Омуль

Омуль жареный на сковороде

Время приготовления: 20 минут

Время готовки 15 минут

Энергетическая ценность блюда на 100г: белки=18.5, жиры=9.7, углеводы=0, ккал=103

Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

• омуль 2шт(1,5кг);
• оливковое масло (или же другое растительное) 40 мл;
• розмарин;
• черный перец;
• лимонный сок;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Рыбу необходимо подвергнуть разморозке , удалению чешуи и внутренностей.
2. Сделать продольный разрез и отделить филе.
3. Приготовить маринад. Оливковое масло, соль, перец и розмарин смешиваются между собой.
4. Смесь наносится на тушку рыбы и держится 30 минут.
5. Рыба жарится в том же смеси по 5 минут с каждой стороны.
6. Жареный омуль перед снятием с огня сбрызгивается соком лимона.

pixabay.com
Мне нравится4Не нравится

Биологическое описание

Рыбы из рода лососевых имеют узнаваемую внешность. Ось тела совпадает с центром головы. Челюсти одинаковой длины, а огромные глаза симметрично расположены на черепе. Туловище окрашено в зеленовато-коричневый цвет, а бока слегка имеют серебристые переходы. Половые признаки проявляются только перед нерестом.

Если знать, как выглядит рыба омуль, можно легко определить место ее обитания. В природе существуют две разновидности.

1. Арктический, или белый. Многочисленный вид, распространяющийся в холодных водах. Отличается большими размерами и тягой к кочевничеству. Енисейский представитель регулярно покидает «родину» и кормится около берегов Ледовитого океана. Не боится засоленности жидкости. Средняя продолжительность жизни — 11 лет, а длина тела достигает 35 см.
2. Байкальский. Мелкая рыбешка (до 30 см) селится в пресных водоемах. Нереститься начинает на седьмом году. Туловище продолговатое, окрашено в серебристый цвет с изумрудным отливом. Спина более темная, чем брюхо, чешуя плотно прилегает.

Белого омуля и его миниатюрного «родственника» ценят за вкусовые качества и полезные свойства мяса. Жирные сорта содержат всего 80 ккал на 100 г живого веса. Обилие полиненасыщенных кислот делает блюдо доступным при диетическом питании. Благодаря им улучшается работа сердца и разжижается кровь. Витамины группы В помогают функционированию репродуктивной системы человека.

Нерест омуля

Рыбы селенгинской, баргузинской и чивыркуйской популяций начинают созревать на 5 – 6-м, север обайкальской – на 4 – 5-м, посольской – на 7 – 8-м году жизни. В этом же возрасте большинство рыб впервые идет на нерест. Самое позднее созревание у рыб посольской популяции – 14 лет, у селенгинской – 10, у северобайкальской – 8 лет. Нерестится омуль до 14 – 15 лет На нерестилищах попадаются особи и старше, но уже без икры – утрачивая способность к размножению, они сохраняют инстинкт нерестовых миграций. У селенгинской на нерест впервые идут рыбы, размер которых 32,9 – 34,9 см и вес 355 – 390 г; у чивыркуйской – 33 см, вес 392 г; у северобайкальской: самки – 28,0 см, вес 284 г, самцы – 27,7 см, вес 263 г; у посольской – оба пола 34,3 – 34,9 см, но самки весят 562 г, а самцы – 472 г. Долгоживущие особи нерестятся, вероятно, до 5 – 6 раз за свою жизнь и откладывают до 200 тыс. икринок. В разные годы численность нерестовых популяций различна. От 7,5 до 12 млн особей омуля, в том числе: от 5,5 до 8 млн – в Селенге, от 1,8 до 3 млн – в Ангаре и Кичере, до 1 – 1,2 млн – в остальных нерестовых речках, притоках озера. Молодые, впервые нерестующие особи, обычно откладывают от 5 – 6 до 12 – 15 тыс. икринок. С возрастом количество откладываемой икры возрастает, достигая 30 тыс. штук и более. Исследования двух последних десятилетий показывают, что плодовитость омуля в среднем уменьшилась в 1,5 – 2 раза. Максимальная численность отложенной икры не превышает 20 тыс. штук, а впервые нерестующие самки откладывают до 7 – 8 тыс. икринок. От года к году оно неодинаково. Самое большое количество икры откладывает селенгинская популяция – от 7 до ЗО млрд икринок; северобайкальская – от 2,5 до 13 млрд; посольская – 1 – 1,5 млрд; чивыркуйская – также до 1 – 1,5 млрд икринок. Появляются же на свет, в чистой воде через 200 – 220 дней. Колебания в продолжительности инкубации икры зависят от температуры и газового режима воды на нерестилищах. Развитие икры омуля происходит на естественных нерестилищах при температуре от 0,1-0,2 до 3-2 гр. С и высоком насыщении воды кислородом. Оптимальная температура для нормального развития икры 0,5-1,5 гр. С, поэтому омуль предпочитает откладывать икру на песчано-галечном дне, где чистая, прозрачная вода и постоянное течение, обеспечивающее необходимый приток кислорода.Вес личинок омуля, родившегося из икры в естественных условиях, от 4 до 15 мг. Вес личинок, выведенных из икринок в искусственных условиях, укладывается в те же пределы, так как исходные условия в обоих случаях – размер икринок и количество питательных веществ в них – одинаковы.

Как лучше приготовить

Мясо омуля обладает очень приятным вкусом, высокой сочностью и нежностью, немного напоминает хариуса. Готовят рыбу самыми разными способами, а именно:

• подвергают холодному и горячему копчению;
• солят;
• обжаривают;
• запекают в духовке;
• отваривают;
• вялят.

Наиболее вкусными получаются блюда из свежего омуля. Но и замороженная рыба удерживает все пищевые свойства при правильном хранении.

Внимание! Морского арктического омуля можно употреблять сырым. Пресноводная рыба нуждается в высокотемпературной обработке

Омуль с грибами

Очень вкусным и ароматным получается омуль, запеченный в духовке с грибами. По рецепту необходимы:

• омуль — 3 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• шампиньоны — 100 г;
• твердый сыр — 80 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• лимонный сок — 2 ст. л.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Алгоритм приготовления блюда выглядит так:

1. Рыбу потрошат и чистят от чешуи, отрезают голову, а потом натирают тушку солью с перцем и поливают лимонным соком.
2. На 15 минут оставляют заготовку для маринования.
3. Ошпаривают кипятком томат, снимают с него кожицу и нарезают кольцами.
4. Измельчают лук и обжаривают на сковороде до золотистого оттенка.
5. Грибы шинкуют тонкими пластинками.
6. Раскладывают все подготовленные ингредиенты в фольге для выпечки.
7. Посыпают блюдо сырной стружкой и на 45 минут убирают в духовку при 190 °С.

Когда на поверхности рыбы появится золотистая корочка, ее можно будет извлечь и подать на стол.

При желании омуля перед помещением в духовку можно натереть любимыми приправами

Котлеты из омуля

Использовать нежную рыбу можно для приготовления вкусных диетических котлет. Из ингредиентов понадобятся:

• омуль — 2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• мука — 1/2 стакана;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• черствый хлеб — 3 куска.

Рекомендуем к прочтению: Налим: полезные свойства, как выглядит, противопоказания

Схема приготовления котлет выглядит так:

1. Рыбу чистят, потрошат и извлекают из филе все косточки.
2. Прокручивают мясо в мясорубке вместе с луком и хлебным мякишем.
3. Полученный фарш посыпают солью и перцем и как следует разминают.
4. Лепят из заготовки небольшие котлеты и обваливают в муке.
5. Обжаривают в масле на сковороде по пять минут с каждой стороны.
6. Накрывают крышкой и продолжают термическую обработку на протяжении еще десять минут.

Подают котлеты обычно с отварным рисом или картофельным пюре, можно дополнить блюдо сметанным соусом и листьями салата.

Омуль является жирной рыбой, поэтому растительное масло при приготовлении котлет добавляют в малом количестве

Чем полезна рыба омуль

Арктический или байкальский омуль очень благотворно влияет на состояние организма:

• поддерживает остроту зрения и препятствует развитию катаракты;
• укрепляет кости, суставы и зубы;
• замедляет процессы старения и помогает дольше сохранять молодость;
• способствует рассасыванию тромбов и укрепляет стенки сосудов;
• защищает от развития сердечных заболеваний;
• благотворно отражается на состоянии нервной системы;
• улучшает репродуктивные функции у мужчин и женщин;
• укрепляет иммунитет и снижает заболеваемость гриппом и простудой;
• способствует снятию воспалительных процессов в организме.

Рыбное филе не содержит холестерина, поэтому даже частое его употребление не повышает опасности развития атеросклероза. Продукт обладает средней калорийностью и хорошо подходит для диетического рациона, тем более что костей в нем совсем немного.

Рекомендуем к прочтению: Чем полезен судак

Польза омуля холодного копчения

Популярностью пользуется не только свежая и замороженная, но и копченая рыба. Она обладает повышенной питательностью — около 190 калорий на 100 г продукта. Объемы белков и жиров распределяются приблизительно равномерно по 17 г.

Употреблять копченую рыбу можно для безопасного снижения веса, если придерживаться небольших дозировок. Поскольку интенсивной термической обработке омуль в процессе приготовления не подвергается, в его составе сохраняются все ценные вещества. Включение рыбы в рацион на диете помогает избежать развития авитаминоза на фоне ограничений в питании.

Чем полезна икра омуля

Красноватая омулевая икра ценится за высокое содержание жиров и белков. В продукте присутствует большое количество витаминов и минералов, ненасыщенных кислот.

Употреблять икру особенно полезно при хронических заболеваниях сердечно-сосудистой системы — она улучшает качество крови, препятствует ее сгущению и формированию атеросклеротических бляшек. При регулярном применении продукт снижает риск развития инфарктов и инсультов.

Омулевую икру можно употреблять вместе с блинами или бутербродами

Места обитания омуля

Сиговые предпочитают чистую, холодную и глубокую воду с большим содержанием кислорода. Таким условиям полностью соответствуют водоемы тундровой зоны, реки бассейна Северного Ледовитого океана и морской шельф.

Арктический подвид омуля обитает в большинстве северных водоемов, которые расположены на огромном участке между рекой Мезень (Республика Коми) и заливом Чаунская губа на Чукотке. Многочисленные популяции находятся в реках Енисей, Хатанга, Колыма, Лена, Индигирка, Печора и их притоках:

• Нижней и Подкаменной Тунгуске;
• Алдане и Вилюе;
• Большом и Малом Анюе;
• Блудной и Попигае;
• Берелехе, Аллаихе и Уяндине;
• Цильме и Пижме.

Много времени рыба проводит в соленой воде (море Лаптевых, Карское, Восточно-Сибирское, Баренцево), где усиленно питается и набирает вес.

Байкальский омуль обитает на ограниченном ареале, куда входят водоемы южной части Восточной Сибири. Основным местом проживания подвида является озеро Байкал. Протяженность водоема, разнообразие рельефа, условий и ихтиофауны привели к образованию нескольких популяций-рас, отличающихся окрасом и мелкими физиологическими особенностями, например, временем полового созревания и количеством жаберных тычинок.

Узнать больше:

Разновидности окуня: описание, места обитания и повадки

Принято выделять четыре популяции, которые постоянно привязаны к определенным местам на озере Байкал:

• северобайкальская (северный берег);
• посольская (Малое море);
• селенгинская (дельта реки Селенга);
• чивыркуйская (восточный берег).

Кроме того, популяции байкальского омуля классифицируются по глубине проживания и питания: прибрежный, пелагический (срединные слои) и придонно-глубоководный (до 300-350 метров).

Омуль – сокровище Сибири. Омуль байкальский с душком

Сибирь… Загадочная Сибирь, воспетая многими поэтами и бардами, регион, известный суровым климатом и уникальной природой. Здесь все непривычно и ново для жителей европейской части России и для иностранцев, и именно это придает Сибири налет загадочности и неизведанности.

Уникальность природы Сибири не нужно доказывать.

Достаточно только взять Байкал, озеро, известное всему миру. Именно Байкал стал своеобразной колыбелью для многих сокровищ Сибири, например, омуля. Омуль

— это небольшая по размеру рыба семейства сиговых. Многие думают, что она водится только в Байкале, но это мнение ошибочно.

Омуля можно найти в большей части сибирских рек, а также в прибрежной зоне северных морей. Однако, именно байкальский омуль известен гурманам всего мира. Вполне возможно, что это связано с необыкновенной чистотой байкальской воды, а омуль очень ценит именно чистую воду. Так что омуль байкальский — это то, чего не встретишь нигде больше.

Неудивительно, что блюда из омуля стали визитной карточкой этого региона.

