 8 кг и метровой длины. Темп роста невысокий. По форме тела ленок похож на сигов. Тело брусковатое, прогонистое, рот маленький с небольшими острыми зубами, чешуя мелкая, плотная. Окраска тела зависит от условий обитания, тёмно-бурое, на спине и боках с обилием тёмных округлых пятнышек и золотистым налётом, светлое в брюшной части, в нерестовую пору на боках выступают красные пятна, верхний, жировой и хвостовой плавники в пятнышках.

Ленок, обитающий на перекатах, имеет серебристую окраску с тёмно-серой спинкой, плавники с желтоватым отливом. Половой зрелости ленок достигает на пятом-восьмом году жизни при длине 38 см и массе 600—800 г. Самки обычно созревают на год позже самцов. Нерест происходит в мае-июне, на глубине 0,5-1,5 м. Диаметр икры 4-4,5 мм, масса 50-60 мг. Продолжительность жизни ленка обычно не превышает 15 лет. Хищная рыба. Молодь ленка в раннем возрасте питается зоопланктоном, по мере роста переходит на потребление донных организмов — личинок насекомых (личинки веснянок, подёнок, ручейников, стрекоз, кузнечиков и других насекомых, гаммариды, водоросли), бокоплавов, мелких моллюсков, дождевых червей, икру и молодь других видов рыб(гольян, пескарь, елец, подкаменщик, окунь и хариус). Крупные ленки иногда заглатывают мышей, землероек, лягушек. Питается ленок в любое время суток, особенно активно утром и вечером.

Русское — ленок, эвенкийское — майгун, якутское — лимба, тюркское — ускуч, а ещё литературное — сибирская форель.

Биология ленка немногим отличается от биологии тайменя. Как и таймень, предпочитает участки рек, изобилующие перекатами и относительно широкими и глубокими плесами. Половой зрелости ленок достигает на пятом-восьмом году жизни при длине 38 см и массе 600-800 г. Самки обычно созревают на год позже самцов. Весной, после вскрытия реки, половозрелые рыбы выходят из больших рек и озер и поднимаются для размножения в притоки. Нерест обычно проходит в верховьях небольших речек, ручьев, ключей. Подошедшие на нерестилища производители прежде всего расчищают места откладки икры от ила и органических остатков. Нерест ленка начинается, как правило, в мае (окрестности Красноярска), при температуре воды 3-6 °С, редко выше. Независимо от географического расположения водоема практически везде приурочен к вскрытию реки или озера.Ленок выметывает икру на участках с быстрым течением и каменисто-галечным грунтом, на глубине около 1 м. Число выметываемых икринок невелико и колеблется от 2,5 до 8 тыс. Икринки у ленка самые мелкие из всех лососевых рыб и в диаметре не превышают 3 мм. Территория, занимаемая ленком под нерестилище, обычно частично совпадает с нерестилищем тайменя. Отнерестившись, производители некоторое время задерживаются на местах нереста, а затем начинают скатываться на нижние, более глубокие участки больших рек.

Инкубационный период обычно не превышает 20-30 суток и зависит от температуры воды. Выклюнувшиеся личинки в течение двух недель живут за счет запаса желточного мешка. Укрывшись под камнями, они ведут малоподвижный образ жизни.

В месячном возрасте мальки, достигшие длины более 2 см, активно питаются. В этот период небольшие стайки мальков ленка, иногда совместно с мальками хариуса, нагуливаются в прибрежной полосе, курьях и мелководных заливах нерестовых рек. В начале осени подросшая молодь постепенно скатывается в более крупные реки, где и зимует на глубоких плесах.

Продолжительность жизни ленка обычно не превышает 15 лет. Самые крупные экземпляры могут достигать длины 89 см, массы 6,4 кг. Обычные размеры ленка не более 35-40 см, а масса 0,5-0,9 кг. Темп роста невысокий. К 5-летнему возрасту ленок достигает массы 0,8 — 1 кг, а к 10 годам — 2-3 кг

СОСЕД ФОРЕЛИ

Личинки терского усача поначалу кормятся зоопланктоном, собирая корм со дна и подводных предметов. По мере роста они переходят на питание донными и придонными беспозвоночными. Благодаря особому строению рта мальки вскоре уже могут соскабливать с камней не только мелких животных, но и водоросли. С этого момента питание усачей приобретает всеядный характер.

