Рыба, тушеная с морковью и луком — 5 рецептов приготовления

Похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Блюдо рассчитано на 2 порции.

500 гркгшт.

1 гркгшт.

1 гркгшт.

2 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

по вкусу

50 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1СудакКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2МорковьКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3Лук репчатыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4Томатная пастаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава: 100 гр
Калорийностьсостава: 117 ккал

Белков: 12 гр
Жиров: 7 гр
Углеводов: 3 гр

Б/Ж/У:

55 /
31 /
14

Н100 /
С0 /
В0

Время приготовления: 25 мин

PT25M

Опубликовано: Наталья Цибульская

Просмотров: 24 776

Комментариев:
2

В личных кулинарных книгах:
257

  1. Подготовьте все необходимые продукты. Я взяла для этого блюда филе судака, но подойдет филе любой бескостной рыбы, лучше если рыба будет не очень хорошо держать форму, а распадется в процессе готовки на небольшие фракции — кусочки. Предпочтительней рыба охлажденная — в ней гораздо больше полезных веществ, но если у вас оказалась только замороженная рыба, сначала поместите ее в холодильную камеру на 8 часов и только потом в комнатные условия.

  2. Лук почистите и нарежьте мелким кубиком.
    Вы гораздо быстрее и легче почистите лук, если предварительно замочите его на 20 минут в холодной воде.

  3. В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым, растительного происхождения, но помните, что для жарки можно использовать только рафинированные виды масла.
    Добавьте лук и обжарьте до легкого золотистого цвета — обычно это около 5 минут.

  4. Морковь почистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.

  5. Добавьте в сковороду к луку и обжаривайте все вместе еще 3-5 минут.

  6. Рыбное филе помойте, обсушите и нарежьте некрупными кусочками.

  7. Добавьте рыбу в сковороду к овощам.

  8. И обжаривайте все вместе почти до полной готовности рыбы, — обычно это занимает около 10-15 минут. Для лучшей прожарки рыбы рекомендую накрыть сковороду крышкой.

  9. Посолите блюдо. Возможно вы захотите добавить какие-то свои любимые приправы. На мой взгляд сюда может подойти тмин (как молотый, так и целый), молотая паприка (лучше всего копченая) или же просто молотый душистый перец.

  10. Добавьте томатную пасту. При отсутствии томатной пасты, можно использовать томатный сок, если его предварительно уварить до более густого состояния, или даже кетчуп.
    Перемешайте блюдо, накройте крышкой и тушите на минимальном огне 5-7 минут.

  11. Шаг 11:

    На мой взгляд, такое блюдо не нуждается в гарнире, зато отлично сочетается со свежей сезонной зеленью и овощами.
    Приятного аппетита!

Как замариновать рыбу с морковью и майонезом

Майонез часто используется при маринации мяса, но я хочу отметить, что для маринации рыбы он также хорошо идет. Он придает сочности и особого вкуса. Блюдо получается пропитанной, жирной и вкусной. Попробуйте и вы такой вариант приготовления на ужин.

Порадуйте своих близких вкусным минтаем или горбушей. Можно приготовить рыбкуна сковороде или в духовке, можно использовать филе или готовые стейки. Также можно приготовить такую вкуснятину на праздничный обед. Она получается сочной и вкусной, что перед ней не смогут устоять даже привереды!

С каким соусом едят рыбные пельмени:

Рыба в духовке с морковью и луком

Еще один вариант диетического приготовления блюд — запекание в духовке. Рыбка получается очень ароматная и сочная. Предлагаем несколько рецептов в зависимости от сорта рыбы.

Треска в духовке с морковью и луком

Для приготовления сочной трески в духовке нужно:

  • треска — 1 кг.;
  • лук — 3 шт.;
  • морковь — 4 шт.;
  • майонез — 80-100 г.;
  • соль, перец по вкусу.

Лучше всего запечь треску в рукаве или фольге. Если будете использовать обычную форму для запекания, смажьте ее растительным маслом. Процесс приготовления несложный.

Нам нужно филе, поэтому рыбу разделываем, убираем все кости. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке.

Рыбу посыпаем солью и перцем. Затем выкладываем овощи и майонез. Запекать 15 минут при температуре 200 градусов. После этого снизить температуру до 20 градусов и тушить 20 минут. Подавать в горячем виде.

Хек в духовке с морковью и луком

Хек можно приготовить также, как и треску в предыдущем рецепте, но есть и другой, нестандартный, вариант приготовления хека с морковью в духовке. Попробуйте котлеты «Румяный хек». Для приготовления потребуется:

  • филе хека — 500 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • ломтик батона, размоченный в молоке;
  • соль, перец;
  • панировочные сухари;
  • сливочное масло.

Лук и морковь мелко нарезать и спассеровать на масле. Затем, остудить.

Филе хека пропустить через мясорубку, вбить яйцо и тщательно перемешать. К рыбной массе добавить хлеб, спассерованные овощи. Посолить, поперчить и все еще раз перемешать.

Из полученной массы сформировать небольшие котлетки, запанировать их в сухарях. Смазать лист противня сливочным маслом, разместить котлеты. Выпекать при температуре 180 градусов. Через 10-15 минут котлеты перевернуть и выпекать еще столько же времени. Проверить готовность, сделав надрез.

Горбуша с морковью и луком в духовке

Горбуша или розовый лосось при регулярном употреблении способна восполнить недостаток многих витаминов и микроэлементов. Эта рыба рекордсмен по содержанию йода и кобальта.

Для приготовления горбуши в духовке потребуется:

  • горбуша — 1 кг.;
  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • перец горошком — горсть;
  • лимонный сок;
  • лавровый лист — 3-4 шт.;
  • соль по вкусу;
  • сыр (но можно без него).

Горбушу очистить, помыть, нарезать порционными кусочками. Застелить емкость для запекания фольгой, выложить рыбу, посолить. На каждый кусочек капнуть по ½ ч. л. лимонного сока. Положить лавровый лист, перец горошком.

Лук и морковь очистить, помыть. Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Выложить овощи на рыбу.

Закрыть фольгу, чтобы не воздух не попадал, и она не раскрылась в процессе запекания. Запекать горбушу в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Затем, по желанию, раскрыть фольгу, посыпать сверху тертый сыр и запекать еще 5 минут. Перед подачей к столу можно посыпать зеленью по вкусу.

Скумбрия в духовке с луком и морковью

Будем запекать скумбрию в духовке целиком в фольге. Для этого возьмем такие ингредиенты:

  • скумбрия — 1 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • соль, перец по вкусу;
  • подсолнечное масло;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • зелень — по вкусу;
  • помидоры черри — 300 г.

Скумбрию промыть, удалить внутренности. Сделать на рыбе три глубоких надреза, посолить, поперчить.

Лук нарезать кубиками, морковь потереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета. Вложить их внутрь рыбы.

Скумбрию завернуть в фольгу положить на противень и запекать 40 минут при температуре 180 градусов. Полить готовую рыбу соком одного лимона. При подаче украсить помидорами и зеленью.

Пикша в духовке с луком и морковью

Пикша богата содержанием белка и йода. Эта рыба подходит для диетического и правильного питания, если правильно ее приготовить.

Для приготовления пикши в духовке понадобится:

  • пикша — 1-2 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • черный перец горошком — 5-6 шт.;
  • лавровый лист;
  • соль;
  • немного воды.

Пикшу очистить, промыть и нарезать на порционные кусочки. Лук и морковь почистить и измельчить — лук полукольцами, морковь на крупной терке.

Овощи выкладываем в стеклянную форму. Поверх овощей выкладываем рыбу, солим. Добавляем лавровый лист, перец. Заливам водой так, чтобы были прикрыты края пикши.

Тушим рыбу в духовке при температуре 220 градусов один час. Это блюдо не имеет ничего лишнего, поэтому подойдет людям на диетическом питании и детям.

