Голавль в сметанном соусе
Ингредиенты
Порции: –+2
- Рыбное филе 300 гр
- Лук 1 шт
- Укроп 1 пучок
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Чеснок 3 зубчика
- Для соуса:
- Бульон 300 мл
- Сметана 250 гр
На порцию
Калории: 250 ккал
Белки: 30 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 19 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
Филе необходимо надрезать, не повреждая кожицу.
Лук и чеснок мелко покрошить.
Мультиварку установить в режиме жарки. Масло налить в кастрюлю мультиварки и обжарить в нем лук с чесноком в течение 5 минут. Подсоленное и поперчённое филе обжаривать с двух сторон в оставшееся время. Приготовленного голавля залить смесью бульона со сметаной.
В Польше очень любят готовить рыбу из семейства карповых, в том числе, голавля.
Их выращивают в искусственных водоёмах, отлавливают в реках, которыми эта страна богата. За многие столетия у польского народа накопилось достаточно вкусных и оригинальных рецептов.
Один из них: голавль, запечённый с грибами. Грибов в лесах Польши тоже очень много. Сочетание в этом блюде нежного вкуса диетической рыбы и грибов понравится многим.
Подготовим основные ингредиенты:
- 1 тушка рыбы 900 г;
- шампиньоны 300 г;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- любое сухое белое вино 100 мл;
- пучок петрушки;
- топлёное сливочное масло 100 г;
- соль и перец по вкусу;
- половинка лимона.
Сначала подготовим рыбу. Удалим голову и внутренности, очистим от чешуи. Натрём голавля перцем и солью, сбрызнем лимонным соком и поставим промариноваться на полчаса. Затем нафаршируем петрушкой и кладём в форму для запекания.
Шампиньоны порежем на половинки, луковицу кубиками. На среднем огне в сковороде обжарим лук до полупрозрачного вида. Добавить шампиньоны и обжарить ещё 5 минут. Затем дольём вино и готовим, пока оно не выпарится. Посолить, поперчить и обложить рыбу голавль смесью с грибами. Сбрызнуть всё сверху растопленным сливочным маслом и поставить в духовку, предварительно разогрев её до 180 градусов. Время приготовления 30 минут. Выход 4 порции. В одной порции 400 ккал.
Как выглядит рыба язь
Для небольших плотных подъязков с продолговатым рылом характерны общий светло-серебристый окрас, бледные плавники и золотистые глаза. Этого описания достаточно, чтобы не перепутать молодняк Leuciscus idus с плотвой, у которой темная спинка с зеленоватым отливом, нижний рот, красноватые радужки и брюшные перья-лучи, сильно сжатые бока.
Взрослый язь имеет другие уникальные внешние признаки:
- толстое туловище с ярко выраженной дугой хребта в бирюзово-оливковых тонах;
- белоснежный живот с хорошо заметным килем;
- оранжево-багряный цвет грудного, хвостового и брюшного оперения;
- косой конечный рот, не доходящий до линии среднеразмерных глаз с затемненной желтой радужкой и крупным зрачком;
- укороченная голова, за которой расположены большие жаберные крышки;
- медно-золотистые бока;
- некрупная, плотно сидящая чешуя циклоидного типа.
Естественные враги голавля
Фото: Как выглядит голавль
Взрослые особи голавля (достигшие 2-3-х летнего возраста) чувствуют себя достаточно вольготно во всех водоемах, обладающих сильным течением, песчаным или каменистым дном. По большому счету, у этих рыб естественных врагов и не остается, ведь крупный хищник сам может дать отпор кому угодно (да и вряд ли какая-то рыба захочет связываться с 5-ти килограммовым голавлем). Но бывает и так, что голавля с его охотничьих угодий вытесняют более организованные и прожорливые конкуренты, каковыми являются язь и жерех. Опят же, все перечисленные выше моменты справедливы только в отношении взрослых особей.
А вот икру, личинок и даже молодняк активно поедают все остальные хищные (и даже травоядные) рыбы, а также некоторые птицы. В итоге, получается так, что те рыбы, которых голавль с удовольствием ест во взрослом возрасте, являются главными врагами молодых хищников! Ведь именно они уничтожают основную массу икры. С учетом колоссального процента гибели мальков, до 2 лет (половозрелого возраста) доживает лишь единицы. Но даже несмотря на это, первостепенная опасность для взрослых особей исходит исключительно от человека, для которого поймать на удочку голавля считается делом чести.