Омуль был, есть и будет одним из главных источников дохода для местных жителей. Омуль соленый, а также копченый омуль и омуль вяленый — все эти продукты сегодня можно найти на любой железнодорожной станции, в любом, даже самом маленьком поселке, не говоря уж о крупных городах.

Конечно, манят не только гастрономические удовольствия, но и природа, леса, горы, реки, Байкал… Но все же и этого бывает недостаточно.

https://www.photosight.ru/photos/334503/

А омуль, главным образом омуль холодного копчения, считается деликатесом и очень высоко ценится не только в нашей стране, но и за ее пределами. И неудивительно, ведь чем труднее достать тот или иной продукт, тем ценнее он. Разумеется, дело не только в этом.

Омуль

отличается совершенно особым вкусом. Его мясо очень жирное и нежное, как и у многих рыб, живущих в холодной воде. Кроме того, при правильном приготовлении оно приобретает необычный привкус, за который и ценится. Коренные сибиряки называют такого омуля «омуль с душком».

Некоторым этот запах напоминает запах слегка протухшей рыбы, но это не так. Во время приготовления в мясе омуля происходят химические реакции, за счет которых оно и приобретает свой привкус. Большинство людей, попробовавших омуля, считают, что никогда не ели ничего вкуснее.

Конечно, есть и те, кому не понравился омуль, но таких единицы.

Помимо удивительного вкуса, мясо омуля обладает рядом полезных качеств. Еще в старину среди сибиряков ходило поверье, что рыба омуль способен вылечить рыбака от любого, даже самого тяжелого недуга, достаточно провести ему по губам хвостом свежевыловленной рыбы.Да и долгожительство, которым славятся сибиряки, тоже еще раз доказывает полезные качества многих сибирских продуктов вообще и омуля в частности. Полезные свойства мяса омуля доказаны врачами, так что это не просто поверья и домыслы. Конечно, для того, чтобы они были налицо, надо есть омуля

не реже, чем едят жители прибайкальских районов, а это не всегда возможно. Отдельное удовольствие — это рыбалка на Байкале. Омуль — рыба довольно капризная и далеко не каждому рыбаку удается перехитрить его. Омуля можно ловить зимой и летом и, по словам сибиряков, свежевыловленный и свежесваренный омуль — это нечто божественное.

И все же сегодня совершенно необязательно ехать на Байкал, чтобы попробовать, наконец, копченого или соленого омуля. Теперь эту удивительную рыбу можно есть в любой части России. Современные технологии заморозки и вакуумная упаковка позволяют сохранить вкус и полезные качества омуля в течение длительного срока.

А это значит, что его можно доставить в любую точку России, не опасаясь, что тушка испортится. Соленого омуля и копченого омуля, а также балыки можно употреблять в пищу без какой-либо дополнительной обработки. А вот свежезамороженные тушки омуля можно приготовить любым способом, включая исконно сибирские варианты приготовления.

Например, омуль на рожнах вполне можно приготовить на природе, а расколотку сделать с помощью обычной морозильной камеры. Было бы желание.

На нашем сайте мы разместили для вас самую интересную и полезную информацию об омуле. Вы узнаете, какие виды омуля существуют в природе, где и как его можно поймать, а также найдете рецепты приготовления этой рыбы в домашних условиях. Здесь все, начиная от настоящей сибирской строганины и заканчивая фаршированным омулем.Источник

Образ жизни омуля

Образ жизни омуля проходит в холодной воде, которая содержит много кислорода. Летом перед нерестом он перемещается на мелководье – поближе к берегу. Для омуля характерно узкое удлиненное туловище, которое по форме напоминает торпеду. За счет хорошо прилегающей чешуи рыба быстро плавает.

Омуль находит пищу на глубине до 5 м. Он выбирает пологое дно, которое хорошо прогревается. Основой рациона считается зоопланктон. Именно поэтому рыбу называют всеядной. Любимым кормом считаются бокоплавы или эпишуры. При нехватке основного питания омуль ест мелких рыб, беспозвоночных, личинок. Также он может поглощать детрит и моллюсков.

Разновидности

В зависимости от места обитания омули делятся на следующие подвиды:

Якутский

Многие любители рыбы знают о вкусе омуля и о том, что добыть его можно только в озере Байкал. Но, это мнение ошибочно. Неоспорим тот факт, что основной объём «омульского» улова выпадает на Байкал. Однако, часто рыбу можно найти ещё не только в ближайших реках, соединяющихся с озером притоками.

Один из видов омуля живёт в Северно-Ледовитом океане. Именно в нём обитает омуль якутсткий. Отличительная его особенность в том, что он выбрал совершенно другое место обитания. Климат Северно-Ледовитого океана значительно отличается от байкальского. Вода в этих местах очень солёная. И представители класса ракообразных совсем иные. Все эти факторы значительно повлияли на вкус и аромат данной рыбы.

Многие утверждают, что якутский омуль жирнее байкальского. Это совсем неудивительно. Потому что для выживания в холодных водах рыба накапливает в себе много жира. В желудке человека подобный жир легко переваривается. Именно поэтому он никак не может навредить человеку

Важно отметить, что якутский омуль содержит в себе намного больше витаминов, содержащихся в рыбьем жире. Вкус этой холодостойкой рыбы также имеет значительные отличия

Словами описать их крайне сложно. Для того, чтобы понять отличительные особенности двух видов рыб, необходимо иметь возможность попробовать их одновременно. Именно так возможно вкусить превосходство каждого вида.

Якутский вариант омуля научился хорошо выживать в суровых условиях холода. Он не отдаёт предпочтение далёким глубинам Северно-Ледовитого океана из-за солёности воды, а выбирает для обитания прибрежные зоны тех мест, вблизи которых имеются впадающие в океан крупные реки. Здесь вода преснее, а реки течением наполняют место обитания омуля различными деликатесами: рачками, мальками, личинками насекомых. Они и позволяют рыбной особи наращивать в себе жир.

Если сравнивать нерест обоих видов рыб, то он абсолютно идентичный. Он тоже отплывает на большие дистанции, подыскивая себе место для размножения. Весь путь туда и обратно занимает у рыбы примерно три-четыре месяца, начинаясь в конце лета и заканчиваясь в начале зимы. За этот промежуток времени рыба успевает добраться до места прохождения нереста, пройти откладывания икры, и вернуться обратно. От нереста к нересту у особи якутского вида проходит период в несколько лет.

Енисейский

Данный подвид получил своё название от места обитания особей. Они живут в прибрежных зонах Енисейского залива. Предпочитают опускаться на глубину менее 5 метров. В те времена, когда течение гонит морскую солёную воду в залив, омуль енисейский уплывает в южную часть залива.

Если рассматривать то, чем питается омуль, то можно выделить следующие «лакомства»: гаммарус, мизиды и рачковые планктоны.

Енисейский омуль начинает готовиться к нересту заранее. Уже в начале июля. Для размножения отплывает на расстояние до 1,5 тысяч километров, как и остальные представители семейства. Нереститься раз в несколько лет.

По вкусовым качествам ничуть не отстаёт от родственников. Свежее мясо нежное, белое. При приготовлении может использоваться в вареном, жареном или пареном виде.

Сколько же стоит готовое блюдо? Цена готового блюда достойная. Попробовать вкуснейшее лакомство под силу каждому гурману.

Северный

Селится на севере озера Байкал. Отчего и получил своё название. Отличительная особенность данного вида – обитает преимущественно в тёплых прибрежных водах, полные продуктов жизнедеятельности. Средний вес составляет 250 грамм. Длина тела может достигать 40 сантиметров. Основа тела является костной, а не хрящевой. Мясо северного омуля нежнее все остальных вариантов. Истинным ценителям рыбы следует попробовать и вкусить ароматы именно этой особи. Цена блюда вас порадует.

Арктический

Ещё один подвид данной рыбы – омуль Арктический. Можно подробнее рассмотреть на фото. Особи данного подвида также ценятся на разных мировых кухнях. Вкусовые качества этой рыбы восхищают. Мясо очень нежное, белое, не обладает чувством горечи. В среднем каждая рыбка данного рода весит примерно от 1 до 2 килограмм. Данных обитателей морских широт можно отыскать в районе Северно-Ледовитого океана.

Размножение арктического омуля происходит, как и у других его «родственников», в те же сроки.

В составе свежей рыбы содержится много жировых веществ. Однако, несмотря на это, рыба относится к типу низкокалорийных. Данная рыба легко и быстро воспринимается и перерабатывается в организме человека.

https://youtube.com/watch?v=PTLPTilbNQk

НАИБОЛЕЕ ПОПУЛЯРНЫЕ МЕСТА ДЛЯ РЫБАЛКИ ИЗ ИРКУТСКА

Рыбалка на Малом Море

Малое Море – это водный “филиал” Байкала длинной около 78 км (с Заливом Мухор), а шириной 15,5 км. Находится между западным берегом и островом Ольхон. Малое Море – это одно из популярных направлений не только для отдыха, но и для рыбалки. Здесь большое количество мелководных заливов и бухт, отлично прогревающихся летом. Одно из наиболее привлекательных мест с позиции рыбака – это Курма. Курма – это и деревня и река и залив Курминский в Ольхонском районе. А также небольшое соровое озеро, отделенное каргой от Малого Моря. Здесь хорошо ловится щука.

Малое Море

Еще в этом районе встречается хариус – рыба деликатесная и весьма редкая. Также хариуса можно встретить в устье реки Сармы.

Интересна рыбалка на Малом не только летом, но и зимой. Считается, что зимовать омуль приходит сюда. Поэтому здесь предоставляется возможность выловить законного байкальского омуля.

Да, и несколько слов о ветре Сарма. Отправляясь на рыбалку, уточняйте прогноз погоды

Обращайте внимание на вершины Приморского хребта и наличие кучевых облаков. Если облака появились – лучше сматывать удочки. Сарма очень опасна!

Сарма очень опасна!

Ангара. Иркутское водохранилище

Иркутское водохранилище образовано первой на Ангаре ГЭС. В некоторых источниках говорится, что и сам Байкал является частью этого водохранилища. Но мы говорим здесь об участке Ангары.

И здесь опять одно из популярных и даже более известных среди местных рыбаков направлений – это Курминский залив, залив реки Курма – левого притока Ангары. Рыбалка здесь возможна как летом так и зимой. Среди водных обитателей наиболее часто встречаются щуки, окуни, сорога. Среди рыбной элиты также можно здесь встретить хариуса.

Река Иркут

Иркут – один из главных притоков Ангары. Образуется из нескольких рек: Черного Иркута (из горного озера Ильчир) и Белого и Среднего, что спускаются с вершин Большого Саяна и сливаются воедино близ гольца Нуху-Дабан Восточного Саяна. Одним из более привлекательных мест для рыбалки на Иркуте является Тункинская котловина (республика Бурятия). Здесь Иркут приобретает более ровное течение. И еще это очень красивое место. Иркут – это щуки, налимы, ельцы, лещи и прочие радости.

Рыбалка на Байкале

Снасти для мормоспиннинга

Омуль относится к полупроходным сигам. Омуля окружает ареол таинственности, большинство людей считает, что это рыба живёт только в озере Байкал. На самом деле, в России проживает два подвида этой рыбы и несколько жилых форм. Кроме того, омуль встречается и в Северной Америке.

Более крупным подвидом считается арктический омуль, его вес может достигать 5 кг. Байкальский омуль более мелкий, но известны случаи поимки особей весом около 7кг.

Арктический омуль занимает самый северный ареал обитания всех сиговых рыб. Омуль считается тугорослым видом, в возрасте 7 лет он имеет размеры 300-400 гр.

Способы ловли омуля

Большинство рыбаков использует искусственные приманки, по размеру соответствующие основному корму

«Удилища дальнего заброса» увеличивают дистанцию рыбалки, что немаловажно на больших водоёмах, поэтому популярны у рыболовов на сиговых рыб

Ловля омуля на спиннинговые приманки, такие как блёсны возможна, но такое ужение будет малоэффективным. Особенно интересный и добычливый лов омуля происходит в зимнее время.

Многие снасти и способы лова довольно оригинальны.

• Широко известный нахлыст, который требует специальной снасти и умения правильно и точно забрасывать приманки.
• Полунахлыст. Это снасть, предназначенная для проводки, и состоит из спиннингового удилища, инерционной катушки, имеющей плавную работу и тяжелым поплавком, по типу «сбируллино». С помощью такого поплавка можно осуществлять дальние забросы. Для основной лески подбирается леска, диаметром 0,25-0,3мм, а поводки делаются из лески, диаметром 0,18-0,2мм.
• Кораблик или «сани», «торпеда», «змей»: именно такие народные названия имеет эта снасть. Основой такой снасти служит легкий, плавающий материал. Можно встретить как однокорпусные, так и двухкорпусные варианты исполнения кораблика. Чтобы снастью управлять, нужно жесткое спиннинговое удило, снабженное инерционной катушкой, на которой намотана леска в диаметре 0,3-0,4мм. Поводки обязаны быть различной длины для того, чтобы мушки находились на плоскости воды.
• Перетяг. Можно узнать и такое название этой снасти, как «тюкалка». Для управления донной снастью нужны два рыболова, которые в момент лова должны находиться на противоположных берегах. В руках каждого рыбака находится по спиннингу, соединенному общей леской, толщиной 0,2-0,3мм, на которой имеется до трех поводков, длиной около 1 метра. При этом один рыбак вываживает рыбу, а другой стравливает леску: об этом рыбаки должны договориться заранее.

Важнейшим отличием спиннинговой снасти от нахлыстовой является наличие грузила. Используются грузики различной формы и веса. Часто устанавливают грушеобразные грузила, грузила-шары, которым проще двигаться по дну водоема. Оптимальной формой считается «балеринка», которая представляет собой отрезок проволоки с петлей на конце. Длина и толщина зависит от требований к весу.

Вес грузила

Грузило должно обладать немалым весом, чтобы легко достигать дна в любых условиях, включая сильное течение. В то же время кусочек металла не должен стать своеобразным якорем. Нужен разумный баланс, и грузило подбирается отдельно для каждого водоема, в зависимости от условий ловли.

Виды применяемых мушек

Мушку можно брать практически любую. Необходимость дополнительной огрузки отпадает, так как будет применяться грузило. При выборе насадки учитывайте такие факторы, как время ловли, особенности водоема, погодные условия. Для ловли на большой глубине и мушка понадобится крупного размера.

Удилище и катушка

Катушка должна обладать качественным фрикционным тормозом. Размер же её небольшой – 1500-2000.

Применяется как монолеска, так и плетёнка. Плетеная леска придаст дополнительной чувствительности вашей снасти. Монофильная леска же под воздействием течения обеспечивает более активную игру, а рыба при поклевке чувствует меньшее сопротивление. У каждого типа лески свои достоинства, потому выбор сугубо индивидуален.

Рецепт ухи из омуля

Время приготовления: 20 минут

Время готовки 15 минут

Энергетическая ценность блюда на 100г: белки=17.8, жиры=7.6, углеводы=1, ккал=87.6

Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

• потрошеные тушки омуля (1,5кг).
• Картофель 3 шт.
• Лук половинка.
• Зелень (зелёный лук, петрушка, укроп).
• Соль, специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Разморозить омуля, удалить чешую и внутренности.
2. Картофель необходимо очистить, порезать и сварить.
3. Спустя 10 минут следует добавление мелко порезанного лука и рыбы.
4. Посолите и используйте специи.
5. После этого варить 15 минут до готовности.
6. После приготовления блюдо нужно подавать с зеленью.

pexels
Мне нравитсяНе нравится2

Где обитает омуль?

Фото: Омуль в России

Полупроходные арктические виды из рек выходят как в заливы, так и используют для нагула всю прибрежную область северных морей. Это самый северный житель из всех сиговых, причем, он обитает в водах около 22 % солености, может встречаться и в более соленой воде. В летний период можно его обнаружить в Карском море и у берегов Новосибирских о-ов.

Байкальский эндемичный вид водится как в озере, так и в реках в него впадающих. Летом обитает в средних или поверхностных слоях. Летом посольский и чивыркуйский опускается на глубины до 350 м., зимой до 500 м. В зимний период селенгинский и северобайкальский уходят не глубже 300 м.

В р. Большой Култучной, р. Абрамиха, р. Большой Речке, впадающих в Посольский сор, заходит на нерест посольский вид. После нереста рыба возвращается в озеро. Пеларгический многотычинковый селенгинский омуль поднимается вверх по Селенге на несколько сот километров и заходит в ее притоки Чикой и Орхон. Прибрежный среднетычинковый омуль идет на нерест в средние по длине реки: в Верхнюю Ангару, Кичеру, Баргузин.

Многотычинковый глубоководный омуль поднимается на нерест в небольшие притоки и имеет нерестовый путь – до пяти км, на реках малый Чивыркуй и Безымянка, до 30 км на реках Большой Чивыркуй и Большая Речка.

Теперь Вы знаете где водится омуль. Давайте же посмотрим, что употребляет в пищу эта рыба.