Взрослые рыбы большую часть времени поедают мелкие водоросли на камнях и разнообразных водных беспозвоночных: червей, моллюсков, рачков-бокоплавов, личинок веснянок, поденок, ручейников и комаров.

Во время кормежки усачи редко прицельно разыскивают подходящую пищу. Чаще всего они поодиночке или небольшими группами держатся в удобных местах головами против течения. Так им удобно подхватывать беспозвоночных, влекомых быстрым потоком воды. При этом рыбы как бы зависают над самым дном, и только энергичная работа хвостовым плавником указывает на то, что им приходится преодолевать сильный напор течения. Из-за такого способа питания усачи с форелями практически не конкурируют.

После обычных в горах грозовых ливней, когда потоки воды смывают в ручьи и реки всевозможных наземных беспозвоночных, для этих рыб наступает время изобилия. Течение проносит над дном множество утонувших насекомых и пауков, а усачам остается лишь вперегонки с форелями хватать лакомую пищу.

В свою очередь, мальков этих рыб нередко ловит зимородок, а временами и оляпка. Еще чаще они становятся добычей форели и хищных водных насекомых.

В нижнем течении на взрослых особей могут нападать любые крупные хищные рыбы. В горных реках Кавказа терские усачи, наряду с форелью, служат основой пропитания выдры.

Описание рыбы

Усач (или марена) — среднего размера рыба, длиной в среднем около полуметра и весом примерно 3 кг. Иногда попадаются особи до метра в длину и весом до 10 кг.

Марена отличается узким рылом, цилиндрическим длинным телом и маленькими глазками. Спинной плавник маленький, но сильный. Голова крупная, с нижним ртом. Чешуя мелкая, зубы — трёхрядные.

Цвет марены со спины — зелёный с жёлтым оттенком, брюхо белое с серым оттенком. Живёт рыба до 15 лет, хотя иногда — до 20. Небольшие марены могут попадаться на мелководье наряду с пескарями и другими мелкими обитателями водоёмов. Крупные особи предпочитают глубокую и чистую воду, часто держатся возле мест с каменистым дном (например, возле мостов и мельниц). В озёрах и прудах марена не водится.

Приманки

Разнообразие натуральных приманок и насадок для ловли усача, сравнимо только с карповыми. При поездке на конкретный водоём, в выборе насадок, стоит обязательно учитывать местные особенности. Тем не менее, подобная рыбалка может удивить сюрпризами и не стоит пренебрегать оригинальными приманками. В литературе, ещё со времён Исаака Уолтона, а позднее и российскими натуралистами, описывается ловля усачей на сыр, сало, ветчину и прочее. Тем не менее, усача ловят и на более традиционные насадки: червей, личинки беспозвоночных, мясо моллюсков и прочее. Не менее популярны и растительные приманки: горох, пшеница, ячмень, кукурузу, варёный картофель и т.д. В магазинах можно приобрести специализированные насадки, как различные консервированные, так и виде гранул, бойлов и паст.

Охрана жуков дровосеков

Фото: Жук дровосек

Сегодня стремительно сокращается количество усачей-плотников. Это насекомое занесено в Красную книгу в Польше, Чехословакии, Венгрии и Красную книгу Краснодарского края в России. Дубовый усач занесен в Красную книгу Украины. В России также стремительно сокращается количество представителей реликтовых дровосеков. Он вместе с альпийским усачем занесен в Красную книгу России.

Быстрое сокращение вышеперечисленных видов отряда жесткокрылых приводит к необходимости вводить охранные меры. Так, в Венгрии сбор усачей строго запрещен, карается законом. В некоторых регионах правительством вводятся меры по ограничению хозяйственного освоения территорий, где проживают дровосеки.

Жук-дровосек – один из красивейших представителей семейства жуков. Это крупный жук с незаурядной внешностью, изюминкой которого являются большие усы. Ежегодно ученые находят все новые и новые разновидности дровосеков, поэтому общая популяция этих насекомых находится на довольно высоком уровне. Однако отдельные виды усачей стремительно сокращаются в количестве, что требует от людей принятия определенных охранных мер.

