Рецепты из кукурузной муки, которые нужно попробовать

Запеканка с кукурузной мукой

Запеканка, приготовленная по этому рецепту, по вкусу похожа на кукурузный хлеб, и при этом обладает текстурой, похожей на суфле, только гораздо менее воздушной.

Ее принято подавать на гарнир, и она сохраняет свою форму как в целом, так и в нарезанном виде. Запеканка получается довольно сладкой — и от кукурузы, и от сахара. Однако от этого она не становится менее вкусной и нежной.

Какие ингредиенты понадобятся

Сухие:

• 0,65 ст. (100 г) муки (универсальной/обычной);
• 0,5 ст. (80 г) желтой кукурузной муки;
• 0,25 ст. (55 г) белого сахара;
• 1 ст. л. разрыхлителя;
• 0,25 ч. л. соли;
• щепотка кайенского перца.

Влажные:

• 420 г измельченной в пюре консервированной кукурузы;
• 420 г консервированных кукурузных зерен вместе с жидкостью;
• 2 яйца, взбитых;
• 115 г масла несоленого сливочного масла, расплавленного;
• 1 ст. (230 г) сметаны;
• 2 ст. л. растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо поместить в среднюю посуду консервированные зерна кукурузы вместе с 0,3 ст. жидкости из банки от нее и 1 ст. л. муки, взбить погружным блендером до консистенции пюре.
2. Духовку требуется прогреть предварительно до 165°C.
3. Далее нужно взбить все сухие компоненты в глубокой посуде.
4. Затем к ним следует добавить все влажные составляющие, включая всю жидкость из банки с консервированной кукурузой, хорошо смешать.
5. Полученную смесь нужно переложить в форму для выпечки объемом 2-2,5 л (8 ст.), поставить в духовку и выпекать 55-60 мин., или пока она не застынет (но при этом она должна слегка дрожать посередине, а ее поверхность – стать глубокого золотисто-коричневого цвета).
6. Подавать запеканку требуется теплой или при комнатной температуре.

Как подавать кукурузную запеканку

Кукурузная запеканка — это быстрый гарнир, который немного отличается от обычного, но при этом выглядит очень привлекательным. Она хорошо сочетается с любым источником белка, приготовленным с пикантными добавками (острыми соусами, жгучим перцем и чесноком и так далее).

Как выбрать хорошую муку

Только в случае правильного выбора кукурузной муки употребление ее в пищу будет полностью безопасно.

К примеру, некоторый Европейский товар разработан с применением генных-модификаций. Таким образом, если вы хотите получить диетический продукт, то лучше всего выбирать отечественное производство.

Так же при приобретении обращайте внимание на внешний вид товара. Это должны быть мелкие золотистые крупинки без потемнений.

Многое зависит и от срока годности кукурузной муки. Свежая мука не содержит практически никаких полезных качеств и использовать ее сразу же после производства не рекомендуется.

С момента упаковки товара должно пройти около месяца, чтобы продукт был по-настоящему полезным.

Печенье из кукурузной муки — рецепты

При желании получить вкусный десерт из кукурузной муки можно сделать печенье. Оно особенно понравится детям, поскольку очень яркое и красивое. Кроме того, у него нежная и рассыпчатая структура. При необходимости оно с легкостью заменит привычный и любимый многими песочный вариант. Употреблять его можно с чаем, кофе, разными соками.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 100 г;
• сметана – 100 мл;
• кукурузная мука – 100 г;
• пшеничная мука – 200 г;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки.

Приготовление:

1. Перетереть масло с сахаром и вбить в эту массу яйца. Смешать и ввести сметану.
2. Добавить кукурузную муку и перемешать еще раз.
3. Положить в заготовку пшеничную муку и разрыхлитель. Вымешать тесто и раскатать, посыпать сахаром.
4. Формочками вырезать печенья.
5. Застелить противень пергаментом и отправить в духовку, прогретую до 180°С. Выпекать печенье из кукурузной муки 15 мин.

