Рыба бычок (морской и речной) — на что клюет, как выглядит, особенности ловли

Основные характеристики и разновидности

Отличительной чертой рыбы является большой лоб, массивная голова, сросшиеся брюшные плавники, образующие присоску. Размеры небольшие — до 20 см максимум и 150-200 г веса.

Конечно, обитая в соленых или пресных водоемах, рыбка имеет и разную окраску. Черноморский обитатель или песчаник маскируется под цвет песчаного дна, Азовский бычок-кругляк — он наиболее агрессивный и многочисленный, может быть золотистым, серым и даже черным.

Ловятся чинарики и в Днепре. Бычок-головач, мельче морского сородича, активен и хитер, прячется среди камней и зарослей, маскируясь пятнистой окраской.

Основной пищей для мелкого хищника являются:

малек рыбы;
мелкие ракообразные;
двустворчатые моллюски;
черви;
креветки.

Для всех представителей характерна высокая плодовитость. Нерест у семейства проходит в весенний и летний период. Самцы всегда крупнее самок, они бдительные отцы, заботливо охраняют будущее потомство, берегут икринки от илистых налетов и других хищников.

Самым крупным представителем среди семейства является бычок-кнут или бычок-жаба, обитатель лиманов Каспийского, Черного и Азовского морей. Кнут — это 500 г вкусного мяса рыбы и море удовольствия от процесса добычи.

Способы ловли

Конечно, прежде чем собираться на рыбалку, нужно решить при помощи какой снасти вы будете рыбачить. Для того чтобы рыбалка была успешной, нужно знать какими особенностями обладает рыба и при помощи чего ее лучше всего ловить.

Спиннинг

Если вы планируете рыбачить с берегов водоема, то именно спиннинг вам необходимо подготовить к рыбной ловле. Вы можете в таком случае работать с помощью дальних забросов. Именно спиннинг будет позволять вам охватывать большую часть зоны берегов.

Отметим некоторые особенности:

Проводка должна быть выполнена из тонкой лески.
Тест должен составлять от 4 до 5 грамм.
Длина спиннинга предпочтительна 2-2,5 метров.
В случае ловли при помощи спиннинга лучше всего использовать такие приманки, как воблер, виброхвост и твистер.

Поплавочная удочка

Все довольно-таки просто и у вас не будет возникать трудности на рыбалке. Этот способ одним из самых распространённых. Вы сможете ловить, как с лодки, так и с берегов водоемов. Некоторые рекомендации, которые помогут вам собраться на рыбалку:

На одной удочке должно быть установлено несколько крючков, острых по своей форме.
Лучше всего выбирайте большие по размеру крючки.
При выборе лески обратите особое внимание на тонкую и среднюю леску. Именно такая леска вам подойдёт.
И самое главное – выбирайте и используйте лёгкие по весу удилища.

Закидушка

Данный метод рыбной ловли является самым эффективным способом. Этот способ особенно эффективен при ловле бычков. В ходе ловли очень часто возникают зацепы и именно поэтому необходимо приобрести и запастись крючками в большом объеме, а также грузилами. Они вам понадобятся.

Для того чтобы начать рыбачить, необходимо сделать специальную для этого снасть.

Закидушка должна состоять из грузила, острых крючков, прочной по своей основе лески, поводка длиной не менее 20 см.

Что касается ловли, то вам нужно изначально забросить груз, а потом потянуть леску. Как только рыба начнёт клевать, дайте слабину. Только лишь после этого можно подсечь бычка.

Донка

Рыбная ловля при помощи донки особо не отличается от закидушки. Единственное отличие – удилище. Если вы решили изготовить самостоятельно донку для ловли, то вам потребуется:

удилище;
крючки;
прочная леска;
груз;
сигнализатор поклёвки;
мотовило.

Виды

Все виды рыб классифицированы в справочнике “Рыбы мира”. В 2016 году вышло пятое издание под редакцией Джозефа С. Нельсона. Системные отношения в семействе бычковых были значительно изменены. Из всего обилия видов можно выделить бычков, населяющих Понто-Каспийский регион. Некоторые из них являются промысловыми видами.

Бычок-кругляк.

Бычок средних размеров. Самцы до 15см, самки до 20 см. Один из самых важных видов в Азовском море с точки зрения коммерческого лова. Самцы часто погибают после первого нереста, в двухлетнем возрасте. Самки могут несколько раз метать икру и доживают до пяти лет.