Cerambycini
Coleopterida
Panarthropoda
Двусторонне-симметричные
Жесткокрылые
Животные Беларуси
Животные Бразилии
Животные Евразии
Животные Казахстана
Животные Китая
Животные Колумбии
Животные Красной книги
Животные Красной книги России
Животные леса
Животные Молдавии
Животные на букву Д
Животные на букву Ж
Животные Перу
Животные России
Животные смешанных и широколиственных лесов
Животные Украины
Животные широколиственного леса
Животные Южной Америки
Крылатые насекомые
Кукуйиформные
Линяющие
Насекомые с полным превращением
Настоящие усачи
Новокрылые насекомые
Первичноротые
Разноядные жуки
Трахейнодышащие
Усачи
Усачи дубовые
Хризомелоидные
Членистоногие
Шестиногие
Эуметазои

Тактика ловли на глухую поплавочную снасть

Опарышей наживляют гроздью по 4 — 5 личинок. Личинок веснянки по одной на крючок. Личинок поденки в зависимости от их размера, по 2 — 3 на крючок. Для использования в виде насадки хлебного мякиша, берут свежую несдобную булочку и отщипывают небольшой кусочек мякиша размером примерно 1 х 1 см. Затем ногтями большого и указательного пальца защипывают его на цевье крючка так, чтобы основная часть мякиша не была примятой и придавленной. Полностью маскировать жало крючка в хлебном мякише не обязательно. Ваша насадка при попадании в воду должна быть похожа на хлебную пушинку, свободно парящую и плывущую недалеко от дна. Ловля производится впроводку — ваша оснастка должна сплавляться со скоростью течения. После окончания проводки перезаброс, и очередная проводка и т. д. Глубина всегда выставляется так, чтобы приманка плыла у дна или даже катилась по нему. Облавливать следует большие и малые ямки с медленным или средним течением. Ловить на быстром течении не эффективно. Даже когда рыба там реально стоит, вероятность поклевки минимальная, потому что наживка пролетает мимо нее с большой скоростью, и она редко успевает ее схватить.

6 фото — Пасть усача устроена так, чтобы кормиться со дна.

Питание

Чаще всего эта рыба, входящая в семейство Карповых, поедает икру других речных обитателей, а также личинки. Но иногда ей попадаются мелкие моллюски, которые также составляют рацион питания. Усачи откажутся от пищи только в том случае, если она не поместится в рот.

Данная рыба не брезгует различными отходами. Если в реку выбрасывают остатки животных после скотобойни, то усачи будут жить в ней припеваючи.

Нередко рыба поедает рачков или водоросли, но не все, а только те, которые придутся ей по вкусу. Более мелкие речные обитатели также могут стать добычей усача. Одним словом, он съест все то, что найдет на дне, даже если это будет маленькая рыба или отходы со скотобойни.

Места обитания

Рыба усач Многие рыбы, которые входят в семейство Карповых, обитают по большей части в реках. Но иногда их можно встретить в озерах или заводях. Такие условия позволяют выкормиться только нескольким представителям. Поэтому, если рыбаку посчастливится выловить усача в озере, то он будет невероятно крупных размеров. На небольшой временной период популяция данной рыбы заметно сократилась. Виной тому стали слишком загрязненные реки и погоня за трофеями. Но сейчас популяция планомерно восстанавливается. Сегодня можно выловить такую рыбу в нешироких речках с неровным дном.

Если и можно найти усача в другом водоеме, кроме реки, то только потому, что он слишком увлекся путешествием во время поиска пищи. Если нет течения, то рыба не сможет размножаться, так как условия для этого отсутствуют. Однако в тихих заводях и водоемах много корма, поэтому самые крупные трофеи находятся именно в них. Стоит ли говорить, что поймать усача будет легче в реке? Любимым местом для рыбы является дно водоема на глубине 5-6 метров, которое обязательно покрыто галькой или крупным песком. В этом случае усач будет легко кормиться и иметь все условия для нереста.

Усач – рыба, меню которой очень разнообразно. Но это является вовсе не результатом обилия любимых лакомств. Поскольку усачи питаются всем, что они найдут на дне реки, большое меню обуславливается разнообразием органической жизни. Чаще всего эта рыба, входящая в семейство Карповых, поедает икру других речных обитателей, а также личинки. Но иногда ей попадаются мелкие моллюски, которые также составляют рацион питания. Усачи откажутся от пищи только в том случае, если она не поместится в рот.

Данная рыба не брезгует различными отходами. Если в реку выбрасывают остатки животных после скотобойни, то усачи будут жить в ней припеваючи. Нередко рыба поедает рачков или водоросли, но не все, а только те, которые придутся ей по вкусу. Более мелкие речные обитатели также могут стать добычей усача. Одним словом, он съест все то, что найдет на дне, даже если это будет маленькая рыба или отходы со скотобойни.

