Вомер рыба. Описание, особенности, виды и среда обитания вомера

Рыба вомер: среда обитания и полезные свойства

Рыба-сошник относится к семейству ставриды и обитает в прибрежных водах на относительно небольших глубинах. Если спустишься ниже 80 метров, то плуга там не найдешь.

Примечательно, что эта рыба имеет своеобразный внешний вид. По этой причине ее часто называют солнечной рыбой.

Строение тела вомера

Солнечник имеет ярко-серебристый цвет и сильно сплющенное тело, отсюда и его название. В некоторых источниках можно даже услышать такое название, как рыба-полумесяц. Вероятно, это связано с тем, что молодые особи сошников имеют на спине несколько (тонких) шипов месячной формы.

Можно с уверенностью сказать, что эта рыба — ближайший родственник ставриды, о которой мы, наверное, все слышали. Рыба-сошник, фото которой могут заинтересовать многих любителей рыбной ловли, имеет совершенно безчешуйное тело.

Интересно, что лоб у него очень крутой и высокий, что рождает ощущение прямоугольной формы тела. Спинные плавники напоминают короткие шипы, а грудные плавники длинные, в форме полумесяца. Все особи, как молодые, так и постарше, имеют серебристую окраску с голубым отливом, реже с зеленым.

Иногда солнечная рыба может достигать 60 сантиметров в длину, но это бывает редко, чаще всего представители вида 20-30 см.

Как отмечалось выше, этот вид встречается исключительно в прибрежных водах

Стоит обратить ваше внимание на то, что бывают разные виды лемехов. Один из них встречается в Атлантическом океане, чаще всего в тропической зоне (побережье Африки и Центральной Америки). Второй вид обитает в Тихом океане

Здесь можно ловить лемехи, начиная от побережья Калифорнии и заканчивая побережьями Чили.Санфиш предпочитает песчаные и суглинистые почвы, обитает в основном у шельфа

Второй вид обитает в Тихом океане. Здесь можно ловить лемехи, начиная от побережья Калифорнии и заканчивая побережьями Чили.Санфиш предпочитает песчаные и суглинистые почвы, обитает в основном у шельфа.

Молодняк предпочитает прохладные мелководья и солоноватые устья рек. Встречается в основном на дне большими группами и образует плотные скопления. Лемех активен преимущественно ночью, днем ​​поднимается со дна и отдыхает.

Когда солнце садится, солнечная рыба начинает искать пищу. К последним чаще всего относятся зоопланктон и мелкая рыба.

Но большинство питательных веществ можно получить, употребляя в пищу запеченные или приготовленные на гриле рвотные массы. Согласно исследованиям, мясо очень полезно для здоровья, так как содержит всего 2-4% жира и около 20% белка. Это говорит о том, что если вы соблюдаете строгую диету, то употребление солнечной рыбы не принесет большого количества калорий.

По этой причине жители Эквадора и Южной Америки любят это блюдо. Можно с уверенностью сказать, что истинные ценители хорошего пива почти всегда предпочитают вомер, приготовленный методом горячего копчения. Конечно, при этом теряется много полезных минералов, содержащихся в мясе, но его вкус становится намного лучше.

Плуг Pacific очень популярен, так как его мякоть плотная, но не жесткая.

Особенности характера и образа жизни

Фото: Раба вомер

По своему образу жизни вомеры весьма дружелюбны и спокойны. Большую часть времени они отсиживаются в своих укрытиях (в рифах). Активная жизнедеятельность начинается с приходом темноты, когда селены выходят на охоту и приступают к поискам пропитания.

Обитают рыбы в стаях со своими собратьями. В одной такой группе может насчитываться несколько десятков тысяч рыб. При этом необязательно только селен. В стаи собираются и другие представители ставридового класса. Все члены «коллектива» бороздят по просторам морских вод в поисках лучшего места для охоты и обитания.

Мелкие особи селен предпочитают обитать в пресных или малосоленых водоемах. Взрослые же представители ставридового класса живут и питаются исключительно в океанских водах. Крупные вомеры поедают не только плывучих существ, но и разрывают водное дно в поисках ползучих представителей класса животных. После нашествия селен на илистом дне остаются заметные бугорки и неровности.

Для человека селены (независимо от их вида) не представляют угрозы. Рыбы безопасны и безобидны. Они сами становятся жертвами людских потребностей. Происходит это из-за того, что вомеры высоко ценятся на кулинарном рынке благодаря высокому содержанию белка и почти полному отсутствию жиров. Продолжительность жизни вомеров редко превышает 7 лет. Исключением является лишь протекание жизни в искусственной среде. В созданных и поддерживаемых человеком условиях селены доживают до 10-ти лет.

Поведение

Наибольшую активность вомер проявляет с наступлением темноты. В дневное же время он любит отдыхать в придонном горизонте. Молодь рыбы нередко заходит в устья рек в пресную воду. Взрослые особи предпочитают открытое море, но более 100 метров от берега стараются не удаляться.

Основу рациона вомера составляют донные беспозвоночные. Это могут быть креветки, рачки, крабики, морские черви. Однако взрослые особи, которые достигли размеров, близких к максимальным, охотно поедают мелкую рыбку, хоть и не считаются ярко выраженными хищниками.

Нерестится вомер вблизи мест своего проживания. Икру откладывает на песчаном дне, потому икринки созревают в толще воды, поскольку ни к чему не крепятся.

Их активно поедают другие представители ихтиофауны, что объясняет низкую выживаемость. Однако природа позаботилась о сохранении вида – самки селены очень плодовиты, а после рождения молодь тут же способна самостоятельно питаться самым мелким зоопланктоном.

Источник

Описание

Черноморская рыба игла

Вомер имеет плоское, почти округлое тело. Голова большая, занимает около трети тела рыбы. Лоб высокий, круто скошенный. Рот малого размера, косой, нижняя челюсть направлена вверх. Глаза средние. Боковая линия огибает грудной плавник. Костные щитки отсутствуют.

Брюшные плавники очень маленькие, у взрослой особи редуцированы. Грудные расположены за жаберной крышкой. На спине два плавника, первый представляет собой 8 отдельно сидящих колючек. Хвост вильчатый, на вытянутом стебле.

Окраска тела серебристая. В зависимости от вида рыбы она может иметь голубоватые или оливковый отлив. Спинка темнее брюшка

Особое внимание привлекает умение вомера маскироваться. Это достигается за счет его уникального строения

Если смотреть на особь под углом около 45 градусов, то она почти становится невидимой. Такая ее особенность позволяет лучше скрываться от глаз врага, ведь научно доказано, что хищник атакует жертву как раз по диагонали.

Знакомьтесь это Вомер. Забавная недовольная мордашка и высокий лоб. Выглядит угрожающе, а на самом деле в близком родстве со всем известной рыбой.

Вомер очень странная на вид рыбка и даже пугающая. Недавно стала появляться на рынках, в супермаркетах и специализированных пивных магазинах. А всё новое конечно интересно попробовать.

И если многие когда-то непривычные для нас рыбы, такие как дорада, с некоторых пор уже не такая уж экзотика, то вомер пока ещё не сильно известен.

Нам попадался вомер только в копченом виде, но говорят продают и вяленого вомера, а бывает и сырого.

Эта рыбка не речная и даже не морская, она океанская. А океанская рыба как известно самая полезная.

Хоть рыба и имеет столь угрожающий вид, но относится к знакомому нам семейству ставридовых. При этом вомер имеет свой характерный отличительный признак – крутой высокий лоб и специфичную выступающую вперёд челюсть. Именно поэтому Вомера не спутаешь с другой рыбой. Чешуя отсутствует, зато имеются шипы на плавниках и животе.

Вомеру присущ довольно интересный вкус. Рыба не сухая, жирненькая. Мясо плотное, но нежное и не волокнистое с лёгким копчёным послевкусием. Очень вкусно!

Конечно же вомер идеально подходит к пиву в качестве закуски. Но не менее хорош он в сочетании с варёной картошечкой и зелёным салатом.

В нашей семье эта рыбка в копчёном виде пришлась всем по вкусу, хочу теперь попробовать вяленного вомера. Да и сырого купила бы с удовольствием, уже даже рецепты приготовления присмотрела.

Вывод:

Вомер вкусная океанская рыбка. Достойна похвалы. Будем покупать и вам рекомендуем попробовать.

Возможно Вам это будет интересно:

Другие рыбные впечатления.

Надеюсь, что была вам полезна.

Всем всего наилучшего! Спасибо за внимание! И отдельное спасибо за плюсы

• Икра белорыбицы как приготовить

    

• Рыба с крыжовником рецепт

    

• Икра минтая жареная рецепты

    

• Варианты комбинирования различных способов приготовления блюд из рыбы

    

• Можно ли есть икру на завтрак

Как вкусно пожарить на сковороде

В жареном виде мясо вомера получается нежнейшим и необычайно сочным, а готовится рыба очень просто.

Нам понадобятся такие продукты:

• рыба – 3 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт. (тем, кто предпочитает диетическое питание, можно взять 2 перепелиных);
• панировочные сухари или мука – 50 г;
• смесь пряных трав;
• соль;
• чеснок – 2 головки;
• постное масло.

В среднем, по весу три тушки выйдут на 1,5 кг. Помните о том, что у рыбы большая голова, и получится много отходов.

Процесс приготовления:

1. Рыбу очистите от шкурки и внутренностей, филе порежьте на небольшие кусочки шириной 7 – 10 см.
2. При помощи венчика взбейте яйцо до образования легкой пены.
3. Нагрейте на сковороде масло. Многие шеф-повара на этом этапе предлагают добавить измельченный зубчик чеснока и сушенные травы. Они пустят сок в масло, и рыба получится ароматная, с интересным привкусом.
4. Обмакните каждый кусочек вомера в яйце и панировочных сухарях, не забудьте подсолить. Мясо рыбы само по себе имеет сладковатый вкус, поэтом
5. Обжаривайте порции на сковороде без закрытой крышки, чтобы получилась вкусная, хрустящая корочка. Время обжарки — 5 – 7 минут.

Научная классификация вида:

• Царство: Животные (лат. Animalia)
• Тип: Хордовые (лат. Chordata)
• Подтип: Позвоночные (лат. Vertebrata)
• Группа (Инфратип): Челюстноротые (лат. Gnathostomi)
• Надкласс: Рыбы (лат. Pisces)
• Класс: Костные рыбы (лат. Osteichthyes)
• Группа: Лучеперые рыбы (лат. Actinopterygii, Teleostomi)
• Подкласс: Новопёрые рыбы (лат. Neopterygii)
• Инфраотряд: Костистые рыбы (лат. Teleostei)
• Надотряд: Колючепёрые (лат. Acanthopterygii)
• Отряд: Окунеобразные (лат. Perciformes)
• Подотряд: Окуневидные (лат. Percoidei)
• Семейство: Спаровые, морские караси (лат. Sparidae)
• Вид: Зубарик обыкновенный, карась-зубарик, зубарь, каракос (лат. Diplodus puntazzo)

Описание обыкновенного зубарика:

Тело Морского зубаря высокое с горбатой спиной. Брюхо плоское, хвостовой стебель короткий, спинной плавник длинный. Во рту имеется два вида зубов: недоразвитые жевательные зубы и острые резцы. Благодаря выступающим вперед большим и крепким резцам, которые окрашены в светло-коричневый цвет, рот вытянут в трубочку, а верхняя губа выпячена. Свое название зубарик получил за выдвинутые вперед и всегда обнаженные зубы. Также у рыбы хорошо развит хвостовой плавник. Он очень крупный и раздвоен на конце.

Окраска взрослых карасей-зубариков чернено-серебристая. По бокам этой широкой крупной рыбы проходят от 5 до 8 узких ярко-черных продольных полос. Молодые особи более светлые, серебристого цвета. Их тело покрыто серыми поперечными полосами, за которые молодых зубариков иногда называют «кукушками».

Морской зубарь – стайная рыба, ее размеры не превышают 40-50 см. Наиболее часто попадаются экземпляры, средний размер которых 25-30 см. Может достигать веса 3-4 кг. Продолжительность жизни около 10 лет.

Распространение обыкновенного зубарика:

Морской карась-зубарик обитает в Черном и Средиземном морях, в Атлантическом океане. В Украине распространен в Черном море у массива Карадаг, близ Судака, Нового Света, мысов Аюдаг, Айя и Фиолент и г. Севастополя (бухты Хрустальная, Омега, Константиновский равелин).

