Выбор рыбы
Свежесть продуктов, безусловно, важна всегда, но в случае с рыбой это правило удваивает свою силу. Любая рыба, если она свежая, не должна иметь неприятного запаха, а глаза должны быть яркими, без помутнения. Мясо должно быть твердым и не отделяться от костей, а жабры иметь розовый цвет. Если вам не довелось собственноручно поймать красную рыбу и вы выбираете ее на рынке, то имейте в виду, что у свежей красной рыбы на чешуе должна быть розовая слизь. Внутри мясо должно быть розовым и без кровоподтеков. Кроме вышесказанного стоит учитывать и то, что некоторая рыба не совсем пригодна для варки. Морской язык, например, варить можно, но, скорее всего, мясо будет разваливаться.
Ловля щуки на яме на живца
Описание и особенности ротана
Герой статьи относится к окунеобразным. Среди них есть подотряд бычковидных, выделенный в отдельное семейство головешковых. Внешне ротан действительно больше напоминает морского бычка, нежели . Крупная голова с большим ртом занимает примерно треть от длины тела.
Если взглянуть на фото, ротан
предстает с едва заметными спинными и грудными плавниками, скудным хвостовым. Это еще больше смещает акцент на голову животного. Тело рыбы постепенно сужается к хвосту, смотрясь как некий придаток.
Во рту ротана видны ряды острых зубов. Ими рыба впивается в добычу похлеще . Зубы периодически обновляются. Хватка грозного хищника не совсем соотносится с его размерами.
Большинство ротанов редко перерастают отметку в 24 сантиметра. Обычно длина рыбы составляет 14-18 сантиметров.
Засилие ротанами водоемов европейской части России началось в 1912-ом году. Тогда прожорливую рыбку выпустили в Санкт-Петербурга. Сделали это аквариумисты. К революции 1917-го ротан обжил все водоемы вблизи Финского залива.
Как принимать
Люди, страдающие дефицитом биологически активных жирорастворимых соединений группы Д, склонны к ожирению и быстрому набору веса. Перед приемом кальциферола следует сдать анализ крови для определения степени витаминного голодания.
Кратность применения и суточную дозу врач определяет индивидуально. Параллельно кальциферолы служат профилактическим средством дегенеративных заболеваний тканей и внутренних органов, аутоиммунных патологий, эндокринных расстройств.
Одним из этиологических факторов развития сахарного диабета считается лишний вес и ассоциированное с ним нарушение обмена веществ. Кальциферол укрепляет ногтевые пластины, волосяные столбы и десна.
Витамин Д для похудения отзывы позиционируют в качестве эффективного средства улучшения антропометрических параметров тела и борьбы с диффузной алопецией
Важное свойство кальциферола – повышение резистентности организма к бактериально-вирусным инфекциям
При самостоятельном приеме витамина Д для похудения в виде пищевых добавок или желейных пастилок необходимо ориентироваться на установленную суточную потребность организма в кальцифероле. Переизбыток жирорастворимого соединения не менее вреден, чем дефицит.
Перед приемом нужно убедиться в хорошей биологической восприимчивости витамина Д, а также входящих в состав препарата фармакологически активных веществ и вспомогательных ингредиентов. Кальциферол можно получать без медикаментов естественным путем – солнечными ваннами.
Ловля ротана
Что означает термин «кукан»
Это легкое, простое до примитивности устройство позволяет сохранять живой выловленную рыбу, достаточно долго.
Ловля ротана (видео)
Что ест ротан
Ловля ротана
Несмотря на не очень привлекательный внешний вид, ловля ротана довольна азартна. Клюёт он жадно, агрессивно, практически не пугается того, что происходит на берегу или в лодке. Достать его можно обычной поплавочной снастью. Единственное условие – наживка должна быть живой, пахучей и активной. Если поклёвки не произошло в течение 20-30 минут, червя, мотыля или опарыша стоит заменить.
Если планируется спортивный вид ловли по принципу «поймал-отпусти», рыболову необходимо иметь при себе экстрактор. Ротан заглатывает наживку очень глубоко, и без этого нехитрого устройства снять его с крючка, не повредив внутренности, в большинстве случаев невозможно.