Крымский усач в кулинарии

Мясо крымского усача сочное, белое, умеренной жирности. Однако кулинары отмечают его сильную костлявость. При готовке лучше отдавать предпочтение крупным тушам, а если попалась мелкая – дважды перемалывать в фарш. Мясо этого вида подходит для засаливания, копчения, готовки ухи. Из него получается отменный балык, блюда, пропеченные в духовке, во фритюре или на решетке

Икра, молоки, потроха и пленка, выстилающая брюшную полость рыбин, ядовиты – есть их нельзя ни людям, ни животным, такая неосторожность грозит пищевым отравлением. Особенно опасными эти составляющие становятся перед нерестом (в процессе эволюционного развития вид выработал такую особенность для защиты потомства от хищников)

Поэтому перед употреблением туши, стейки и ломти усача в целях безопасности нужно предавать тщательной термообработке.

Виды усача

Обыкновенный усач

У этой рыбы много названий, основное из них — мирон. В Белоруссии она известна как марона, на Днепре — мирон и марена, на Немане -келб и т.д.; мелких самцов иногда называют чечетками. Усач — крупная и быстрорастущая рыба, предпочитающая уединение. В большие или малые косяки собирается во время нереста и на зимних стоянках. Достигает веса более 10 кг и длины свыше 80 см, но редко, в основном рыболовам попадаются экземпляры значительно меньших размеров. Живет до 20 лет. Окраска спины варьируется от темно- до оливково-зеленой, брюхо беловатое. Боковая линия хорошо выражена. Половая зрелость наступает на 3-5-м году жизни. Самки, как правило, крупнее самцов, но созревают позже них. Нерестится усач в мае — июне, откладывая икру порциями на песчано-галечный грунт. Плодовитость от 15 до 45 тыс. икринок. Икра усачей считается ядовитой для человека. Питается усач в основном по зорям и ночью червями, моллюсками, личинками насекомых. Особый деликатес для усачей — рыбья икра, которую они поедают в большом количестве, нанося тем самым вред другим видам. Предпочитает реки с быстрым течением и песчано-галечно-каменистым дном. На зиму залегает в ямах и норах под крутыми берегами рек и почти не кормится.

Аральский усач

Этот вид отличается самыми крупными экземплярами, если говорить обо всех видах усачей, встречающихся на территории СНГ. Ведет проходной образ жизни, но образует и жилые формы, в частности, встречается в реках Сырдарье и Амударье. Достигает длины 1 метра и веса 20 кг. По сравнению с другими видами у аральского усача зубчики по заднему краю утолщенного луча спинного плавника заметны плохо. Достигнув половозрелости (5-6 лет), начинает двигаться от мест нагула (из открытых частей Арала) вдоль западного и восточного берегов против струй пресной воды, вливающихся из Амударьи и Сырдарьи. Мигрируют особи, достигшие высокой упитанности и жирности, но с еще незрелыми половыми продуктами. Движение в море к устьям достигает максимума в июне — июле; в реки рыба заходит с июня по август, поднимаясь на многие сотни километров.

Во время миграции в реке аральский усач почти не питается и быстро начинает худеть. Зайдя в реку для нереста, предпочитает зимовать в ямах со средним течением; весной после таяния льда опять поднимается несколько выше по течению до мест нереста. Перед икрометом питается обрывками растений и водными беспозвоночными, но иногда не брезгует упавшими с берега в воду мышами и ящерицами. Места нереста простираются почти по всему равнинному течению Сырдарьи и Амударьи. Время нереста сильно растянуто — с начала мая по конец июля. Плодовитость 190-560 тысяч икринок. Икра выметывается на каменистый грунт, а затем поднимается в толщу воды и там развивается.

После нереста исхудавшие особи скатываются вниз по течению, выходят в море и начинают интенсивно кормиться. Основной пищей в море служат двустворчатые моллюски. Нерестует не каждый год, а, видимо, через год или два. Молодь после выхода из икринки держится в русле реки и активно питается мелкими донными и придонными беспозвоночными. Больше всего мальков скатывается в море осенью первого года, однако часть особей остается в реке на значительно более длительный срок и, по-видимому, некоторые самцы достигают в реке половой зрелости.