Тэмпура (небесное явство)

Рыба в духовке с морковью и луком

Еще один вариант диетического приготовления блюд – запекание в духовке. Рыбка получается очень ароматная и сочная. Предлагаем несколько рецептов в зависимости от сорта рыбы.

Треска в духовке с морковью и луком

Для приготовления сочной трески в духовке нужно:

  • треска – 1 кг.;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 4 шт.;
  • майонез – 80-100 г.;
  • соль, перец по вкусу.

Лучше всего запечь треску в рукаве или фольге. Если будете использовать обычную форму для запекания, смажьте ее растительным маслом. Процесс приготовления несложный.

Нам нужно филе, поэтому рыбу разделываем, убираем все кости. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке.

Рыбу посыпаем солью и перцем. Затем выкладываем овощи и майонез. Запекать 15 минут при температуре 200 градусов. После этого снизить температуру до 20 градусов и тушить 20 минут. Подавать в горячем виде.

Хек в духовке с морковью и луком

Хек можно приготовить также, как и треску в предыдущем рецепте, но есть и другой, нестандартный, вариант приготовления хека с морковью в духовке. Попробуйте котлеты «Румяный хек». Для приготовления потребуется:

  • филе хека – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • ломтик батона, размоченный в молоке;
  • соль, перец;
  • панировочные сухари;
  • сливочное масло.

Лук и морковь мелко нарезать и спассеровать на масле. Затем, остудить.

Филе хека пропустить через мясорубку, вбить яйцо и тщательно перемешать. К рыбной массе добавить хлеб, спассерованные овощи. Посолить, поперчить и все еще раз перемешать.

Из полученной массы сформировать небольшие котлетки, запанировать их в сухарях. Смазать лист противня сливочным маслом, разместить котлеты. Выпекать при температуре 180 градусов. Через 10-15 минут котлеты перевернуть и выпекать еще столько же времени. Проверить готовность, сделав надрез.

Горбуша с морковью и луком в духовке

Горбуша или розовый лосось при регулярном употреблении способна восполнить недостаток многих витаминов и микроэлементов. Эта рыба рекордсмен по содержанию йода и кобальта.

Для приготовления горбуши в духовке потребуется:

  • горбуша – 1 кг.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец горошком – горсть;
  • лимонный сок;
  • лавровый лист – 3-4 шт.;
  • соль по вкусу;
  • сыр (но можно без него).

Горбушу очистить, помыть, нарезать порционными кусочками. Застелить емкость для запекания фольгой, выложить рыбу, посолить. На каждый кусочек капнуть по ½ ч. л. лимонного сока. Положить лавровый лист, перец горошком.

Лук и морковь очистить, помыть. Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Выложить овощи на рыбу.

Закрыть фольгу, чтобы не воздух не попадал, и она не раскрылась в процессе запекания. Запекать горбушу в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Затем, по желанию, раскрыть фольгу, посыпать сверху тертый сыр и запекать еще 5 минут. Перед подачей к столу можно посыпать зеленью по вкусу.

Скумбрия в духовке с луком и морковью

Будем запекать скумбрию в духовке целиком в фольге. Для этого возьмем такие ингредиенты:

  • скумбрия – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, перец по вкусу;
  • подсолнечное масло;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелень – по вкусу;
  • помидоры черри – 300 г.

Скумбрию промыть, удалить внутренности. Сделать на рыбе три глубоких надреза, посолить, поперчить.

Лук нарезать кубиками, морковь потереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета. Вложить их внутрь рыбы.

Скумбрию завернуть в фольгу положить на противень и запекать 40 минут при температуре 180 градусов. Полить готовую рыбу соком одного лимона. При подаче украсить помидорами и зеленью.

Пикша в духовке с луком и морковью

Пикша богата содержанием белка и йода. Эта рыба подходит для диетического и правильного питания, если правильно ее приготовить.

Для приготовления пикши в духовке понадобится:

  • пикша – 1-2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • черный перец горошком – 5-6 шт.;
  • лавровый лист;
  • соль;
  • немного воды.

Пикшу очистить, промыть и нарезать на порционные кусочки. Лук и морковь почистить и измельчить – лук полукольцами, морковь на крупной терке.

Овощи выкладываем в стеклянную форму. Поверх овощей выкладываем рыбу, солим. Добавляем лавровый лист, перец. Заливам водой так, чтобы были прикрыты края пикши.

Тушим рыбу в духовке при температуре 220 градусов один час. Это блюдо не имеет ничего лишнего, поэтому подойдет людям на диетическом питании и детям.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Блюдо рассчитано на 5 порций.

700 гркг

по вкусу

80 гркгшт.

70 гркгшт.

2 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

70 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гршт.

2 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Для обвалки:

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 грлистк.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Название группы:

Добавить еще группу   Удалить все группы

1Филе трескиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля обвалки

2СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля обвалки

3МорковьКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля обвалки

4Лук репчатыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля обвалки

5Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля обвалки

6ВодаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля обвалки

7Лавровый листКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля обвалки

8Душистый перецКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля обвалки

9Пшеничная мукаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля обвалки

10ПаприкаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля обвалки

11СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля обвалки

12БазиликКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля обвалки

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава: 100 гр
Калорийностьсостава: 110 ккал

Белков: 12 гр
Жиров: 5 гр
Углеводов: 4 гр

Б/Ж/У:

57 /
24 /
19

Н50 /
С0 /
В50

Время приготовления: 40 мин

PT40M

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 6 620

Комментариев: 0

В личных кулинарных книгах:
17

Пошаговое приготовление

  1. Морковь вымыть и очистить. Натереть на крупной терке. Здесь нужна именно крупная терка, чтобы морковь во время тушения не превратилась в кашу.

  2. Репчатый лук очистить от шелухи и нашинковать четверть кольцами.

  3. Подсолнечное масло разогреть в сковороде и выложить овощи обжариваться в течение семи минут. Огонь средний. Периодически перемешивать, чтобы морковь с луком не пригорели. В конце обжарки посолить овощи.

  4. Приготовить смесь для обвалки рыбы. В плоской тарелке смешать муку, паприку, соль и сушеный базилик. По желанию можно поперчить смесь.

  5. Филе трески разрезать на порционные кусочки.

  6. Каждый кусочек рыбы обвалять в смеси муки и специй со всех сторон.

  7. Шаг 7:

    В сковороду добавить лавровый лист и пару горошин душистого перца. Выложить треску в сковороду поверх овощей. Влить кипяток. Накрыть крышкой и тушить в течение двадцати минут до готовности.

За счет того, что в смесь для обвалки добавляется сушеная паприка, в готовом блюде наблюдается интересный эффект: белая от природы треска приобретает благородный розоватый оттенок.Если есть желание максимально понизить калорийность блюда, я могу посоветовать два пути.Первый: вместо обжарки моркови и лука на подсолнечном масле, потушите их без масла, но с добавлением небольшого количества кипятка.И второй: просто посолите и поперчите треску, и добавьте ваши любимые специи, вместо того, чтобы обваливать рыбу в муке. За счет таких нехитрый манипуляций, во-первых, удастся понизить калорийность готового блюда примерно на тридцать процентов! И во-вторых, немного сократится время приготовления, что в современных реалиях тоже — весомый плюс.Так как это — рецепт именно тушеной трески, а не жареной, то не стоит надеяться на получение хрустящей корочки у рыбы. Панировка получается мягкой и нежной. А овощи… О, это отдельная песня!Подавать рыбу советую с любым простым гарниром. Например, с воздушным картофельным пюре.Приятного аппетита!

Как приготовить «Рыба по-карельски»

Рыбу почистить. выпотрошить, вымыть. Удалить голову, хвост и плавники (если рыба крупная, то можно отделить филе).

Картофель почистить и нарезать тонкими ломтиками.

Лук нашинковать полукольцами.

Рыбу уложить в кастрюлю с толстым дном, глубокую сковороду или сотейник. Посолить, поперчить. На рыбу уложить лук, бросить лаврушку и перец горошком. Сверху распределить картофель. залить водой так, чтобы она едва-едва покрывала картошку. Довести до кипения. Влить масло и готовить на медленном огне под крышкой 30-40 минут.

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Готовое блюдо подавать на стол, посыпав зеленью и, по желанию, заправив сметаной. Приятного аппетита!

Рыба, тушеная с морковью и луком — 5 рецептов приготовления

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я хочу поговорить об одном из моих любимых блюд – рыба, тушеная с морковью и луком. Вкус у нее тонкий, нежный, особенно если протушить с овощами и пряностями. Поистине универсальное блюдо, которое можно приготовить на любой случай жизни. Оно может служить закуской или горячим, а еще отлично подойдет для праздничного стола. Испортить продукт просто невозможно, поэтому с процессом приготовления справится даже неопытная хозяйка

Для блюда можете взять любую рыбку, в зависимости от ваших предпочтений. Скумбрия или красная рыба в таком виде получаются достаточно жирными и калорийными. Если же взять хек или минтай, блюдо будет легким и нежным, но очень сочным. К овощам можно добавить томатную пасту с приправами – продукт приобретет пикантные нотки с легкой кислинкой. Еще мне очень нравится тушить в сметане, без зажаривания продуктов. Сметана придает блюду нежный привкус с легким сливочным оттенком.

Гарнир подавайте любой картофель, рис, макароны. Или потушите овощи, они станут легким и здоровым дополнением. Кстати, такое кушанье часто подают в ресторанах – в меню оно называется «рыба на овощной подушке». Но мы отправимся на кухню и приготовим настоящий кулинарный шедевр из простых продуктов.

Рецепты рыбы в маринаде

Пикантная маринованная мякоть рыбы со специями и луково-морковным салатом станет отменной закуской к любому торжеству.

Рыба под маринадом из моркови и лука

Маринованная скумбрия

Мясистые кусочки скумбрии отменно сочетаются с хрустящими кольцами лука и морковной соломкой. Нужно: 2 тушки рыбы, крупная луковая головка, сочная морковь, ½ плода лимона, 3 ч. л. сахара, 4 лавровых листа, 1 ч. л. смеси свежеперемолотых перцев, 2 ст. л. соли.

Приготовить закуску можно по такому плану. Поделить тушки небольшими кусочками. Лук нашинковать, в морковь протереть корейской теркой. Лимонный плод нашинковать слайсами. На донышко стеклянной банки выложить часть овощей, а также сахар с солью и перцем.

Выложить ломтики скумбрии, сверху накрыть рыбу пластинками лимона. Держать заготовку в холодильнике, время от времени банку трусить, чтобы маринад равномерно пропитал скумбрию. Подавать в качестве отменной закуски, выложив кусочки на ломтик хлеба с зеленью лука или укропа. Чем тоньше ломтики рыбы, тем быстрее произойдет маринование.

Пряное хе по-корейски

Рыба по-корейски с пряной кислинкой считается лучшей закуской к крепкому алкоголю. Понадобится: окунь – 0.5 кг, 2 сладкие морковки, 3 луковицы, 4-5 дольки чеснока, 100 мл уксуса, 100 мл постного масла, щепотка сахара, по ½ ч. л. соли, порошкового чили, кунжутного семени и тертых зерен кориандра.

Замариновать пряную рыбу следует по схеме. Филе окуня нарезать длинными тонкими соломками. Залить кусочки уксусом и засыпать солью. Оставить мариноваться на 30 минут

В емкость осторожно вскипятить масло, добавить в него специи и слегка охладить

Лук нашинковать перьями, морковку – длинной стружкой, а чеснок поделить слайсами. Овощи перемешать с окунем и убрать закуску на 6 часов. Косточки в мякоти перепреют, филе приобретет особую пикантность и остринку.

Рецепты готовки в духовом шкафу

Запекание рыбного филе – доступный и удобный способ приготовить аппетитное лакомство с поджаренной корочкой и сочной серединкой под густым овощным соусом.

Мясистая треска под майонезом

Нежная мякоть трески под майонезом получается мягкой и аппетитной. Необходимые компоненты: 1 кг филе трески, 2 головки лука, 3 сладких морковки, 100 мл жирного майонезного соуса, 1 ч. л. черного свежесмолотого перца и мелкофракционной соли.

Запеченную рыбу легко приготовить по схеме. Из филе трески удалить все косточки, лук измельчить перьями, а морковь протереть теркой со средними ячейками. Мякоть подсолить и поперчить. Треску поместить в жарочную форму и добавить майонезный соус.

Запекать в духовом шкафу при 200℃ около 20 минут. Уменьшить температуру до 150℃ и продолжить готовку еще 20 минут. Презентовать с листами салата, сметанным соусом и нарезкой из огурцов с редисом.

Деликатесная горбуша

Красная рыба пропитывается овощными соками, серединка остается нежной, а кожица приобретает красивый румянец. Для приготовления блюда потребуется: 1 кг мякоти горбуши, 2 головки лука, морковь, 3-4 горошка перца, сок от ½ лимона, 3 лавровых листа, щепотка соли, 150 г сырной стружки.

Рецепт пошагового приготовления блюда: мякоть горбуши, очищенную от внутренностей, поделить круглыми пластинами. Форму для выпечки выстелить фольгой. В нее отправить рыбу, посолить и сдобрить перцем.

На каждый кусочек капнуть соком лимона, засыпать лаврушку и горошины перца. Поделить овощи тонкой соломкой и распределить на горбуше. Закрыть форму фольгой и запекать при 180℃ около 20 минут. Фольгу раскрыть, засыпать блюдо сыром и запечь до золотой корочки 5 минут.

В диетический рецепт можно не добавлять сыр, посыпав блюдо нарезкой из лука или кунжутными семечками

Котлетки из мягкого хека

Обжарьте отменные котлетки из диетического хека, и получится полноценное блюдо для полезного перекуса для детей. Сочности и аромата лакомству придаст насыщенная подливка. Необходимо: 500 г рыбного филе, 1 морковь, головка лука, яйцо, кусочек белого багета, вымоченный в 100 мл молока, по ½ ч. л. мелкой соли и перебитого перца, ½ стакана сухарей для панировки, 50 г сливочного масла.

Рыбные котлеты нужно делать по плану. Измельченный лук с морковкой пассировать и охладить. Филе хека прокрутить мясорубкой, смешать с овощами и размоченным хлебом. Массу поперчить и посолить. Слепить котлеты, обкатать каждую в сухарях.

На промасленный противень выложить заготовки и выпекать 15 минут при 180℃. После этого котлетки перевернуть и продолжить жарку еще 15 минут. Подавать аппетитные котлетки, добавив нарезку из помидоров, а в качестве гарнира можно предложить картофельное пюре или гречневую кашу.

Питательная скумбрия

Мясо скумбрии довольно жирное, поэтому в процессе приготовления можно использовать минимальное количество масла. Перечень необходимых компонентов: 2 тушки мясистой скумбрии, головка лука, 1 корнеплод моркови, 3 ст. л. томатного соуса, 3 ст. л. масла для жарки, по усмотрению соли с перцем.

Рецепт состоит из таких этапов. Скумбрию тщательно очистить, отсечь голову с хвостом. Мякоть поделить средними по величине кусочками. Протереть морковь, а лук нарубить половинами колец. Отправить овощи в жаровню. Приправить кусочки скумбрии и выложить на морковно-луковую массу.

Накрыть жаровню крышкой и выдержать в духовом шкафу 15 минут. Выложить томатный соус, массу перемешать и снова подержать под крышкой 15 минут. Приготовленная скумбрия вкуснее всего сочетается с овощной поджаркой, на гарнир можно предложить картофель фри или рассыпчатый рис.

Из-за высокого содержания белков скумбрия показана людям с болезнями почек, печени и желудка

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий