Уклейка, описание рыбы
Уклейка имеет характерную для рыб обитающих в толще воды пелагическую (верх — светлый, низ — темный) окраску. Спинка рыбешки серая с зеленым отливом, вытянутое брюшко и сжатые бока светлые.
Рыба уклейка на картинке и в естественной среде обитания
Чешуя нежная, мелкая и серебристая. Хвост и спинной плавник темно-серые, а грудные, брюшные и анальный плавники светлее.
В зависимости от среды жизни наблюдаются морфологические изменения. Так, озёрная уклейка крупнее речной, у нее более высокое тело, а речной присущи более низкие и удлиненные формы.
При повышенной плотности хищников, особенно в закрытых водоемах, жизнь уклеек может сокращаться до 3-4 лет.
Уклейка, описание рыбы
В разных регионах России и странах бывшего Союза можно встретить похожие названия рыбы. Уклея, шаклея, селява, баклейка, силявка, верховодка, верхоплавка, шклея, калинка и прочие. В ихтиологии рыбка относится к семейству карповых. Имеет латинское название – Alburnus alburnus. Уклейка имеет характерную для рыб обитающих в толще воды пелагическую (верх — светлый, низ — темный) окраску. Спинка рыбешки серая с зеленым отливом. Вытянутое брюшко и сжатые бока – светлые. Чешуя нежная, мелкая и серебристая. Хвост и спинной плавник темно-серые. А грудные, брюшные и анальный плавники – светлые.
Рыба уклейка на картинке и в естественной среде обитания
В зависимости от среды жизни наблюдаются морфологические изменения. Так, озёрная уклейка крупнее речной. У нее более высокое тело. А речной верховодке присущи более низкие и удлиненные формы.
При повышенной плотности хищников, особенно в закрытых водоемах, жизнь уклеек может сокращаться до 3-4 лет.
Как вкусно и быстро приготовить уклейку — рецепты
Приготовление рыбки отличается в зависимости от ее размеров.
Маленьких рыбешек, не превышающих в длину 10 см, солят, добавляя черный перец, гвоздику, базилик и пряности, и отстаивая 24 часа. Средняя уклейка, размер которой составляет 10-12 см, отстаивается сутки с добавлением лавровых листьев, горошков черного перца и небольшого количества сахара. После этого рыба вывешивается на нитке в тени.
Крупная уклейка после просаливания выкладывается на слои газеты, несколько дней переворачивается по 2-3 раза в сутки.
Приготовить можно проще: на дно емкости насыпать две горсти соли, и положить туда улов. Через некоторое время рыбу надо высушить.
Как вкусно и быстро приготовить уклейку/силявку — видео рецепт:
Таким образом, сигушку можно найти во многих водоемах, характеризующихся умеренным и спокойным течением.
Отличить башклейку от похожих рыб можно по количеству чешуек на боковой линии, по форме тела и рта.
Уклейка – очень вкусная, полезная рыбка. Рыбка стайная, поэтому ее можно быстро наловить
При этом обязательно следует учитывать все особенности рыбалки: использовать легкие снасти, хлестко забрасывать удочку, прикармливать и привлекать внимание рыбы, моментально реагировать на клев
Описание
Места обитания
Живёт уклейка в водоёмах с пресной или солоноватой водой, таких как устья рек. Она встречается в реках Азовского, Балтийского, Каспийского, Белого морей, озёрах и прудах Европейской части России, в Крыму и на Кавказе, в реках Франции, Германии.
Стаи уклейки обычно держатся в зарослях камыша и тростника, в верхних слоях воды на глубине не более 0,7 м. В ясный день её легко увидеть у самой поверхности. Вероятно, отсюда пошло старинное название верховодка. В светлое время суток уклейка постоянно в движении, снуёт в поиске пищи, замирая в зарослях травы только на ночь.
Предпочтительные места для уклеек — заливы и заводи с несильным течением. Часто держится рядом со сваями, мостами, купальнями, плавают под нависшими над водой ветвями. Поздней осенью уклейка уходит на дно водоёма, зимует она в глубоких ямах.
Нередко маленькая, плавающая на поверхности рыба, становится лёгкой добычей птиц.
Как ведет себя во время нереста
Процесс всегда проходит за один раз, причем он начинается только в том случае, когда в течение нескольких дней держится теплая, устойчивая погода, с ярким солнцем и стабильным давлением.
Обычно уклейка выбирает хорошо прогреваемые прибрежные отмели, с участками водной растительности. В реках – это участки со слабым течением и песчано-каменистым дном. Там рыба скапливается просто в огромном количестве. Порой создается ощущение, что весь водоем буквально наполнен одной уклейкой, где просто уже не остается места.
В ее нересте есть одна особенность, которой пользуются все любители спиннинговой ловли. Дело в том, что икромет большинства хищных рыб проходит раньше и к этому времени как раз начинается их жор. Они не оставляет без внимания большие скопления уклейки, направляясь в те места в значительном составе. Поэтому если вы правильно угадаете со временем и окажетесь в нужном месте со спиннингом или живцовой снастью, то солидный улов вам гарантирован.
Как выглядит уклейка
По внешнему виду она похожа на многих рыб маленьких размеров, но с собственными отличиями:
Фотография уклейки
- цвет уклейки маскирующий — верхняя часть тёмная, оливкового оттенка, низ с боками — светло-серебристого цвета;
- циклоидные чешуйки серебристые с металлическим отливом и блестят, как зеркало, но чем темнее вода, тем тусклее цвет чешуй;
- торпедообразное или веретенообразное тело, сжатое по бокам, приспособлено для стремительного плавания в плотной толще воды;
- хвостовой плавник тёмный, с глубоким вырезом, спинной и на брюхе — пепельного или желтоватого цвета;
- на маленькой заострённой голове выделяются выпуклые глаза с большими тёмными зрачками.
Отличия верховки и уклейки
Этих одинаково маленьких рыб отличают размеры, поведение и другие признаки.
| Детали сравнения: | Уклейка | Верховка |
| Длина тела (см): | 12-15 | 6-9 |
| Чешуя на боковой линии (шт.): | 52-55 | 12-14 |
| Рот: | за счёт нижней челюсти выдвинут вперёд и загнут кверху. | скошенный, направлен вверх. |
| Голова: | с заострённой мордой. | крупная, конусообразная, рыло закруглённое. |
| Тело: | высокое и уплощённое с боков. | Тело более узкое, похожее на брусок. |
| Где плавает: | в толще, в верхние слои воды поднимается редко | у поверхности в тихих и не глубоких местах, где песчаное дно |
| Цвет спинки: | тёмно — оливковый | зелёный |
| Боковая линия: | выражена слабо | синего цвета, видна чётко |
Отличия уклейки от верховки
Отличие уклейки от ельца
- Тело уклейки короче и легче.
- Рот направлен кверху в отличие от его полунижнего расположения у ельца.
- Спина оливкового, а не синего цвета.
Различаются рыбки и плавниками: у ельца они серые, умеренного красно-жёлтого оттенка. Анальный и спинной плавник – с вырезом. У уклейки – пепельного или слегка жёлтого цвета, с вырезом, причём сильным, только хвостовой плавник.
Выбор снастей на уклейку
Выбор снастей для ловли уклейки зависит от времени года и водоема на котором вы собираетесь ловить рыбу. Популярными видами являются:
Как поймать больше рыбы?
Я уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов как улучшить клев. И вот самые эффективные:
- Активатор клева. Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
- Более чувствительные снасти. Обзоры и инструкции по другим типам снастстей вы можете найти на страницах моего сайта.
- Приманки с использованием феромонов.
Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие наши статьи на сайте.