Ловля голавля
Голавль представляет большой интерес для спортивного и любительского рыболовства, причина этого не его вкусовые качества, а интересный процесс его ловли. Ловля голавля в промышленном масштабе не ведется.
Голавль очень осторожная и сильная рыба, поймать ее честь для любого рыболова. Ловля голавля очень захватывающая и интересная, требующая от рыболова высокого мастерства. Голавль большую часть своей жизни проводит на сильном течении, в постоянной борьбе с которым он становится невероятно сильным и выносливым. Попавшийся на крючок небольшой голавль, весом всего лишь 200-300 грамм, упорно сопротивляется и ведет себя как рыба значительно более крупного веса. Поимка трофейного голавля для рыболова настоящая победа.
Голавля ловят самыми разными способами. Летом голавля ловят нахлыстом, на перетяг, на поплавочную и донную удочки, спиннингом.
Голавль является основной рыбой, которую ловят нахлыстовики средней полосы нашей страны. Ловля голавля нахлыстом является одним из самых интересных и захватывающих способов ловли этой рыбы. При ловле нахлыстом в качестве приманки используются специальные искусственные мушки, имитирующие насекомых. Мушка должна как можно точнее имитировать насекомое, иначе такая внимательная и осторожная рыба заподозрит обман.
Голавля можно с успехом ловить на поплавочную удочку. Весной хорошим наживками для ловли голавля являются: майский жук, мелкий навозный червь, опарыш, мотыль, ручейник, муха, головастик и кузнечик. Летом голавль охотно берет на: кузнечика, малька, молодую кукурузу, перловку, хлеб, плавленный сыр, говяжью печень и сердце. Осенью голавль крайне непривередлив в еде, берет любую наживку предложенную ему рыболовом. Особенно жадно голавль берет весной, в середине мая и с наступлением осени. Так как ловля голавля ведется на течении, поплавок должен быть небольшим, легким, чувствительным, с длинным килем, не яркой раскраски. Леску используют толщиной не более 0,15-0,20 мм.
Успешной может быть ловля голавля на удочку в проводку. Рыболов отпускает наживку в свободное плавание и следит за поплавком, помогая леске стравливаться со шпули. Ловля ведется в омутах с водоворотами и ямках, со слабым течением на реке. В качестве наживки могут использоваться: кузнечик, майский жук и его личинка, тесто, черви, мальки-сеголетки, хлебная корочка или мякиш, мясо рака или моллюска, кукуруза. При ловле в проводку, можно ловить на течении, закидывая наживку в струю и сплавляя приманку на 15-20 метров вниз по течению, если этому не мешают кусты или другие рыболовы. Для ловли в проводку подходит обычное болонское телескопическое удилище длиной 4 — 5 метров, если берега реки, где ведется ловля, сильно заросшие кустарником, можно взять удилище длиной 2.5 — 2.7 м. Для ловли используют тонкую, менее заметную в воде монофильную леску диаметром 0,20 мм, для поводка используют поводочную мононить 0.14 — 0.16 мм, длиной не менее 60 см.
Ранней весной и поздней осенью, при холодной воде хорошие результаты дает ловля на донную удочку. Донка позволяет обловить ямы, свалы глубин, прибрежные и русловые бровки. Для ловли на донную удочку используются те же насадки, что и при ловле на поплавочную снасть. Хорошие результаты дает ловля на живца.
При ловле голавля на спиннинг, рыболовы используют самые разные приманки: воблеры, небольшие вращающиеся блесны, микроколебалки. Спиннинг используют легкого класса с верхней границей теста не более 12 грамм. Леску используют монофильную, с разрывной нагрузкой около 2 кг, или плетеный шнур с флюорокарбоновым поводком. В качестве воблеров для ловли голавля использую кренки длиной 3-3,5 см. Ловля хариуса спиннингом чаще всего ведется на перекатах и других местах реки с быстрым течением. Голавля ловят как с берега, так и взабродку.
Голавля ловят также на миниколебалки весом 3,5-6 грамм и вращающиеся блесны. Блесны при ловле хариуса чаще всего используются номеров №0, №1 и № 2. Голавль лучше ловится на блесны в июле, когда он находится на пике активности. Голавль не любит гоняться за быстро проплывающей вращалкой или воблером. Подмотку лески нужно выполнять в медленном темпе. Поклевка голавля настолько резкая, что может выбить удилище из рук рыболова. Подсеченный голавль сильно сопротивляется в начале вываживания, делает сильные рывки, может сделать свечку или попытаться уйти в коряги, но быстро устает и дает подвести себя к берегу.
Снасти и приманки
Для успешной ловли язя используется множество разнообразных снастей (см. таблицу).
| Тип снасти | Удилище | Леска, мм | Грузоподъемность поплавка/вес грузила/ вес кормушки, г | Крючок/ блесна | Размер безынерционной катушки |
| Поплавочная | 4-6 м, полупарабола | 0,18-0,25 | 1,5-3,0 | №№ 8-10 | — |
| Болонская | 4-6 м, полупарабола | 0,18-0,25 | 1,5-4,0 | №№ 8-10 | 2000-3000 |
| Донная | 2-3 м, тест 30-100 г | 0,28-0,35 | грузило – 25-70 г | №№ 6-8 | 2500-4000 |
| Фидер | 2-3 м, тест 30-100 г | 0,28-0,35 | кормушка – 25-70 г | №№ 6-8 | 2500-4000 |
| Спиннинговая | 2,5-2,8 м, средний строй, тест до 20 г | 0,2-0,3 | — | Мелкие попперы, вращалки и колебалки №№00-02 | 2000-2500 |
Узнать больше: Красноперка: описание рыбы и отличия от плотвы
Также может применяться нахлыстовая оснастка из 2,5-3,5-метрового удилища среднего строя, которое дополнено инерционной катушкой, плавающим шнуром, 60-метровым бэкингом, поводком толщиной 0,1-0,2 мм, крючком с длинным цевьем №№ 6-8 или мушкой.
Лучшими насадками на язя являются:
- наяда, кузнечик, ручейник;
- червь, опарыш, пучок мотыля;
- горох, перловка, овес, тесто, хлеб;
- бороздняк (личинка) или взрослый майский жук.
В зимнее время ловля осуществляется на вертикальную блесну («гвоздик») или мормышку. Наживкой служат мотыль, опарыш, репейная моль или «бутерброд» из их комбинаций.
По теплой воде важно использовать прикормку. Хорошо себя зарекомендовала пшенная каша с добавлением пахучего растительного масла (подсолнечное, рапсовое, льняное, конопляное)
Фидерную кормушку лучше всего заполнять специальными промышленными смесями для карповых видов.
На что ловить
Снасть для ловли голавля должна быть очень прочной. Потому что при подсечке рыба совершает несколько сильных и резких рывков. Ловля голавля на малых реках обычно происходит с использованием поплавочной удочки. Ловят в проводку, стравливая леску по течению. Размер крючков подбирается в зависимости от размера наживки, главное чтобы они были очень прочными. Рот у рыбы довольно прочный, так что потребуется сильная и резкая подсечка. Диаметр лески лучше выбирать в пределах 0,25 – 0,27 мм.
На больших реках можно попытать счастье в охоте за хищником на спиннинг. Его оснащают блесной небольшого размера, кстати преимущественно это вертушки. Реже, но используют твистеры, виброхвосты и воблеры небольших размеров.
Рыба довольно осторожная, поэтому лучше заранее побеспокоится о маскировке и стараться ловить дальним забросом. Голавль довольно пуглив и иногда отказывается от искусственных приманок и различных мушек. Обычно после того как вы поймали одну рыбу стая уходит в сторону, а на место возвращается лишь спустя некоторое время. Поэтому стоит постоянно искать перспективные места.
Голавль в кулинарии
Мясо рыбы имеет высокую пищевую ценность: 125-130 ккал на 100 грамм продукта. Мясо голавля считается диетическим продуктом, так как содержит большое количество белка (17,8%) и имеет низкое содержание жира (5,6%). Оно обладает сбалансированным витаминно-минеральным составом, содержит большое количество фосфора, калия, натрия и кальция, богато витаминами А, В1, В5, В6, В9, В12. Блюда приготовленные из мяса голавля легко усваиваются и не замедляют процесс обмена веществ.
У рыболовов существуют два прямо противоположных мнения о вкусе мяса голавля. Одни рыболовы говорят о голавле, как о посредственной во вкусов плане рыбе, которую интересно ловить, но не интересно есть. Другая часть рыболовов наоборот хвалит голавля за вкус его мяса.
Голавль довольно костлявая рыба, мясо которой немного отдает специфичным запахом речной тины, некоторым этот запах безразличен, или даже нравится, другим он сильно неприятен. Мелкие вилочковые кости голавля могут создать неудобства, когда человек ест эту рыбу.
Особенно это касается вареного, тушеного или приготовленного методом горячего копчения голавля. Голавль маринованный с уксусом, хорошо провяленный или жареный, с предварительным надрезанием тушки этим недостатком не обладает.
От мелких косточек можно избавиться, если прокрутить мясо голавля на фарш, причем желательно провернуть его несколько раз. Можно также решить проблему мелких косточек, приготовив из голавля рыбные консервы.
От неприятного для некоторых запаха тины, свойственному голавлю, можно избавиться маринованием или вымачиванием его мяса в подсоленном молоке. Мариновать голавля можно либо в уксусе, либо в лимонном соке со специями. Правильно приготовленный голавль, отличается хорошими вкусовыми качествами.
Из голавля можно приготовить множество необычных, оригинальных и вкусных блюд. Голавля можно варить, жарить, тушить, солить и запекать.
Из голавля получается вкусная уха, особенно если она приготовлена прямо на берегу, из свежевыловленной рыбы. Вкусное блюдо получается при жарке голавле, а также при запекании его на гриле. Можно запечь голавля с овощами в фольге. Голавля можно солить и вялить. Фарш из голавль используется для приготовления котлет, тефтелей, начинки для пирогов.
Рыболовы могут приготовить голавля сразу после вылова, по простому и вкусному рецепту. Пойманного голавля почистить, посыпать солью и молотым перцем, завернуть в три слоя алюминиевой фольги и запечь в горячей золе костра в течение 35-40 минут. Голавль, приготовленный на костре, ароматно пахнущий дымом, приятно удивит вас своим вкусом и ароматом.
Вам может быть интересно:
Белуга – речной монстр
Спиннербейт
Рыбалка в Подмосковье
Джиг
Поляризационные очки
Ловля окуня
Язь
Отводной поводок
Спиннинг Graphiteleader Calzante
Размножение и продолжительность жизни
Продолжительность жизни голавля 15-18 лет. Половая зрелость его наступает в возрасте 3-х лет. Нерест начинается, как только вода прогреется до 13-15 градусов. В южных районах это происходит в конце апреля – начале мая. В средней полосе позднее – в середине мая и совпадает с цветением черемухи.
Сам икромет происходит порционно, на каменистом дне или около свай. Для этого голавль поднимается вверх по течению и мечет икру на неглубоких перекатах. На нерестилище собираются большие стаи этой рыбы.
Сам нерест непродолжительный и длится всего несколько часов, при этом свои половые продукты голавль выпускает все сразу. В начале трутся самые крупные особи, а в конце двухлетние голавли. Самок, как правило, меньше чем самцов.
Икра голавля ярко оранжевого цвета, очень мелкая, размером с маковое зерно. Крупная самка может за раз выметать до 100 тысяч икринок, и заслуженно считается одной из самых плодовитых рыб. Но большая часть икринок пропадает. Их уносит течение или съедают рыбы.
Развитие личинки длится около четырех суток, после этого она прячется возле камней или в тихом месте у берега, где питается мелким зоопланктоном. Ее длина составляет 5 мм. Спустя время она начинает перемещаться к середине реки. Мальки объединяются в крупные косяки, в которых и живут следующие несколько лет.
Стайки со временем очень сильно уменьшаются в размерах. Всему виной, что сеголетки держатся у самой поверхности воды, и становятся жертвами хищных рыб и чаек. С наступлением осени они уходят зимовать на глубину. Растут мальки очень быстро, и уже взрослые покидают стаю и начинают самостоятельную жизнь.
Для рыбаков эта рыба прекрасный трофей. Ловля голавля длится целый год, но самым удачным временем считается начало лета и осень. Поймать голавля очень сложно и с этим может не справиться рыболов — новичок. Ловят его на удочку или спиннинг.