При ловле ротана спиннингом чаще всего используют всевозможные силиконовые приманки небольшого размера. Проводка может быть любой в любом слое воды. Ротан может атаковать и у самого дна, и у поверхности. Разница лишь в том, что на глубине скорость проводки должна быть медленнее. Головёшка, стоящая в зарослях или под корягой, не любит гоняться за наживкой на дальние расстояния. У поверхности он более активен и преследует жертву намного дольше и охотнее.
Подробней о рыбалке на ротана .
Образ жизни
Ротан отлично приспосабливается к любым условиям проживания, даже самым сложным. Он вполне нормально чувствует себя зимой в периоды сильных морозов. Когда водоёмы полностью промерзают, рыба зарывается в ил. Также без особых проблем переживает частичное пересыхание водоёмов в летнее время. Другие хищники не способны выжить в подобных условиях. В больших водоёмах основными конкурентами ротана является окунь, судак и щука.
Места обитания ротана
Эта рыба предпочитает водоёмы со стоячей водой, в то время, как реки с быстрым и средним течение не жалует. В основном ротана можно встретить в прудах, зарастающих озёрах, болотистых водоёмах и старицах речек.
Наиболее перспективные места ловли – прибрежная зона, особенно там, где растут кусты, есть подводная растительность, заросли кувшинок. Также эту рыбу можно найти неподалёку от упавших в водоём деревьев. Охотится ротан, как и подобает настоящему хищнику – укрывшись в засаде, поджидает добычу.
Питание
Несмотря на то, что ротан является относительно мелкой рыбой, он довольно прожорлив и практически всеяден. Мальки кормятся зоопланктоном, а по мере подрастания рацион становится более разнообразным. В качестве пищи могут служить пиявки, рыбья икра, головастики, мальки. В водоёмах с дефицитом корма, ротан может поедать мальков своего же вида.
Развитие и нерест
Ротан вырастает в длину до 25 см. В благоприятных условиях обитания может набрать вес до 800 г, но подобные экземпляры – большая редкость. В основном эта рыба весит в пределах 250-300 г. А живёт в среднем около 4-5 лет, хотя отдельные особи доживают до 7-8-летнего возраста.
К репродуктивной деятельности ротан готов уже в два года. Нерест начинается в мае-июне, когда вода прогревается до 15-20 о С. Одна самка способна выметать до 1000 икринок, которые откладывает на подводную растительность, корни растений, коряги и т.д. А в задачу самца, кроме оплодотворения, входит охрана кладки.
Рыбалка на ротана зимой
Смысл зимней рыбалки на ротана заключается в постоянном поиске его по водоему. Нет смысла сидеть над лункой в ожидании случайной поклевки залетной рыбки. В холодное время он продолжает активно кормится, поэтому задача рыболова такая же, как и летом – найти места его обитания. Для этого лучше использовать эхолот и хороший ледобур. Пробурив несколько лукно в перспективных местах, можно начинать облавливать место. Ротаны держатся в стаях. Численности стай достаточно, чтобы разжиться 2-3 килограммами рыб.
Ловят ротана на удочки с жесткими хлыстиками. В качестве приманки используются двух сантиметровые блесны с мотылем на крючках. Если нет мотыля, вешают червь, опарыш, кусочки мяса. Леска должна быть тонкой от 0,1 до 0,12 мм.
Лунки пробуриваются на расстоянии от 4 до 6 метров друг от друга. Ротан особо не боится рыболова, поэтому не стоит слишком уж осторожничать. Все равно шумы его не особо настораживают. Сделали 5 лунок, вставили в каждую по удочки, и периодически поигрывайте ними. Если ротан есть под лунками, то непременно возьмет хотя бы на одну или две удочки. Возьмите с собой обязательно экстрактор. Ротан очень жадно берет насадку, поэтому крючок приходится извлекать пластмассовыми экстракторами.
Читайте статью ловля ротана зимой для детального ознакомления с данной темой. В разделах: ловля на льду и зимняя рыбалка вы найдете много полезной информации про ужение рыбы в период холодов и заморозков.
Ознакомьтесь со следующими темами:
- Ротан на удочку
- Жареный ротан
- Котлеты из ротана
На нашем ресурсе – Рыбалка – есть подробное описание рыбы ротан и все способы его ловли различными снастями. Как ловить отдельные виды рыб в зависимости от времени года можно прочитать на странице рыболовный календарь.
Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!
Подписывайтесь на нас в – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.
Популярные разделы сайта:
Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.
Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.
Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.
В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.
Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.
Излюбленные наживки ротана
Червь. Головешка
является хищником, поэтому белковые наживки для ротана подойдут идеально, в том
числе любого семейства червь. Насаживать пучком или по одному, пожалуй, нет никакой
разницы. На червя клюют как мелкие, так и крупные ротаны. Так же подойдут
мотыль, опарыш.
Сало. Довольно
популярная наживка для ловли ротана. Форму кусочка сала можно выбирать любой,
проще всего нарезать кубиками. Размер выбирайте в зависимости от того каких
габаритов хотите видеть ротана на своем крючке. Перед насаживанием лучше
немного пожевать кусочек, довести до вида «мочалки».
Мясо. Для ловли
ротана лучше всего использовать мясо говядины. Оно более обогащенное привлекательными
элементами. Так же как и с салом, форма не критична. Пожевать тоже желательно,
но если не очень хочется брать в рот сырое мясо, то можно отбить, как отбивные.
Рыба. Кусочки
рыбы для ловли ротана можно использовать абсолютно любые, даже самого ротана.
Живец. Живца
обычно используют, когда хотят словить трофейного ротана. Крючок не обязательно
должен быть специализированым. Подойдут и обычные одинарные крупного размера. Продевать
можно как классическим способом под хребтом, так и через рот.
Послесловие
Дабы не забыть, где ловится ротан. Вы можете воспользоваться нашим бесплатным сервисом рыболовная карта. После регистрации, вы сможете отмечать на карте конкретные точки, делать любые пометки. Так же не забудьте проверить уже указанные точки на нашей карте, возможно уже кто-то поделился своими успехами.
Это может быть интересно
Ловля ротана зимой
Теги: Ловля ротана
Ловля ротана на живца
Теги: Ловля ротана
Ловля ротана на мормышку
Теги: Ловля ротана
Как приготовить:
Очистите картофель, лук и нарежьте небольшими брусочками, чтобы с легкостью проходили в мясорубку.
Очистите рыбу от чешуи и выпотрошите, обрежьте голову и хвост. По желанию можно срезать плавники.
Пропустите подготовленную рыбу, подмороженное сало, хлеб, лук и картофель через мясорубку. Самым последним ингредиентом пропустите хлеб, он соберет все остатки фарша в мясорубке.
Не стоит переживать о наличии косточек в фарше, они с легкостью измельчатся, главное — выбрать решетку с мелкими дырочками.
В рыбную массу вбейте куриное яйцо.
Сверху посыпьте солью и специями. Я отдаю предпочтение красному молотому перцу, абхазской аджике и молотой красной паприке.
Перемешайте фарш руками. Если вам покажется консистенция суховатой, добавьте немного воды и снова тщательно перемешайте.
Дайте массе немного отстояться, а после нужно сделать котлетки. Обваляйте их в панировке. В данном рецепте в качестве панировки используется мука, вы же можете использовать панировочные сухари или манную крупу.
Обжаривайте котлеты на горячей сковородке в масле с обеих сторон до красивого золотистого цвета. Перевернутые на сырую сторону котлеты нужно довести до готовности на медленном огне. Обжаривайте до готовности.
Гарнир для рыбных котлет выберите по своему вкусу, добавьте на тарелку свежие овощи и зелень, они сделают блюдо еще красивее и аппетитнее. Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку:
- Если вы переживаете за косточки, добавьте немного воды или молока к готовым котлетам и протушите их около часа под крышкой на небольшом огне.
- Для приготовления таких котлет подойдёт любая мелкая рыбка, например, караси.
Котлеты из ротана.
Рыбу почистить, выпотрошить и промыть. Удалить голову и плавники, включая хвостовой, и дважды пропустить через мясорубку. Вместе с килограммом рыбы помолоть две луковицы и пару яиц, сваренных в крутую.
Три столовые ложки манной крупы залить половиной стакана тёплого молока и, подождав 10 минут, ввести в полученный фарш. Туда же добавить сырое яйцо, столовую ложку растопленного сливочного масла, посолить, поперчить и хорошенько перемешать полученную массу. Слепленные котлеты обвалять в муке и обжарить на рафинированном подсолнечном масле.
