Полезные свойства и содержание
В ста граммах нежнейшего сазаньего филе содержится всего 97 кКал. В нём практически нулевое содержание углеводов, зато высокий процент полезных белков и легкоусвояемых жиров. Отсюда столь высокая популярность блюд из него в меню диетического питания, ресторанов, ориентированных на сторонников здорового образа жизни и питания.
В составе мяса сазана на каждые 100 г приходится следующий набор полезных веществ в процентах от дневной нормы для взрослого:
- PP — 31%
- B1 — 8,7%
- B2 — 6,7%
- E — 3,3%
- C — 1,7%
- A — 1,1
- Кальций — 3,5%
- Железо — 3,3%
- Сера — 18,2%
- Хром — 110%
- Фосфор — 27,5%
- Калий — 11,2%
- Фтор — 10,8%
- Магний — 6,3%
- Молибден — 5,7%
- Хлор — 7,2%
- Натрий — 4,2%
Внушительная концентрация фосфора и витамина PP делает блюда из сазана полезными для кожи, ногтей, волос. Ненасыщенные жирные кислоты группы омега-3 стимулируют мозговую активность, замедляют развитие возрастных изменений, укрепляют иммунную и сердечно-сосудистую системы.
В сравнении с другими видами рыб, которые обитают в тех же водоемах, обыкновенный карп, во многом выигрывает:
- плотва полезна только витамином PP, а омега-3 и йода в ней очень мало;
- щука имеет похожий набор витаминов в мясе, но в ней слишком много опасного для человека кобальта;
- карась практически дублирует сазана по пользе, только он мельче и более костлявый.
Пользу для здоровья способна принести только рыба, выловленная в чистом водоёме и правильно приготовленная. Поэтому желательно на промысел за сазаном ходить самостоятельно и проводить термическую обработку до полной готовности, ибо сырая рыба может содержать личинки гельминтов.
Используем бойлы
Сегодня это наиболее эффективный способ ловли. Вероятность встречи с нашим подопечным велика. Использовать бойлы нужно диаметром до 2,5 см. Не рекомендуется использование шариков с резкими запахами (чеснок, ваниль, анис). Купить готовый продукт можно в любом специализированном рыбном магазине, где широкий выбор вам обеспечен. Кроме того, есть возможность консультации у продавца, который, вероятнее всего, сам является заядлым рыболовом.
Страница ловля сазана на бойлы откроет вам все подробности такой рыбалки.
Ловля сазана
Сазан – излюбленный объект спортивного рыболовства. Он хорошо ловится на червя, распаренный жмых, горох и специально приготовленные клецки. Попав на крючок, сазан старается с разгона оборвать леску. Если это не удается, то сазан пытается перерезать леску спинным зазубренным лучом. Существует очень интересный способ ловли сазана, основанный на его привычке пропускать несъедобные предметы, попавшие вместе с пищей, сквозь жаберную щель. Рыбаки рядом с укрепленной на поводке клецкой или куском жмыха крепят небольшой латунный крючок без всяких бородок. Сазан начинает сосать клецку, крючок щекочет голову, горло, переднюю часть брюха, и, чтобы избавиться от него, сазан проглатывает его и пропускает через жаберную щель наружу. В результате он оказывается пойманным на крючок и становится добычей рыболова.
Разновидности
Кроме обыкновенного чешуйчатого карпа, который является базовой рыбой большинства рыболовных хозяйств, существуют виды карпов, выведенные искусственным путём и успешно акклиматизированные во многих водоёмах.
Зеркальный карп
Выведение зеркального карпа стало первым успешным опытом селекционеров, занимающихся улучшением биологических качеств этой рыбы. Впервые зеркальный вид появился на свет в Германии в начале XIX века. Существует несколько основных отличий зеркального вида от чешуйчатого:
- плавники более округлой формы;
- меньшее число жёстких лучей в спинном плавнике;
- расположение чешуи, которая покрывает только часть тела рыбы;
- более быстрый темп роста.
В свою очередь, зеркальный вид делится на несколько подвидов, к которым относятся рамчатый, линейный и разбросанный карпы. Все эти разновидности различаются только по расположению чешуи на теле.
Выведенные селекционерами разноцветные карпы могут служить украшением любого водоёма.
Важно! Основная особенность зеркального вида заключается в том, что его представители тяготеют к моллюскам и злаковой диете, это значительно упрощает их разведение в искусственных условиях.
Голый вид
В результате последующих селекционных работ по разведению зеркального вида появился голый карп, который отличается от других представителей этого семейства полным отсутствием чешуйчатого покрова. К сожалению, из-за полного отсутствия чешуи этот вид подвержен быстрому заражению различными кровососущими паразитами, что сделало его непопулярным в области промышленного разведения.
Сиамский
Самым крупным представителем карповой породы является сиамский карп, обитающий в стоячих и проточных водоёмах Индокитая. Сиамский вид характеризуется мирным образом жизни и питается в основном водорослями и фитопланктоном. Несмотря на то что рацион сиамского карпа не отличается повышенной калорийностью, этот вид может достигать веса более 200 кг. Известны достоверные случаи поимки экземпляров, чья масса превышала отметку 300 кг.
Карп-карась
Между карпом и карасём всегда существовала жёсткая кормовая конкуренция, что не позволяло рассчитывать на быстрый рост какой-либо из этих пород. В конце XX века ихтиологи-селекционеры вывели необычный вид – карпокарась, который отличается высокой пищевой ценностью и прекрасно адаптируется к любым условиям. Этот вид неспособен к размножению, что позволяет контролировать вес рыбы, её численность и количество потребляемого ей корма. За 3 года карпокарась способен вырастать до 3 кг.
Ихтиологи-селекционеры постоянно ведут работу по выведению новых видов карпа. За последние годы были выведены породы, которые отличаются максимально быстрым набором веса и имеют повышенный иммунитет.
Советы при разделывании тушки
Перед приготовлением тушку рыбы требуется очистить по возможности от чешуи, если рыба была приобретена в живом виде или свежего улова ее нужно выпотрошить и удалить внутренности, следует соблюдать аккуратность – повреждённый желчный пузырь испортит вкус мяса.
При разделывании необходимо соблюдать осторожность или использовать специальные перчатки, в противном случае возможны травмы от острых плавников. При крупных размерах купленной особи, её лучше разделать на стейки, филе или отделив необходимое количество для приготовления блюда мяса, завернуть в полиэтиленовый пакет для последующего хранения или заморозки
При крупных размерах купленной особи, её лучше разделать на стейки, филе или отделив необходимое количество для приготовления блюда мяса, завернуть в полиэтиленовый пакет для последующего хранения или заморозки.
Прикормка и наживки
Рыбака на «губастого» волна проходить с прикормкой. Это обязательное условие для успешного лова. Наш подопечный любит обилие ароматного корма. Без прикормки предполагаемого места рыбалка в 90% случаях будет неэффективной.
Чаще всего летом используют жмых, отруби, кукурузную муку. Рыба хорошо реагирует на конопляное и лавандовое масло. Причём, макухи должно быть, 60 –70% от составляющих прикормки.
Весной или в осенний период рекомендуется добавлять опарыша, червей, мотыля или мясо ракушек в состав корма. Они могут использоваться как наживка на крючок. Рыба хорошо реагирует на кукурузу и распаренную перловку и бойлы. В арсенале рыбаков может быть варёный картофель, горох, мастырка.
Каждый «сазанятник» верит в приготовленную собственноручно прикормку. Рецепт держится в строжайшей тайне от жены, и лучших друзей, ведь рыбалка – это святое!
Подробно про все способы ужения сазана вы можете почитать в отдельных статьях:
Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!
Подписывайтесь на нас в – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.
Популярные разделы сайта:
Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.
Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.
Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.
В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.
Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.
Приманки
Всеядный сазан питается постоянно и животным, и растительным кормом. У рыболова имеется богатый выбор приманок для ужения трофейной рыбы.
Внимание! Какой бы приманке не отдал предпочтение охотник за диким карпом, она должна выглядеть объемно.
Крупная рыба не обращает на одиноко лежащих мотылей или опарышей. Только всасывая прикормку, есть шанс, что в рот попадет и мелкая приманка.
Фото 3. Прикормочные шары со жмыхом.
Из животных приманок внимание сазана могут привлечь:
- пучок червей или выползок;
- несколько пиявок;
- ракушка-перловица;
- мясо рака;
- лягушонок;
- саранча или медведка.
Хорошими насадками растительного происхождения являются:
- отварной молодой картофель;
- пареный горох;
- зерна кукурузы;
- тесто;
- подсолнечный жмых;
- перловка или пшеница.
Желание поймать сазана нередко подкрепляется утверждениями бывалых рыболовов, что на вкус сазан приятнее, чем большинство пресноводных рыб. В нежном мясе нет мелких костей, в отличие от карпа оно речная рыба не имеет характерного «болотного» запаха. Так что имеет смысл всерьез заняться ловлей этой крупной рыбы.
Приманки и прикормка
В качестве приманки для осенней ловли сазана желательно использовать насадки животного происхождения, к примеру:
- выползок,
- пучок червей,
- мясо рака,
- мотыль.
Что касается растительных насадок, то сазан осенью ловится на:
- распаренный горох,
- перловка,
- кукурузу,
- недоваренный картофель,
- макуха.
Если ловите на донку с кормушкой, то для наполнения кормушки сварите пшенную кашу, добавив в нее подсолнечный жмых и немного комбикорма.
Обязательно стоит использовать прикормку для сазана, в качестве нее обычно бывает:
- Молотые или панировочные сухари.
- Жмых или халва.
- Молотые жареные семена подсолнечника.
- Перловка.
- Кукуруза.
- Отруби.
- Дерть (дроблёнка).
- Сухое молоко.
- Жареный арахис.
- Каши и болтушки.
Лучше всего осенью работают смеси, которые, как уже было сказано выше, можно приобрести в магазине или приготовить самому. Значительная часть прикормки должна быть малосъедобной (например, молотая глина), ведь ваша цель – не накормить сазана, а лишь привлечь его к месту ловли, разбудить аппетит. Многие считают, что «перекормить сазана невозможно», но это в большей степени справедливо для летней рыбалки, когда сазан действительно может питаться практически без перерыва.
Что касается способов прикормки, то при ловле на поплавочную удочку будет достаточно подбрасываемых к месту ловли шаров с прикормкой. При ловле с лодки (в т.ч. на «кольцо») можно использовать прикормочные сетки, из которых прикормка медленно вымывается. Для кормушки фидера лучше всего подойдут «профессиональные фидерные смеси», подсолнечный жмых, халва, плотные, густые каши, сдобренные различными аттрактантами и ароматизаторами. И не забывайте про животные компоненты!
Вам также будет интересно прочитать
Ловля сазана с лодки на донку
Бойлы для ловли сазана своими руками
Ловля сазана на жмых
Поиск места лова
Места для сазаньей рыбалки ищут поодаль от шумных мест, присматривая обширные затоны с ракушечником или мелкой подводной порослью. Резко меняющаяся сила течения в сторону снижения будет преимуществом в определении перспективной точки. Водораздел потоков основного русла реки и переход на тихую воду затона с небольшой обратной тягой, излюбленное место питания рыбы. На таких подводных неглубоких, до трёх метров плато, обитают колонии моллюска, входящие в рацион питания объекта охоты.
Глубины, плавно переходящие в мелкие косы, намытые галькой и ракушечником также дают хорошие перспективы на ловлю крупного сазана. Отдалённость таких мест от берега добавляет шансов на удачный поиск точки кормления стаи. Прибрежная зона обитания трофея определяется по обрывам берега, резко сходящего в урез глубины. Наличие на дне препятствий, тормозящих течение, в виде топляка и внушительных коряг, а над водой нависание крон деревьев, прибавляет комфорта к обитанию рыбины на присматриваемой точке.
Образ жизни
Нерестовый период у рыбы сазан
Наиболее комфортная температура воды для нереста 20С. Рыба выходит на разливы, откладывая икринки на прошлогоднюю растительность. Есть определённая закономерность в поведении рыбы в этот период.
Икру в первую очередь мечут мелкие особи, затем среднего размера. Завершают процесс икрометания крупные экземпляры. В момент зарождения новой жизни рыбы перемещаются, вода в прямом смысле кипит от рыбьих тел.
Таинство начинается в безветренную тихую погоду, когда солнце заходит за горизонт, продолжаясь до утра. Нужно отметить одну особенность. Процесс зарождения новой жизни может повторяться при затяжных паводках.
Сроки нерестового периода 25-30 дней. Процесс нереста в отдельных группах не занимает больше 10 дней. Возможно, что одной из причин распространения этого вида является её плодовитость.
Не забывайте, что лов рыбы в этот период ЗАПРЕЩЁН! |
Одна самка может выпустить до одного миллиона икринок! Через 14-17 дней из икринок появляются новые обитатели подводного царства – мальки. Кормом, на начальной стадии их развития служат личинки насекомые, мелкие ракообразные. Постепенно идёт процесс перехода на более крупную пищу. Рост идёт быстро. Через год вес рыбы может достигать 300 гр.
Видео по теме
Ловля налима на перемет.
Сазан или речной карп – общие сведения о рыбе
Сазан, он же карп обыкновенный (Cyprinus carpio) или речной и дикий карп – всеядная пресноводная рыба семейства карповых отряда карпообразных. При благоприятных условиях достигает 1.2 м и массы – 45 кг, о чем свидетельствуют зарегистрированные мировые рекорды.
По поводу долголетия этой рыбы существуют разные мнения: выдающиеся натуралисты прошлых столетий утверждали, что карп относится к рыбам-долгожителям, способным существовать до 150-200 лет, а по мнению ихтиологов нашей эпохи ему отмерен не больше чем полувековой срок. Расхождения во взглядах можно отнести, разве что, к нынешней экологии, так существенно повлиявшей на продолжительность жизни животных.
В природе сазан существует двумя экологическими группами – полупроходной и жилой.
Жизненный цикл полупроходных особей протекает в слабосолёных морских акваториях, прилегающих к устьям рек. Лишь во время нереста и зимовки они заходят в реки, не поднимаясь выше их низовий. Оседлая или жилая форма сазана, неприспособленная к солоноватой воде, обитает в крупных 
проточных водоемах – реках озерах водохранилищах.
Сочетая в себе большие размеры тела с высокими гастрономическими качествами мяса, сазан является ценной промысловой рыбой как в России, так и за её пределами.
Популярность обыкновенного карпа в Европе выросла до такой степени, что обрела отдельное направление в спортивной и любительской рыбалке, называемое карпфишингом.
Электронная книга “Рыбалка для начинающих” ответит на все ваши вопросы и будет лучшим помощником в освоении этого занятия.
Подробнее
Среда обитания сазанов
Итак, сразу отметим, что в природе выделяют два вида этой рыбы:
— полупроходной (в период нереста совершает миграции из одного в другой водоем);
— жилой (обитает в одном водоеме).
Сазан – это пресноводная рыба, которая встречается во многих реках и озерах, однако часто встречается он и в водах со слегка соленой водой. Больше всего сазан любит акватории с большой глубиной и чистой водой. Предпочитает держаться участков с глинистым или каменистым дном. В реках и озерах отдает предпочтение участкам с сильно закоряженным дном. Не любит илистое дно.
Встретить сазана можно абсолютно во всех реках, которые впадают в Каспийское и Черное море. В реках Дальнего Востока сазан не просто встречается, а может вырастать до гигантских размеров, поскольку именно здесь для него созданы максимально комфортные условия для жизни и размножения.
Разновидности карпа обыкновенного
Внутри этого вида в науке выделяются 5 подвидов сазанов:
- Европейский. Этот вид обитает в пресных водоемах России и Европы. Можно встретить в реках: Волга, Урал, Терек, Дунай, Ока.
- Амурский. Рыба обитает в водоемах на территории Монголии и Китая, а также можно встретить эту разновидность в бассейне реки Амур. Этот вид отличается от европейского меньшим количеством ветвистых лучей, расположенных в спинном плавнике, а также меньшим количеством жаберных тычинок, которых насчитывается от 17 до 25 на наружной стороне первой дуги. Если сравнивать этот вид с вьетнамским сазаном, то он отличается более мелкой чешуей.
- Аральский. Можно встретить в водоемах бассейна Аральского моря, то есть в реках Амударья и Сырдарья.
- Вьетнамский. Живет в озерах и прудах на территории Индокитая.
- Cyprinus carpio yilmaz. Этот вид сазана обитает в азиатской части Турции, в основном в районе города Чорум, а также в пресноводных водоемах штата Виктория, который находится в Австралии. Там его можно встретить в озере Мери Крик и Кобург. Этот подвид выделяется в иностранных источниках как отдельный.
https://youtube.com/watch?v=bfqoKX13n6M
Парчовые карпы, или кои
Благодаря длительной селекционной работе от амурского подвида сазанов были выведены парчовые карпы, или карпы кои. Они являются популярными во всём мире, были одомашнены в качестве декоративных рыб. Самые первые представители этого подвида были завезены на территорию Японии торговцами из Китая в XIV веке, после чего стали основным источником пропитания для большинства японских крестьян, которые разводили рыб в искусственно созданных водоёмах.
Благодаря естественной мутации в облике отдельных особей образовались некоторые отклонения относительно окраски. И тогда самые необычные и оригинальные экземпляры карпов были отобраны и держались дома, а методом скрещивания получились самые разнообразные цветовые вариации.
Таким довольно безобидным хобби японских крестьян были заинтересованы высшие слои общества, а спустя некоторое время карпов кои стали разводить на территории всей Японии. В 1914 году в Токио была проведена выставка, которая положила начало официальному признанию этих необычных экзотических рыб, созданию стандартов подвида, а также открытию большого количества клубов любителей кои во многих странах мира.
Европейский сазан стал основой для выведения 2 форм домашних рыб:
- Зеркальный, или королевский, карп, отличительная особенность которого заключается в практически голом теле с редкими чешуйчатыми рядами. Также стоит отметить, что чешуйки у этих рыб довольно большого размера.
- Кожистый карп отличается тем, что он полностью лишён чешуи. Его также называют голым карпом.