Что из себя представляет продукт

Кукурузная мука продукт не по праву недооцененный многими. Кто-то считает продукцию, произведенную из кукурузной муки не вкусной, другие просто бесполезной. Но в ее состав входит очень много полезных витаминов и микроэлементов.

Пшеничная мука, конечно, содержит их гораздо больше, но польза кукурузной муки при похудении будет вполне явной.

Итак, основную массу полезных веществ кукурузной муки составляют такие элементы, как калий, магний, кальций, железо, фосфор.

Однако нужда в каждой из этих аминокислот очень высока.

Кроме питательных веществ такого плана кукурузная мука включает и основные элементы, потребность в которых есть. Это жирные кислоты, растительный белок, клетчатка.

И еще одно важное качество, которое стоит отметить — кукурузная мука является безглютеновой продукцией. Поэтому польза блинов из кукурузной муки будет гораздо большей, чем из пшеничной.

Польза кукурузной муки

Кукурузную муку классифицируют по двум характерным признакам: грубости помола и цвету. Существует три категории помола кукурузной муки:

1. крупного помола на каменных жерновах, она является самой полезной и диетической;
2. средней величины фракций, её используют в хлебопекарном производстве;
3. мелкого помола на современных металлических жерновах – высший сорт. На её основе делают кексы, печенье, пирожки, кукурузные хлопья, кукурузные чипсы и первые блюда.

Кукурузная мука бывает белого, фиолетового, красного цвета, но жёлтая считается самой лучшей. Ценные питательные свойства, прекрасный вкус и возможность добавлять в разнообразные блюда сделали её незаменимым продуктом в пищевой промышленности многих стран.

Современная медицина также рекомендует включать в рацион кукурузную муку, так как она является природной кладовой полезных для организма человека веществ. Она способствует нормализации обменных процессов, высокое содержание клетчатки очищает наш организм, антиоксиданты предотвращают онкологические заболевания. Витамины и минералы улучшают работу сердечнососудистой системы, снижают артериальное давление, стимулируют работу центральной нервной системы и головного мозга, препятствуют старению тканей.

Муку из кукурузы применяют как в профессиональных, так и в домашних косметических средствах, особенно эффективны маски для омоложения кожи лица и великолепные скрабы.

Тесто из кукурузной муки используют даже при рыболовстве, как прекрасную приманку.

Несмотря на относительно высокую калорийность, кукурузная мука считается диетическим продуктом из-за эффекта большого содержания в ней пищевых волокон. Большинство блюд из неё можно делать с минимальным содержанием сахара для строгих диет или разгрузочных дней

Необходимо обратить особое внимание на то, что ни в коем случае нельзя допускать переедание диетических блюд с этой мукой, чтобы не спровоцировать обратный процесс. Из-за стола выходить, когда присутствует желание скушать ещё немного

Блюда из кукурузной муки идеально подходят для людей, находящихся на безглютеновой диете, так как это единственный злак, который не содержит клейковины (глютена).

Существуют и противопоказания использования блюд из кукурузной муки:

• при повышенной свёртываемости крови, тромбозах, так как она способствует сгущению крови;
• при плохом аппетите, пониженной массе тела, анорексии;
• при индивидуальной непереносимости, аллергии.

Кажется, самое главное сказала. Будут вопросы, спрашивайте! И еще, напоминаю про подписку и приглашение друзей. А главное, мне будет очень приятно увидеть ваши комментарии!

Пока-пока!

Мастер класс. Коржи из кукурузной муки для торта

Зная, какие хрустящие и нежные коржи поучаются из кукурузной муки, планировала смазывать их сиропом абрикосового варенья. Этого достаточно, ведь он очень густой. И дополнить сироп фруктово-ягодной прослойкой, она тоже должна придавать сочности торту. Но коржей вышло больше, чем я ожидала. Поэтому я решила сделать легкий крем для лучшей пропитки. Крем из творога и абрикос из варенья.