Для удачной рыбалки нужно иметь не только терпение и сноровку, но и знать повадки и биологические особенности рыбы. Весной на удочку его ловят недолго, потом начинается нерест, и рыба не клюет. Но спустя неделю начинается жор.
Его продолжительность две недели. Рыбачить лучше всего ночью. В конце мая лучше в качестве наживки выбрать майского жука. А летом подойдет кузнечик, небольшие рачки и пескоройка. С наступление осени, удачная рыбалка будет утром или вечером. В качестве наживки лучше использовать червя или головастика.
Ловят рыбу с берега или с лодки. Нужно знать, что клюет голавль внезапно, хватает наживку и быстро уплывает. Подсекать нужно резко и очень сильно. Очень часто голавль рвет леску, поэтому она должна быть крепкой и довольно толстой.
При ловле с берега нужно хорошо замаскироваться и не шуметь. Лучше выбрать специальный костюм. Чтобы увидеть своими глазами, как выглядит рыба голавль, нужно быть очень удачливым.
Места обитания
Летом представитель карпового семейства любит находиться у водоворотов, стоять на границе течения: между быстрой и спокойной водой. Его можно встретить в омутах, где рыба под поросшими деревьями и под глинистыми крутоярами ищет себе пищу – насекомых.
Где обитает голавль:
- перекаты с кустами и нависающими над рекой деревьями, крупными корягами;
- точки рек с поваленными деревьями;
- опоры и сваи мостов;
- водосборы у запруд и плотин.
Следует отметить, что на илистых участках рек рыба появляется очень редко. В таких точках обычно отсутствует течение.
Для удачной охоты рекомендуется подобрать правильную снасть для подачи насадки.
Сезонная активность голавля
Ловля голавля весной: лучшее время
Весной рыба проявляет сильную активность. Начинается этот период с первого ледостава. Далее, рыба начинает активно кормиться перед нерестом.
Голавль держится ближе к поверхности, в поисках корма. Лучший клев зафиксирован ранним утром или в вечернее время. Ловить можно на спиннинг, донку, удочку, а в качестве наживки использовать обычное тесто. Прикармливать можно хлебом.
Ловля голавля летом
Летняя «охота» на голавля не менее интересна. Пик приходится на июль и август. Стоит жара, и рыба находится в самом верхнем слое воды. Ищет корм в виде насекомых, семян, поэтому может плавать в тени деревьев.
В этом случае подойдет нахлыстовая или поплавочная снасть. Летом голавль отлично реагирует на кузнечика (можно добавить стрекоз или мух).
Ловля голавля осенью
Легкая рябь на воде довольно привлекательна и рыбе нравится, так что можно успешно рыбачить и в дождик. С понижением температуры он опускается глубже. Нет смысла в ранней рыбалке, так как вода прогревается ближе к 10 — 11 часам утра.
Ловить его можно донкой на лягушек, спиннингом на искусственные приманки.
Ловля голавля зимой
Зимняя ловля голавля идет неплохо в первую очередь на мотыля. Желательно выходить в безморозную погоду. Если на речке нет льда, то ловить его можно до января. А вот становится он пассивным, с начала февраля, по конец марта.
Особенности вида
Основное отличие голавля от родственников заключается в большой приплюснутой голове. Этой особенности рыбка обязана своим названием. Большой рот, массивные челюсти позволяют глотать целиком не только насекомых, но и мальков. Окрас зависит от среды обитания, сезона, возраста.
Тело голавля
Рыбаки знают, как выглядит голавль. Тело характеризуется вытянутой формой. Корпус плавно сужается к хвосту, за счет этого обеспечиваются отличные плавательные способности. Голавль держится на воде даже при сильном течении. Спина и бока защищены от серебристой часто посаженной чешуей.
Возраст и размеры
Голавль может дожить до 5-6 лет. Некоторые особи доживают до 20 лет, рост продолжается всю жизнь. В первые семь лет рост наиболее интенсивный. Длина особи может достигать 80 см при весе 8 кг.
Средний вес голавля достигает 1,5 кг, длина тела составляет 30-40 см. В последнее время крупный голавль весом 2-3 кг встречается достаточно редко, самый большой голавль пока не пойман.
