Рыба на костре, готовим на природе, запеченная рыба

Содержание

Вариант 4. А я хочу – уху! Или…

Ну, кто, отдыхая на реке, не захочет приготовить уху! Вот для нее-то как раз подойдет рыба любая: от ерша или сорожки – до крупного хищника. Особенно за неимением альтернативы, как часто случается, когда, например, ловим карася на озере.

Было как-то дело и на озере, хороший ловился карась.

Ну, озеро озером, а сейчас… Что это там, снаружи палатки? И что, если прошел шторм, а свежепойманной рыбы у вас уже нет? Ух ты, да шторм вовсе не прошел, а что-то задержался, сорванец!

Хоть какое-то разнообразие, а то все жара, жара.

Но, все равно, отлично! Люблю дождь, а когда шторм чуть затихнет, очень приятно искупаться в «живой» воде…

Скоро и носа не увидишь.

Ну, вот все и улеглось! Так в чем же дело? Не теряем времени, берем спиннинг – и прямиком к прогалу в водорослях, там замечен и периодически утром и вечером бьет окунь. Бывает, что кроме окуня на макароны попадается и небольшой жерешок, до одного килограмма. Тогда вдвойне приятно, для ухи – самое то! Чистим, варим с ним уху и едим!

Вот и он, родимый.

Но вот про классическую уху из рыбы, наверное, подробно писать не стоит, цель немного другая. Хотя уха была вкусна! Другими словами, наполним наш отдых все большим разнообразием блюд, а именно – будем готовить замечательный суп из раковых шеек! Подробный рецепт вы можете посмотреть в материале Суп с раковыми шейками.

Хотя здесь есть и потенциальные деликатесы.

На Волге при желании всегда можно найти место, где водятся раки. Ну а кто не любит ловить – никто не запрещает купить на рынке пару-тройку килограмм. Если вблизи вашего места отдыха раков нет, их можно наловить по пути и держать в садке. С собой же всегда должен быть укроп и лавровый лист.

Наша цель — обрывистый берег за водорослями.

Если возможность поймать этих клешнеруких ребят есть, тогда отправляемся на долгожданную встречу с ними. Пары часов обычно бывает достаточно, чтобы садок приятно потяжелел.

Ну иди сюда, мой хороший.

Иногда в обрывистом глиняном береге в рачьих норах селятся налимы, и летом они неожиданно могут вам там попасться. Хватаешь налима за голову (держать нужно очень крепко, перчатка этому хорошо помогает), быстро вынимаешь, и он в садке. Чуть ослабишь хватку и изворотливый извивающийся налим уйдет. Очень приятное ощущение – поймать рыбу руками, правда, обычно это экземпляры не более полукилограмма.

Неожиданный сюрприз.

При желании кусочки налима можно добавить в наш суп с раковыми шейками, он его только приукрасит. Причем, тогда это уже будет как бы и уха, так что рекомендую. Я же предпочитаю налима жареного, это действительно настоящий царь стола.

А еще в рачьих норах любят жить бычки разного размера, от малышни до настоящих динозавров. Некоторые ребята выглядят действительно, как монстры, от вида — до размера. И это отличные живцы, если хотите поставить снасть на хищника.

Еще одни обитатели обрывистого берега.

А если нет, пойдут на засолку, так как бычки довольно-таки вкусные. Но какие же они страшные.

В сушеном виде это реально динозавры.

Если для рыбалки вам нужны живцы, то их понадобится где-то содержать, чтобы всегда были под рукой и вам не приходилось их постоянно добывать. Кроме обычного садка, специально для этого можно сделать резервуар с водой. 15 минут работы лопаткой – и самодельный бассейн готов, для бычков – идеально.

Жилье для живца.

Но если пустите туда подлещиков или сорожку, тогда воду нужно будет периодически обновлять, чтобы рыба не задохнулась. Не стоит также забывать и о птицах, питающихся рыбой, поэтому бассейн желательно делать поглубже. Вода в нем будет держаться на том же уровне, что и сама река, так что за этим тоже нужно следить.

Идиллия.

Наш отпуск на этом не закончен, но время, время, время… Немного желания и фантазии, и приготовление на природе даже самых обыкновенных блюд добавит впечатлений и приятных воспоминаний всем, кто их попробует.

Самый лучший день.

А теперь пора на рыбалку. Всем удачи и хорошего, запоминающегося отдыха в новом году!

Мне неоднократно приходилось участвовать в водных туристических походах, когда пойманная рыба становится хорошим дополнением к пропитанию. Вот почему я решил поделиться своими соображениями относительно блюд из рыбы, которые можно приготовить на лоне природы.

Отправляясь компанией или в одиночку на рыбалку в дальние и не очень дальние края, прежде всего надо позаботиться о посуде. И если на рыбалку вы отправляетесь компанией, посуда должна быть соответствующей, рассчитанной как минимум на 3-5 литров. При пеших переходах для этой цели потребуется легкая алюминиевая посуда: котел, кастрюля, противень, сковородка, кружки. Для рыболовов-автолюбителей можно порекомендовать более широкий набор: и мангал, и казан, и плоские ведра, необходимый объем которых (6-9 л) составляет 1,5-2 л на человека.

