Как правильно пожарить
Самый простой способ приготовить жереха – пожарить его на сковородке с маслом. Получается очень вкусно и к тому же быстро. Для рецепта понадобится минимум ингредиентов, но вы можете добавить другие.
Состав:
- средняя тушка жереха;
- ч.л. соли;
- ½ лимона;
- специи;
- масло растительное для жарки.
Как приготовить:
Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите внутренности, промойте водой. Удалите жабры, чтобы мясо не горчило, или отрежьте голову вовсе. На боках сделайте неглубокие надрезы ножом крест-накрест, они нужны, чтобы мясо равномернее прожарилось.
Тушку промокните сухими салфетками от излишков влаги, натрите снаружи и внутри солью со специями, хорошо подходят тмин, розмарин, кориандр, тимьян, молотый черный перец. Выдавите лимонный сок, чтобы нейтрализовать рыбный запах при готовке.
Плесните в сковородку немного масла, поставьте его нагреваться на средний огонь. Как только поверхность разогреется, аккуратно переложите рыбку в сковородку и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Полное время приготовления занимает 10-12 минут. Затем, как только образуется румяная корочка, накройте сковородку крышкой, сделайте огонь минимальным и продолжайте готовить еще 5 минут.
Готовый жерех промокните от масла салфетками и подавайте к столу в горячем виде с рисом или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
Если вы любите готовить рыбу кусочками, то разделайте тушку на средние ломтики, а перед жаркой обваляйте каждый в муке.
Сезонная рыбалка на жереха
Ловля шереспера осуществляется зимой, когда он осел на глубину после накопления жира осенью. Часто используют приманку в виде живца, специальные воблера на жереха, уклейку, джиги.
Прикормка редкая и осуществляется кашей. Окраску блесен следует выбирать серебристую, дабы придать приманке на жереха вид рыбешки
Спускать на дно приманку следует осторожно, чтобы не спугнуть рыбу. Жерех спит в ямках, но, учуяв добычу, может устремиться на охоту за ней. Следует быть аккуратным, так как хищник иногда обрывает саму леску
Следует быть аккуратным, так как хищник иногда обрывает саму леску.
- Вытаскивать из воды необходимо при помощи багорика.
- В весенний и летний сезон жереха стоит искать на верхних слоях воды, потому что хищник будет стараться охотиться на насекомых.
- При ловле в промышленных масштабах часто жерех попадает в улов вместе с остальной рыбой случайно.
- Для более продуктивной ловли используется одежда с защитным цветом в дневное время суток.
Чем полезен жерех
Этот вид рыбы богат наличием витаминов и минералов – фосфором, кальцием, фтором, магнием, а также калием, аскорбиновой кислотой.
К витаминам можно отнести В1 (тиамин), который принимает участие в метаболизме углеводов, жиров и белков, и РР (никотинамид), использующийся для лечения нарушений нервной системы, снижает риск диабета, гипертонии.
Магний расслабляет мышечные волокна. Фтор формирует зубную эмаль. Аскорбиновая кислота применяется для борьбы организма с вирусами.
Выбор жереха в магазине
Критериями при выборе служат внешние и тактильные ощущения.
Внешне жабры свежей рыбы красные и без слизи, чешуя плотно прилегает к мясу, на теле нет никаких повреждений, кровоподтеков. При прощупывании, форма сразу восстанавливается.
Использование жереха в кулинарии
Готовить любят её не все из-за большого количества мелких костей. Стоить отметить, что эта рыба имеет низкую калорийность. Её энергетическая ценность составляет около 100 ккал на 100 грамм. После приготовления мясо жереха мягкое, нежное, очень вкусное, напоминает лосося.
- Жереха можно приготовить по-разному. Зачастую, жарят, тушат, коптят, солят и варят уху.
- Кулинары предпочитают использовать во время готовки различные овощи: огурцы, помидоры, картофель; алкоголь: белое вино; соусы: томатные; приправы: перец, соль, лук, чеснок; различную зелень, грибы и молочные продукты.
- Из рыбы получается наваристый бульон.
Описание
Жерех
Карта распространения жереха
Места обитания жереха
Жерех обыкновенный — Aspius aspius (Linnaeus, 1758). Синонимы, устаревшие названия, подвиды, формы: шереспер, шилишпер — Cyprinus Aspius, Cyprinus rapax, Cyprinus taeniatus, Aspius rapax, Aspius erytrostomus, Aspius transcaucasicus, Aspius aspius taeniatus. У него длинное тело и большая пасть. В нижней челюсти находится бугорок, а в верхней — выемка, в которую бугорок заходит. Верхняя челюсть доходит до вертикали передней части глаза. Нижняя челюсть выдается вперед, снабжена на конце бугорком, входящим в заметную выемку верхней челюсти. Брюхо за брюшными плавниками с килем, покрытым чешуей. Жаберные щели очень широкие. Окраска серебристая, бывает темно-серебристая, верхний и хвостовой плавники серые, с черной каймой, нижние и боковые — красноватые. Радужка глаз желтая с зеленым пятном в верхней части.
На какую снасть можно ловить
Важно знать, как правильно сделать снасть, чтобы успешно ловить жереха, но для этого следует определиться с типом применяемой оснастки:
- ловля жереха на бомбарду;
- посредством спиннинга;
- нахлыстом;
- при помощи поплавочной снасти.
Один из самых популярных методов – спиннинговая ловля, на которую сегодня разработано масса воблеров и блесен
Важно подбирать те модели вертушек или колебалок, которые имеют стабильную игру при проводке, хорошо держатся на течении, обеспечивают дальнобойность забросов и имитируют естественный корм хищника. В природе шереспер преимущественно кормится уклейкой, соответственно, хорошо себя показывают приманки длинной формы с серебристыми, оливковыми цветами
Правдоподобность проводки – это важное условие для ловли жереха, иначе он заподозрит обман и уплывёт прочь. Жереха нередко ловят и на поплавочное удилище со стандартной оснасткой, но без знаний о поведении и повадках рыбы добиться улова крайне сложно
Сидя рядом с удочкой без маскировки, хищник обязательно обнаружит рыбака и не станет атаковать приманку
Жереха нередко ловят и на поплавочное удилище со стандартной оснасткой, но без знаний о поведении и повадках рыбы добиться улова крайне сложно. Сидя рядом с удочкой без маскировки, хищник обязательно обнаружит рыбака и не станет атаковать приманку.
Для ловли жереха, в основном, используют спиннинг
Бомбарда также популярна, но в кругу опытных рыболовов не пользуется особенным спросом из-за сложности изготовления оснастки сбирулино на ловлю жереха. То же можно сказать и про ловлю нахлыстом. С помощью бомбарды удаётся делать дальние забросы, но громкий звук падающего поплавка пугает рыбу. Чтобы не напугать добычу, заброс делают выше по течению и спускают к стоянке хищника. Нельзя использовать цветные модели поплавков, лучше брать водоналивные типы.
Размножение рыбы жерех
Растут жерехи очень быстро, что обусловлено достаточно активными обменными процессами и неприхотливостью в рационе питания. Уже к первому году жизни, длина тела среднего жереха составляет примерно 27-28 см, при весе в 0,2 кг или немного более.
Половой зрелости водные хищники достигают примерно на третий год жизни, когда средняя масса тела рыбы превысит показатели в полтора килограмма. Репродуктивный возраст у всех разновидностей жерехов, населяющих северные районы, наступает примерно на один-два года позже «южных» собратьев.
Начало нереста имеет прямую зависимость от климатических особенностей региона. На южной территории нашей страны жерех нерестится, как правило, в середине апреля, а сам период нереста составляет примерно пару недель. Оптимальный температурный режим воды в это время должен колебаться в пределах 7-16 C˚. Процесс нереста парный, поэтому на одном участке могут одновременно метать икру примерно десять пар рыб, что создаёт впечатление так называемого группового размножения.
В поиске нерестилища, жерех не заходит в слишком мелкие речные притоки, а предпочитает подыскивать место на песчано-глинистом или каменистом перекате, который располагается в русле постоянно обитаемого водоёма. В процессе такого поиска, хищная рыба часто способна подниматься достаточно высоко верх даже против течения.
Средняя по размерам самка выметывает примерно 50-100000 икринок, которые оседают на корнях и стеблевой части отмирающих зимой растений. Икринки жереха липкие, очень хорошо удерживающиеся на субстрате. Примерно через пару недель, при благоприятных условиях, из икринок появляются на свет личинки. В недостаточно теплых водах инкубационный период может затягиваться примерно на неделю или немного более.
Образ жизни
Жерех придерживается русловых участков рек и плёсов водохранилищ в верхних и средних горизонтах воды. Ведет одиночный образ жизни и небольшие стаи образует только в период нереста весной и в период залегания на зимовальные ямы осенью.
По типу питания жерех – пелагический хищник. В отличие от других хищных рыб, подстерегающих свою добычу, жерех активно разыскивает стайки мальков, нападает, оглушая их ударом хвоста или всего тела о поверхность воды в прыжке, и затем быстро подбирает добычу. Обладая большим ртом, жерех захватывает жертв целыми стайками. Молодь на первых этапах потребляет мелких ракообразных (Copepoda и Cladocera) и всплывающих личинок и куколок хирономид и других насекомых. При длине 5-9 см в августе-сентябре жерех начинает потреблять молодь воблы, густеры, уклеи, чехони, сазана — в дельте Волги; молодь снетка, плотвы и колюшки — в Немане и Каунасском водохранилище. Переход на хищное питание зависит от условий обитания и темпа роста.
На севере жерех созревает в возрасте 4-5 лет при длине 40-50 см, на юге — в возрасте 3-4 лет при длине 32-40 см. Плодовитость в Кубани равна 73-366 тыс., в Волге — 62-500 тыс., в Азово-Черноморском бассейне — 40-200 тыс. икринок. Жерех мечет икру на дне реки на каменистых и незаиленных участках, в пойменных водоемах — на проточных участках, в водохранилищах — на русловых и прибрежных участках. Икра клейкая, выметывается на корневища и отмершую растительность. Икра желтоватая, с мутной оболочкой, ее диаметр — 1,9-2,1 мм. Нерест дружный, сроком до 2 недель, проходит ранней весной (апрель-май) при температуре воды от 4-5 до 11-12° С. Инкубация икры при температуре воды 15-22° С длится 5 сут, при 14-15° С — 8 сут, при 12-16° С — 12-16 сут. После вылупления личинки 7 мм длиной сносятся течением в водоемы придаточной системы, где откармливаются. После рассасывания желточного мешка через 7-8 дней молодь полностью переходит на внешнее питание.
Жерех – рыба оседлая, миграций практически не совершает. Однако, в течение года места его обитания меняются. Зимует жерех в глубоких ямах, и в это время не активен. Весной, перед нерестом, 2-3 недели активно кормится, после нереста 3-4 недели болеет и не питается. С конца июня у жереха начинается жор, продолжающийся 2-3 недели. Затем, с потепление воды, его активность снижается, и поймать жереха возможно только на утренней заре. С начала сентября, с похолоданием воды, активность жереха возобновляется, и продолжается вплоть до начала ноября. В зимний период жереха не ловят.
Теория визуального восприятия
Точно подмечено: рыба нам ничего рассказать не может, а ихтиологи тонут. Воблер – вещица красивая, все детали прорисованы, глазки выразительные, плавнички… Только часто ведет он себя в воде не очень естественно. Ни одна кормящаяся на перекате рыба так не вибрирует, и её точно не носит из стороны в сторону. Весенний жерех, пассивный в холодную пору, просто избегает всё блестящее и скачущее, а хватает то, что кажется ему более легкой добычей и вызывает меньше подозрений. Если кто наблюдал кормящихся на перекате ершей или пескарей, согласитесь – они гораздо больше похожи на виброхвост, чем на воблер, разве нет?
Одинарный крючок не сильно травмирует жереха — его можно смело отпускать
Когда я подкинул эту идею коллегам-рыбакам, которые, как и полагается, в большинстве своем снобы, то услышал примерно следующее: «Да это же очевидно: вода холодная, рыба у дна, джиг идет глубже, вот и клевало на силиконовые приманки лучше». Но тут я заявил свое категорическое «фи»
У меня более чем 30-летний опыт спиннинговой рыбалки, и уж на заглубление я обратил внимание в первую очередь: мои «силиконки» шли выше воблеров – лопатки нет, груз 2 – 3,5 грамма, поток их выносил к самой поверхности, так что они были на горизонте воблера типа SSR… И при чём здесь весна? Проверил – ни при чём
На тех же местах в июне клевало, в том числе на воблеры и блесны, но и «весенние» приманки работали. Воблеры, может быть, чуть лучше, но я думаю, потому что дожди прошли, вода помутнела и их просто лучше видно. А вот ближе к заморозкам, когда вода станет как слеза, я уверен – виброхвосты и «кракозябры» снова оставят гламурные блестяшки не у дел. Подумайте сами: тридцать проводок проверенного в боях именитого воблера не приносят ни одного тычка, а пять проводок виброхвоста — двух жерехов.
Для жереха — такие же приманки, что и для окуня
Не взял бы с собой горстку силиконовых приманок – не поймал бы ничего, в этом у меня нет никаких сомнений. Возьмите мой опыт на заметку – не пожалеете.
Разновидности жереха и его особенности
Рыба очень быстро растет, набирая внушительные размеры. При ловле рыбаки могут похвастаться добычей весом 2-2,5 килограмма при длине тела 60 сантиметров. Нередко встречаются рыбины массой 4-5 килограмм при длине 75-80 сантиметров. Но и эти показатели далеко не предельны. Рыбакам удавалось поймать и гигантских рыб длиной 120 сантиметров и вес 12 килограмм. Среди семейства карповых, жерех – крупная и агрессивная рыба.
Среднемесячная температура воды напрямую влияет не только на продолжительность жизни, но и на размеры рыбы. Рыба – долгожитель, ведь точный возраст установить еще не удалось, но считается, что некоторые особи способны дожить до 15 лет. Своей живучестью рыба обязана природной трусости и скорости реакции. Если особь увидит у берега приближающуюся тень, она тут же спрячется на глубину.
Встречается несколько разновидностей жереха, которые описаны ниже.
Амурский плоскоголовый
Рыба предпочитает обитание на дне реки. У жереха удлиненное тело, голова низкая и одновременно вытянутая, лоб приплюснутый. Отличительная черта алые плавники, за счет которых амурского жереха также именуют краснопером. Обитает в бассейне реки Амур: Онон, Уссури, Шилка, Буир-Нур, Ханка, Сунгари. Рыба живет до 20 лет, вырастает до 80 сантиметров в длину, набирая вес в 2-4 килограмма.
Переднеазиатский
Это мелкая рыба, вес которой составляет 1,5-1,6 килограмм при длине тела в 50-55 сантиметров. Отличаются высокой плодовитостью, но все равно поголовье жереха значительно сокращается. Причиной тому являются постоянные сбросы в реку промышленного мусора и сточных вод.
Аральский
Аральский жерех обитает в соленых и пресных водоемах Средней Азии. Живет до 9 лет. Отличается светло-дымчатыми плавниками и более приземистым телом в сравнении с обыкновенным жерехом. Достигает веса 5,5-6 килограмм при росте 65-70 сантиметров. Главной особенностью аральского шереспера является пурпурный окрас рта и всех плавников.
Особенности ловли жереха на бомбарду
Первым делом необходимо подбирать тип бомбарды: плавающий или тонущий. В основном применяют плавающую разновидность. Предпочтительно использовать бомбарду весом 30 г. Во время целенаправленной охоты на жереха подбирают снасти для береговой рыбалки, с лодки рыба ловится сложнее
Данный хищник является очень осторожной рыбой, соответственно, к участку для рыбалки следует подходить, соблюдая особую тишину, что обеспечить во время движения лодки относительно сложно
Хороший улов у рыбаков наступает при забросе несколько дальше или в сторону от котла.
Ловля жереха на бомбарду подразумевает точный и дальний заброс наживки к месту нахождения рыбы
Другие особенности ловли жереха на бомбарду:
в хорошую погоду лучше использовать 2 бомбарды белого цвета; проводку следует выполнять прерывисто быстрыми движениями с помощью подмотки лески или поднятия удочки
В инстинктах этого хищника – атаковать добычу во время её движения; покупая оснастку бомбарды важно выполнить проверку надёжности крепления, прочность антенны и целостность бомбарды (на ней не должно быть сколов и повреждений); при возможном перехлесте из-за береговых условий акцент в ловле ставят на нижнеугружённую бомбарду, так как у нее наименьший риск переплетения с поводком. Она отличается наибольшей дальностью забросов; если повсюду сильный туман или дымка, можно зацепиться за береговые растения, рыбакам рекомендуют использовать всего 1 бомбарду серого цвета; получить большой улов помогут приманки небольших размеров, ближе к миниатюрным
Чтобы рыбалка оказалась успешной, важно позаботиться о высоком качестве снастей и изучить повадки рыбы. Ещё одно важное условие – наличие навыков заброса, бросок должен получиться плавным и аккуратным. Предпочтительно делать вертикальный заброс либо с маленьким уклоном, это поможет предотвратить цепляние приманки за подводную растительность или дно
Предпочтительно делать вертикальный заброс либо с маленьким уклоном, это поможет предотвратить цепляние приманки за подводную растительность или дно.
Где водится жерех и какой у него характер
Жерех — обитатель быстрых участков реки: струй, падающих с плотин, перекатов. В таких местах рыба держится в строго определенной месте, не отходя далеко от насиженных мест в поисках корма. Жереха невозможно встретить на северных речках и малых водоемах, так как он любит свет и простор.
Он не любит жить в водоемах со стоячей водой: в прудах и озерах. Эта рыба обитает только в реках, ловится летом и в светлое время суток. Хотя мой знакомый спиннингист рассказывал, что ему однажды удалось поймать жереха на спиннинг в июньскую ночь на Волге, но это видимо было исключением из правил, так как рыба обычно не ловится в темное время суток.
Эта рыба отличается особой осторожностью, поэтому рыбак должен показать особое мастерство при его ловле. При виде рыбака или его тени жерех ни за что не возьмет наживку, какой бы вкусной она не была
Поклевка в таких случаях — лишь случайность. Поэтому опытные рыболовы при ловле жереха никогда не шумят на реке и одеваются в одежду маскировочного цвета.
Жерех очень пугливая рыба, поэтому рыбаки должны вести себя тихо
Общее описание
По всем своим характеристикам жерех – яркий представитель карповых. В частности, он обладает характерным ускоренным метаболизмом, непереборчив в еде и быстро набирает массу. В некоторых регионах он занесен в Красную книгу.
Как выглядит жерех
Неприметная сероватая чешуя жереха обладает необычным отливом: темно-синим по спине и серебристым по бокам. Брюхо рыбы полностью белое, а плавники – серые. Но это может зависеть от конкретного вида. Например, есть порода с красными плавниками. Край плавников может быть темнее основания.
Из общих особенностей – немного удлиненная нижняя часть хвоста и такая же удлиненная голова с выступающей челюстью. Что касается размеров, то вес мелких жерехов обычно не превышает 2 кг, а длина – 80 см. Но есть и почти полутораметровые особи весом до 12 кг.
В целом, жерех довольно широкая и мощная рыба с толстой внушительной чешуей. У него желтые глаза и превосходное зрение. А еще своеобразные бугорки на челюсти, которые помогают хватать пищу.
Фото: manrule.ru
Сколько живут жерехи
Продолжительность жизни жереха сильно зависит от конкретного вида. В среднем, это около 7-10 лет. Но из-за массового вылова большинство особей не доживают до такого возраста.
Фото: chudo-prirody.com
Нахлыстом
Ловля нахлыстом дает наилучшие результаты во время массового появления насекомых. Как правило, это первая половина лета, ловить лучше на перекатах и местах с быстрым течением. Отличные результаты приносит ловля нахлыстом на малых реках, берега которых имеют густую растительность – здесь насекомые составляют значительную часть в рационе жереха.
Ужение нахлыстом жереха производится теми же снастями и способами, что и голавля – образ жизни и питание этих рыб очень похожи, неудивительно, что ловят их аналогично.
Приманки при ловле нахлыстом могут быть как естественными, так и искусственными. Среди естественных насадок стоит выделить майского жука, медведку, таракана, крупную муху. С приходом июля замечательные результаты дает ловля на крупного кузнечика.
Ловля на насекомых производится как поверху, так и в средних слоях воды. Из искусственных приманок применяются «сухие» мушки светлых тонов. Тело такой мушки изготавливается чуть ярче, чем у живого насекомого. На искусственную приманку ловля производится только с поверхности.
Так как ловля
жереха нахлыстом ведется на небольших расстояниях (до десяти-пятнадцати
метров), исключительное значение приобретает маскировка. Важны все нюансы – от
подобранного костюма в цвет окружающей растительности до теней, которые
отбрасываются на воду.
Жерех — охотник
Из-за своих особенностей поведения во время охоты жерех в народе получил несколько наименований, такие как конь, хват, шереспер, белесь.
Жерех водится в верхних слоях водоема и метод его охоты своеобразен, часто его можно обнаружить по своеобразным всплескам во время охоты. Его тактика состоит в том, чтобы высоко выпрыгнуть из воды, вблизи своей жертвы, и сильно ударить хвостом по поверхности воды, таким образом, мелкая рыбешка оглушается и становится легкой добычей.
Жерех не состоит на одном месте, поджидая добычу, он настоящий охотник который активно ищет добычу, находясь постоянно в движении.
Особенная активность жереха появляется весной и летом, тогда эти хищники собираются в стаи, врываются в косяки небольших рыб, наводя там хаос, и таким образом обеспечивают себе легкую добычу.
Пик активности жереха и сезонность ловли
Стабильная погода – лучший признак хорошего клева хищника. Температура воздуха в диапазоне 20-25℃ считается оптимальной. Жерех начинает брать в апреле, когда вода прогревается, а растительность просыпается после зимы. В апреле рыба может клевать на протяжении всего светового дня. Ранним утром, если температура воздуха приближается к нулевой отметке, на поклевки рассчитывать не стоит. Как правило, хищник выходит кормиться, когда солнце поднимается выше.
Лучшая погода для рыбалки – солнечный теплый день с умеренным ветром. В шквалы хищник уходит ко дну и пережидает там непогоду. В дождь жерех тоже ловится плохо, даже если он сменяют жару. Высокое атмосферное давление для рыбалки считается нормой, при низком – активность слабеет.
В середине весны искать «белизну» нужно на песчаных перекатах с глубиной до 2 м. На ямах рыба попадается реже. Крупные и малые реки, водохранилища – основные типы акваторий, в которых обитает жерех.
Пик активности наступает в мае. В этом месяце рыба прекрасно ловится в обычных для себя местах, ее можно обнаружить и утром, и днем, и вечером. В мае жерех попадается на крупные приманки, поскольку нагуливает массу после нереста. Икромет проходит в середине апреля, однако в зависимости от сезона и температурного режима воды он может сдвигаться в разные стороны.
Весной существует шанс встречи с крупной рыбой, если правильно подойти к рыбалке:
- снарядиться большим количеством приманок;
- выбрать день, которому не предшествовала смена погоды;
- наблюдать за поверхностью воды в поляризационных очках;
- тщательно исследовать перспективные зоны разными приманками;
- менять проводки, размер и вид искусственных насадок;
- вести себя тихо и аккуратно подходить к берегу;
- не выделяться и быть одетым в неприметный костюм.
Яркая одежда и шум – то, что может отпугнуть рыбу. Профессионалы рекомендуют не подходить близко к воде, выполняя дальние забросы под противоположный берег или в сторону перспективно зоны.
Клев продолжается вплоть до июля. С началом лета и приходом жары ситуация на водоеме немного меняется. Теперь рыба выходит на кормежку в ранние утренние часы, перестает клевать ближе к 10-11 утра. Также жерех может выходить за новой порцией малька вечером, перед закатом. Днем получить поклевку сложно: в местах кормежки он отсутствует, а в зонах, где рыба отдыхает, она не реагирует на какие-либо приманки. Спровоцировать жереха на поклевку в жару можно только если попасть ему приманкой прямо под нос.
Фото: activefisher.net
Летом рыба неплохо клюет на крупных водохранилищах и реках. С помощью лодки и открытой навигации можно поискать хищника на широкой акватории. Ориентироваться можно по кормящимися над водой птицами. Чайки нередко служат ориентиром спиннингистам. Они кружат над котлами, где кормится хищник, подбирая оглушенного малька. Не всегда птица указывает на жереха, в ряде случаев удается отыскать окуня.
В августе рыба снова начинает клевать. С приближением осенних холодов и с понижением температуры воды попадается более крупный жерех. В это время года популярны небольшие воблеры и вертушки, длинные колебалки.
Перспективные места для рыбалки в августе:
- выходы из ям, свалы и верхние их ступени;
- плеса с сильным течением;
- сужения рек, так называемые «трубы»;
- зоны возле крупных мостов.
Рыбу привлекают крупные сооружения. Летом с них падают насекомые и их личинки, которыми кормиться хищник. Нередко жереха можно увидеть на сужениях рек, где ускоряется течение. Сильный поток воды несет малька прямо к хищнику, где он атакует его со всех сторон.
Образ жизни на течении и вытянутое тело сделало жереха, пожалуй, самым сильным соперником для спиннингиста. Именно благодаря бойцовским качествам, а не вкусу, рыболовы охотятся за неуловимым речным хищником.
Осенью рыба активно ловится, пока не наступают холода и заморозки. Опускание температурных отметок к нулю говорят о том, что сезон рыбалки на «белизну» заканчивается. Еще в сентябре жереха можно встретить на привычных для него участках рек, в октябре поклевки становятся редкими, зато все чаще клюет трофейная рыба. В ноябре жерех уходит на глубину, где зимует до наступления весны.
Колебалки и вертушки
Иногда вполне сносно ловят жереха старые испытанные колеблющиеся блёсны, особенно на малых лесных реках, в ямах за перекатами. Обычно это небольшие и узкие приманки белого цвета. Именно такие маленькие колебалки могут принести всё добычу на какой-нибудь быстрой речушке, между тем богатой жерехом и голавлём. Однажды совершенно неожиданно на лесной реке Большой Кокшаге в районе Аргамачинской пристани в травянистом русле несколько дней совершалась настоящая вакханалия. Среди зарослей кувшинок, казалось, в совершенно неподходящих для жереха местах начался его знаменитый бой. И только маленькие узкие колебалки удавалось проводить по коридорам-протокам среди кувшинок
А жерех стремительной серебряной молнией бросался на эти невзрачные магазинные блёсны, на которые раньше мало кто из речных хищников обращал внимание
Небольшие белые вертушки первых номеров также могут принести успех, но на них чаще попадается голавль.