- поплавочная удочка;
- нахлыстовая снасть;
- зимняя удочка со сторожком (кивком).
Поскольку первый и последний вид снастей известен всем рыболовам, рассмотрим лишь нахлыстовую снасть.
Нахлыстовая снасть
Различается нахлыстовая снасть строем, он может быть:
Классифицируется снасть на 15 классов. Для ловли уклейки подойдет от 1-3 класса, ее используют для поимки мелкой рыбы. Также необходимо:
- Длину подобрать до 3 м.
- Катушку стоит выбрать классическую небольших размеров.
- Шнур стоит брать универсальный плавающий. К нему привязывается подлесок из плетенки 0,15 мм., и поводок до 20 см. из мононити от 0,1 до 0,12 мм.
В качестве искусственных приманок используют:
- сухие и мокрые мушки (имитация насекомых);
- нимфы;
- стримеры.
Когда
Нерест уклейки обычно начинается позже чем у большинства остальных видов рыб, однако конкретные сроки определяются прежде всего погодными факторами. Готовиться к нересту уклейка начинает, когда температура воды поднимается до 14-15 градусов.
При ранней и теплой весне, нерест начинается уже в конце мая, при затяжной и холодной может сдвинуться даже на июль. Учитывая то, что в различных водоемах вода прогревается с разной скоростью, то в первую очередь нерест уклейки начинается в небольших речушках и прудах, а в последнюю – в глубоководных водоемах и полноводных реках.
Нереститься уклейка всегда за один раз, причем икромет начинается только в том случае, когда в течение нескольких дней держится теплая, устойчивая погода, с ярким солнцем и стабильным давлением.
Для нереста уклейка выбирает хорошо прогреваемые прибрежные отмели, с участками водной растительности. В реках – это обычно места со слабым течением и песчано-каменистым дном. Там уклейка скапливается просто в огромном количестве. Порой создается ощущение, что весь водоем буквально наполнен одной уклейкой, где просто уже не остается места другой рыбе.
В нересте уклейки есть одна особенность, которой пользуются все любители спиннинговой ловли. Дело в том, что икромет большинства хищных рыб проходит раньше и к наступлению нереста уклейки как раз начинается посленерестовый жор хищника. Он не оставляет без внимания большое скопление уклейки, направляясь в те места в большом составе. Поэтому если вы правильно угадаете со временем и окажетесь в нужном месте со спиннингом или живцовой снастью, то солидный улов вам гарантирован.
Внешний вид
Туловище уклейки длинное, прижатое по бокам. Она обладает тонкой и переливающейся серебристой чешуей, которая с легкостью отпадает. Скорее всего, именно поэтому она и получила своё название, так как её чешуйки мгновенно осыпаются и покрывают, «уклеивают» руки, если её взять.
Голова уклеи заметно заострена спереди и рот ориентирован слегка вверх. Её глаза довольно крупные. Спинной плавник темно-синего цвета значительно короче анального, более светлого. Спинка рыбешки зачастую серая, но может обладать зеленоватым отливом, а плавники желтым. Рыба растет долго, однако в длину обычно не достигает больше 15-20 сантиметров, хотя при хорошем питании может весить 100 и более грамм.
Виды уклейки
Ближайший родственник силявки – азовско-черноморская шемая (Alburnus mento), которая способна вырасти до 35 см при весе 600-800 г. Но обычно в выловах присутствуют стандартные особи массой 200-250 г. Свое название вид получил за высокую пищевую ценность (перс. «шах-маи» – царская рыба). Ареал таксона охватывает реки Черноморско-Азовско-Каспийского бассейна и часть слабосоленой морской акватории. Рыба встречается в Дону, Кубани, Тереке, Куре, Белой, Лабе. Кормом служат насекомые, зоопланктон, ракообразные, черви, личинки и в меньшей степени малек. По внешнему виду шемая похожа на уклею и отличается в основном габаритами, более широким телом, оранжевым окрасом грудных плавников.
Поиск места ловли
Сразу после наступления весенних дней и схода льда, клёв уклейки усиливается, рыба отходит от зимней вялости и улов набирает обороты. По мере прогревания воды аппетит повышается до наступления нереста. В солнечный период времени стаи рыбы в плотную подходят к берегу, для ловли активно используют поплавочную удочку, а приманкой служит обычный мотыль.
В летне-осенний период времени, ловлю проводят также с лодки, используя лёгкие оснастки. При ухудшении погодных условий клёв снижается, поклёвка происходит в разных слоях воды от поверхности до глубинных участков. Выбирать следует места возле камыша, возле границы прохождения водной растительности.
Кроме этого уклейку можно наблюдать в пространстве между плотинами, по краю основного течения, на мелководье, на участках с небольшим завихрением.
Рыбка с разными именами
Существует ряд некорректных речевых форм, когда уклейку называют именем другой рыбы:
- чебак – сибирская плотва (Rutilus rutilus lacustris);
- шпрот – черноморская или балтийская килька (Sprattus sprattus);
- белоглазка – сапа (Ballerus sapa);
- синявка – горчак (Rhodeus sericeus);
- быстрянка – малочисленная рыбка (Alburnoides bipunctatus), обитающая только на течении в реках с хорошо аэрируемой водой;
- верховка – овсянка (Leucaspius delineatus).
Чтобы отличить схожих между собой внешне уклей, быстрянок и верховок, достаточно знать количество чешуй в боковой линии каждого вида: 52-55, 44-50 и 12-14 соответственно. Существует также ряд размерных, поведенческих и экстерьерных отличий.
Ловля уклейки
Промысел в коммерческих целях ведется в крайне ограниченных количествах. Основными добытчиками этой рыбы являются рыбаки-любители. Перед ними иногда встает задача не поймать уклейку, а, наоборот, избавиться от ее внимания.
Чтобы отвязаться от досаждающей уклейки, применяют простые приемы. Бросают крошки в сторону от собственного поплавка. Стайку уклеек, услышав всплеск уходит к прикормке. Рыбаки, для отваживания уклеи, используют более крупную наживку и крючок.
То есть, чтобы уклейка не отвлекала от поставленных целей, ей нужно предложить что-то съедобное в стороне от места ловли. Использовать снасти и наживки, мало интересующие эту рыбу. Внимательно выбирать место и горизонт ловли.
Но уклейка рыба жирная, вкусная. Многие ее ценят и ловят с удовольствием. Ловля уклейки дело азартное и добычливое. Зимняя и летняя снасть для ловли уклейки простая — обычно это удочка. Зимой к снасти добавляется мормышка. Летом может использоваться удочка без груза при ловле уклейки нахлыстом.
В качестве насадки применяются шарики из теста, мотыль, муравьиное яйцо и тому подобная живность или ее имитация. Иногда рыбаки прикармливают уклейку. Для этого используется, так называемая муть. Для ее создания применяют молоко, муку, смешанную с глиной пищевую крошку и тому подобные «коктейли».
Некоторые прогрессивные рыболовы уверяют, что прикормка для уклейки без необходимого запаха — это не современный способ лова. Доморощенные ароматизаторы типа анисовых капель и подсолнечного масла еще действуют, но коммерсанты предлагают расширенный набор эссенций с различными запахами.
Ловят уклею, в основном, удочкой. Иногда пользуются снастью под названием «морда». Эта два плетеных конуса. Один вставлен в другой. Раньше конусы плели их прутьев, сейчас — их капроновой нити. Есть более простая снасть — сачок.
Лов уклейки законодательно не ограничивается во времени. То есть уклейка весной может свободно ловиться, когда действуют нерестовые запреты. У уклейки есть еще одно качество, которое используют рыболовы — она является отличной наживкой для лова пресноводных хищных рыб, чаще всего судака и жереха.
Обычно используют живую уклейку. Применяют три основных способа: за спинку, за губу и сквозь жабры. Лучшим считается способ насадки через жабры. Поводок аккуратно проводят под жаберную крышку, протягивают через рот и привязывают двойной крючок.
В таком варианте рыба не повреждается, может долгое время плавать, работать наживкой. При посадке на крючок за спинку или за губу уклейка ведет себя, как раненая рыбка. Это может служить дополнительным стимулом для щуки или судака. Но травмированная уклейка живет недолго, быстро теряет качество, как наживка.
Среда обитания
По водоему распределяется и мигрирует исходя из степени освещения. Чем более хорошо освещен тот или иной участок, тем вероятнее всего там будет находиться уклейка. Днем предпочитает держаться вдали от берегов на солнечных, не затененных местах. С появлением сумерек уходит на прибрежное мелководье.
Водится в речках, выбирая тихие участки, а также в проточных водохранилищах и озерах, реже в прудах.
Значительную часть года уклейка проводит в верхних и средних горизонтах. И только позднюю осень и зиму пережидает на дне в ямах. Неплохо приживается в аквариумах. Часто встречается на быстром течении мелких речек.
Повадки и стратегии выживания у разновозрастных особей разные:
- Взрослые особи держатся поглубже. Собираются стаями на чистых, не затененных участках водоема.
- Молодые рыбки наоборот. Сосредотачиваются в мелководной прибрежной зоне и среди подводной растительности. Там они находят корм и укрываются от хищников.
Внешний вид уклейки
Себель относится к мелким карповым рыбам с коротким жизненным циклом в 5-6 лет (карась – 10-12, плотва – 18-20, сазан 30-35). За это время он успевает вырасти до 12-15 см (50-60 г). Но иногда встречаются более крупные, трофейные экземпляры. Самая большая уклейка достигает длины 20-25 см при массе 80-100 г. К особенностям внешнего вида силявки относятся:
- вытянутое невысокое тело с прямыми очертаниями хребта и немного выпуклым животом;
- прогонистый хвостовой стебель с большим темным плавником с глубоким вырезом;
- сильно сжатые бока;
- некрупная циклоидная чешуя металлического цвета с зеркальным отблеском;
- серо-голубая спинка с оливковым отливом;
- выдвинутая нижняя челюсть с загибом края, формирующая конечный, полуверхний рот;
- светлое брюхо;
- бледно-желтоватые или пепельные плавники.
Узнать больше:
Толстолобик: описание, повадки, ловля и польза рыбы
Чешуя уклеи недостаточно плотно сидит на туловище и легко снимается при контакте рыбы с твердыми поверхностями.
Где водится уклейка?
Уклейка — распространенная рыбка.
Обыкновенная уклейка распространена гораздо в большем количестве, чем другие представители ее рода. Они водится в водоемах почти по всей Европе, кроме самых южным стран. Ее можно встретить в Крыму и на Кавказе, а вот в Сибири и Туркмении ее заменили другие виды, родственные уклейке. Иногда уклейка попадается даже на восточном склоне Урала, но это очень редко. До сих пор не очень понятно, как такая маленькая рыбка смогла в своем распространении перешагнуть через хребет Уральских гор.
Уклейка настолько широко распространена, что ее можно встретить почти во всех водоемах России – она живет как в больших реках, так и в маленьких речушках, чуть ли не ручьях. Также ее очень много в проточных и заливных озерах, в проточных прудах. Уклейка любит глубину и спокойные воды, но иногда ее можно встретить и в местах с быстрым течением. Самые любимые места обитания уклейки – возле мостов, свай, плотов. В том случае, если река протекает в черте города, эта рыбка чаще всего держится у сточных труб, через которые идут нечистоты.
Там, где по берегам прудов и речек растут деревья, уклейки охотно плавают в их тени, но при этом стараются избегать буйной водной растительности. В водорослях можно встретить разве что молодняк. От момента вскрытия реки до самой поздней осени, то есть до того момента, когда рыба скрывается на зимовку в глубокие ямы, уклейки в огромных количествах появляются на виду. Заметить их нетрудно – думается, любой из нас видел, как стайка уклеек резвится в воде.
Уклейки обожают жить возле сточных городских канав и сливов очистных труб.
Выскакивая из воды, они показывают то свои синие спинки, то серебряные бока, сверкая на солнце, как маленькие живые драгоценные камни. Уклейка держится на глубине максимум 70 сантиметров. Но в ясную погоду, как мы уже сказали, то поодиночке, то стайкой выскакивает из воды, чтобы тут же вернуться обратно. Таким образом уклейки ловят разную мошкару, которая и составляет их основной рацион. Когда же вы видите, что целая стая уклеек стремительно выскакивает из воды и рассыпается в разные стороны – значит, началась охота уже на нее, и рядом появился хищник – окунь, щука или жерех. Последний, кстати, является особенным почитателем вкусной уклейки.
Уклейки очень шустрые, они постоянно находятся в движении и бесконечно гоняются за мошкарой, — несмотря на свои скромные размеры, рыбка эта достаточно прожорлива. Охотится она практически целые сутки. Как только в воду попадает какое-либо насекомое, крупинка или крошечный листочек, уклейка тут же бросается его ловить, чтобы попробовать на вкус. Питаются эти рыбы мухами, комарами, различными видами мошек. Также уклейки употребляют в пищу икринки и малюсеньких мальков рыб других видов.
Повторимся, охотится рыба даже после заката, когда множество комаров и мошек спускаются ниже к воде. Уклейки начинают еще интенсивнее выскакивать из воды. Также активность рыб усиливается перед грозой или дождем. Ихтиологи предполагают, что такие повадки уклеек связаны с тем, что они таким образом стараются обрызгать насекомых водой, чтобы они упали на поверхность реки или пруда, где их и поймает хитрая рыба.
Часто уклейки выскакивают из воды.
Кстати, сам процесс выскакивания из воды тоже очень интересный, отработанный многими поколениями этих замечательных рыбок. Уклейка некоторое время плавает то в одну, то в другую сторону, затем резко переворачивается на бочок, сгибается и ударяет хвостом по воде. Благодаря этому рыбка как бы взлетает над поверхностью, делает в воздухе полукруг и падает обратно, разбрызгивая воду.
Сама уклейка очень часто становится объектом охоты, причем не только со стороны хищных рыб. Некоторые виды водяных птиц, таких как крачки, чайки, гагары питаются почти исключительно уклейкой, поскольку она чаще всего держится на поверхности. Кстати, именно поэтому некоторые называют уклейку «верховодка» или «верховка». На самом же деле так называется другая, еще более мелкая рыбка, овсянка (Leucaspius).
Биология уклейки
В популярной литературе описание повадок и инстинктов носят рыболовно-практический оттенок, но в биологии она строго классифицирована.
Из отличительных признаков присутствуют большие глаза и конечный рот, направленный косо вверх. Нижняя челюсть выступает вперед. Глоточные зубы двухрядные, изогнуты на концах и имеют зазубрины.
Характерен заостренный кожистый киль без чешуи, расположенный между брюшным и удлиненным килевым плавником. В боковой линии от 45 до 55 чешуек, а достаточное количество жаберных тычинок от 17 до 22 позволяют фильтровать фитопланктон.
Образ жизни
Ведет стайный образ жизни. Держится поближе к водной глади, там же и добывает пищу. Любят теплое время года и спокойные воды. Рыба весьма пуглива. В случае опасности может выпрыгивать из воды. Активность проявляет в любое время суток. С наступлением холодов держится вблизи берегов, ищет спокойные участки, не затянутые льдом и там держится до весны. В период сильных морозов закапывается в грунт.