На каких озёрах клюёт карась Новосибирской области

Помимо основных рек, большой популярностью среди опытных рыбаков пользуются озёра, расположенные в области Новосибирска.

Здесь можно встретить широкое разнообразие рыбы, а потому, отправляясь на рыбалку, следует придерживаться некоторых рекомендаций:

  • при ловле хищных рыб оптимальным выбором станут снасти для троллинга и использование жерлицы;
  • для остальных видов подойдёт поплавочная удочка или фидер (при наличии крупных особей), а также приманка в виде хлебного мякиша, опарышей или перловой каши.

Помимо известных озёр половить карася можно также на озёрах:

  • Хорошее;
  • Суздальское;
  • Половинное;
  • Колыванские.

А вот в озере Индыр, которое всего десятилетие назад славилось большим количеством карася, сегодня совсем не предназначено для рыбной ловли. Связано это с тем, что несколько лет назад из-за значительного уменьшения рыбы, рыбалка в этих местах стала запрещена. Следствием стала гибель практически всех пресноводных с наступлением холодов и промерзания реки (из-за отсутствия прорубей). На сегодня популяция так и не восстановлена.

Знаете ли вы? Карась широко известен своей выносливостью, например, способен легко пережить сильные морозы, при которых неглубокие водоёмы промерзают практически насквозь. Так, эта рыба попросту вмерзает в лёд и оттаивает вместе с первым потеплением.

Чаны

Озеро является крупнейшим в Западной Сибири, расположено на территории сразу 5 регионов Новосибирской области (Здвинского, Чановского, Купинского, Чистоозёрского, Барабинского). Отличается несколько солоноватой водой и полным отсутствием стока. Площадь озера постоянно меняется, но в среднем составляет около 2 000 км². Глубина не превышает 3-4 м.

Чаны сформировано плёсами и протоками, часто наблюдается мелководье. Берег озера достаточно низкий, с большим количеством различных кустарников, камышей, тростниковых зарослей и участков осоки. Дно преимущественно илистое и песчаное.

Данное место пользуется широкой популярностью среди рыбаков, ловля доступна здесь круглогодично. Помимо карася можно встретить окуня, судака, сазана и язя, а также щуку, плотву и леща. Оптимальным местом для рыбалки с наступлением холодов, а также подлёдного лова, считается участок у Ярковского плёса. Летом — вблизи Чиняхинского и Тагано-Казанцевского.

Важно! Несмотря на небольшую глубину, озеро может представлять большую опасность в ветреную погоду. А потому, даже при минимальном волнении воды, выходить на лодке категорически не рекомендуется

Сартлан

Также как и Чаны, озеро Сартлан является одним из крупнейших в регионе. Площадь водоёма достигает 238 км², а глубина редко доходит до 2 м. Вода в Сартлане слабосолёная, дно илистое. Берег невысокий, заросший густой травой и тростником. С октября по май вода промерзает до 1,2 м. Помимо карася, окуня, плотвы, щуки, язя и ельца в озере сейчас искусственно разводят пелядь и сазана. Рыбалка здесь доступна круглый год, а вот наиболее уловистые места постоянно меняются, однако карася крупных размеров чаще всего можно встретить возле Красного Яра.

Убинское

Является вторым по величине озером после Чанов. Для улучшения гидрологических, почвенных и агроклиматических условий совсем недавно мелиораторами были проведены работы по осушению болот. Основной целью выступала возможность поступления воды в озеро. Однако эффект оказался обратным, и вода стала уходить. На сегодня максимальная глубина Убинского не превышает 1,5 м, при этом толщина льда в холодный период года достигает 0,7 м. Ранее в озере можно было встретить около 10 видов рыб, сейчас же — только мелкого карася.

Яркуль

Географическое место расположения — 40 км от пункта Купино. Площадь озера составляет около 5 км² и является общеизвестным местом сбора множества рыболовов. Однако, несмотря на хороший клёв, Яркуль эксплуатируется для поддержания поголовья рыбы в Чано-Барабинских озёрах, а потому процесс ловли регулируется определёнными лимитами. Так, допускается использование лишь одной донной или поплавочной удочки с оснасткой в 1 или 2 крючка, не более. Также, ловить рыбу можно исключительно с берега, а зимняя рыбалка не предусматривается вовсе. Но в связи с такими ограничениями карась, а также плотва, щука и лещ, будут ловиться здесь гарантированно.

Кривое

Озеро располагается недалеко от реки Карасук. Наиболее распространённым в водах Кривого является сарбоянский карп, а также карась. Однако при разливе реки можно встретить также щуку, окуня и прочих. Место ценится не только за отличный клёв в любое время года, но и за невероятные пейзажи и живописный лес. Для комфортного отдыха, рядом с озером расположены базы отдыха.