Хорошо переносит соленую и пресную воду, поэтому встречается не только в морях Черном, Азовском и Каспии. Может подниматься по впадающим в них рекам вплоть до центральных районов России. В этом случае он проявляет себя, как бычок речной.

Бычок-песочник.

Обычная длина этой рыбки 12 см. Самые крупные экземпляры доходят до 20 см. Так же, как кругляк адаптировался к пресной воде. Из Черного моря распространился по рекам Украины, Беларуси и России. В пресноводных водоемах встречаются одновременно рыба ротан и бычок. Из-за похожей формы тела их часто путают. Но рыбы дальние родственники, происходят из разных семейств.

Бычок-ширман.

Обитает в Черноморских лиманах, в Днестре, низовьях Дуная, в Азовском море. Нерестится, как и другие бычки, весной. Самка откладывает несколько тысяч икринок. Инкубация длится две недели. Проклюнувшиеся мальки длиной до 7 мм. После появления на свет ложатся на дно. Через пару дней начинают вести активную жизнь хищника. Пожирают все живое, подходящее по размеру. В основном планктон. В пищу идут родственные виды, например, бычки-кругляки.

Бычок-мартовик.

Житель Азовского и Черного морей. Переносит воду разной степени солености, в том числе пресную. Заходит в реки. Достаточно крупные рыбы. До 35 см в длину и до 600 г весом. Хищные. Нравы соответственные: в пищу идет любая живность, найденная у дна. В марте рыбакам-любителям на Азовском море эта разновидность попадается чаще других бычков. Отсюда название — мартовик.

Наряду с промысловыми видами интерес представляют бычки — жители морских, рифовых аквариумов. Хорошо знаком аквариумистам Valenciennea. Это бычок морской валансьен. Назван в честь известного французского зоолога Ашиля Валансьена, жившего в 19 веке. Это целый род. В него входят около 20 видов. Самые популярные четыре.

Бычок-вылансьен золотоголовый.

Бычок-вылансьен красноточечный.

Бычок-вылансьен жемчужный.

Бычок-вылансьен двухполосый.

Эти рыбы постоянно копаются в грунте. Их так и зовут “роющие бычки». У них простая стратегия питания. Бычки захватывают ртом грунт. С помощью находящихся в пасти поперечных пластин-фильтров просеивают донный субстрат. Песок, камешки, мусор выбрасывается через жабры. Все, имеющее намек на пищевую ценность, съедается. Кроме деятельного характера, аквариумисты ценят в бычках нарядный внешний вид.

Особой привлекательностью может похвастать бычок рейнфорда или Amblygobius rainfordi. Эта небольшая красивая рыба, бычок на фото чрезвычайно эффектен. Поступил в широкую продажу только в 1990 году. С началом роста популярности рифовых аквариумов. В природе не собирается в группы или стаи, предпочитает одиночество. В аквариуме может не ладить с себе подобными.

У бычка-дракулы самое удивительное — это название. Почему житель Сейшельских и Мальдивских островов Stonogobiops dracula получил это имя, трудно сказать. Небольшая полосатая рыбка сосуществует в одной норе с креветкой. Вероятно, одновременное появление из норы бычка и креветки произвело сильное впечатление на его первооткрывателя.

Как лучше приготовить

Обработать бычков можно практически любыми способами. Полезную рыбу отваривают и запекают, тушат и жарят на сковороде. Наибольшей популярностью пользуются несколько рецептов приготовления бычков.

В духовке

При запекании в духовке бычки сохраняют максимум полезных свойств и приобретают насыщенный и приятный вкус. По рецепту необходимы:

бычки — 2 шт.;
лимонный сок — 2 ст. л.;
репчатый лук — 2 шт.;
черный перец — по вкусу;
соль — по вкусу;
растительное масло — 2 ст. л.;
ароматные травы — по вкусу.

Схема приготовления следующая:

Бычков очищают от чешуи, удаляют головы, потрошат рыбу и промывают ее в холодной воде.
Делают маринад из растительного масла, лимонного сока и специй.
Нарезают рыбное филе кусками и обильно смазывают каждый из них подготовленной смесью.
Обрабатывают противень растительным маслом и плотным слоем выкладывают нарезанный кольцами лук.
Помещают сверху рыбное филе и убирают в духовку при температуре 200 °С.