Окрас
Плотная спина отличается темно-зеленоватым, почти черным оттенком. Светлое брюшко покрыто мелкими чешуйками, которые надежно защищают кожу. Грудные плавники характеризуются ярким оранжевым цветом, красные брюшные и анальные притягивают взгляды. Такое описание голавля позволяет его найти.
Зрение, органы чувств
Глаза характеризуются большими размерами, располагаются по бокам голова. Обычно рыба голавль имеет неплохое обоняние, позволяющее ему быстро находить добычу.
Способы ловли голавля
Ловля голавля – интересное захватывающее занятие. Чтобы поймать его, рыболов должен обладать определенными знаниями, владеть соответствующими техниками и уметь хорошо маскироваться. Объект ловли пуглив, осторожен, если почувствует подвох, проигнорирует предложенную приманку. А еще он очень сильный, клюет резко и запросто может вырвать снасть из рук. Полукилограммовый «малыш» упирается так, что начинают дрожать колени, и зачастую остается на свободе, заведя оснастку за ближайший камень или корягу. В общем, при вываживании всплеск адреналина гарантирован.
Мелких особей легче находить и ловить. Они собираются в стаи и пасутся в прибрежной зоне, что существенно облегчает задачу. Крупные экземпляры предпочитают держаться в гордом одиночестве и на значительном расстоянии от берега. Найти и соблазнить матерого одиночку совсем непросто, наверное, поэтому ловля трофейного голавля вызывает повышенный интерес у рыболовов-спортсменов. Рассмотрим несколько распространенных способов ужения этой хитрой и сильной рыбы:
Поплавочная удочка. С помощью такой снасти можно результативно ловить голавля на течении в проводку. Состоит она из болонского удилища длиной до 5 метров, безынерционной катушки, лески или шнура (диаметром 0,16 и 0,12 соответственно), объемного поплавка, грузила и крючка 5 или 6 номера (по нашей нумерации). Если предстоит рыбачить в местах, густо заросших кустарником, тогда целесообразно использовать более короткое удилище. Безынерционка должна быть скоростной, это сэкономит время на перезабросах снасти. Если наживкой служит майский жук или какое-нибудь другое нетонущее насекомое, вес грузила увеличивают до 3-4 г и устанавливают поплавок с соответствующей грузоподъемностью. Кроме того для жуков необходимо ставить крючки с длинным цевьем. В целом снасть для ловли голавля должна быть чувствительной и малозаметной.
Рыбалка возможна с берега или в заброд, стоя в воде по пояс. Первый вариант предпочтительнее, поскольку при втором рыба часто пугается и отходит на безопасное расстояние. Рыболов забрасывает удочку под углом к течению, отпускает приманку в свободное плавание путем стравливания лески и внимательно следит за сигнализатором поклевки. Если головень не отозвался, оснастка выбирается из воды, снасть перезабрасывается.
Голавль клюет «на лету», при этом поплавок мгновенно исчезает с поверхности. Если он почувствует малейшее сопротивление, то выплюнет приманку, поэтому с подсечкой медлить нельзя. Она должна быть такой же резкой, как и поклевка рыбы. Рыбалка на голавля с удочкой требует определенных навыков и сноровки.
Спиннинг. Еще одна эффективная снасть, но с учетом стоимости воблеров спиннинговую ловлю голавля никак нельзя назвать дешевой. Именно кренки и попперы длиной 3-3,5 см считаются самыми уловистыми приманками в такой рыбалке. Кроме них хороших результатов можно добиться с вертушками такого же небольшого размера (No0-2). Чтобы забрасывать миниатюрные воблеры и вращающиеся блесны, понадобится легкий удобный спиннинг быстрого строя с тестовым диапазоном 7-12 г. Катушка применяется скоростная, а леску желательно подобрать по цвету под общий фон водоема. Как вариант, можно поставить более тонкий плетеный шнур и установить на рабочем конце поводок из флюорокарбона.
На широких реках голавля ловят с лодки, тщательно облавливая перспективные места: перекаты, косы, обратки. Техника любая, главное, чтобы приманка правдоподобно имитировала привычную для этого хищника добычу. Проводка применяется равномерная, с нарастающим темпом, ускоренная, с паузами (stop and go), к поклевке может привести даже волочение по дну, если рыба находится в нижнем горизонте.
Нахлыстовая снасть
Ловля нахлыстом мало чем отличается от проводки на поплавочную удочку, если не брать во внимание сложность заброса. Рыбачить таким способом можно с лодки или в заброд
Классическая нахлыстовая снасть, с которой обычно начинают новички, состоит из 3-метрового удилища 5 или 6 класса (хорошо показывает себя при ловле рыбы весом до 3 кг), инерционной катушки, плетеного шнура сечением до 0,18 мм, дополнительного дакронового шнура (бэкинга), поводка длиной 2 метра и легковесной искусственной приманки – мушки. Кроме мушек в ловле голавля нахлыстовики используют майских жуков, больших мух (насаживают по 2-3 штуки) и стримеры или, как их еще называют, вабики.
Поклевка голавля при ловле нахлыстом определяется по натяжению шнура и нередко сопровождается громким всплеском на водной глади. Рыба, заглотившая приманку, резко устремляется в сторону, что служит сигналом для подсечки. Вываживать ее рекомендуется в среднем темпе, не форсируя события и не давая лишнюю нагрузку на удилище.
Календарь клева. Поведенческие черты
Поведение рыбы меняется в зависимости от сезона. Наибольшая активность наблюдается весной, в период нереста. Голавля следует искать в местах с хорошей кормовой базой.
Зима
Получить улов зимой можно в период перволедья и ранней весной. Важную роль играет знание мест активной охоты рыбы. Зимой голавль питается мелкой рыбешкой, молодняком. Следование за косяками молодняка поможет вывести на участок прибрежных свалов. На границе слабого и сильного течений образуются круговороты, в которые попадает мелкая рыба. Лунки рекомендуется сверлить по всему пути движения водных потоков.
Весна
В южных регионах активный клев начинается в первых числах апреля. Интенсивная рыбалка продолжается с мая до второй половины июля. В период до и в течение нереста рыбалка продолжается на протяжении всего светового дня. Лучший клев наблюдается на восходе и на закате солнца.
Стаи в этот период предпочитают участки со средней скоростью течения, глубину 2-3 м. Утром активизируется клев на перекатах. Хороший улов весной принесут донки и фидер, миноу и вращающиеся блесна. Наживка должна располагаться максимально близко к дну, что достигается за счет тяжелого грузила. Толщина лески составляет 0,3 мм, толщина поводка достигает 0,2-0,25 мм.
Оптимальным местом для рыбной ловли считаются перекаты. Мормышку с насадкой рекомендуется пустить по течению, медленно подтягивать. Наклон удилища позволяет держать приманку у дна или в пол-воды. Это позволит предотвратить ее появление на поверхности. Распознать клев голавля можно по сильному толчку в руку.
Лето
К лету голавль перемещается в верхние слои воды. Это дает доступ к многочисленным насекомым. Самой лучшей наживкой в этот период считаются кренки и микроколебалки.
При спиннинговой ловле предпочтение следует отдавать блеснам «Универсальная» или «Спиннер». Изготовленные из красной меди потускневшие блесна дают лучший клев. Забрасывать наживку рекомендуется поперек течения. После снижения приманки ко дну следует медленно подтягивать леску. Поклёвка начинается после обратного перемещения блесны. В конце лета лучшими часами для клева считаются периоды 9-11 часов, а также 16- 18 часов.
Осень
К началу лета из-за похолодания рыба уходит на глубину со средним течением. Перед наступление зимы активизируется жор, голавль клюет на личинку ручейника. Хорощий улов дают глубокозаныривающие кренки и минноу, микроколебалки и мелкий силикон. Лучшими часами для рыбалки является период 10 -12 часов в теплую погоду. Предпочтение следует отдавать глубоким участкам с несильным течением, обрывистыми берегами.
В конце сентября-начале октября лучшей снастью на голавля становится спиннинг. Насекомые исчезают из рациона рыбы, мелкая рыбешка перемещается на глубину. В качестве приманки следует использовать ныряющие воблеры, средние и переднегружёные вертушки. Рыба обитает у обрывистых берегов, на закоряженных участках, свалах.
Употребление в пищу
Мясо голавля ценится за калорийность и сладковатый вкус. Оно легко усваивается и содержит множество питательных веществ: белков, жиров, витаминов. Есть в нем кальций, фосфор, селен, магний. Одним из недостатков его употребления в пищу многие считают большое количество мелких косточек, но это особенность всех карповых. При правильном приготовлении этого не будет заметно.