Итак, что мне понадобилось:

• Кукурузная мука – 2 ст. (1,5 – для теста, остальное для «французской рубашки» и подсыпки при замесе);
• Растительное масло – 5 ст.л. (4 – в тесто, 1 – смазывать скалку и тесто перед раскатыванием);
• Сезонные фрукты и ягоды – около 5 стаканов;
• Варенье с ягодами и сиропом – 2 вида;
• Соль — щепотка;
• Ванильный сахар;
• Творог – блюдечко;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мята – несколько листочков (для крема и для украшения торта);
• Вода – 1/3 стакана;
• Масло сливочное – для смазывания противня (можно и растительное использовать) – 30гр

Приготовление:

1. Делаем горку из муки, добавляем соль и вливаем масло. Перемешиваем.
2. Добавляем кипяток.
3. Если нужно еще немного добавляем муки, чтобы тесто было крутым.
4. Заворачиваем все тесто в пленку или делим его на части и заворачиваем их.Даем тесту настояться.
5. За это время занимаемся фруктами и ягодами: удаляем косточки, разрезаем при необходимости, отделяем более красивые ягоды для украшения.
6. Каждый кусочек раскатываем так, чтобы толщина пласта не превышала 0,3-0,5см. Прикладываем тарелку, по которой вырезаем коржи нужного размера.
7. Ставим выпекать коржи в духовку на температуру 180 градусов до появления золотистой поверхности. Не забудьте про французскую рубашку, притрусите смазанный противень мукой.
8. Готовим крем: в блендере взбиваем творог, пару листочков мяты и абрикосы. Добавляем полпакетика ванильного сахара. Добавлять или нет, сахар – ваше решение. У меня абрикосы с варенья, они сладкие; этого достаточно.
9. После выпекания не сразу смазываем коржи. Даем им остыть.
10. После чего сначала обильно смазываем их кремом. Не забывайте о краях, пройдите там кисточкой, чтобы края тоже были хорошо смазаны.
11. Каждый слой поверх крема выкладываем ягодами. Нужно буквально утопить их в креме.
12. После сборки торта, обязательно стоит дать ему настояться. Пусть хоть полчаса он постоит в холодильнике. Вот теперь подаем его, можно с ромашковым, липовым или мятным чаем.

Советы

1. Я сомневалась на счет добавления яйца. Фактически, можно готовить и без них. Так что, решать вам! Но, если вы не сидите на строгой диете сейчас, лучше все же использовать яйца, чтобы придать лучшую структуру тесту.
2. Прежде, чем браться за скалку, попробуйте смочить маслом кусочек теста и придавливать его руками, пока он не станет около 1см в ширину.
3. Скалкой не нужно давить, она должна плавно «ходить». Заметили, что по пласту теста пошли трещинки, смажьте маслом и снова пройдитесь аккуратно скалкой.
4. Я попробовала эти коржики и пожарить. По вкусу оба достаточно вкусные. Можно и жаренные использовать для торта. Это выручает, когда нет духовки. Вот только переворачивать их не спешите на сковороде. Дождитесь, пока по краешкам не появится золотистый ободок.
5. Если у вас не выходит лепить, попробуйте добавить немного обычной муки. Освойтесь и постепенно переходите только на кукурузную.
6. Не заменяется в рецепте по тем же пропорциям пшеничная и кукурузная мука!

Мастер класс. Невероятно вкусный бисквит

Для небольшого бисквита нам понадобится:

• Сахар- 70гр;
• Мука – 90гр;
• Яйца – 2 шт.;
• Разрыхлитель – 1/2ч.л.