Места обитания обыкновенного зубарика:

Чаще всего Зубарика можно встретить в прибрежной зоне на глубине 6-10 метров среди скал или валунов с небольшим количеством водорослей, где он с легкостью добывает себе пищу (водоросли, обрастания, червей и креветок). Важным показателем при выборе места обитания является наличие морских течений. Встреча с ним – большая удача, поскольку рыба очень осторожна и обладает отличной реакцией. Заметив подозрительный предмет или движение, сарго мгновенно уплывает с огромной скоростью. Обычно рыба движется не прямолинейно, а по ломаной линии, сверкая золотистыми боками на поворотах.

Способы приготовления

Чаще всего деликатес продаётся подвергаясь горячему или холодному копчению. Но можно найти рыбу и в сыром виде. Ее легко приготовить — достаточно сделать кляр. Для него потребуется четыре столовых ложки муки и одно яйцо. Все ингредиенты смешиваются в жидкое тесто. Рыбу посыпают приправами и обмакивают в кляр. После чего зажаривают в большом количестве масла до золотистой корочки.

Рыбу вомер коптят методом горячего или холодного копчения. Так же вомер можно засушить

Предварительно тушку можно замариновать в томатном соусе. Для него потребуется полстакана томатной пасты или томат-пюре, зелень, приправы и полстакана столового уксуса (предварительно его разводят по инструкции). Все ингредиенты смешивают. Тушку очищают от жабр и внутренностей, после чего пускают в кипящую подсоленную воду и варят около 20 минут (до мягкости филе). Далее нужно удалить все кости и кожу, оставив только мясо. Его заливают маринадом и оставляют на некоторое время. Такой соус позволяет сгладить специфический вкус вомера. Таким образом, приложив немного усилий, можно порадовать семью вкусным ужином из необычного морепродукта, мясо которого считается деликатесом.

Как и на что ловится рыбец

Ловят рыбца (в зависимости от региона обитания) обычно с наступлением тепла, когда рыба выходит на более мелкие участки водоема или поднимается по реке на нерест. Перед нерестом у рыбы начинается жор, и в это время она клюет лучше всего.

Место для ловли должно быть с проточной, свежей водой. Лучшее время дня для рыбалки это раннее утро, и ближе к вечеру. Чтобы иметь большую свободу в выборе места для лова (особенно в осенний период когда рыба уходит в более глубокие места), желательно иметь лодку.

Ловят в основном на донные (фидеры), и поплавочные (чаще в проводку) снасти, также хорошо себя зарекомендовали оснастки типа «кольцо». Поскольку Рыбец рыба осторожная, многие рыбаки рекомендуют использовать длинные (от 50 до 90 сантиметров) поводки, чтобы рыба при взятии насадки не чувствовала сопротивление грузил.

Для прикорма можно использовать металлические, с небольшими шипами (чтобы их не сносило течением) кормушки. В прикорме обязательно должны быть кусочки фракции которую используют в качестве наживки (рубленый мотыль, червь, опарышь т. д.).

В качестве наживки как правило используют корма животного происхождения, например мотыля, опарыша, червя и моллюсков, но летом возможен хороший улов и на растительные насадки (кукурузу, горох, перловку, тесто, манную болтушку и т. д.). При ловле нужно учитывать донный и придонный характер питания, соответственно наживка должна быть либо на дне, либо невысоко от него.

Особенности поведения и среда обитания рыбы

Все лемехи косят рыбу. Они остаются на дне на глубине 80-50 метров, иногда забираясь в толщу воды. Географическая среда обитания зависит от вида рыбы. Атлантические экземпляры классифицируются следующим образом:

1. Экземпляры из западной Атлантики встречаются у берегов Канады, Аргентины и США.
2. Плуг обыкновенный распространен в прибрежных водах Канады и Уругвая.
3. Ареал африканских видов простирается от Португалии до Африки.

Ареалы тихоокеанских видов понятны из их названий. Отличающиеся качеством мяса именно тихоокеанские лемехи активно вылавливаются. Наиболее ценным считается перуанский вид. В Эквадоре рыбная ловля должна была быть временно запрещена. Крупные экземпляры перестали встречаться, а количество стай уменьшилось.