Усач-чанари отличается от аральского более крупной чешуей и золотистой окраской. Очень красивая рыба. Обитает в южной и западной частях Каспийского моря. Этот вид крупнее аральского и достигает до 120 см при весе до 9 кг.

Севанский усач

Сравнительно низкорослая форма, ее представители достигают всего лишь 30 см и 300 г. Образует и жилую форму. Нерестится и в озере, и во впадающих в него реках. В Севане придерживается прибрежных зон. Питается личинками комаров, бокоплавами, икрой рыб. В реках Западного Кавказа и в Крыму распространен крымский усач, в реках Дагестана, Куме и Тереке — дагестанский усач, в Куре — куринский усач. Это все лишь подвиды усачей, зашедших когда-то давно в эти водоемы.

Рецепты приготовления

Эту рыбу можно запекать, жарить, варить уху и тушить, используя различные овощи и специи.

Усач запеченный

Для запекания понадобятся:

рыба — 1 кг;
лук — 2 шт.;
помидоры — 3 шт.;
зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок;
лимон — 1 шт.;
растительное масло — 4 ст. л.;
лавровый лист — 3−4 шт.;
черный молотый перец;
соль (по вкусу).

Процесс приготовления:

Выпотрошенную и промытую рыбу перчат, солят и укладывают в форму, смазанную маслом.
Мытые помидоры нарезают кружками.
Очищенный лук тонко режут на кольца.
Зелень моют и крупно рубят.
Лимон режут кружками, предварительно обдав кипятком.
Все ингредиенты смешивают и распределяют внутри рыбины и на ее поверхности.
Подготовленное блюдо накрывают фольгой или пергаментной бумагой.
Форму с рыбой ставят в духовку, разогретую до +120°С.
Через 30 минут фольгу или бумагу снимают и продолжают запекание при температуре +225°С в течение 5 минут.
На стол рыбу подают в этой же форме.

Жареный усач с корнишонами и грибами

Для этого рецепта нужны такие продукты:

рыба — 1 кг;
лук — 2 шт.;
свежие грибы — 200 г;
корнишоны — 150 г;
растительное масло — 5 ст. л.;
черный молотый перец;
соль.

Готовят это блюдо так:

Разделанную на филе рыбу режут на порционные куски.
Куски усача обваливают в муке и обжаривают с 2 сторон.
Грибы моют, мелко нарезают и тушат.
Отдельно жарят нарезанный полукольцами лук.
Добавляют в жареный лук грибы, мелко нарезанные корнишоны, и выливают эту смесь на жареную рыбу.
Блюдо тушат на медленном огне еще 5 минут.

Усач в сметанном соусе с розмарином и овощами

Для приготовления нужны такие продукты:

рыба — 700 г;
морковь — 1 шт.;
лук — 2 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
сметана — 200 мл;
розмарин — 3 или 4 веточки;
душистый перец;
зелень — маленький пучок;
половинка лимона;
растительное масло — 5 ст. л.;
соль.

Приготовление блюда:

Чистят и потрошат рыбу, солят ее, перчат и выдавливают на тушку сок лимона.
Очищенные морковь, лук и болгарский перец мелко нарезают и жарят в сковороде до золотистого цвета.
В обжаренные овощи добавляют сметану и зелень — эту смесь выливают на уложенную в форму рыбу.
Подготовленное к запеканию блюдо посыпают листиками розмарина и ставят на полчаса в духовку, разогретую до +180°С.

При приготовлении любых блюд из рыбы этого вида используйте совет многих хозяек: на очищенном от чешуи и внутренностей теле усача сделайте поперечные надрезы (расстояние между ними — 1 см). Эти надрезы нарушат целостность мелких костей, которые во время еды не будут ощущаться.

скрыть1Как выглядит рыба усач2Где водится рыба усач3Чем питается усач4Размножение5Разновидности6На что ловить усача6.1Снасти на усача6.2Ловушка на усача

Келб, чечетки, марена, мирон – все это ловкая и сильная рыба усач. Относится к семейству карповых, но отличается от остальных представителей вида. Обитает преимущественно в пресных водоемах и считается мечтой многих рыбаков.

Усач (рыба). Усач: фото и описание

Усач – рыба довольно-таки крупных размеров, она способна вырасти до 1 метра и набрать вес в 12 кг. Ее фактически мечтают поймать многие. Она представляет серьезный спортивный интерес, так как обладает сильным телом. Нельзя не отметить того, что все усачи ловкие и умные. Просто так на крючок они не попадутся, даже если наживка будет одним из их любимых лакомств.