Выпекать бычков необходимо в течение 30-40 минут до достижения готовности.

Запеченных бычков перед употреблением можно приправить лимонным соком

Котлеты из бычков

Диетическое филе бычков можно использовать для приготовления вкусных низкокалорийных котлет. Из ингредиентов необходимы:

бычки — 1 кг;
репчатый лук — 1 шт.;
манная крупа — 2 ст. л.;
яйцо — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
панировочные сухари — 100 г.

Пошаговый алгоритм приготовления выглядит так:

Замороженных бычков оттаивают, свежую рыбу чистят от чешуи и внутренностей, удаляют головы и промывают филе.
Мясо трижды прокручивают в мясорубке через мелкую решетку, чтобы полностью перемолоть даже самые небольшие кости.
В полученный фарш добавляют остальные ингредиенты и замешивают его вручную до однородности.
На 20 минут отправляют заготовку в морозилку.
По прошествии срока извлекают фарш и лепят из него небольшие котлеты.
Обваливают заготовки в панировочных сухарях.
Обжаривают на сковороде с двух сторон в среднем по десять минут.

Рекомендуем к прочтению: Ветчина: польза и вред для организма, пищевая ценность

При желании в процессе приготовления разрешается использовать не манную крупу, а муку или хлебный мякиш. Употреблять котлеты можно с кашами, картошкой и макаронами, овощами и свежей зеленью.

Совет! Котлеты из бычков не стоит делать слишком толстыми, иначе они плохо прожарятся изнутри.

Чем меньше масла будет использовано при приготовлении, тем нежнее и легче получатся котлеты из бычков

Ловля и цена

Лучшим временем для ловли бычков, считается осень. Потому что перед зимними заплывами на дно, рыбы стараются запастись энергией и становятся прожорливыми. Они активничают с ночи до утра, а ближе к обеду клёв заметно ухудшается.

Тяжело поймать бычков в безветренную погоду. Когда вода стоит на месте, например, в озере, бычки снижают активность и находятся на дне затаившись. Они ждут, когда вода начнёт волноваться, чтобы мелководье взбаламутилось и принесло добычу.

В сильный шторм и волны бычки уходят на глубину до 15 – 20 метров, а в пасмурную и дождливую погоду подплывают ближе к берегу. Период, когда рыбалка не принесёт никакого улова – это август. В это время начинают цвести морские растения и бычки сыты. Потому что это цветение привлекает множество маленьких рачков и донных жителей.

Бычка можно поймать на любую удочку, как на спиннинг, так и на обычную, поплавковую. Не рекомендуется использовать спиннинг, предназначенный для морских рыб, потому что бычки слишком маленькие для него. Грузило не должно быть на самом конце лески, после него до лески должно быть около половины метра, и лежать грузило должно прямо на дне.

Используют и снасти для ловли нахлыстом, потому что рыбу привлекают такие же движения, как у его обычной жертвы. Бычки охотно клюют на наживку, когда она движется по дну, примерно на 5-15 см, а потом резко останавливается. Они срываются с места и нападают, когда добыча стоит. Потому, лучше использовать донную подводку снасти.

Крючки должны быть с длинным цевьем, так как рыба заглатывает их глубоко. Обычно рыбаки берут крючки под номерами от 5 и до 12. Для того, чтобы поймать бычка с берега, нужно длинное удилище, до 3 метров, а если рыбачить с лодки – 1,5 метра.

В качестве наживки годятся маленькие кусочки сырого мяса, печени или части тела уже пойманного, мелкого бычка. Они хорошо клюют на креветок, рачков, улиток, червей и щупальца кальмара. А также используются мелкие блесна, микроджиг.

Техника ловли простая. Забрасывать нужно далеко, а потом медленно сматывать леску с небольшими рывками, то есть совершать такие же движения, как мелкая речная рыбка. В момент, когда наживка замрёт, бычок набросится на неё, делая рывок с места на 20 см.

Главное быть аккуратнее и не торопиться, потому что рыба не клюнет на наживку, которая двигается слишком быстро. Рыбача с лодки, можно применить технику выжидания. Для ловли крупных рыб, используют микроджиг или виброхвосты, поддергивая мелкими движениями.