Укрощение стихии – поиски решения

Базы отдыха в Подмосковье с отдельными домиками

Те, у кого любое пересечение их личного пространства вызывает тревогу и дискомфорт, предпочитают выбирать объекты с отдельными домиками, здесь есть по крайней мере пять аргументов «за»:

  1. Спокойный отдых;
  2. Индивидуальная ванная (душевая) и санузел;
  3. Все помещение находится в личном распоряжении;
  4. В зависимости от общей площади возможность проведения шумных вечеринок, не тревожа покой соседей.
  5. Собственная зона барбекю.

Современная интерпретация туристических зон отдыха предлагает различные варианты строений начиная от первозданных и заканчивая наличием всех коммуникаций, необходимых для комфортного проживания современного человека.

В начале рейтинга поставим базу отдыха «Березовая роща». Эту строчку она заняла благодаря самым просторным, отдельно стоящим строениям среди большого выбора предложений. Интерьер домиков из натурального дерева выполнен в коттеджном стиле.

В каждом домике предусмотрена индивидуальная сауна, душ с соответствующими туалетно-косметическими принадлежностями, шкаф. Домики понравятся людям, которые захотят приготовить блюда самостоятельно, так как в распоряжении небольшой кухонный уголок с чайником, холодильником и микроволновкой. Имеется спутниковое телевидение. Для большой компании можно арендовать домик на 50 квадратных метров. Среди активных развлечений велодорожка, трассы для горнолыжных видов спорта в зимнее время. Любители гольфа по достоинству оценят близкое расположение базы к клубу «Гольф и поло». Если посетители не хотят домашней рутины в плане готовки, то на территории комплекса находится ресторан, преимущественно с русской кухней. Континентальные блюда здесь подаются только на завтрак.

Отдохнуть в старорусском стиле предлагает база отдыха в Подмосковье «Окулова Заимка». Здесь повсюду присутствует атмосфера древнего быта. Вместо классических домиков, администрация базы предлагает настоящие избы и терема. Имеется настоящая русская баня.

Среди недостатков — отсутствие развлечений для детей

В стоимость проживания не входит питание, хотя на территории турбазы имеется первоклассный ресторан с разнообразным национальным меню. Внимание здесь акцентировано на рыбалку. В местном озере можно поймать осетра, щуку, амура, сома

Приготовить улов можно здесь же, благо в наличии имеются мангалы и барбекю. Желающие побыть в тишине могут арендовать лодку и доплыть до уединенного островка, расположенного неподалеку. Среди дополнительных преимуществ – возможность заселения вместе с домашними питомцами, верховая езда, бесплатная парковка и ускоренный процесс регистрации въезда и выезда.

Выгодное расположение в самом чистом районе Московской области выдвинула базу отдыха «Ок-Реку» в первые строчки рейтинга. Близкое расположение к речке приманивает к себе любителей и профессиональных рыбаков.

Туристический комплекс по праву гордится своими самыми современными бунгало, рассчитанными на несколько человек. По сути, это относительно молодая база среди имеющихся, потому можно отметить некоторые, правда, несущественные недочеты. Однако несомненным бонусом является тот факт, что администрация базы внимательно и трепетно относится к любым пожеланиям своих посетителей, стараясь устранить дискомфорт. Например, проблемы с кондиционированием в летнее время с лихвой окупаются активными развлечениями на свежем воздухе. Опять же, положительный момент в том, что отдохнуть здесь вместе со своими хозяевами могут и питомцы.

А также

Приготовление на природе

Самый известный способ приготовления – на костре с использованием вертела. В зависимости от размера и веса куска выбирают толщину вертела. Необходимо, чтобы он сильно не наклонялся. Длину выбирают так, нужно, чтобы вы могли спокойно подойти к костру и не обжечься. Обычно один край держат в руках, а другой ставят на распорки.

Выпотрошенную тушу одевают на вертел, закрепляют нитками, проволокой. Главное, чтобы дичь не прокручивалась. Внутренность тушки можно чем-нибудь начинить, в этом случае брюхо нужно зашить.

Готовка на углях

Особенностью приготовления на костре является то, что мясо нужно пропечь. Нужно правильно подобрать расстояние, чтобы кусок был зажаристым, но не подгорел. Многие новички оставляют мясо близко к углям, из-за этого оно пригорает и высушивается. Поэтому сначала нужно поджарить до образования корочки, а затем приподнят вертел выше и готовить. Запомните одно правило: чем крупнее кусок, тем выше он должен быть над костром.

Рекомендуем прочитать:

Первая помощь при отравлении грибами: симптомы и лечение

Следующий способ приготовления – это использование глины. В первую очередь нужно проверить, подходит ли глина для готовки. Для этого необходимо скатать из неё шарики и кинуть их в костёр, если они не рассыпались, значит, эта глина нам подходит. Для такого способа подходят только пернатые.

Итак, берём выпотрошенную тушку, отрезаем голову и крылья, но перья не ощипываем. Можно начинить внутренности, затем зашить брюшко. Обмазываем нашу птицу двухсантиметровым слоем глины, втираем под перья. Затем делаем в золе ямку и кладём туда тушку. Сверху должен гореть костёр и можно одновременно готовить другие блюда.

Наша птичка будет готовиться от одного до двух часов в зависимости от размера. После этого дичь разбивают, глина отваливается вместе с перьями, и остаётся готовое мясо.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий