Содержание
Моллюски в кулинарии
Моллюски и их икра в кулинарии уже давно используются поварами во многих странах. Виноградная улитка — настоящий экзотический съедобный деликатес французской кухни. Для подачи на стол в ресторанах используют различные соусы: чесночный, сливочный, белый винный и другие. Подают крупных прямо в раковинах (не вскрывая) вместе с луком, зеленью. Маленькие улитки используются в качестве второстепенного ингредиента для приготовления супов, многих вторых блюд, например, рагу или картошки.
Сколько блюд приготовить? Рецептов, как уже отмечалось, много. Виноградных улиток можно жарить в масле на сковороде или в мультиварке, запекать в духовке, варить на плите. Моллюсков маринуют для особенного шашлыка, а также фаршируют и заготавливают в консервированном виде.
Из маринованных, варенных, жаренных, запеченных улиток получаются вкусные салаты, закуски к пиву и другим напиткам, к которым положительно относятся все гурманы.
Контейнер в качестве террариума
Многие владельцы ахатин идут простым путем и содержат своих африканских подопечных не в аквариумах-террариумах, а в пластмассовых ящиках. Насколько подходит такое жилье для экзотических улиток? Как оказалось, контейнер является отличным вариантом, если речь идет о 30-40-литровой емкости. Идеальный вариант – прозрачный ящик, имеющий съемную крышку и отверстия, обеспечивающие полноценную вентиляцию.
Минимальная высота стенок резервуара – 20 см, длина – 30 см. Естественно, если владелец собирается заниматься разведением ахатин, ему следует позаботиться о просторном доме для своих обитателей, численность которых будет со временем увеличиваться.
Как и в террариуме, в контейнере необходимо поддерживать определенную влажность, и емкость не должна стоять на солнце. Моллюскам ни в коем случае нельзя греться под прямыми солнечными лучами – это станет причиной обезвоживания животного и его гибели.
Если домик улитки является обычным контейнером, в него следует поместить ящик, дно которого нужно застелить субстратом. Толщина слоя подложки для крупных улиток должна быть не меньше 10 см.
Для этих целей в зоо- или садоводческом магазине можно купить упаковку специального грунта или рыхленного песка. Выбирая подходящий субстрат, стоит ориентироваться на рН состава, обычно его указывают на пакете. Лучше всего, если этот показатель составляет 7.0. Если поместить в резервуар с улитками грунт с пониженной кислотностью, это может привести к повреждению кожи или раковин обитателей.
Если в качестве грунта используется земля со своего приусадебного участка, то она должна быть предварительно простерилизована – в горячей духовке или холодильнике. В противном случае в домик может попасть инфекция или паразиты.
Применение улиток в косметологии
Применение улиток в косметологии довольное широкое. В слизи моллюсков содержится большое количество натуральных антиоксидантов. Именно поэтому этот экстракт имеет большое значение, являясь основой для изготовления множества косметических препаратов, действие которых направлено на омоложение кожи лица. Специальными бальзамами, кремами, лосьонами, масками и тониками, в состав которых входит слизь улиток, давно принято пользоваться во многих странах мира.
В некоторых салонах красоты включены процедуры, включающие в себя массах лица с помощью улиток. Помимо того, что это очень приятно, моллюск оставляет на лице свою слизь, которая заживляет мелкие повреждения на коже после процедур, например, после пилинга. Мастера в слонах сперва очищают кожу специальными средствами, а после кладут на лицо большую улитку. Моллюск ползает в течение 15-20 минут, далее косметолог его снимает, ополаскивает кожу и наносит крем. Стоит отметить, что цена на эти процедуры, которые, кстати говоря, пользуются спросом, не такая уж низкая, но отзывы исключительно положительные. Для этих целей улиток специально заготавливают.
Оптимальным решение проблемы и более дешевым по стоимости является процесс приготовления омолаживающей маски своими руками в домашних условиях. Это можно осуществить, если вы дома разводите улиток или держите их в качестве питомца. В этом случае поутру вы легко можете собрать слизь в террариуме и приготовить необходимое средство. 0,5 чайной ложки слизи залейте 2 чайными ложками воды комнатной температуры, тщательно размешайте, чтобы секрет полностью растворился в жидкости, добавьте 1 чайную ложку косметической глины (зеленой или голубой), размешайте состав еще раз. Умойтесь специальными очищающим средством и только после этого наносите маску из слизи на кожу лица. Держите на протяжении 20 минут, а затем смывайте водой.
Приготовление в домашних условиях
Приготовление в домашних условиях виноградных улиток не отличается особой сложностью, но результат придется по душе всем гурманам. Рецептов существует бесчисленное множество, например, по-бургуднски, по-корейски, по-китайски, однако, моллюски имеют свои особенности, которых во время готовки в обязательном порядке стоит придерживаться, дабы блюдо получилось не только вкусным, но и полезным.
На сегодняшний день виноградные улитки находятся в свободной продаже. Их приобрести можно в свежем или замороженном виде.
Чтобы правильно приготовить моллюсков своими руками в домашних условиях, нужно следовать таким рекомендациям:
- Живых улиток перед готовкой нужно «продезинфицировать», поскольку питаются они веществами, которые являются токсичными для человека. Поэтому, словив моллюсков, их нужно посадить в специальный контейнер, ухаживать, но кормить исключительно мукой на протяжении 10 дней. По истечении указанного времени их нужно засыпать солью, дабы избавиться от вредных веществ. Также это приведет к гибели улитки. В большинстве блюд используются именно мертвые улитки, хотя в некоторых странах их едят и живыми. После умертвления раковину моллюска и всю поверхность снаружи необходимо тщательно вымыть.
- Отправляются улитки в кипящую воду и держатся в жидкости 3 минуты. После этого их вынимают и удаляют оставшуюся слизь. Раковина варится в другой емкости с водой с добавлением содового порошка намного дольше — час.
- От внутренностей улитки избавляются, остаются «ножки». Их по рецептам варят 40 минут, в воду добавляя специи и целый репчатый лук. Через указанный промежуток времени вода сливается, набирается чистая и улитка варится еще столько же с теми же заправками. Готовые моллюски помещаются обратно в очищенную раковину, заливаются соусом.
Срок хранения готовых моллюсков даже под пищевой пленкой не очень большой, поэтому готовьте порционно, чтобы потом не отравиться.
В домашних условиях виноградные улитки получаются ничуть не хуже, нежели те, которые подают в дорогих ресторанах. Главное — придерживаться инструкций и четко следовать рецептам.
Материал террариума и советы по выбору
Основные материалы террариума – либо стекло, либо пластик.
Так как улитка Ахатина – существо хрупкое, то стеклянный террариум к покупке не рекомендую. Конечно, грунт на дне террариума смягчит падение улитки с крыши контейнера, но к чему лишняя опасность? Улитка будет копаться в грунте и стеклянный пол может оголиться. Вдруг в этот момент ваш питомец упадет раковиной прямо на твердую поверхность? Кроме того, когда улитка вырастает до крупных размеров, ее раковина при передвижении может биться о стенки террариума, что тоже может быть травматичным.
Еще один недостаток – стекло скользкое и взрослой улитке может будет дискомфортно постоянно скользить по стенкам такого террариума, к тому же увеличится число падений с крыши.
Стеклянный домик достаточно тяжелый и делать регулярную его уборку не очень удобно.
Плюс стекла – его экологичность. Стекло дольше остается чистым, на нем не размножаются бактерии, если сравнивать с пластиком. Но на мой взгляд, этот вариант не лучший именно для улиток.
Поэтому я выбрала пластик и моя улитка живет в пластиковом террариуме с того момента, как я ее принесла к себе в дом.
Пластик очень удобен в эксплуатации в качестве террариума для улитки Ахатины. Он легкий, его можно поставить в любое место в доме, а также переносить по дому, если, к примеру, вы хотите вечером поставить домик с улиткой на диван и понаблюдать за питомцем.
