Чем питается карась, где он живет и как выглядит?

Как приготовить карася – рецепты

Кушать вкусные блюда любит каждый. И рыбак, и охотник. А рыба еще и крайне полезна, особенно детскому организму.

Карась средой обитания вобрал столько же и рецептов своего приготовления. Описывать их все будет трудно. Стоит отменить наиболее удачные:

Карась в сметане

Главное – использовать вкусный соус. Сметана как соус очень хороша. Для жарки, тушения рыбы. Она нейтрализует болотный запах тушки. Придает нежный вкус. Рецепт жарки рыбы в сметане начинается с ингредиентов:

• Тушки карасей – не менее 2 кг;
• Растительное масло – объем от размеров сковороды;
• Овощи, пойдут помидоры – 0,4 кг;
• Лук репчатый – 0,4 кг;
• Морковь – 0,4 кг;
• Сметана – 0,5 л;
• Мука пшеничная или другая – 0,1 кг;
• Сок лимонный – 50 мл;
• Зелень для аромата, часто – укроп, петрушка – объем по вкусу;
• Специи, так же по вкусу.

Натирается тушка солью, специями, очень плотно, аромат, вкус от этого возрастет. Речной карп костистая рыба. Перед за жаркой косыми линиями надрезают спину рыбы. Это уменьшает опасность, неудобство от частых костей во время еды. Некрупные особи готовятся 25 минут, крупным отдается до 45 минут.

Очищенный от чешуи, слизи, внутренностей, остатков крови карась натирается соком лимона, солью и специями по вкусу. После пропитка от натирки на 25 минут. Время нарезки овощей. Помидор — кольцами, зелень, часть рубится, часть остается. Лук чистится от шелухи, режется мелкими кубиками. Морковь очищается, моется, и трется на крупной терке.

Сковорода на средний или малый огонь. В нее растительное масло. Дно разогревается вместе с луком и морковью. Овощи обжаривают до золотого цвета.

Поджарка снимается в отдельную посуду. Сковорода греется — новая порция подсолнечного масла. Панируются тушки в муке. Укладываются на разогретую сковороду.

Жарятся без крышки до золотистой корочки с двух сторон на сильном огне. Дальше каждая тушка набивается кусочками помидор, ветвями зелени. Сверху рыбу посыпают рубленой зеленью для красоты блюда.

В сотейник льется сметана. На слабый огонь. Постепенно добавляется, набитая овощной начинкой рыба. Около пяти минут с закрытой крышкой, рыбу томят в сметане до ее закипания. Сотейник снимается с огня. Остывает 15 минут с закрытой крышкой, пока рыбка пропитывается до конца.

Карась в сметане подается холодным или горячим

С гарниром или без — не так важно

Карась в духовке

Запекается тушка в духовке. На противне, в фольге или рукаве. Добавляют овощи (по вкусу) – будут гарниром, который сэкономит время на его изготовление после.

Для приготовления карася в духовке с майонезом требуются следующие ингредиенты:

• Рыба карась – 4 шт.;
• Майонез – 0,2 кг;
• Лук репчатый — 3 шт.;
• Масло растительное – 2 ст. ложек;
• Соль, перец — по вкусу.

Готовится в несколько шагов:

• Подготовленная рыба солится, перчиться. Противень застилается фольгой. Она смазывается тонким слоем масла;
• На масляную «простынь» укладывается лук, кольцами. На него рыбьи тушки. Уже они накрываются «одеялом» из оставшихся колец лука. Все смазывается майонезом;
• Духовой шкаф разогревается до 200 градусов. Запекается не менее 25 минут.

Подается блюдо по готовности в горячем виде. Если рыбина попадается с икрой можно сделать еще одно блюдо — икорное. Запекаются рыбки, икра отделяется от карасиков. Откладывается отдельно в миску, сдабривается солью:

• Икорные массы засаливают. Подают отдельно как закуску, украсив зеленью и долькой лимона;
• Жарят отдельно с овощами. (не менее 0,4 молоки);
• Готовят котлеты. (в составе: икра рыбы, яйца, манка).

Икорные блюда обладают изысканным вкусом. Приятного аппетита!

Рыба карась дает бывалому рыбаку, начинающему ловцу острые переживания от процесса ловли в любых водах. За обедом удовлетворяет настоящих гурманов разнообразием блюд.

Дарит качество рыбалки частному заводчику. После вкусную еду на его столе. Промышленным промысловикам непрерывный поток прибыли простотой размножения и выносливостью вида.

Видео по теме:

Рыбалка. КАРАСЬ дуреет от этой НАСАДКИ. Рыбалка на карася весной на поплавок 2018 22:08

Как очень быстро и аккуратно почистить карася, леща, карпа? 02:38

Карась запеченный в духовке 05:54

Карась жареный в сметане. Пальчики оближешь. 05:34

Внешний вид золотого карася

Род карасей один из наиболее пластичных и изменчивых среди всех водных животных. Эти рыбы легко меняют свой размер и форму в зависимости от внешних условий. Они легко поддаются гибридизации, благодаря чему в природе встречается несколько разновидностей золотых карасей, включая гибриды с серебряным подвидом. Род подразделяется на 3 вида:

1. Золотой (обыкновенный) — Carassius carassius.
2. Серебряный карась — Carassius gibelio.
3. Золотая рыбка — Carassius auratus.

Первый вид может иметь высокое и низкое тело. Высокотелая форма (часто такую называют горбач) образуется в тех случаях, когда рыба обитает в богатых кормами водоемах. Если условия для жизни благоприятные, карась достигает больших размеров (иногда до 40−50 см), а его габариты таковы, что высота бывает почти равна длине тела. Иногда такой рыболовный трофей называют круглым карасем. В водоемах, где кормовая база скудна, образуется низкотелая карликовая форма.

В искусственных условиях выведено бесконечное количество пород карасей. Это телескопы, кои, кометы, львиноголовки, шубункин, панды и другие. Все они отличаются по цвету, форме тела, головы, размеру глаз и конфигурации плавников.

Чем отличается от серебрянного

Серебряный карась по телосложению похож на золотого, но отличается по цвету. Его чешуя серебристо-серая. Морда чуть более заостренная, если смотреть в профиль. Чешуя у золотой разновидности окрашена в золотистый оттенок с оливковым отливом. Иногда цвет доходит до бронзового с красным отливом и тогда рыбу называют красный карась. У этой рыбы на брюшке и под жабрами плавники оранжево-красноватые, в то время как брюшко желтоватое, желтый оттенок отсутствует на спинном и хвостовом плавниках.

Размножение

Караси приступают к нересту в конце весны или начале лета. Сроки зависят от климатических особенностей региона, погодных условий, а также от разновидности. Серебряный карась нереститься раньше, чем золотой. В этот период сильно изменяется типичное поведение представителей вида.

Нерест – особенное время для рыб. Как самки, так и самцы, теряют интерес к еде. Поэтому в период размножения рыбаки оставляют надежды на улов

Кроме того, рыбы ведут себя крайне неосторожно, притупляется инстинкт самосохранения. Нерестящиеся самки плавают возле берега, в траве или камышах, причем делают это настолько пассивно, что их можно выловить даже сачком

Но это плохая идея – самки должны оставлять потомство, а не отправляться в садки к рыбакам.

Одна зрелая самка в период нереста откладывает до 200000 икринок, каждая из которых не более 1 мм в диаметре. Уже на третий день из этих икринок начинают развиваться эмбрионы. На этом этапе их питание составляет лишь запасы желчного мешка. Как только личинки начинают подрастать, они начинают питаться планктоном и за все лето способны вырастать до 5-6 см.

Проблема в том, что за период развития мальки в большинстве гибнут, или становятся добычей хищной рыбы. Из всего выводка выживает не более 10%.

То, сколько живет карась, напрямую зависит от уровня благоприятности условий, в которых он обитает.

Скорость роста и развития определяется индивидуально, в зависимости от качества питания рыб. Золотой карась за 2 года жизни способен вырастать до 300 грамм, но при условии хорошего питания. Если же он испытывает недостаток пищи, его вес будет в разы меньше. У серебряного вида этот процесс замедленный. Максимальный рост и вес карасей:

серебряный – до 2 кг и 40 см;

золотой – до 3 кг и 50 см.

В природе сегодня такие особи встречаются крайне редко. В отдельных случаях они могут вырастать до 4-5 кг, но это встречается еще реже. С каждым годом из-за ухудшения экологической ситуации в водоемах начинают преобладать молодые особи, а подросшие встречаются все реже.

Интересный факт: в некоторых регионах живут только самки, а размножаются они за счет гиногенеза.

Рыбалка на карася

Снасти

Для ловли карася используется:

• поплавочная удочка,
• «резинка»,
• донка.

В качестве насадки прекрасно подойдет:

• червь,
• хлеб,
• манка,
• мотыль,
• опарыш,
• кусочки мелкой тюльки (для взрослого крупного карася).

Прикормить можно комбикормом, манухой или вареным горохом.

Ловить карася нужно со дна. Поплавок должен быть не тяжелым, а грузик – маленький, чувствительный. Крючок подойдет № 4 – 6, поводок 0,15-0,2 ,диаметр лески — 0,25-0,3.

Помните, что придется достаточно быстро подсекать.

Вообще, по отзывам рыбаков, карась – это довольно прихотливая рыба. Поэтому иногда можно остаться без улова даже в тех местах, где его великое множество.

Рыбалка на карася – популярное времяпрепровождение для многих рыбаков. В последнее время все чаще встречается серебряный крась, вытесняя своего обычного, золотого собрата. Порыбачить на карася можно как на бесплатных водоемах, так и на платных прудах, где улов гарантирован.

Где ловить карася.

Мы ловим рыбу в течение многих лет, но до сих пор не можем понять логику активности карася. Можно в один из дней наловить очень много рыбы, но вернувшись на это же самое место, на следующий день, можно вообще не увидеть ни одной поклевки. Конечно, это происходит и с другими видами рыб, но карась — это что-то особенное в капризности ловли. Только на том основании, где перенаселенность карася, можно говорить о гарантированном успехе в рыбалке. Однако в этих районах, в свою очередь, очень трудно ожидать больших образцов — более 1 кг.

Конечно, есть несколько районов, где можно предположить такую ​​добычу. В большинстве случаев они имеют теплые озера с большим количеством крупных хищных рыб, которые выбивают карасиную мелочь. Таким образом, карася золотого реальнее найти в каких-нибудь потаенных озерах, расположенных вдалеке от населенных пунктов и спрятанных в труднодоступных местах.

Вы также можете сделать ставку на небольшие, отдельно расположенные мелкие водоемы, но это 1:10, что вы найдете там именно золотого карася. Скорее всего, вы наткнетесь уже на его гибрид, в частности на карася серебряного. Интересно, что типичные небольшие заводи не подходят рыбе, такой как лещ, плотва и карп, так как для них там очень мало пропитания.

Видимо золотой карась можете использовать другие источники пищи и, самое главное есть периоды, которые для других видов рыб менее благоприятные, например сильная жара. Также не забывайте, что золотой может пережить зиму, когда вода промерзает до дна (я не эксперт, но я где-то слышал, что карась может производить кислород из своих жировых запасов).

Расскажу один случай, который поверг меня в изумление, по поводу живучести карася. Однажды получил от знакомого карасей в нескольких небольших пластиковых пакетах. Я думал, что они были мертвы (они были долгое время без воды и не двигались). Я положил пакеты с рыбой в холодильник. На следующий день хотел бы использовать их для ловли судака. Приехав на рыбалку, чтобы рыба не испортилась раньше времени, я набрал в ведро воды с озера и высыпал карасей в него. Какое было мое удивление, когда через некоторое время, почти все особи ожили и начали плавать в воде. Они были более чем 24 часа без воды!

Виды карасей

Основных видов, которые можно встретить в водоемах России всего два – серебряный и золотой. Однако существует ряд подвидов и разновидностей, каждый из которых имеет свои характерные особенности.

Серебряный карась

Отличается не только цветом чешуи, но и пропорциями тела. Помимо видовых характеристик на него может оказывать влияние и среда обитания. Данный представитель имеет заостренную морду. На спинном и анальном плавниках есть твердый острый шип. Хвостовой плавник имеет правильную, классическую форму. Нередко называют «зеркальный карась».

Серебряный карась

Золотой карась

Они же карась обыкновенный, по ареалу распространения схож со своим серебряным собратом, но его численность в разы меньше. Свое название получил из-за характерного окраса чешуи. Отличительным признаком золотого карася являются плавники темно-коричневого оттенка.

Золотой карась

Представители этого вида редко достигают больших размеров. В случае если в водоеме, где обитает золотой карась, остались только самки, популяция со временем исчезает.

Амурский карась

Этот вид также называют «дальневосточным» карасем. Внешне похож на серебряный, однако амурские, как правило, имеют более темный окрас. Одни из самых крупных в своем роде. Длина тела может достигать 70 см, а масса 8 кг.

Амурский карась

Китайский или «Золотая рыбка»

Знаменитая «золотая рыбка» по своей ихтиологической классификации называется китайским карасем. Он был выведен путем одомашнивания серебряного карася. Селекционные работы продолжаются и в наше время. Поэтому форма тела, расцветка и прочие характеристики могут быть разными.

Китайский карась

Черный

Его также называют «ласкирь», «аравийским морским карасем». По внешнему виду сильно отличается от своих пресноводных собратьев. Форма тела овальная, плавная, без горбов. Бока плоские, голова крупная. Чуть выдвинутые впереди морды губы отличаются своей твердостью.

Благодаря ороговевшим челюстям с притупленными зубами морской карась может пережевывать твердую пищу. Питается он в основном моллюсками, ракообразными и водной растительностью.

Окраска тела варьируется от светло-серого до черного. Рыба встречается в тропических широтах Тихого и Индийского океана, а также в Черном и Азовском море.

Морской карась стайная рыба. Он обитает на глубине 40-50 метров на участках с илистым и песчаным грунтом. Встречается и в устьях приморских рек.

Черный карась ласкирь

Японский

Является одним из основных образов традиционной японской культуры. В основном используется для украшения садовых фонтанов, прудов, а также для содержания в аквариумах. В естественных водоемах практически не встречается.

Окраска красно-белая, однако, бывают и более экзотические варианты. По форме тела схож с золотыми рыбками, только в разы крупнее их.

Японский карась

Карась белый

Был выведен в Японии. Его можно назвать подвидом золотой рыбки. Эта разновидность карася распространена на Тайване и в Корее. В отличие от других видов, белые предпочитают водоемы с умеренным течением — они требовательны к содержанию кислорода в воде.

Карась мабуна

Распространен в дальневосточных и японских водах. По внешнему виду похож на серебряного, однако превосходит его по массе и размеру.

Чем отличается золотой карась от серебряного

Основные различия между представителями семейства Карповых — золотым и серебряным карасями — следующие:

Признаки	Золотой	Серебряный
Цвет	золотистые оттенки, иногда с медно-красным отливом	серо-серебристый, зелёно-серый
Чешуя	крупная, по боковой линии насчитывается 32–35 чешуек	28–31 чешуйка на боковой линии
Форма головы	округлая	слегка заострённая, вытянутая
Кромка спинного плавника	выпуклая, выглядит горбатой	вогнутая внутрь
Вес	медленно набирает (100 г к трём годам)	быстро растёт (1 кг за 3 года)
Жаберные тычинки на одной дуге (шт.)	39–50	23–35
Ветвистые лучи на анальном плавнике (шт.)	6	5
Количество позвонков (шт.)	31–34	29–31
Тело	высокотелый, спина толстая круглая	угловатая форма тела, спина часто сжата с боков

У обоих видов на анальном и спинном плавниках есть не ветвистый мощный луч с зазубренным краем. Серебристый вид более живучий и в последнее время он по численности всё больше вытесняет из водоёмов золотых карасей.

Знаете ли вы? Самого большого карася выловили с весом 4,25 кг в реке Турухан (левый приток Енисея).

В целом, схожих биологических признаков у данных двух подвидов семейства Карповых много, однако, есть и свои характерные особенности. Для каждого из них свойственны отличия по внешнему виду, в повадках, особенностях лова и пр. Все разновидности экологически пластичны и выживают в сложных условиях, где другие виды рыб погибают.

Места обитания карасей

Встретить карася крайне трудно в чистых водах с песчаным дном. Наиболее благоприятные для него акватории обитания – это заболоченные озера, пруды, затопленные карьеры, водоемы, иногда проточные. В основном это стоячая вода, т.к. его форма тела не позволяет ему справиться с течением. Он просто обожает илистые заросшие места. Известно, что чем ниже чистота воды, тем больше стаи, а значит, рыба чувствует себя комфортнее.

Благодаря своему оседлому образу жизни в илистых местах карася бесспорно можно причислить к ленивым и неприхотливым рыбам, по-этому ловить карасей на пруду – лучший вариант. Он может жить в ямах и трясинах, где другие виды рыб не смогли бы существовать. По этой причине он широко используется в промышленных целях, искусственно создавая ему все условия стоячего водоема.

Иногда карася можно встретить и в отдаленных от цивилизации местах, который попадает туда с помощью водоплавающих птиц, на крылья которых прикрепляются икринки, благодаря своей липкости.

Прикормка и приманка для карася.

Карась характерно придонная рыба. Главное правило у него, искать пищу, копаясь на дне в иле. В то же время карась не пропустит личинок, червей, мелких пиявок и даже маленьких рыбок. Это откровенно всеядная рыба. В теплое время года караси с видимым удовольствием пасутся в водорослях или лакомятся молодыми побегами явора и камыша.

Это происходит в основном вечером, и при тихой погоде по водоему разносится явное чавканье. Прежде всего, на озере находим тихий глубокий залив. Забрасываем в выбранное место ловли пять-шесть крупных, как апельсин, шары замоченного хлеба, в который для мутности, добавляем немного глины. Как правило, через полчаса к месту закорма начинает собираться карась. Дальше нам нужно только регулярное подбрасывание мелких шаров прикормки с добавленной наживкой, на которую ловите карасей.

Как правило, золотой карась хорошо ловится на приманки животного происхождения: навозные черви, опарыш, личинки стрекоз, шитика и других личинок насекомых. Крупные караси иногда хорошо ловятся на вареную или консервированную кукурузу и горох. Но лучше всего применять животные наживки.

Если карась берет очень плохо и медленно, попробуйте ловить его на круассан или на пару опарышей. Вы можете попробовать другие приманки, предназначенные для ловли других карповых рыб. Не применяйте в качестве наживки твердые приманки, такие как зерна сладкой кукурузы, зерна пшеницы или овсянки. Эти приманки хороши для прикормки, так как карасю трудно кусать такую твердую пищу. Карась любит мягкие приманки.

Таким образом, можно предположить, что карась предпочитает пищу животного происхождения, к растительной пище он будет более разборчив. В прикормку для лучшего привлечения карася надо добавлять опарыш и нарезанных червей. Хорошо добавлять костную муку, которая своим сильным запахом отлично приманивает стаю карася.

Растительная наживка для карася должна быть только очень мягкая и небольшими кусочками, например катышки хлеба или очень мягкого теста. Конечно можем предположить, что крупные караси могут ловиться и на более крупную и твердую приманку. Но все-таки идеальной и самой лучшей приманкой для карася будет дождевой червь, а так же и навозный.

БИОЛОГИЯ СЕРЕБРЯНОГО КАРАСЯ

Характеристика

Рыба пресноводная, озерная, теплолюбивая, способная жить в прудах и в мелких, легко прогревающихся водоемах. При неблагоприятных условиях образует мелкую, низкотелую форму; наблюдается склонность к сильной изменчивости.

Многочисленность жаберных тычинок показывает приспособленность серебряного карася к планктонному питанию и меньшую возможность жить во взмученных водах, вследствие чего он чаще встречается в проточной воде, чем обыкновенный карась. Живет серебряный карась и в материковых, непроточных озерах, где выносит очень малое содержание кислорода в воде.

Нерест

В бассейне Колымы около Среднеколымска и на Амуре происходит в июне — июле, в более южных бассейнах — в мае, июне, при температуре воды не ниже 14-15°. Производители образуют нерестовые скопления. Икра откладывается в мелких местах на растения.

При отсутствии самцов серебряного карася размножение его происходит при участии самцов других видов (золотого карася, сазана), путем так называемого гиногенеза — спермий проникает в яйцеклетку и стимулирует ее к развитию, но слияния мужского и женского ядра не происходит, и дальнейшее развитие протекает пар- теногенетически.

Плодовитость амурского серебряного карася 160-383 тыс., в среднем 254 тыс. икринок.

Рост

Серебряный карась достигает длины 40 см и более (на Амуре) и веса свыше 1,1 кг.

Половая зрелость у серебряного карася наступает в возрасте двух-трех лет, в северных озерах в возрасте трех-четырех лет и позднее.

Длина половозрелых особей амурского карася 12-31 см, вес 70 -1100 г, в среднем длина 25-см и вес 498 г.; колымского карася — длина самцов от 11 до 19 см и вес от 45 до 250 г, длина самок от 14 до 26 см и вес от 95 до 740 г (чаще 100-400 г).

В прудовых хозяйствах удавалось получить на втором году экземпляры весом от 0,4 до 0,5 кг.

Питание

Серебряный карась питается донными организмами (преимущественно мотылем), зоопланктоном (главным образом Bosmina и Chydorus, а также различными Copepoda), водорослями-нитчатками и диатомовыми (Navicula, Cymbella, Melosira и др.), частями растений; с пищей заглатывает также ил.

Конкуренты

Обыкновенный карась, линь, карп и сазан.

Враги

Щука, окунь, угорь.

Миграций не совершает.

ПРОМЫСЕЛ СЕРЕБРЯНОГО КАРАСЯ

Значение

Уловы серебряного карася довольно значительны на Дальнем Востоке (где в 1940 г. достигали 49 тыс. ц), в Якутии, в бассейне Иртыша и в уральских озерах. Много серебряного карася ловят в Китае (улов в 1930/37 г. составил 138 тыс. ц). В мелких озерах серебряный карась может иметь значительно больший удельный вес, и вместе с тем он может служить ценным объектом в прудовых хозяйствах. В прудовых хозяйствах этот вид используется преимущественно для гибридизации с карпом. Карпо-карась к концу второго лета достигает длины 45 см и веса 0,8 кг и более стоек к неблагоприятным условиям среды, чем карп.

Техника и ход промысла

Основной лов производится летом в период нереста и зимой. Промышляют сетями, неводами (редко), мережами и мордами, котцами; в Якутии, в конце зимы, ловят еще саками (куюр).

Использование

Заготовляют преимущественно в свежем и мороженом виде, иногда в вяленом и соленом. Жирность мяса амурского карася колеблется от 1,6 до 9,5%.

Как разводить карася в пруду?

Прежде чем запускать карася в собственный водоем, необходимо ознакомиться с некоторыми условиями, которые нужно соблюсти для успешного роста рыбы.

Интересные факты:

1. Для разведения собственного карася потребуется любой водоем с пресной водой, регион проживания не играет значения.
2. Наличие в искусственном водоеме достаточного количества корма, что позволит рыбе стабильно расти.
3. Подбор правильного соседства, особенно при заведении нескольких видов рыбы в одном водоеме.

Знатоки утверждают, что карась отлично уживается с карпами и сазанами

В вопросах скрещивания важно соблюдать единый размер самцов и самок

Интересно уточнить, сколько живут караси в пруду при искусственном разведении. Считается, что рыба будет существовать долго, до 15 лет, но при условии, что ее не выловят и не съедят за обедом.

Для разведения на территории России применяют два вида карася:

• Золотой.
• Серебряный.

Эти виды отличаются окрасом чешуи и весом взрослых особей, о чем будет сказано чуть ниже.

Первый год жизни карася

Период размножения этой рыбы в средних широтах приходится на май-июнь, но даже в августе порой можно выловить набитых икрой самок. Самка карася на пике репродуктивного возраста способна выметать порядка 300-400 тысяч икринок в два-три приема. Икринки закрепляются на водорослях и прочих подводных объектах. В стадии икринок молодь пребывает порядка 3-5 дней (снова рекордный показатель скорости!), но при неблагоприятных условиях этот период может растянуться на неделю и более. Диаметр только отложенной икринки равен порядка полмиллиметра, но сразу после оплодотворения она начинает стремительно расти, за сутки увеличиваясь в полтора-два раза. Вышедшие из икринок личинки 3-5 мм длиной сразу же закрепляются на растительности и продолжают питаться остатками желтка. Примерно на 2-3 день они открепляются, обретают подвижность и переходят на внешние источники питания, в основном, фитопланктон.

В течение лета личинки превращаются в мальков и переходят к взрослому рациону. При благоприятных условиях к зиме они уже весят 8-10 граммов. Зимой рост этой рыбы практически прекращается, так как она впадает в состояние близкое к анабиозу, зарывается в ил и перестает питаться.

В последующие пару лет молодые караси активно растут, набирая по 50-100 граммов в год, постепенно приближаясь к репродуктивному возрасту.

Размножение

Караси приступают к нересту в конце весны или начале лета. Сроки зависят от климатических особенностей региона, погодных условий, а также от разновидности. Серебряный карась нереститься раньше, чем золотой. В этот период сильно изменяется типичное поведение представителей вида.

Нерест – особенное время для рыб. Как самки, так и самцы, теряют интерес к еде. Поэтому в период размножения рыбаки оставляют надежды на улов

Кроме того, рыбы ведут себя крайне неосторожно, притупляется инстинкт самосохранения. Нерестящиеся самки плавают возле берега, в траве или камышах, причем делают это настолько пассивно, что их можно выловить даже сачком. Но это плохая идея – самки должны оставлять потомство, а не отправляться в садки к рыбакам

Но это плохая идея – самки должны оставлять потомство, а не отправляться в садки к рыбакам.

Одна зрелая самка в период нереста откладывает до 200000 икринок, каждая из которых не более 1 мм в диаметре. Уже на третий день из этих икринок начинают развиваться эмбрионы. На этом этапе их питание составляет лишь запасы желчного мешка. Как только личинки начинают подрастать, они начинают питаться планктоном и за все лето способны вырастать до 5-6 см.

То, сколько живет карась, напрямую зависит от уровня благоприятности условий, в которых он обитает.

Скорость роста и развития определяется индивидуально, в зависимости от качества питания рыб. Золотой карась за 2 года жизни способен вырастать до 300 грамм, но при условии хорошего питания. Если же он испытывает недостаток пищи, его вес будет в разы меньше. У серебряного вида этот процесс замедленный. Максимальный рост и вес карасей:

• серебряный – до 2 кг и 40 см;

• золотой – до 3 кг и 50 см.

В природе сегодня такие особи встречаются крайне редко. В отдельных случаях они могут вырастать до 4-5 кг, но это встречается еще реже. С каждым годом из-за ухудшения экологической ситуации в водоемах начинают преобладать молодые особи, а подросшие встречаются все реже.

Как выглядит карась

В систематике выделяется несколько представителей рода с различными внешними характеристиками и особенностями поведения.

Все существующие разновидности карася имеют несколько общих признаков:

• Тело рыбы округлое, спина широкая, бока слегка приплюснуты.
• Спинной плавник длинный и крупный.
• Глаза небольших размеров с темными зрачками.
• Чешуйки гладкие, плотные, крупные.
• Рыба имеет один ряд глоточных зубов.

Виды карасей

В принятой на сегодняшний день классификации к роду пресноводных карасей принадлежат следующие виды:

• Обыкновенный карась (в некоторых источниках вид называют круглым или золотым карасем). Отличительными особенностями является закругленная форма тела, сравнительно высокий спинной плавник, цвет чешуи (оттенок варьируется от медного до светло-золотистого), более светлый окрас брюшка. Это самый большой карась из всех пресноводных видов: вес взрослых особей может достигать 3-4 кг, а длина — 50 см.
• Серебристый карась. Определить его можно по вытянутому телу, прозрачным плавникам и крупной чешуе серебристого оттенка. Карась серебряный имеет средние размеры: длина достигает 35-40 см, а максимальный вес — 2-2,5 кг.
• Золотая рыбка (или китайский карась). Декоративный вид, предназначенный для содержания в искусственных водоемах и аквариумах. В результате селекции и гибридизации одомашненный более 10 веков назад китайский карась представлен обширной группой разновидностей, отличающихся размерами и внешним видом. Размер золотых рыбок — от 2 до 30 см, вес — не более 300-350 гр.
• Японский белый карась. Имеет светло-серый окрас. Распространен в Японии, Корее, встречается в водоемах Дальнего Востока.

Обыкновенный карась

Серебристый карась

Китайский карась

Японский карась

Рыбаки с опытом выделяют еще два вида карася по месту обитания:

• речной карась имеет более вытянутое тело и покрыт чешуйками с блестящей поверхностью;
• форма тела карася, обитающего в озере, заметно массивнее, чешуя у них не такая чистая, из-за длительного пребывания в стоячей воде мясо может иметь неприятный привкус и запах тины.

Отличия карася от карпа

Карась и карп являются биологически родственными видами, и зачастую обоих представителей семейства можно встретить как в естественных условиях, так и при ловле на искусственно зарыбленных водоемах. Без достаточного опыта бывает сложно определить, какая именно рыба попалась на крючок. На первый взгляд внешнее строение карася ничем не отличается от строения карпа, однако при детальном рассмотрении трофея можно увидеть характерные для каждого вида особенности:

Карп	Карась
Возле рта располагается пара усов	Усы отсутствуют
В верхней части головы находится заметная горбинка	Голова имеет упрощенную форму
Тело вытянутое и удлиненное	Тело высокое и сплюснутое
В начале гребня спинного плавника имеется выступ	Контур спинного плавника ровный
Чешуя достаточно крупная, имеет темный оттенок	Чешуя более жесткая и светлая
Позвоночник гибкий, рыбу можно легко согнуть	Тело менее гибкое

Потомство от гибридов карпа и серебряного карася

Потомство от гибридов карпа и серебряного карася

Гибридов от скрещивания карпа с серебряным карасем получали неоднократно. Впервые они описаны японскими исследователями. Такие гибриды получены и в России после обнаружения у нас двуполой формы серебряного карася (у серебряного карася известны однополая форма, состоящая только из самок, и обычная двуполая форма). По внешним признакам гибриды занимают промежуточное положение между родительскими видами; они отличаются прекрасной выживаемостью, устойчивостью к дефициту кислорода и ко многим другим неблагоприятным факторам среды, растут быстрее карася, но медленнее карпа.

Особенность гибридов — тяжелые нарушения в развитии половых желез. Причина этого — несоответствие хромосомных наборов родительских видов, приводящее к нарушениям в процессе созревания половых клеток, их дегенерации и, в конечном счете, бесплодию гибридов. Это в первую очередь относится к гибридным самцам. До настоящего времени среди них не удавалось обнаружить ни одного полноценного экземпляра. Некоторая же часть самок преодолевает трудности, связанные с несбалансированностью хромосомного набора, достигает половой зрелости и дает текучую икру.

Подобное явление, когда плодовитые особи встречаются только среди самок (однополо-мужская стерильность), известно у многих отдаленных гибридов и не только рыб, но и других животных. Отсутствие среди гибридов плодовитых самцов делает невозможным их воспроизводство «в себе», то есть получение второго и последующих поколений.

Желая сохранить гибридные комбинации, обнаруженные в первом поколении, селекционеры вынуждены прибегать к возвратным скрещиваниям плодовитых гибридных самок с самцами какого-либо родительского вида. Такие скрещивания, естественно, разрушают ценный комплекс наследственных задатков, свойственных первому гибридному поколению.

Мы решили получить второе поколение гибридов серебряного карася с карпом, не прибегая к возвратным скрещиваниям. Для этого был использован метод индуцированного гиногенеза, ранее разработанный на карпе. При индуцированном гиногенезе икру осеменяют генетически инактивированной спермой какого-либо близкого вида. Спермий играет при этом роль стимулятора, побуждающего яйцеклетку к развитию, но само развитие протекает только за счет материнской наследственности. В настоящее время этот метод применяется в селекционных работах с карпом, белым амуром и другими видами рыб.

Первое гибридное поколение (F1) было получено в 1972 г. в результате скрещивания самки серебряного карася двуполой формы с самцом карпа. В 1977 и 1978 гг. некоторые пяти- и ше-стигодовалые самки после гипофизарных инъекций отдали икру. Для получения гиногенетического потомства от гибридных самок мы использовали генетически инактивированную (облученную высокими дозами ультрафиолета) сперму карпа. При облучении определенными дозами УФ, так же как и при использовании других видов ионизирующей радиации, избирательно поражаются хромосомы половой клетки, но способность спермия проникать в яйцеклетку сохраняется.

Гибридные самки проявили необыкновенно высокую способность к гиногенезу. Выход нормальных гиногенетических личинок в одном опыте составил 95%, а в трех других — 25—34% от количества оплодотворенной икры (у карпа и других видов рыб он не превышает десятых и даже сотых долей процента). В общей сложности, в четырех опытах, поставленных на икре семи самок, получено более 50 тыс. личинок второго (гиногенетического) поколения гибридов карпа и карася. Выживаемость и рост гибридов зависели от условий их содержания, которые не всегда были благоприятными. Общие сведения о результатах выращивания и зимовки гибридов в течение первых двух лет их жизни приведены в таблице.

В прошлом году у нас имелись гиногенетические двухлетки генерации 1977 г. (около 1 тыс. шт.) и годовики генерации 1978 г. (около 6 тыс. шт.). По внешним признакам они сходны со своими родителями (гибридами F,) и, как и последние, занимают промежуточное положение между карпом и карасем.

В практике рыбоводства это первый случай воспроизводства полустерильных гибридов «в себе». Можно предполагать, что необычно высокий выход гиногенетических потомков связан с особенностями созревания половых клеток у гибридных самок, а потомство от каждой самки генетически однообразно и повторяет материнскую форму.

Использование индуцированного гиногенеза открывает возможность воспроизводства полустерильных гибридов, чем облегчается их разведение и постановка селекционных работ. Этот же способ, очевидно, может быть использован для получения потомства от плодовитых самок и при других случаях однополо-мужской стерильности у рыб.

Описание

Карась – один из родов, входящих в семейство Карповых. Это лучеперые пресноводные рыбы, которые распространены на всем Евразийском континенте. В отдельных регионах проживают исключительно женские особи, которые размножаются путем партеногенеза. Существует пять наиболее распространенных разновидностей карасей, 3 из которых наиболее многочисленны.

В зависимости от того, где обитает карась, отличаются показатели веса и роста. Также они разнятся у каждого отдельного вида. Отличаются экстерьерные характеристики, образ жизни, регионы обитания. Некоторые разновидности являются природными, но есть и искусственно выведенные, полученные путем гибридизации в ходе селекционных работ.