Отдельно следует приготовить соус. 2 мелко порезанные луковицы, обжаренные до золотистого цвета, соединить с 6 столовыми ложками томатной пасты и стаканом воды. В полученную смесь добавить лавровый лист, ч. л. сахара, посолить и прокипятить. Обжаренные котлеты поместить в приготовленный соус и подержать на слабом огне 15-20 минут.
Те кто к ротану относится с уважением и пробовал котлеты из этой рыбки, я думаю подтвердит о необычайно вкусном блюде.
Котлеты щучьи.
Особенно вкусные получаются из свежепойманной щуки. Почищенную и выпотрошенную щуку промыть холодной водой и нарезать кусками 3-4 см шириной. При помощи ножа и разделочной доски отделить мясо от кожи и позвоночника (ребра можно не отделять). Пропустить дважды мясо через мясорубку, после первой прокрутки разобрать ее и удалить попавшие между ножами и сеткой кости. Кости в фарш не попадут, если их туда не ронять.
Добавить в перекрученное мясо мелко нарезанный лук (ленивые кидают головку лука в мясорубку), тертую на мелкой терке небольшую морковку, черный молотый перец и соль по вкусу, для нежности всыпать мякоть батона, размоченную в молоке. Не забудте кусочки свиного сала, придадут котлетам сочность.(Да и на рыбалку можно брать, друзей угостить, вроде и не совсем рыбные. С салом же)
Смачивая водой руки, сформировать котлеты и, обваляв их в муке, обжарить до золотистого цвета на сковородке с раскаленным растительным маслом (3-5мин). Далее в утятницу либо гусятницу насыпать нарезанный кольцами лук и дольки моркови (слоем не менее 1 см), обжарить до мягкости в масле, и на это основание перекинуть обжаренные котлеты. Залить водой до половины первого слоя котлет. Тушить или на открытом огне или в духовке, не менее получаса. Котлеты при употреблении поливать соусом, который получится на дне посуды в процессе тушения. Вкус котлет одинаково замечателен как в горячем, так и в холодном виде.
Ориентировочно количество моркови и лука должно составлять не менее трети от массы щучьего мяса, батона рекомендую добавлять не более половинки на килограмм фарша. Приятного аппетита!
Ротан в кулинарии
Из этой рыбы, как из любой другой, можно приготовить много вкусных блюд. К тому же в мясе ротана содержится витамин РР и полезные для организма человека минералы: цинк, фтор и прочие.
Котлеты из ротана
Чтобы приготовить это блюдо, потребуются следующие продукты:
- Тушки ротана (без внутренностей, плавников и головы) – 1 кг;
- Лук – 2 шт.;
- Яйцо варёное – 2 шт.;
- Яйцо сырое – 1 шт.;
- Манка – 2 ст.л.
Рыбу, лук и варёные яйца перекрутить на мясорубке, добавить сырое яйцо, манную крупу, посолить и поперчить. Всё хорошо перемешать, из полученного фарша сформировать котлеты и обвалять их в муке. На сковородку налить растительное масло и после того, как оно хорошо нагреется, положить на сковородку котлеты и жарить их с обеих сторон до готовности.
При желании котлеты можно притушить в соусе, для приготовления которого понадобится:
- Лук пассированный на растительном масле – 2 шт.;
- Томатная паста – 6 ст.л.;
- Вода – 1 ст.;
- Сахар – 1 ч.л.;
- Специи.
Котлеты сложить в кастрюлю, залить соусом и тушить на маленьком огне в течение 15 минут.
Ротан тушёный
Рыбу помыть, почистить, удалить внутренности и головы. Тушки уложить в глубокую сковородку, чередуя слои рыбы с овощами (морковью, луком и помидорами). Добавить немного воды, подсолнечного масла, лаврушку, посолить, поперчить и тушить до готовности. Блюдо считается готовым, когда кости станут мягкими.
Баже
Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся крупные ротаны. Изначально нужно почистить, выпотрошить, помыть рыбу и отделить филе, которого должно получиться 600 г. Порезать его на куски, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле. Готовую рыбу выложить на тарелку и залить соусом. Получается очень вкусное и оригинальное блюдо.