Террариум из пищевого пластика
Не нужно беспокоиться о том, что домик расколется при эксплуатации, а также даже при минимальном количестве грунта практически исключено, что улитка упадет и повредит раковину. Разумеется, если улитенок еще совсем маленький, а террариум высокий, при падении с крыши он может пораниться, экспериментировать с отсутствием грунта не нужно.
Итак, резюмирую.
Стеклянный террариум:
- Плюсы – экологичность и эстетичность.
- Минусы – опасен для питомца, тяжело убирать, не мобильный, тяжелый, довольно дорогой, сложнее сделать оптимальную вентиляцию (читайте статью далее и поймете, почему).
Пластиковый террариум:
- Плюсы – легкий по весу, легко убирать, мобильный, безопасен для питомца, дешевый.
- Минусы – менее экологичный, чем стекло. Со временем, возможно, придется покупать новый. И выглядит не очень эстетично в сравнении со стеклянным вариантом.
Оформление стенок террариума
Вопрос о том, как обустроить террариум для улитки ахатина, это еще и задача вписать его в интерьер комнаты, где содержатся улитки. Главную роль играет задняя стенка – ее можно оформить пленкой с рисунком, которая закрепляется с наружной стороны. В зоомагазинах предлагается огромный выбор пейзажей, можно также заказать в типографии мини-фотообои по своему вкусу.
Вариант для фанатов рукоделия – на картонку наклеить силиконовым клеем мох, веточки, кусочки древесной коры. Можно взять пробковую или бамбуковую панель. Материалы для задней стенки нужны натуральные, ведь африканские улитки – часть живой природы.
Классический способ приготовления безе для худеющих
Но можно приготовить любимый десерт, не навредив своей фигуре. Используя натуральные подсластители, вы не только порадуете себя настоящим безе, но и сделаете его полезным.
- Яичный белок — 2 шт
- Подсластитель – равноценно 180 грамм сахара
- Лимонная кислота – щепотка (или сок 1 столовая ложка)
- Ванилин – на кончике ножа
- Поместите белки в неэмалированную посуду. Начните взбивать на максимальной скорости.
- Примерно через 5–7 минут белки превратятся в плотную пену, добавьте лимонную кислоту или сок.
- Взбивайте ещё 5 минут на самой высокой скорости.
- Не выключая миксер, добавьте постепенно чайной ложкой подсластитель.
- В конце можно приправить наше безе ванилином.
- На взбивание уйдёт минимум 15 минут.
- Разогрейте духовку до 90–100 градусов.
- Выложите белки на противень.
- Желательно использовать пекарскую бумагу.
- Если вы делаете маленькое безе (до 5 см в диаметре), то его время приготовления не более одного часа.
- Если безе большое, то процесс может затянуться до трёх часов.
- Безе считается готовым, когда оно легко отходит от противня.
- Для проверки готовности не открывайте духовку раньше чем через 45 минут.
- Не вынимайте приготовленное безе из духовки пока оно не остынет.
Что меня удивило в Грозном?
1. Это красивейший, современный город! Здесь самые чистые улицы в России и широкие проспекты.
2. Здесь есть что посмотреть и чему удивиться – мечеть «Сердце Чечни», смотровая на «Грозный-сити», резиденция Рамзана Кадырова, самый большой световой фонтан, парк цветов.
3. На улицах можно встретить стол с сувенирами и коробкой для денег, вместо продавца. Ну, где в России такое еще можно увидеть? А еще мне сказали, что в Грозном можно не запирать машины.
Берешь понравившийся сувенир и просто оставляешь денежку
4. Здесь есть проспект имени Владимира Путина, Ахмата Кадырова и других шейхов и правителей.
5. На домах часто можно увидеть портреты Рамзана Кадырова и его отца Ахмата Кадырова.
6. Очень много военных с оружием и когда въезжаешь в город, то становится немного не по себе. Но потом, когда начинаешь гулять по Грозному, то чувствуешь себя вполне безопасно.
7. Здесь нет ночных клубов, баров, дискотек и казино.