Весь род рыб семейства Карповых отличается от усача. Нередко его путают с пескарем, но при ближайшем рассмотрении его все-таки можно выявить. Все благодаря усикам, которые расположены на щеках этого представителя. Очевидно, именно благодаря им он и получил свое название.

Описание

Одним из наиболее крупных представителей семейства Карповых является рыба усач. Фото ее на фоне человека, лодки или другого относительно крупного объекта помогут в этом убедиться.

Усачи имеют приподнятую спину. Тело после спинных плавников начинает сплющиваться, поэтому основное мясо располагается ближе к голове. Также его отличают толстые губы, поскольку еду он добывает на дне.

И в результате того, что они постоянно трутся об гальку, могут повредиться. Усики же, расположенные по обеим сторонам от губ, являются своеобразными радарами.

Спинной плавник короткий, но довольно-таки высокий. Он и тот, что расположен в хвосте, имеют серый оттенок. Остальные немного красноватые. Тело не имеет пятен, по цветовой гамме оно ровное, серебристое. Но иногда встречаются экземпляры с коричневатой чешуей.

Глаза рыбы очень маленькие. Это обусловлено тем, что при поиске пищи она больше полагается на свои усики-радары, нежели на зрение. Они сидят глубоко и вряд ли каким-то образом помогают во время поиска еды, нереста или обычного плавания.

Ареал распространения

На территории России очень распространена рыба усач, фото любителей ловли с долгожданным трофеем нередко украшают тематические сайты. Но ареал обитания ориентирован не на всю страну.

В холодных регионах усач встречается крайне редко, а то и вовсе отсутствует. Это обусловлено тем, что при минусовой температуре воды он попросту не сможет кормиться.

Ему трудно добывать еду там, где ее наличие минимально.

Также рассматриваемую рыбу можно встретить фактически на всей территории Европы. Исключениями являются Англия и северная Скандинавия. Также усач не встречается на юге Италии. Это опять-таки обусловлено холодными климатическими условиями или отсутствием подходящих водоемов.

Образ жизни

Усач – рыба, которая лишь изредка предпочитает компанию. Обычно она ведет уединенный образ жизни. Но ей приходится переступить через свои принципы на период зимней стоянки и нереста. Тогда усачи сбиваются в косяки.

Питание рыбы ориентировано на позднее ночное время. Иногда она продолжает плавать в поисках пищи ранним утром. Кроме того, на дневную охоту усач может выйти осенью или весной, когда ночью температура слишком низкая.

На зиму все рассматриваемые рыбы прячутся в норах или впадинах, так как вода в них теплее. Питаться им в это время почти нечем, поэтому они не тратят на этот процесс силы и фактически не выходят из укрытия.

Предрасположенности к миграции у рыбы не наблюдается. Она будет переплывать в поисках нового жилища только в том случае, если ее реку слишком загрязнили.

В дневное время суток усачи спускаются на дно. Кроме того, чем крупнее рыба, тем большая глубина ей потребуется для того, чтобы нормально себя чувствовать. Наибольшей активности она достигает в предрассветные часы, тогда и нужно ее ловить.

Ловля усача

Рассматриваемая рыба семейства Карповых, несмотря на все сложности, после освоения некоторых навыков начинает достаточно хорошо ловиться. Главное – правильно подобрать наживку. Чаще всего рыбаки используют личинок или мясной фарш.

Наживку нельзя использовать в большом количестве, особенно если рыбалка проходит днем. Если усач заметит большой кусок мяса, то он его испугается.

Когда рыбалка ориентирована на ночь, то рыба будет полагаться только на чутье и может схватить крупный кусок.

Ловить можно удочкой, но при этом надо следить за тем, чтобы снасти были прочными. Усач агрессивен, он может попросту вырваться, если его вовремя не подсечь.

Заключение

Таким образом, мы рассмотрели усача. Это рыба семейства карповых, которая вызывает спортивный интерес у любителей ловли. Также она обладает вкусным и питательным мясом. Главное, чтобы она не была выловлена в нерест, так как тогда она ядовита. Смертельных исходов пока не наблюдалось, но рисковать все-таки не стоит.

Надо сказать, что все усачи достаточно живучи. Это позволяет рыбакам не использовать ведра или емкости для хранения. Достаточно лишь положить рыбу в мокрую траву.