Эту рыбу можно жарить, запекать в фольге с овощами, из нее получаются вкусные котлеты и начинки пирогов. Хорошо поддается копчению и вялению. Из голавля получается прозрачный наваристый бульон.
Иногда присутствует характерный запах тины. От него можно избавиться, если замочить рыбу перед готовкой в маринаде с лимонным соком. Отбивает запах также чеснок и пряности. Хорошо сочетается эта рыба с маслинами, помидорами, солеными огурцами, молодым картофелем.
Голавль – это красивая интересная рыба. Из-за особенностей образа жизни и питания ее сложно выловить. Чтобы поймать крупный экземпляр, нужно постараться, но это того стоит. Вкусное питательное мясо подходит для приготовления разных блюд.
Крупнейшая мирная рыба
Карась
Одна из самых распространенных рыб обитающих в пресной воде. Но в водоемах, расположенных неподалеку от жилья карасю редко удается вырасти. В непосредственной близости от больших городов карась весом в 1 кг – большая редкость. В водоемах, расположенных вдали от цивилизации он вырастает до размеров «большая рыба».
Крупными карасями славилось в прошлом веке Чухломское озеро, расположенное в бассейне р. Кострома. Там в тридцатые годы еще попадались караси весом до 4 кг. В наше время, если верить интернет — источникам, крупнейший карась, пойманный в озере Осыно (Себежский район) весил 5,5 кг.
В Псковском районе и в граничащих с этим районом белорусских озерах ловят карасей весом порядка 3 кг, хотя все рыболовы отмечают, что есть этого уже нельзя. Большая рыба вобще редко бывает вкусно
Для сравнения:
- рекорд Латвии – 3,15 кг;
- рекорд Польши – 1,97 кг.
Кстати, если соберетесь пойти на карася — можете приготовить прикормку для карася своими руками по нашему рецепту и тогда именно Вы сможете стать обладателем рекордного экземпляра!
Линь
Большая рыба — осторожная рыба, обитает в теплых, заросших водными растениями водоемах, растет достаточно медленно. Мясо у нее вкусное, потому рыболовы охотятся на линя с особым старанием. Поймать линя — удача.
Растет линь медленно, а пруды, где чаще всего попадается линь, чистят довольно часто, потому линь редко вырастает до рекордных размеров.
В наши дни самая большая рыба семейства этого отряда карповых, пойманная в Европейской части, считается экземпляр из оз. Виштинецкое в Калининградской области. Он достиг веса 4,5 кг. В Браславских озерах (Беларусь) ловят линей (да и охотникам попадается) весом до 2,5 кг.
Для сравнения:
- рекорд Польши -3,45 кг;
- рекорд Латвии – 3 кг.
Карп
О карпе рассказывать сложно. Рыба, которую искусственно разводили, освоила практически все водоемы, кроме холодных быстрых рек. Растет карп достаточно быстро, потому достигает крупных размеров. Карп весом 20 кг – не большая редкость в платных прудах и теплых украинских озерах.
Самая большая рыба,
которая официально считается мировым рекордом, была поймана в Румынии на водохранилище Сарулешты. Вес ее достигал 37,3 кг.
В России самого крупного карпа поймали на удочку в Курчатовском водохранилища. Он весил 31 кг.
Для сравнения:
- рекорд Польши – 24,6 кг;
- рекорд Беларуси – 32 кг.
Лещ
Одна из самых распространенных рыб обитающая в реках. Лещей много, а пищи для них относительно мало. Если в прошлом и позапрошлом веках лещи весом 10 кг были обычным уловом во всех крупных реках восточноевропейской равнины, то сегодня пойманный лещ на 8 кг уже считается большая рыба.
В наше время действительно крупный лещ (порядка 10 кг) попадается в дельтах Волги, Днепра, Дуная и Дона. Крупными лещами славятся озера Селигер и Лымжеозеро.
Самым крупным лещом, пойманным в европейской России, считается лещ, пойманный в Псковском районе в Чудском озере. Он весил 7,0 кг.
Для сравнения:
- рекорд Беларуси – 7,4 кг;
- рекорд Польши – 5,1 кг.