Для приготовления соуса нужны:
- Чеснок – несколько зубков;
- Грецкие орехи – 150 г;
- Винный уксус – 2 ст.л.;
- Укроп/петрушка;
- Соль/перец.
Чеснок вместе с орехами перекрутить на мясорубке, добавить остывшей кипячёной воды, мелко нарезанной зелени, уксуса, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Ротан
– относится к семейству головешковых. В европейскую часть страны данная порода попала с Дальнего Востока из бассейна Амура и очень быстро прижилась во многих стоячих водоемах, где нет других хищников.
Выглядит ротан как представитель семейства бычковых. Отличием является наличие у него двух брюшных плавников, в то время как у бычковых он один.
Окраска бычка ротана, в зависимости от среды обитания, колеблется в диапазоне от серо-зелёного до коричневого цвета. В брачный период он становится чёрного цвета.
Размер взрослых особей в длину достигает 25 см. Голова с большим ртом и острыми зубами в несколько рядов составляет треть всего размера тела. В комфортных условиях обитания крупный ротан достигает веса до 800 гр., но такие экземпляры встречаются очень редко, обычный его вес 250-300 гр. В среднем продолжительность его жизни 4-5 лет, но иногда он может прожить и 7-8 лет.
Половой зрелости данные представители головешковых достигают в возрасте 2 лет. Самка в период нереста (май-июль) откладывает до 1000 икринок на различные растения и донные предметы. После этого охраной кладки занимается самец.
Ротан головешка – ярко выраженный хищник. Малёк данной рыбы после рождения питается зоопланктоном, а с возрастом поедают пиявок, икру, мальков рыб и земноводных. В условиях ограниченной кормовой базы он часто поедает мальков своего вида.
Данная рыба очень хорошо адаптируется к тяжёлым условиям проживания. Без особых проблем выдерживает как полное промерзание водоёмов в зимнее время, так и их частичное пересыхание летом. В таких водоёмах у ротана нет конкурентов, так как более крупные хищники в таких условиях обитания не выживают.
Есть мнение, что в небольших водоёмах ротан полностью истребляет других представителей рыб. Но время показывает, что это не так. Во многих небольших прудах, где обитает ротан, уже на протяжении не одного десятка лет, такие сорта как карась и карп чувствуют себя вполне комфортно. Проблемой небольших прудов, где много карася всегда становилось его вырождение. При отсутствии хищников рыбы становилось очень много и кормовой базы для неё недоставало. Со временем она начинала вырождаться и становиться очень мелкой. Ротан успешно прореживая поголовье карася, регулирует его численность и стимулирует к росту. Соответственно на хорошей кормовой базе и сам ротан достигает достаточно приличных размеров, что очень радует рыболовов.
В больших водоёмах его естественными врагами выступают щука, судак и особенно окунь. Численность его в таких условиях обычно очень маленькая, да и своими размерами он достигает чаще всего до 200 гр.
Мало кто из рыболовов совсем ни разу не встречал ротана. Эту некрупную большеротую рыбинку видели и ловили почти все, а если (каким-то чудом) и не ловили, то уж точно слышали. Как правило, слышно о ротане далеко не самые приятные слова, обычно подчеркивается его прожорливость – якобы ест все что видит, включая мальков и икру других рыб (впрочем, как и своих мальков с икрой тоже), чем наносит немалый вред экосистеме водоема. Но это его качество – колоссальная прожорливость, позволяет успешно ловить его почти в любую погоду, и практически на любую, подходящую по размерам приманку. Это для ловли , конечно же, плюс.
То есть если вам просто хочется быстро и просто наловить немного (или много) рыбы, то да, ротан
хорошо подходит для подобных мероприятий. Но если же говорить о спортивной ловле , когда смысл не столько в рыбе, сколько в самом процессе ловли, то есть охоте за рыбой, то ротан оказывается не очень интересным объектом – не пугливый, не привередливый, жрет все что ни дай. Рыба только для детей или лентяев, которым лень заморачиваться над тактикой ловли и приманкой.