Способ приготовления:

1. Вначале смешиваем муку и разрыхлитель.
2. Взбиваем яйца до густой пены. Яйца значительно увеличиваются в объеме.
3. Аккуратно, небольшой струйкой всыпаем сахар. Продолжаем, не останавливаясь, смешивать массу миксером.
4. Вносим муку. Только теперь размешиваем ложкой, спокойными движениями снизу вверх.
5. Выливаем тесто на подготовленный противень (его или не смазывать, или сделать французскую рубашку).
6. Форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекается бисквит около 20-30 минут, в зависимости от духовки.

Кукурузный десерт

Ингредиенты:

Кукурузная мука 500г
Сливочное масло 100г
4 яйца
Сметана 100г
Молоко 400 г
Сахар 250г
Изюм 100г
Тертая цедра лимона
Одна чайная ложка соды
Соль по вкусуРецепт приготовления:

Желтки яиц растирают с сахаром и сливочным маслом. Затем добавляют кукурузную муку, сметану, молоко, тертую цедру лимона, предварительно проваренный в сладкой воде изюм и соду, гашенную уксусом или лимонным соком. Все хорошо перемешивают, вводят взбитые белки. Выложить в форму и выпекать до готовности при температуре 100 градусов. Разрезается готовым.

Давно уже минули те времена, когда при Хрущеве кукуруза была настоящей царицей полей. В магазинах продавался кукурузный хлеб, и кукурузной муки было очень много. Не особо приживаются блюда на основе кукурузной муки в славянской кухне, хотя кукурузная крупа и мука была и остается и сегодня популярным ингредиентом во многих кухнях мира.

Многим известна прославленная итальянская полента, молдавская мамалыга, грузинские мчади, мексиканские тортильяс. Северные и южные американцы и сегодня чтят кукурузу, в почете она и в Азии, Южной Европе. Нам кроме советских кукурузных палочек хвастаться нечем. Поэтому остается лишь учиться приготовлению блюд на основе кукурузной муки. Ниже будут представлены рецепты того, что можно приготовить из кукурузной муки с фото.

Способы применения кукурузы

В косметологии из кукурузы создают увлажняющие и питательные крема, лечебные отвары для очищения кожи, маски, скрабирующие средства. Кукурузное масло используется для восстанавливающих средств для дермы, применяемых в лечении сухих, окрашенных, ослабленных волос. Ингредиент включают в шампуни, кондиционеры, маски.

В косметологии также используются кукурузные рыльца. Из компонентов изготавливают масло, которое используют в создании восстанавливающего средства, запускающего процессы омоложения, обновления клеток, поддержания защитного барьера, повышения эластичности дермы. Экстракт, получаемый из кукурузных рыльцев, является бережным очищающим средством для нежной кожи. Применяют компонент в создании комплексов для зрелой, имеющей морщины и воспаления, кожи.

Специалисты извлекают экстракт из пророщенных кукурузных зерен. Ингредиент содержит токоферолы, кислоты (линолевую, феруловую), аллантоин и лецитин. Вещества активно обновляют структуру кожи, поэтому используются в омолаживающих кремах, муссах, молочке и пенках для умывания. Антиоксидантное действие экстракта обусловило активное использование вещества в кремах от морщин и восстанавливающих масках для волос.

Кукурузный крахмал включают в составы средств для кожи, склонной к жирности. Средство выступает абсорбентом, мягко питает и регенерирует кожные покровы. Преимущество сырья заключается в его гипоаллергенности.

Печенье из кукурузной муки для детей

Заботливые мамы с радостью приготовят для своих малышей печенье из кукурузной муки. Для детей аллергиков такое угощение станет настоящим подарком. Ведь оно вкусное, оригинальное и не причинит вреда здоровью. Выпечка может быть сделана и с добавлением рисовой муки. Главное, чтобы не было пшеничного компонента, яиц, молока. Добавление же изюма и чернослива сделает десерт ярче.

Ппонадобится:

• мука кукурузная – 350 г;
• минералка – ½ ст.;
• сахар – 1/3 ст.;
• изюм – 20 г;
• чернослив – 10 г;
• сода – 1/3 ч. л;
• масло растительное – 1 ст. л.

Как приготовить:

В качестве жидкости берем минеральную воду. Она должна быть обязательно газированная, чтобы произошла реакция гашения соды. Наливаем воду в миску.

Добавляем сахарный песок. Его количество может быть увеличено или уменьшено в зависимости от предпочтений по сладости.

Вливаем растительное масло.

Добавляем соду. Заменять ее разрыхлителем не нужно, так как в его составе есть пшеничная мука. А при аллергии на глютен она не нужна.

Всыпаем кукурузную муку. Ее можно купит в магазине или сделать при помощи кофемолки из кукурузной крупы.

Все перемешиваем.

Замешиваем тесто. Собираем его в ком. Оставляем на 20 минут, чтобы оно стало мягче.

Моем сухофрукты. Можно обойтись без них, но с фруктовым компонентом интереснее. Если чернослив с косточкой, удаляем ее. Промываем сушеную сливу и при необходимости распариваем, залив кипятком. Так же поступаем с изюмом. В итоге нужно получить мягкие фрукты.

Добавляем изюм и чернослив в тесто.

Стараемся, чтобы добавка равномерно распределилась по основе.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 миллиметра.

При помощи вырубок вырезаем печенье. Можно сделать его круглым, скатав в шарики, если нет вырубок.

Выкладываем изделия на смазанный маслом пергамент, которым застелили противень.

Выпекаем кукурузное печенье в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. Время индивидуально и зависит от толщины изделий и особенностей духового шкафа.

Готовое печенье для детей аллергиков подаем в теплом или холодном виде, сняв с противня.

Пряное постное печенье из кукурузной муки

Ингредиенты для «Пряное постное печенье из кукурузной муки»:

• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.;
• Мука кукурузная — 1 стак.;
• Вода — 100 мл;
• Масло растительное — 6 ст. л.;
• Сода — 0,5 ч. л.;
• Уксус — 1 ст. л.;
• Имбирь — 0,3 ч. л.;
• Цедра лимона (без горки) — 2 ч. л.;
• Корица — 0,5 ч. л.;
• Куркума — 0,3 ч. л.;
• Сахар — 1 стак.

Рецепт «Пряное постное печенье из кукурузной муки»:

Смешать все сухие продукты. Если не нравится какая -либо специя, то можно не добавлять.

Смешать воду+масло+уксус

В сухие ингредиенты влить жидкость. И хорошо перемешать. Получится липкое тесто. Смачивая руки в воде, от теста отщипывать кусочки, размером с помидорку -черри. Скатать шарики. Выкладывать на противень, смазанный маслом (у меня силиконовый коврик)Выкладывать шарики, чуть расплющивая их, на расстоянии друг от друга примерно по 2-3 см, так как печеньки прилично увеличиваются в размере! Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Остужаем! Посыпаем сахарной пудрой… Угощаемся! получается 30 штучек. Очень мягкие и рассыпчатые!

Сладкие молочные

В духовке с изюмом

Как приготовить сытную кашу на молоке из кукурузной крупы в духовке?

Вам понадобится:

• кукурузная крупа(1 стакан);
• изюм(пол стакана);
• соль(по вкусу);
• сахар(по вкусу);
• масло сливочное(1 ст.л.);
• вода(1-1,5 стакана);
• молоко(1 стакан).

Для приготовления вам понадобится глинный горшочек. Пошаговый способ приготовления:

1. Хорошо промойте крупу, пока вода не станет прозрачной.
2. Замочите изюм на 15 минут в горячей воде.
3. В горшок вылейте воду и молоко.
4. Добавьте кукурузную крупу, соль и сахар.
5. Добавьте изюм и хорошо перемешайте.
6. Отправить горшок в духовку на 30 мин, предварительно разогрейте ее до 200 градусов.
7. Достать кашу и перемешать ее.
8. Отправьте горшок в духовку еще на 15 минут.
9. Добавить масло и перемешать. По желанию можно добавить еще сахар.
10. Каша готова, можно подавать к столу.

