Особенности поведения
Серебряный красавец с брусковатым сильным телом предпочитает держаться на течении, поэтому относится к типичным речным обитателям, иногда он заходит в проточные озера, но это большая редкость. Зато речные перекаты, повороты с быстрым течением — его стихия.
В водохранилищах голавль предпочитает держаться недалеко от впадающих речек и ручьев.
В реках голавль любит держаться у берегов с нависшими кустами или деревьями, под которыми он собирает упавших насекомых, например, стрекоз или те же ягоды вишни. Также любимые места обитания серебряного красавца – стремнины и перекаты, обрывистые берега. Не любит он стоять на илистом дне, в местах с отмирающими водорослями.
Большая пасть этой рыбы говорит о его хищных предпочтениях, хотя на самом деле голавля можно назвать полухищной рыбой, ведь в его рационе присутствуют кроме рыбьей мелочи и насекомые: стрекозы, кузнечики, а также черви, раки и растительная пища. Многие наверняка слышали о том, что летом ловля голавля на кузнечика, на вишню или кукурузу бывает весьма успешной.
Кроме того, начиная с июня, голавль питается тиной и водорослями, которыми обрастают подводные коряги, а крепкие глоточные зубы позволяют ему перетирать панцири раков или раковины улиток. Поэтому ловля голавля на рака тоже часто приносит успех.
Ближе к осени голавль переходит на усиленное питание, главным блюдом в его рационе становятся мальки узкотелых рыб: верховки или пескаря. А с наступлением зимнего сезона он скатывается в ямы и почти не питается, активизируясь лишь по последнему льду. Однако есть реки, в которых и зимой можно с успехом половить голавля и на подледной рыбалке.
Нерест голавля совпадает по срокам с цветением черемухи, и его начало приходится на апрель или май в зависимости от региона страны. Особенностью голавлиного икромета является то, что он, в отличие от большинства рыб, не перестает питаться. Поэтому нерест голавля не является препятствием для его клева. Но все равно, жор голавля наступает, как и у других видов, рыб через неделю после нереста, в мае-июне.
Нужно сказать и еще об одной особенности ловли голавля.
Например, в солнечную погоду нельзя подходить к месту, где вы будете ловить голавля, так чтобы на воду падала тень.
Рыба голавль: описание, приготовление, состав, польза и вред
Голавль (лат. Squalius cephalus), известен еще как головль, головень, – это рыба, принадлежащая к семейству Карповые. Является пресноводной рыбой, населяющей водоемы Европы и Малой Азии. На севере России ареал распространен до Северной Двины, на юге – до р. Кубань, в которой помимо него обитает еще родственный вид – голавль кавказский. Преимущественно речная рыба, изредка попадается в озерах.
Описание голавля
Вырастает до 80 см в длину и массой до 8 кг.
Голова массивная, сверху немного приплюснута, лоб широкий. Тело покрыто крупной серебристо-белой чешуей.
Нерестится весной, когда вода прогревается до 12-17 оС (в южной части ареала в апреле, на севере – в мае-июне).
Рыба очень плодовитая, одна самка за сезон может выметать до 200 тыс. икринок.
Половая зрелость наступает на 2-3 году жизни, при этом он достигает по массе 100-200 г.
Образ жизни голавля
Голавль питается летающими насекомыми и их личинками, а также земноводными, мелкой рыбешкой, икрой, моллюсками, червями, молодью раков. Являясь всеядной рыбой, не брезгует даже плодами растений, может поедать вишню и черемуху. Крупные экземпляры являются довольно агрессивными хищниками, которые хватают все, что движется в воде, вплоть до мелких грызунов.
Предпочитает участки рек с быстрым и умеренным течением. Обычно держится на отмелях с каменистым или песчаным дном, но иногда встречается в омутах на границах быстрого и обратного течений. Самые излюбленные места для него – берега с нависающими кустами и крутоярами, в особенности с густым подводным коряжником.
Приготовление голавля
Из-за всеядности голавля, что отражается на запахе его мяса, он не нашел широкого применения в кулинарии. Его мясо часто пахнет тиной, и в нем очень много мелких костей. Чтобы устранить эти недостатки, перед готовкой рыбу нужно замариновать. В качестве маринада лучше всего использовать лимонный сок. Перед этим ее очищают от чешуи и внутренностей. Будет еще лучше, если в маринад добавить немного чеснока или других ароматических приправ. Приготовленный после маринования голавль по своим вкусовым качествам ничуть не уступает язю или карпу.
В торговые сети голавль попадает обычно в замороженном виде. Свежего голавля можно попробовать, либо купив его рынке, либо поймав самостоятельно. Следует иметь в виду, что эта рыба довольно быстро портится.
Способов ее приготовления существует множество. К числу самых традиционных относят запекание в фольге, в том числе вместе с овощами, а также запекание с белым соусом или тушение в сметане.
Очень хорош голавль, запеченный на гриле. Из него также можно варить уху, а крупные экземпляры засаливать. В салатах голавль может послужить заменителем мяса.
В качестве гарнира к голавлю лучше всего подойдет картофель, перец, огурцы и зеленые овощи.
Калорийность – 90-127 ккал
Белки – 17,8 г
Жиры – 5, 6 г
Полезные свойства голавля
Голавль обладает высокой пищевой ценностью. Его мясо может конкурировать с лучшими сортами мяса, поскольку оно легко усваивается организмом. Голавль считается диетическим продуктом, и показанием к его употреблению может служить анемия, физическое и психическое истощение. После удаления всех костей голавль можно давать детям.
В голавле присутствуют различные минеральные элементы: калий, кальций, железо, бор, литий, медь, марганец, бром и др. Мясо голавля богато витаминами А и D, а также полиненасыщенными жирными кислотами, благотворно сказывающимися на сердечно-сосудистой системе.
Калорийность голавля невысока, поэтому его могут употреблять лица, имеющие лишний вес.
Вред голавля
Специальных противопоказаний к употреблению голавль не имеет.
Следует лишь учитывать, что эта рыба довольно быстро портится, поэтому при покупке нужно проявлять осмотрительность.
Мясо голавля содержит много мелких костей, поэтому при его употреблении следует быть осторожным. Особенно это касается случаев, когда рыбу дают маленьким детям.
Еще замечено, что при систематическом употреблении карповых рыб, к коим относится голавль, может нарушиться всасывание витамина В1, а это чревато его авитаминозом. Поэтому злоупотреблять этой рыбой не стоит. Впрочем, ее термическая обработка снимает и эту проблему.
Давно вы имели по-настоящему КРУПНЫЙ УЛОВ?
Когда последний раз ловили десятки ЗДОРОВЕННЫХ щук/карпов/лещей?
Нам всегда хочется получать результат от рыбалки – поймать не три окунька, а десяток килограммовых щук – вот это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но далеко не каждый умеет.
Хорошего улова можно достичь (и мы это с вами знаем) благодаря хорошей прикормке.
Ее можно приготовить в домашних условиях, можно купить в рыбацких магазинах. Но в магазинах дорого, а чтобы приготовить прикормку дома, нужно потратить уйму времени, да и, по праве говоря, далеко не всегда домашняя прикормка хорошо работает.
Вам знакомо то разочарование, когда вы купили прикормку или приготовили ее дома, а поймали три-четыре окунька?
Так может быть пора воспользоваться действительно рабочим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России?
Конечно, лучше один раз попробовать, чем тысячу раз услышать. Тем более сейчас – самый сезон!
Узнайте подробнее про приманку!