Способы ловли ротана
Основными способами лова ротана – головешки, в летнее время, это донные и поплавочные снасти. Зимой рыбу ловят на традиционные снасти с использованием животных насадок, как мормышечные – кивковые, так и на поплавочные. На многих водоёмах ротан реагирует на спиннинговые приманки – микровоблеры, микроджиг и мелкие блёсны. Некоторые энтузиасты экспериментируют с ловлей головешки на нахлыстовые снасти.
Ловля ротана на поплавочную удочку
Условия рыбалки на ротана могут отличаться, но большинство водоёмов обитания, всё же, это небольшие малопроточные или «стоячие» озёра, пруды и прочее. Размер удилищ для «глухой оснастки» может варьироваться от коротких (2-3 метра) до более длинных, позволяющих рыбачить на значительном расстоянии от берега. Оснастка для удочек вполне традиционная, рыба не отличается пугливостью, поэтому, в случае рыбалки на закоряженных и заросших водоёмах, главный акцент стоит сделать на прочность снасти. Использование удилищ с катушками вполне возможно, если рыбаку не мешает наличие лишних элементов оснастки, в том числе, провисание лески на пропускных кольцах. Поклёвка ротана достаточно неуверенная, потому требует внимательности. Водоём с ротаном, из-за прожорливости и неприхотливости этой рыбы, может стать прекрасным «полигоном» для начинающих юных рыболов. Ротан ловится на летние кивковые, мормышечные снасти, с подсадкой, натуральных приманок, так и на безнасадочные мормышки.
Ловля ротана на спиннинг
Для ловли ротана на спиннинговые снасти рекомендуется применять сверхлёгкие снасти. Спиннинговая рыбалка на головешку достаточно увлекательна, так что многие рыболовы, в случае лёгкой доступности водоёма с этой рыбой, сознательно переключаются на такую ловлю. Это отличный объект лова с использованием лёгких и сверхлёгких приманок. Для этого подходят спиннинговые удилища с весовым тестом до 7-10 гр. Специалисты в торговых сетях порекомендуют большое количество микровоблеров и других приманок. Выбор шнура или монолески зависит от желаний рыболова, но шнур, из-за малой растяжимости, усилит мануальные ощущения от контакта с клюющей некрупной рыбой. На выбор лесок и шнуров, в сторону небольшого увеличения от «сверхтонких», может повлиять то обстоятельство, что возможны «глухие» зацепы за растительность и коряги водоёма. Катушки должны соответствовать, по весу и размеру, лёгкому удилищу.
Ловля ротана на зимние снасти
Как уже упоминалось. Для ловли ротана подходят традиционные методы лова на зимние оснастки. Прежде всего, это различные мормышечные и донные оснастки. На них ловят с использованием натуральных насадок. Кроме того нередки случаи поимки ротана на мелкие блёсны и другие приманки для вертикального лова.
Овощное рагу с баклажанами и кабачками
Предлагаю рецепт для сытного овощного обеда или ужина. Чтобы ужин получился не только вкусным, но и полезным, овощи должны по минимуму подвергаться термической обработке. И не забудьте про специи! Благодаря их присутствию в рецепте, овощное рагу стан…
Видео ловли ротана
Ротан жареный
Вкусно приготовить ротанов можно и просто пожарив их на сковородке. Для этого освобожденную от внутренностей и чешуи рыбу следует посолить, обвалять в панировке и обжарить ротана на сковороде в постном масле с обеих сторон до хрустящей корочки.
Интересно холодное блюдо – ротан под грузинским соусом баже. Для него берут:
- рыбного филе – 650 г;
- уцхо сунели, соли, перца – по вкусу;
- чеснока – 2 зубка;
- кинзы – 1 пучок;
- ядер грецких орехов – 200 г;
- постного масла – для жарки.
Сначала пропускают через мясорубку орехи и чеснок. Затем в массу понемногу вливают холодную воду, постоянно помешивая, пока не будет достигнута средняя густота. Добавляют уцхо сунели (из голубого пажитника), рубленую кинзу, соль и перец, по желанию – грузинскую аджику.
Кусочки ротана обжаривают в сковородке со всех сторон на постном масле, дают стечь жиру на бумажных салфетках и заливают ореховым соусом. Через полчаса блюдо украшают гранатовыми зернами и подают в холодном виде.