С яблоком

Как сварить сладкую кашу на молоке с яблоком из кукурузной крупы?

Вам понадобится:

• кукурузная крупа(1 стакан);
• яблоки(1-2 шт);
• ванильный сахар(12 гр);
• вода(1 стакан);
• молоко(2 стакана);
• соль(по вкусу);
• масло сливочное(по вкусу).

Возьмите кастрюлю или сотейник для приготовления каши. Стенки и дно должны быть толстыми.

Пошаговый способ приготовления:

1. Хорошо промойте крупу, пока вода не станет прозрачной.
2. Очищенные яблоки натереть на крупной терке.
3. Вылить в кастрюлю воду и молоко. Довести до кипения.
4. Добавить крупу, соль и ванильный сахар. Варить на среднем огне около 20 мин, постоянно помешивать.
5. В конце варки добавить яблоки, масло. Хорошо перемешать, снять с огня.
6. Дать каше настояться (около 20 мин).
7. Каша готова, можно подавать к столу.

На завтрак с бананом

Вам понадобится:

• кукурузная крупа(80 г);
• банан(по желанию);
• молоко(150 мл);
• вода(300 мл);
• сахар(30 г);
• соль мелкая(по вкусу);
• масло сливочное(25 г).

Пошаговый способ приготовления:

1. Хорошо промойте крупу, пока вода не станет прозрачной.
2. Мелко нарежьте банан.
3. Насыпьте крупу в кастрюлю.
4. Влейте воду и доведите до кипения, постоянно помешивайте, чтобы каша не пригорела.
5. Добавьте соль, сахар, когда вода впитается.
6. Влейте молоко, добавьте масло, хорошо перемешайте.
7. Добавьте кусочки банана.
8. Каша готова, можно подавать к столу.

Для грудничков

СПРАВКА! Для первого прикорма малыша можете использовать кукурузную муку, это мелко измельченная крупа.

Вам понадобится:

• кукурузная мука(4 ст.л.);
• вода(250 мл, можно поделить пополам с молоком);
• масло сливочное(2-3 г).

Пошаговый способ приготовления:

1. Воду довести до кипения.
2. Добавить муку через сито, постоянно помешивая при этом.
3. Прокипятите смесь 2 мин.
4. Снять с огня, дать каше постоять под крышкой около 10 мин.
5. Добавить масло (пожеланию).
6. Каша готова.

Творожная запеканка

Запеканка по такому рецепту получается питательной и буквально тает во рту. Она будет отличной альтернативой каше на завтрак. Дети останутся довольны и попросят добавки.

Для приготовления запеканки вам понадобится: щепотка разрыхлителя, небольшое количество ванилина и растительного масла, соль по вкусу, 100 г сахарного песка, килограмм творога, 300 г кукурузной муки, 8 куриных яиц.

Творожная запеканка с добавлением кукурузной муки

Приготовление:

1. Творог тщательно разомните с помощью ложки, чтобы никаких комочков не оставалось.
2. Затем добавьте к нему соль и сахар. Перемешайте.
3. Добавьте предварительно взбитые яйца и снова тщательно смешайте.
4. Засыпьте муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешайте.

Поместите массу в противень, предварительно смазанный растительным маслом. Выпекайте 45-50 минут при температуре 200 градусов.

Оладьи из кукурузной муки на кефире

Если надоели привычные оладьи, то можно сделать панкейки из кукурузной муки. Этот компонент целесообразно взять в комбинации с обычной пшеничной разновидностью муки, тогда лакомство приобретет необходимую структуру и вкусовые качества. Они отлично сочетаются со сметаной, вареньем, медом, сгущенным молоком.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 50 г;
• кефир – 300 мл;
• соль – 1/2 ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• пшеничная мука – 70 г;
• кукурузная мука – 100 г;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Смешать яйца с сахаром и солью. Добавить к ним кефир и еще раз тщательно перемешать.
2. Положить в заготовку кукурузную и пшеничную муку и разрыхлитель. Довести до однородности.
3. Смазать сковородку маслом и раскалить. Отправить туда сформированные из теста оладьи.
4. Обжарить с обеих сторон до готовности.

Производство кукурузной муки на мини предприятии

Крупномасштабное производство – дело затратное, хотя и прибыльное. Если нет значительного финансирования, можно создать малое предприятие по изготовлению кукурузной муки. Расскажем, что для этого нужно. Первым делом, подобрать и арендовать помещение. Оно должно быть по метражу примерно 100-200 квадратов

Важно наличие водопровода, канализации и места для хранения готового продукта

Вторым пунктом выступает налаживание каналов сбыта. Найти добросовестного поставщика кукурузы и заключить с ним договор на периодические поставки. Затем следует приступать к подбору оборудования. Можно приобрести комплексную мини линию, в которой будут установлены следующие машины:

Очищающая. Бывает несколько разновидностей таких приборов: кукурузолущилка, пневмотранспортер, семяочиститель. Все они выполняют функцию избавления зерен от зародышей и иных элементов, не подлежащих переработке. Стоят агрегаты до 100 000 рублей;

сушилка. Можно приобрести мобильную или шахтную сушилку. Мобильную при необходимости перемещают с одного места на другое. Штатная является стационарной системой. Обрабатывает зерна раскаленным паром. Сушилку можно приобрести за 300 000 рублей;

мельница. Такие машины различают по способу дробления. Есть молотковые, барабанные, жерновые. Молотковые измельчают сырье методом ударов по площадке тяжеловесным молотом. Барабанные имеют специальные ножи для разрезания и помола. Жерновые перерабатывают кукурузу перекруткой ее жерновами. Цены на мельницы варьируются от 100 000 до 500 000;

фасовочная установка. Существуют шнековые, турбинные, пневматические машины для фасовки. В мини цех можно установить любую. Агрегаты распределяют продукцию по пакетам или мешкам разной емкости от 1 до 50 кг. Стоят такие приборы в пределах 300 000.

Технология производства

Процесс изготовления мало отличается от заводского. Все этапы аналогичны, только в разных масштабах.

1. Зерно проходит подготовительную обработку в очистительном агрегате. Удаляются зародыши, загрязнения, зерна промываются и отправляются в сушилку.

1. Процесс сушки происходит при температуре до 120 градусов в течение 5-7 часов. Автоматизированная паровая сушилка сама регулирует степень парового нагрева. При необходимости он снижается до 40-45 градусов.

1. Сухие зерна подвергаются дроблению. Если установлена жерновая мельница, сырье перетирается в мелкую консистенцию. При наличии ножевого агрегата, кукуруза дробится ножами.

1. Из дробилки зерно направляется в фасовочную технику и выпускается от туда в пакетах либо мешках.

Стоимость открытия такого производства

Если знать цены на оборудование, сырье и содержание помещения, легко высчитать стоимость вложений:

• Аренда цеха: 200 квадратов по средней стоимости в 600 рублей обойдется в 120 000. К этой сумме добавляется плата за коммунальные пользования – примерно 30 000 в месяц. Общий расход на аренду – 150 000 рублей в месяц;
• сырье: кукурузная крупа оптом продается по 11 рублей за килограмм. В месяц можно переработать около 10 тонн. Получается, на зерно придется тратить 110 000 рублей;
• оборудование: с учетом всех агрегатов расход составит 1 миллион или немного больше;
• оснащение инвентарем: мелкие инструменты, спец одежда, уборочные средства потребуют вложений около 30 000;
• оплата трудящемуся персоналу: не менее 100 тысяч в месяц. В зависимости от количества штата.

Общая стоимость открытия предприятия составляет 1 390 000. Эта сумма может быть немного больше или меньше. В каждом случае производятся индивидуальные расчеты, согласно бизнес плану.