Врагов у мелких рыб много. Это многочисленные хищные рыбы, для которых овсянка большое лакомство, но и человек и кормящиеся рыбой прибрежные птицы. Для пернатых верховодки – основной корм, именно они стаями держатся на поверхности, а обнаружить их нетрудно в спокойной воде. По соответствующей возне. Птицы летают над водой, видя знакомое движение, пикируют вниз – удача в охоте им сопутствует часто.
Речные хищники, жерех и щука, регулярно атакуют серебристую стаю. Сами же верховки поедают свое потомство: икру и мальков.
Человек также принимает участие в этом пиршестве, но вылавливает верхоплавки не столько для еды, как в качестве живца. Очень хорошо клюет на нее кроме щуки и жереха, карп, язь и голавль.
Рецепты блюд из уклейки
В кулинарии уклейку жарят, запекают (например, готовят из рыбы пирог), коптят, делают подобие шпрот (томят в масле 3…4 часа, переложив луком), готовят я нее фарш, вялят (у нее отменные вкусовые качества, умеренная жирность) и пр.
Уклейка тушеная
Рыбу чистят, потрошат, удаляют головы. В кастрюлю кладут слой нарезанного лука (кольцами, полукольцами), слой моркови (натертой, колечками, соломкой), слой уклеек. Сверху солят, посыпают специями, перчат, заливают (размазывают ложкой) немного по всей поверхности майонезом. Далее опять укладывают те же слои продуктов до верха емкости. Каждый из слоев также солят, посыпают специями, перцем, заливают майонезом.
Дальнейшее приготовление уклейки требует добавления в кастрюлю воды. Заливают ее аккуратно до тех пор, пока жидкость не закроет немного верхний слой рыбы. Затем емкость ставят на плиту и на самом маленьком огне томят до полной готовности. О последней судят по «верхним» уклейкам.
Готовая уклейка хороша горячей и холодной. Костей в ней совсем не ощущается.
Консервы из уклейки
Рецепт для тех, кто желает узнать, как приготовить из уклейки консервы без автоклава.
Рыбу потрошат, удаляют головы, чешую не снимают. Складывают плотно в стеклянные банки (обычно 0,5…0,7 л), периодически добавляя лавровый лист, соль, перец. В заполненную тару (без «горочек») заливают масло (лучше оливковое), не доливая 1…2 см до верхнего слоя рыбы. Сверху банки накрывают металлическими крышками, вынув из них предварительно уплотнительные резинки.
Банки с рыбой помещают в нагретую (+150°С…+180°С) духовку и выдерживают в ней 4…5 час. В итоге чешуя превращается в желе, все косточки в теле рыбы становятся мягкими.
Банки достают из духовки, вставляют в крышки ранее вынутые уплотнительные резинки и закатывают. Хранят консервы в холодильнике.
Поведение уклейки
Поведение уклейки зависит от:
- времени года
- погоды
- состояния и биологической активности
- кормовой насыщенности акватории
- наличия хищников
- и видовой популяции.
Ее не сложно обнаружить в ясную, солнечную погоду. Когда она плавает у поверхности, гоняясь за насекомыми, планктоном или другими водными организмами.
Лишь ночью шаклея замирает неподвижно у надводных зарослей, под ветвями прибрежных деревьев и кустарников или на слабом течении. И «оживает» только к рассвету. Именно непрестанное движение зачастую спасает рыбешек от неминуемой смерти. Не редко можно увидеть, как они врассыпную убегают от преследования выпрыгивая из воды.
Сезонный и суточный ритм питания уклейки в природе аналогичен всем рыбам семейства карповых. В естественных условиях в рационе питания уклейки преобладают:
- личинки хирономид
- зоопланктон
- фитопланктон.
Образует стаи, или косяки. В большинстве крупных рек является основной добычей в рационе хищников — преимущественно жереха и окуня.