Молодые вомеры держатся в прохладных водах у берега, заходя в устья рек. Взрослые рыбы стекаются в стаи на расстоянии пары сотен метров от берега. Главное, чтобы дно было мутным, возможна значительная примесь песка.

Герой статьи — ночная рыба. В течение дня рвота задерживается в толще воды. Ночью хищники берут пищу. При отсутствии света хорошо видно свечение самих лемехов. Они сияют как луна.

Бесчешуйные виды кажутся полупрозрачными. Если смотреть на рыбу под углом 45 градусов спереди или сзади, ее не видно. Это защитный механизм от хищников, желающих полакомиться лемехом.

Преступники часто атакуют ровно под углом 45 градусов. Эффект прозрачности обусловлен наличием в коже героя статьи удлиненных наноскопических кристаллов. Они поляризуют свет.

Особенности поведения и среда обитания рыбы

Все вомеры — стайные рыбы. Они держатся у дна на глубине 80—50 метров, иногда поднимаясь в толщу воды. Географическая же среда обитания зависит от вида рыбы. Атлантические особи градируются так:

1. Западно-атлантические особи встречаются вдоль побережья Канады, Аргентины и США.
2. Обыкновенный вомер распространен в прибрежных водах Канады и Уругвая.
3. Ареал африканского вида простирается от Португалии до Африки.

Ареалы распространения тихоокеанских видов понятны из их названий. Отличаясь качеством мяса, именно тихоокеанские вомеры активно вылавливаются. Самым ценным считается перуанский вид. В Эквадоре пришлось временно запретить его вылов. Перестали попадаться крупные экземпляры и сократилась численность стай.

Молодняк вомера держится в опресненных водах у самого берега, заходя в устья рек. Взрослые рыбы сбиваются в стаи на удалении от берега в пару сотен метров. Главное, чтобы дно было илистым Возможна значительная примесь песка.

Герой статьи — ночная рыба. Днем вомеры отдыхают в толще воды. Ночью же хищники добывают пропитание. В отсутствии света отчетливо видно свечение самих вомеров. Они сияют, подобно луне.

Представители бесчешуйчатых видов кажутся полупрозрачными. Если же посмотреть на рыбу под 45-градусным углом спереди или сзади, она невидима. Это механизм защиты от хищников, желающих полакомиться вомером.

Обидчики часто нападают именно под 45-градусным углом. Эффект прозрачности обусловлен наличием в коже героя статьи наноскопических, удлиненных кристаллов. Они поляризуют свет.

Как спрятаться в толще воды: уникальная маскировка

Секрет маскировки вомера в толще воды – особое строение покровов тела. Каждое место обитания живого существа предполагает свою стратегию выживания, главная задача которой – стать незаметным  для хищников.  Где можно спрятаться в толще воды? В этих условиях есть свой уникальный  способ маскировки – стать прозрачным или приобрести «эффект прозрачности» (полной или частичной).

Чтобы  разобраться в этом вопросе, учёные Техасского университета  изучали  стайных рыб, одной их которых был вид вомера  — Selene brevoortii  (селена Бревоорта ):

• Было сконструировано специальное устройство: камера, закреплённая на вращающемся кронштейне.
• Камеру погружали в воду и с её помощью снимали рыбу при разной освещённости (было разное положение солнца в небе) и под разными углами.

Высказано предположение, что  под таким углом хищники чаще всего нападают  на рыб, поэтому сформировался способ защиты: отражение прошедших сквозь воду солнечных лучей именно с этого направления.  За счёт чего лучи отражаются:

• У селены Бревоорта нет чешуи, поэтому кожа открыта для контакта со всеми факторами окружающей среды, в том числе и пробивающимися сквозь толщу воды солнечным лучам.
• Кожа содержит особые микроструктуры (шестигранные удлинённые наноскопические кристаллы), благодаря которым от поверхности тела рыбы отражается поляризованный свет.

Другие виды селен не исследовались подобным образом, поэтому трудно сказать присуща ли им такая маскировка.

Это интересно: Густера — фото и описание рыбы, чем отличается от подлещика, как ловить

Для будущих мам

Форель — полезная рыба для беременных. Она менее жирна, чем лососевые, но Омеги-3 в ней не меньше. Если женщина, ожидающая ребенка, будет хотя бы раз в неделю употреблять блюдо из рыбы, то она легче перенесет все невзгоды, связанные с беременностью (токсикоз, выпадение волос и т. д.). Докозагексаеновая кислота, принадлежащая к типу Омега-3, понижает уровень простагландинов, которые влияют на активность матки и, таким образом, уменьшают риск выкидыша.

Любая рыба, включенная в рацион беременных, способствует нормальному развитию плода. Ненасыщенные кислоты положительно влияют на мозговую деятельность, защищают беременную женщину от нервных срывов. Морскую рыбу будущим мамам нужно чередовать с пресноводной.

Популяция и статус вида

Фото: Вомер

Рыбы вомеры считаются очень приспособленными к океанской жизни представителями. С самого рождения они пытаются выжить. Именно это и удерживает их «на плаву»: рыбы учатся верно охотиться (в темное время суток, чтобы заполучить большее количество пищи), скрываться от хищников (используют для этого даже солнечные излечения) и жить в стаях (что позволяет им верно координировать движение и плыть в нужном направлении). Однако, усиленный в последние годы вылов селен ставит их нормальное существование под серьезную угрозу. Вылавливая крупных рыбин, человек оставляет в океане лишь их маленьких представителей. Мальки более подвержены нападкам со стороны естественных врагов и не так приспособлены к суровым условиям океанского пространства. Как следствие – истребление вомеров.

Точных данных о численности вомеров в тех или иных регионах нет. Дело в том, что подсчитать большие косяки рыб невозможно. Но несмотря на это власти некоторых государств, оценив ситуацию промысла селен, ввели ограничение и даже запрет на вылов данных особей. К примеру, весной 2012 года на территории Эквадора было запрещено вылавливать перуанского вомера. Произошло это из-за того, что представители охраны природы заметили сокращение численности особей (поймать крупных перуанских селен, которые раннее вводились в этих водах в большом количестве, стало невозможно).

Несмотря на усиленный вылов вомеров, им не выдается природоохранный статус. Временное ограничение на вылов действует регулярно во многих странах. За несколько месяцев мальки успевают окрепнуть и приспособиться к суровым условиям своей среды обитания. Таким образом, популяция стабильно развивается и ее ближайшее истреблением не предвидится.

Рыба вомер – необычны по строению тела и окрасу, способные выживать при любых условиях. Они могут становиться практически незаметными и добывать пищу из-под ила. Страшен этой рыбе лишь человек. Но даже несмотря на активный вылов, селены не перестают удерживать численность своей популяции. Чтобы встретиться с такой рыбой воочию совершенно необязательно отправляться на побережье Атлантического океана. Полюбоваться привлекательными и необычными вомерами можно в океанариумах.

Чем питается вомер?

Фото: Вомеры, они же селены

На поиски пропитания вомеры выбираются обычно в темное время суток. Ориентироваться в воде им помогают хорошо развитые органы обоняния.

В основной рацион вомеров входят зоопланктоны – отдельная категория планктонов, которые не способны контролировать свое перемещение в воде. Они считаются самой легкой добычей для вомеров;

• моллюски – крепкие зубы лунных рыб позволяют в считанные мгновения справляться с небольшими по размерам раковинами, оставляя после себя слой пыли;
• маленькие рыбки – только появившиеся на свет мальки являются любимым лакомством всех представителей сардиновидных. Небольшие по размерам рыбки достаточно проворно уплывают от хищников. Однако, их малый возраст не позволяет быстро сориентироваться и найти достойное убежище. Этим и пользуются голодные селены;
• ракообразные – мясо таких особей особенно любимо вомерами, в качестве питания рыбы выбирают небольших ракообразных, которые будут им «по зубам».

Охотятся селены в стаях с напарниками по классу. Питаются они обычно ночью. Рацион питания может быть расширен или сужен в соответствии с территориальными особенностями места обитания вомеров.

Какие виды существуют и их промысел

Известно семь видов рода Selene: четыре в водах Атлантического океана, в Тихом океане – три. Вомеры из Атлантики крупные (длина тела 38 — 60 сантиметров), тихоокеанские чуть помельче (33–40 сантиметров).

В настоящее время ведётся промысел и атлантических, и тихоокеанских видов вомера. Больше ценится молодь, называемая рыбой – луной.

Рекомендуется готовить эту рыбу целиком: либо на гриле, либо запекать.

Тихоокеанские вомеры  очень популярны  у населения прибрежных стран Южной Америки (Эквадор и другие страны). Здесь и ведётся массовый его промысел. Несколько лет назад они появились и на российских прилавках и получили высокую оценку наших гурманов за свои вкусовые качества. Вероятно, полезные свойства рыбы вомера проявляются в гастрономических качествах блюд, которые можно приготовить из него.

Основная добыча атлантического вомера осуществляется у берегов северо-запада Африки (Сенегал, Конго, Гвинея) и у северо-американских берегов – в водах Мексиканского залива.

Ранее промысел осуществлялся практически круглогодично при помощи кошельковых неводов, донных тралов и местных орудий лова.  Но в последние годы  размер вомеров в уловах стал значительно меньше, и возникла угроза её перелова и сокращения запасов.

Гуаса — океанический гигант

Океаническая крупная рыба из семейства каменных окуней. К этому роду относится и гигантский тихоокеанский групер. Это крупная рыба, которая может вырастать в длину до 2,5 метров, весить при этом 363 кг. Распространены большие гуаса в водах Багамских островов, Флорида-Кис, большой части Карибского моря, почти на всем побережье Бразилии. На востоке Атлантического океана групера можно встретить от Конго до Сенегала. Рыболовы раньше часто охотились на них, вылавливая большим партиями и сегодня эти большие жители океана становятся жертвами браконьеров, так как регулярно возвращаются большими стаями в одно и тоже место для метания икры. С недавних времен законом запрещена охота на большого гуасу.

Гигантские атлантические груперы в океане питаются такими представителями морского мира, как ракообразные, осьминоги, рыба, морские молодые черепахи. Большая часть — гермафродиты, женские половые клетки созревают у них раньше мужских. Все особи взрослеют как самки, только во взрослом виде некоторые становятся самцами.

Полезные свойства и микроэлементы вомера

Мясо этого вида отличается низким содержанием жира (4%) и высоким содержанием белка (20%).

Блюда из этого вида рыб популярны у жителей Эквадора и Южной Америки. Больше всего ценится мясо тихоокеанского вомера, так как оно плотное и мягкое.

Вомера еще называют пивной рыбой: в России ее в основном употребляют в виде закуски к пиву, что говорит об отличной сочетаемости вомера и этого напитка. Для этого рыбу предварительно вялят, также, как любая скумбриевая рыба, вомер хорош после горячего копчения.

Крупных рыб советуют запекать в духовке, но мелочь там отдает все соки, становясь ломкой и как бы резиновой. Вомер также можно готовить на гриле или жарить, предварительно обмакнув в кляр или замариновав его.

Где водится рыба вомер и является ли она ядовитой

В океане живет множество удивительных созданий. Они поражают своими размерами, расцветками, поведением. За необычную внешность рыбу вомер часто называют рыбой-луной. Она относится к семейству ставридовых, роду селена, отряду окунеобразных. Красочные вомеры отличаются отменным вкусом и это делает их мясо деликатесом. Его можно варить, жарить, коптить.

За необычную внешность рыбу вомер часто называют рыбой-луной

Общая характеристика

Восточная часть Тихого океана и Атлантический океан — вот где водится рыба вомер. Ее особенностью является сильно сплющенное тело и серебристый окрас. В некоторых источниках ее зовут рыбой-полумесяцем. Такое название появилось из-за того, что у молодых особей на спине есть несколько тонких колючек.

Некоторые представители вида достигают длины 60 см. Но в среднем особи не больше 20—30 см. Тело лишено чешуи. Лоб рыбы высокий и крутой, иногда создается ощущение, что особи этого вида прямоугольные. Грудные плавники тонкие и длинные, спинные короткие и колючие. Чаще всего встречаются особи серебристого окраса с голубоватым отливом, реже — с зеленым.

Особенности вомера:

• острая брюшная часть;
• рот направлен косо вверх;
• позвоночник имеет изгиб вверх от грудного плавника.

Материковый шлейф — место обитания рыбы вомер. Представители этого вида не спускаются глубже чем на 60 см. Активность проявляет только с наступлением ночи, днем предпочитает прятаться.

Илистый или песчано-илистый грунт — идеальное место для их обитания. Они предпочитают скапливаться у дна. Всего выделяют семь видов вомеров. Классифицируют их по месту обитания.

Они имеют небольшие отличия в размере.

Вомеры не спускаются глубже чем на 60 см

Особенности вида

Вомер умеет прекрасно маскироваться в толще воды. Благодаря особому строению кожных покровов — эта рыба способна принимать полупрозрачный или прозрачный вид при определенном освещение. Это было выявлено во время научных исследований.

Ученые сконструировали небольшие камеры и погрузили их в воду. Это позволило наблюдать за рыбами в естественной среде обитания. В итоге было обнаружено, что если смотреть на особь под углом в 45° сзади или спереди, то она становится невидимой.

Такой эффект достигается за счет отраженных от тела солнечных лучей. Это происходит за счет отсутствия чешуи и микроструктур в коже рыбы. Все это позволяет контактировать со всеми факторами окружающей среды.

Однако это состояние подтвердилось только у селены бревоорта. Остальные виды не изучались. Вомер активно поедает:

• мелких рыбок;
• креветок;
• крабиков;
• червей.

Пищу ищут только в ночное время суток. В процессе поиска еды вомер разрывает дно. Представители этого вида издают особые хрюкающие звуки. Они служат для отпугивания врагов и общения в стае.

Способы приготовления

Чаще всего деликатес продаётся подвергаясь горячему или холодному копчению. Но можно найти рыбу и в сыром виде. Ее легко приготовить — достаточно сделать кляр. Для него потребуется четыре столовых ложки муки и одно яйцо. Все ингредиенты смешиваются в жидкое тесто. Рыбу посыпают приправами и обмакивают в кляр. После чего зажаривают в большом количестве масла до золотистой корочки.

Рыбу вомер коптят методом горячего или холодного копчения. Так же вомер можно засушить

Предварительно тушку можно замариновать в томатном соусе. Для него потребуется полстакана томатной пасты или томат-пюре, зелень, приправы и полстакана столового уксуса (предварительно его разводят по инструкции). Все ингредиенты смешивают.

Тушку очищают от жабр и внутренностей, после чего пускают в кипящую подсоленную воду и варят около 20 минут (до мягкости филе). Далее нужно удалить все кости и кожу, оставив только мясо. Его заливают маринадом и оставляют на некоторое время. Такой соус позволяет сгладить специфический вкус вомера.

Таким образом, приложив немного усилий, можно порадовать семью вкусным ужином из необычного морепродукта, мясо которого считается деликатесом.

Внешний вид и особенности

Фото: Рыба вомер

Главная особенность селен, которая и становится причиной повышенного интереса к ним со стороны людей, заключается во внешнем виде рыб. Селены весьма высокие представители ставридовых. Туловище – переливающееся, сплюснутое. Их длина (максимальна – 60 см, среднестатистическая – 30 см) практически равнозначна высоте. Тело очень сжато. В объеме рыба тонкая. Из-за таких пропорций их голова кажется огромной. Она занимает около четверти всего тела.

Позвоночник вомеров не прямой, а изогнутый от грудного плавника. Наблюдается равнопластный хвостовой плавник, расположенный на довольно тонком стебле. Спинной плавник сокращен и представлен в виде 8-ми очень маленьких по длине иголок. При этом у молодых особей ярко выраженные нитевидные отростки (на передних колючках). Взрослые особи  таковыми не обладают. Селен отличает весьма своеобразное строение ротовой полости. Пасть рыб направлена косо вверх. Такой рот называется верхним. Из-за него создается ощущение, будто вомер грустит.

Окрас тела вомеров переливающийся серебристый. На спинной части обычно голубые или бледно-зеленые переливы. Такие оттенки позволяют рыбкам быстро скрываться от хищников и казаться прозрачными. Брюшная часть туловища не выпуклая, а острая. Из-за четких контуров тела создается ощущение, что селены прямоугольные или (как минимум) квадратные.

Благодаря своему тонкому телу, селены способны быстро маневрировать в толще воды, скрываясь от потенциального хищника. Преимущественно такие особи держаться в группах, большое скопление которых напоминает зеркало (или фольгу), что объясняется оригинальным окрасом представителей ставридовых.