Самыми оптимальными условиями для ловли считаются:

затяжные моросящие дожди;
температура воздуха от +10 до +27;
места в тени, там, где мелко, в зарослях где вода стоячая и теплая;

Мелкие мороженые рыбки бычки стоят на рынке от 40 до 120 руб., за килограмм. Более крупные бычки – от 130 до 500 руб. В промысле рыбу вылавливают центнерами из Азовского и Чёрного моря. В основном её пускаю на консервы, сушат и вялят.

Замороженную рыбу покупают для изготовления котлет, для ухи. Жарят её редко, потому что она слишком костлявая. Самое распространённое применение рыбы – бычки в томате. Продаются как в консервах, так и готовятся дома.

Многие люди любят есть бычков в любом виде. Рыба оказалась настолько полезной и вкусной, что в честь ней поставили памятник. Он находиться в городе Ейск, в Краснодарском крае, прямо на главной улице, и называется «Бычок – царь Азовского моря».

А ещё есть монумент на Запорожье, в Бердянске. Он посвящается «Бычку – кормильцу». Потому что во времена Второй мировой войны, люди голодали. Но благодаря сытному и жирному мясу этой рыбы, сотни детей и взрослых выжили, не умерев с голода.

Необычный дом миниатюрных рыб

Крошечные рыбки встречаются в Индонезии сразу на двух островах – Суматре и Бинтане. В обоих случаях, их средой обитания являются затенённые области торфяных болот, кислотность воды в которых колеблется в пределах 3 рН.

Поселение в столь необычном месте объясняется возможностью топей и при длительной засухе, сохранять участки с холодной водой. Гарантией сохранности жидкости является слой торфа, защищающий ее от испарения и нагревания. Вдобавок к этому, глубинные резервуары постоянно пополняются свежей водой из подземных ручьев.

Благодаря небольшому размеру рыбешек, они способны пережить засушливый сезон даже в норе диаметром в 5 см. А полутень и мутная вода служат отличным укрытием от более крупных обитателей болот.

Размножение

Когда вода весной прогревается до десяти-двенадцати градусов, у бычков начинается нерестовый период, который продолжается все лето. Уход за икринками у бычков берет на себя самец. Сначала он готовит ямку под камнем. Затем в свое жилище «приглашает» самок, которые откладывают икру, прикрепляя ее к камню внутри норки. Количество икринок у одной самки колеблется от двух до трех тысяч. Чем больше самок посетят жениха, тем больше икринок будет под его опекой. Самец своей присоской цепляется за камень и начинает плавникам создавать поток воды в ямке, чтобы икринки омывались проточной водой и не погибли. Так он оберегает свое потомство, пока из икринок не вылупятся мальки.

Расписной бычок — Pomatoschistus pictus

Pomatoschistus pictus — расписной бычок

Отличительные признаки

. Довольно плотный небольшой длины бычок. Хвостовой стебель средней длины (которая почти равна длине головы). Хорошо развитый брюшной присасывательный диск с гладким передним краем. В первом спинном плавнике шесть лучей. Чешуя крупная: 36-43 чешуи в боковом ряду. На затылке и на голове чешуи нет.

Окраска

. От теплой коричневой до бледно-желтой с узором, образованным более темными, чем остальная часть чешуи, краями. Вдоль боков тела полоса из четырех темных двойных пятен, на спине крупные более светлые седловидные пятна, заходящие на бока тела. На спинном плавнике ряд из черных пятен и оранжевые полоски поперек перепонки. Самцы окрашены более ярко, чем самки.

Размеры

. Достигают в длину 9,5 см, обычно около 6 см.

Довольно обычный в североевропейских водах бычок, распространение которого локализовано в определенных районах. Встречается в прибрежных районах от нижней линии отлива до глубины 50 м, главным образом на галечном, ракушечном или гравийном дне, где есть камни и крупные раковины. Попадается также на песчаных грунтах вблизи скал и на зарослях водорослей. Иногда встречается на литорали, но никогда не входит в устья рек. Размножается в период с апреля по июль. Икру откладывает в раковины двустворчатых моллюсков, где ее охраняет самец. Личинки выклевываются при длине 3 мм и ведут пелагический образ жизни до достижения длины 12 мм.

Расположение расписного бубыря

Выбор снастей

Каждая снасть имеет свои преимущества и недостатки. Универсальной снасти не существует. При выборе снасти необходимо учитывать погодные условия, место ловли, время года и т. д.