Рыба «Губан-перепёлка» фото и описание

Рыба в духовке, фаршированная рисом и грибами

• 30–40 г риса;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• 1 дорада или другая рыба;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 2–3 веточки петрушки;
• 50 г твёрдого сыра.

Рис отварите до готовности и остудите.

Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками. За 7–10 минут обжарьте в сковороде с 2 столовыми ложками масла на среднем огне. Перемешайте с рисом и солью.

Рыбу почистите и удалите жабры. Сделайте разрез на спине и аккуратно удалите хребет. Поместите в смазанную маслом форму для запекания и нафаршируйте рисом с грибами и луком. Если начинка останется, просто выложите её рядом. Сверху смажьте рыбу сметаной с рубленой зеленью и посыпьте мелко натёртым сыром.

Запекайте примерно час при температуре 180 °С.

Маньчжурские перепела

Перепелки этой породы имеют очень красивое золотистое оперение. Яйценоскость их составляет порядка 290 яиц в год. Самки могут достигать веса в 260 г, самцы – 230 г. Масса одного яйца в среднем составляет 12-14 гр. По продуктивности перепела маньчжурской породы относится к мясояичному направлению. К преимуществам именно этой разновидности, помимо красивого оперения, относят привлекательный товарный вид тушки. Заметных пеньков на ней не наблюдся. Сама кожа при этом имеет естественный оттенок.

Золотистым оперение этих птиц кажется из-за чередования коричневых и желтых перьев. Окрас на голове у маньчжурских перепелов интенсивнее, чем на спине и груди. К отличительным признакам породы относят также темные глаза и светлые ноги.

Окрас

Окраска зеленушки крайне изменчива. Основной цвет тела и головы зеленоватый или зеленый, более темный на спине и светлый или сероватый на брюхе. На боках тела у самцов красные пятна в виде двух продольных полос с более редкими между ними голубыми; у самок пятна на боках тела коричневые, красных и голубых нет; на хвостовом стебле под боковой линией у основания хвостового плавника пятно, у самцов более темное, красное, у самок темно-коричневое, иногда расплывчатое и неясное; вдоль основания спинного и анального плавников у самцов обычно по полосе из более мелких красных пятен в еще более мелких голубых; более крупные голубые пятна имеются выше красных вдоль анального плавника, между анальным и брюшными плавниками и на нижней части хвостового стебля.

На голове зеленушки более мелкие и редкие красные пятна, отсутствующие у самок. Нижняя часть спинного и анального плавников зеленая или зеленоватая, у самцов верхняя часть обоих плавников красная, более темная между ветвистыми лучами, с 2-3 рядами голубых пятен на мягкой части и одним рядом на колючей части спинного, вдоль основания и вершины анального плавника голубая, более светлая полоса, местами сероватая вдоль вершины; нижняя часть хвостового плавника зеленоватая, верхняя красная с многочисленными и частыми голубыми пятнами; окраска спинного, анального и хвостового плавников у самок менее яркая, голубые пятна светлее, местами сероватые.

Грудные плавники желтые, более светлые у самок; брюшные у самцов голубые с красными пятнами или полосами между лучами, у самок светло-зеленые с коричневыми пятнами.

Шашлык и такос из скумбрии

Шашлык из скумбрии готовят не часто, а зря: нежное жирное мясо этой рыбы идеально подходит для жарки на мангале. Рыбу предварительно маринуем с луком и помидорами, как проделали бы это с мясом, и выдерживаем в холодном месте 48 часов. Помидоры отлично отбивают специфический запах, которым скумбрия иногда грешит. А кусочки рыбы с плотной мякотью хорошо держатся на шпажках или шампурах.

Шашлык из скумбрии

А если что-нибудь от шашлыка останется (в чем мы лично сомневаемся) давайте превратим шашлык в такос. Традиционное мексиканское блюдо в готовят с самыми разными начинками. Неизменна только подача: хорошо сдобренные соусом (чаще всего – овощной сальсой или гуакамоле), такос подаются в круглой пшеничной или кукурузной лепешке, вот как такос со скумбрией по рецепту Джейми Оливера. В ней Джейми добавляет к скумбрии целый букет специй: паприку, зиру, лук, острый перец. В сумме получается “обалденно-незабываемый” (по словам самого Оливера) деликатес.

Такос со скумбрией по рецепту Джейми Оливера

Фараон

Перепела мясного направления родом и США. Их главной особенностью является хорошая тушка, а внешне они мало чем отличаются от своих диких сородичей. Фараон обладает серовато-коричневым оперением, которое обильно раскрашено вкраплениями и полосками черного и белого цвета.

Главными достоинствами перепелов породы Фараон является:

• вес самца в 200-270 грамм;
• масса самки до 300 грамм;
• перепелки могут откладывать яйца уже в шестинедельном возрасте;
• петушки Фараоны начинают спариваться в полуторамесячном возрасте;
• небольшая яйценоскость до 200 яиц в год компенсируется массой яйца, которая в среднем может достигать 15 грамм.

Самки от самцов отличаются более светлыми перьями с черными пятнами на груди. У самцов Фараона оперение на груди имеет коричневый цвет без каких-либо вкраплений.

Мясо перепелов на вкус очень сочное и нежное. Их крупные яйца содержат большое количество полезных веществ. Но чтобы добиться успеха в разведении пароды Фараон, необходимо сбалансированное питание и определенные условия содержания. Нарушение баланса между свежестью воздуха, определенной его влажности и температуры, которая должна быть в 20С, может закончиться болезнями или даже гибелью птиц.

Чем нужно кормить перепелов?

Организм перепелов отличается высокой интенсивностью обменных процессов, благодаря чему эти птицы быстро достигают репродуктивного возраста. Многие болезни перепелов обусловлены именно снижением концентрации минералов и витаминов в кормовой базе, а также нарушением технологии выращивания этих птиц. Некоторые владельцы перепелиных ферм сталкиваются с тем, что птицы начинают вести себя вяло, теряют перья и даже могут не принимать пищу и воду. Нередко проблема кроется именно в неправильном содержании птицы.

Перепелкам требуются не только мешанки и зерновые добавки, но и витаминные комплексы, костная мука, а кроме того, зеленые корма. Полноценное питание и чистая вода являются во многом залогом того, что перепелки будут расти крепкими и здоровыми. Стоит рассмотреть подробнее особенности питания птицы на разных этапах его жизни.

Начиная со 2 дня жизни, перепелов можно выкармливать сваренными вкрутую яйцами, перетертыми с порошком скорлупы, в сочетании с мелкой овсяной или пшеничной крупой, в соотношении 3:1. Помимо всего прочего, в кашу можно добавить небольшое количество простокваши. Начиная с 3 дня, в рацион постепенно вводится творог, морковь, дрожжи, рыбий жир, тертая морковь, порезанная крапива. Такие корма нужно давать птенцам до 8-10 дней. Чтобы птичка начала стремительно набирать вес по окончании этого периода, ее переводят на комбикорм для птенцов. Обычно такое питание сохраняют вплоть до 29 дня. Однако желательно давать молодняку, начиная с 2-недельного возраста битую ракушку и гравий. Начиная с 30 дня жизни, птенцов можно приучать к рациону взрослой птицы. В этот период увеличивается содержание дробленки, а количество протеина снижается до 16-18 %. Дополнительно в рацион вводятся специальные витаминно-минеральные добавки для этого вида птиц.

Мушки, чертящие на поверхности

Неплохой результат приносит ловля морской кумжи на непотопляемые мушки, связанные с добавлением пористой пенки с резиновыми ножками. Такие приманки в последнее время стали очень популярными при ловле кумжи в реках Мурманской области.

Названий и вариантов подобных мушек много. Одними из самых распространенных являются «чернобыльский муравей», «скейтер» и «фокусима».

Эти мушки могут быть совершенно различных цветовых сочетаний. Иногда настолько ярких, что, кажется, рыба должна быть очень тупой, чтобы хватать такую мушку.

У этих приманок разное количество резиновых ножек, различные цвета и длина их. Но все мушки обязаны хорошо плавать и «чертить» поверхность. Сохраняя правильное положение (не переворачиваясь).

Резиновые ножки должны быть привязаны таким образом, чтобы при потяжках они сгибались и создавали имитацию движущихся ножек барахтающегося на поверхности насекомого.

Очень важна жесткость и длина ножек. Качество движения ножек при потяжках или «стрипах» должно быть проверено опытным путем на гладкой воде.

Я считаю, что именно правильное движение резиновых ножек является наиболее возбуждающим и вызывающим агрессию рыбы фактором.

Фаршированный карп с овощами в духовке

• 1 карп весом до 2 кг;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2 картофелины;
• 500 г моркови;
• 1 кг лука;
• 1 лимон;
• 1–2 веточки розмарина;
• 150 г копчёного бекона;
• 2–3 веточки петрушки;
• 5–6 зубчиков чеснока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 250 мл сметаны;
• 100 мл белого вина.

Рыбу очистите, выпотрошите и удалите жабры. Посолите и поперчите.

Картошку, морковь и лук нарежьте небольшими кусочками, лимон — ломтиками.

Смешайте овощи с солью, перцем и рубленым розмарином. Нафаршируйте карпа. Сделайте с одной стороны рыбы поперечные надрезы и вставьте в них ломтики бекона, петрушку и чеснок.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё карпа и оставшиеся овощи. Смажьте сметаной и залейте в форму вино. Запекайте примерно полтора часа при температуре 180–200 °С. Если рыба начнёт подгорать, прикройте её фольгой. Перед подачей украсьте лимоном.

В скумбрии, как в любой жирной рыбе, в изобилии присутствуют ненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые на биохимическом уровне помогают поддерживать эмоциональную устойчивость, питают мозг и вообще служат “строительным материалом” для клеток

И, что важно, по количеству полезных жирных кислот скумбрия вполне может тягаться с лососем и стерлядью, а стоит – в разы дешевле

Окрас

Окраска зеленушки крайне изменчива. Основной цвет тела и головы зеленоватый или зеленый, более темный на спине и светлый или сероватый на брюхе. На боках тела у самцов красные пятна в виде двух продольных полос с более редкими между ними голубыми; у самок пятна на боках тела коричневые, красных и голубых нет; на хвостовом стебле под боковой линией у основания хвостового плавника пятно, у самцов более темное, красное, у самок темно-коричневое, иногда расплывчатое и неясное; вдоль основания спинного и анального плавников у самцов обычно по полосе из более мелких красных пятен в еще более мелких голубых; более крупные голубые пятна имеются выше красных вдоль анального плавника, между анальным и брюшными плавниками и на нижней части хвостового стебля.

На голове зеленушки более мелкие и редкие красные пятна, отсутствующие у самок. Нижняя часть спинного и анального плавников зеленая или зеленоватая, у самцов верхняя часть обоих плавников красная, более темная между ветвистыми лучами, с 2-3 рядами голубых пятен на мягкой части и одним рядом на колючей части спинного, вдоль основания и вершины анального плавника голубая, более светлая полоса, местами сероватая вдоль вершины; нижняя часть хвостового плавника зеленоватая, верхняя красная с многочисленными и частыми голубыми пятнами; окраска спинного, анального и хвостового плавников у самок менее яркая, голубые пятна светлее, местами сероватые.

Грудные плавники желтые, более светлые у самок; брюшные у самцов голубые с красными пятнами или полосами между лучами, у самок светло-зеленые с коричневыми пятнами.

История разведения перепелов

Откуда пошла традиция разведения перепелок, доподлинно неизвестно. Существует две версии. Согласно первой, это начали делать китайцы. Вторая указывает на японцев.

Каждая версия имеет право на жизнь. Но стоит отметить, что японцы внесли наибольший вклад в селекцию перепелов.

В 1945 году, после бомбардировки Хиросимы и Нагасаки, перед японскими селекционерами встала задача найти продукты питания, способные очистить организм от радионуклидов. Проведенные исследования выявили, что таковыми являются перепелиные яйца.

Всплыли и другие факты. Оказалось, что они благотворно влияют на развитие умственных способностей детей. Эта информация стала толчком к принятию нового закона: яйца перепелов должны быть обязательной частью меню каждого маленького японца.

Со временем ученые других стран тоже занялись выведением новых пород перепелов и улучшением их характеристик.

Образ жизни

Обитает в заболоченных водоёмах, хорошо переносит недостаток кислорода, используя для дыхания плавательный пузырь. Предпочитает спокойные, даже застойные воды с плотной растительностью, например маленькие оросительные каналы. Нерест проходит весной, на разливах рек, среди растительности. Икру евдошка откладывает на грунте, в гнездо, которое охраняет самка. Плодовитость от 150 до 1500 икринок.

Молодая рыба питается мелкими ракообразными, планктоном и личинками беспозвоночных; а взрослые особи — донными животными, воздушными насекомыми и личинками карася.

Продолжительность жизни 2—3 года.

Эту рыбу можно разводить искусственно, её используют для содержания в аквариумах.

Шкара — что это и с чем ее едят?

Все ялтинские рыбаки прекрасно знают, что такое шкара. Это блюдо готовится быстро и несложно, а результат вполне аппетитный. Стоит отметить, что основная рыба, которую ловят у берегов Ялты практически круглый год — это черноморская ставрида. Рыба прекрасна сама по себе в жареном и запеченном виде. Конечно, в сентябре, когда идет массовый лов нагулявшей за лето жир крупной ставриды, большинство ее заготавливает впрок — на балконах и за окнами многоквартирных домов вывешиваются гирлянды посоленной ставриды, которая провяливается буквально за пару дней и просто сочится жиром. А вот если ставридка ловится мелкая — чуть больше пальца, то возиться с жаркой такой рыбы не хочется, так же, как и вялить ее смысла нет. И вот тогда она идет на шкару.

Четкой классификации, что же за блюдо — шкара, нет. Формально, это некая смесь рыбной юшки с тушеной рыбой. Готовится она в глубокой сковороде, и ее популярность заключается в том, что в дело идут самые простые ингредиенты, и возиться с рыбой сильно не нужно.

Мелкую ставридку тщательно моют, но не потрошат. На сковороду нужно налить тонкий слой растительного масла и выстелить ее слоем репчатого лука, порезанного толстыми кольцами. Сверху на лук укладывается слой рыбы брюшком вверх, солится и посыпается черным перцем. Можно добавить пару лавровых листиков. Сверху рыбы кладется еще один слой репчатого лука. В зависимости от размера сковороды таких слоев рыба-лук может быть несколько. Есть еще вариант приготовления шкары, когда с луком укладываются нарезанные помидоры, однако у истинных ценителей шкары такой рецепт считается «новоделом», а классика — рыба, лук и перец. Когда все продукты уложены в сковороду, необходимо добавить небольшое количество воды, чтобы уровень воды чуть-чуть не покрывал верхний слой рыбы. После чего шкару ставят на огонь и тушат на небольшом огне под крышкой 30-40 минут.

Прелесть этого вполне простого блюда в том, что мелкая рыбешка в процессе готовки утушивается, у нее размягчаются все косточки, и ее можно есть без опаски подавиться костью.

Некоторые готовят шкару и из другой мелкой рыбешки — хамсы или мойвы, но ценители также не считают это блюдо «настоящим».

Мясо кумжи

Рассматриваемая порода лососевых по вкусовым и кулинарным качествам ничуть не уступает животному мясу. Более того, при правильном приготовлении она даже лучше. В первую очередь это заключается в том, что мясо легко усваивается, причем даже маленькими детьми.

Кумжа — не жирная рыба, но очень нежная. Это обусловлено тем, что в ее тушке на мясе имеются жировые прослойки. Но расположены они неравномерно, поэтому некоторые части животного можно приготовить только одним способом, тогда как другие предполагают простор для кулинарных фантазий. Также количество жира зависит от времени лова, в нерест, например, рыба толстеет, а к его окончанию становится худее.

Окрас

Окраска зеленушки крайне изменчива. Основной цвет тела и головы зеленоватый или зеленый, более темный на спине и светлый или сероватый на брюхе. На боках тела у самцов красные пятна в виде двух продольных полос с более редкими между ними голубыми; у самок пятна на боках тела коричневые, красных и голубых нет; на хвостовом стебле под боковой линией у основания хвостового плавника пятно, у самцов более темное, красное, у самок темно-коричневое, иногда расплывчатое и неясное; вдоль основания спинного и анального плавников у самцов обычно по полосе из более мелких красных пятен в еще более мелких голубых; более крупные голубые пятна имеются выше красных вдоль анального плавника, между анальным и брюшными плавниками и на нижней части хвостового стебля.

На голове зеленушки более мелкие и редкие красные пятна, отсутствующие у самок. Нижняя часть спинного и анального плавников зеленая или зеленоватая, у самцов верхняя часть обоих плавников красная, более темная между ветвистыми лучами, с 2-3 рядами голубых пятен на мягкой части и одним рядом на колючей части спинного, вдоль основания и вершины анального плавника голубая, более светлая полоса, местами сероватая вдоль вершины; нижняя часть хвостового плавника зеленоватая, верхняя красная с многочисленными и частыми голубыми пятнами; окраска спинного, анального и хвостового плавников у самок менее яркая, голубые пятна светлее, местами сероватые.

Грудные плавники желтые, более светлые у самок; брюшные у самцов голубые с красными пятнами или полосами между лучами, у самок светло-зеленые с коричневыми пятнами.

Symphodus scina (Forsskal, 1775) — носатый губан.

Symphodus rostratus (Bloch, 1791).

Symphodus scina — носатый губан.

Диагноз: тело продолговатое, сжатое с боков, невысокое, высота тела заметно меньше длины головы; рыло сильно вытянутое, загнутое вверх, на конце рыла располагается маленький, сильно выдвижной рот, вооруженный мелкими однорядными, похожими на клыки зубами; на губах 7-11 складок; чешуя крупная, в боковой линии, изгибающейся круто вниз за спинным плавником, 30-35 чешуй, над боковой линией 3,5 ряда чешуй; голова (кроме рыла и лба) и основания спинного и анального плавников покрыты чешуей; жаберная крышка обычно полностью покрыта чешуей; на рыле 4-10 сейсмосенсорных пор; в спинном плавнике 14-16 колючих лучей и 9-12 мягких, в анальном 3 колючих и 9-11 мягких; на первой жаберной дуге 14-18 жаберных тычинок. Окраска: тело зеленое, розовато-лиловое с серым, коричневое, красно-коричневое, часто пятнистое; обычно посередине головы, от верхней губы до основания спинного плавника, светлая или белая продольная полоса; у начала спинного плавника иногда черное пятно; самцы в нерестовый сезон окрашены ярче самок. Размеры: длина до 15,5 см, обычно 8-10 см.

Биология: морской прибрежный вид, держится у скал среди водных зарослей на илистом дне на глубине до 20 м. Часто в одном месте держатся большие группы особей. Питается молодью моллюсков, полихетами; нерестится в северо-западной части Средиземного моря в марте—июле, самец строит гнездо из водорослей, икра приклеивается к гнезду. Живет 3-4 года, самцы растут быстрее самок.

Распространение: Средиземное, Эгейское, Мраморное и Черное моря. В Черном море встречается редко, единичными экземплярами у берегов Крыма, Кавказа, Болгарии, Румынии, Турции.

Таксономические замечания: в большинстве современных публикаций упоминается под названием S. rostratus, что не соответствует правилам номенклатуры, поскольку название S. scina было опубликовано ранее, является пригодным и использовалось в литературе.

Роль в жизни человека: хозяйственного значения не имеет.

Предыдущая статья:Помацентровые Чёрного моря (семейство Pomacentridae).

Следующая статья:Песчанковые рыбы Чёрного моря (семейство Ammodytidae).

Комментарии:

Нет комментариев 🙁 Вы можете стать первым!

Добавить комментарий:

Что надо знать о перепёлках и их содержании

Все перепела, их виды, породы и разновидности произошли от одного предка – Японского дикого перепела — Coturnix japonica (лат.). Второе название – Немой перепел, потому что вместо боевого клича издаёт звуки, схожие с постукиванием деревянной палочки с элементами негромкого жужжания.

Это – традиционный модельный организм, то есть именно с ним сравнивают полученные новые породы или виды, прослеживая их селекционное улучшение по тем или иным характеристикам.

Для Японского дикого они составляют:

• вес тела – 150-200 г;
• количество яиц за год – 180-200 шт.

Вот так он выглядит:

На сегодня популярны полученные селекционным путём виды Японских перепелов бройлерного (мясного) направления и Японский перепел с упором на повышенную яйценоскость.

За что популярны Японские породы

Они популярны у птицеводов за свою неприхотливость и сохранившийся «дикий» иммунитет.

К тому же их легко различать по полу – уже в 20 дней петушки покрываются коричневыми пёрышками, а курочки одеваются в светло-серые тона с чёрным крапом.

Перепел – птица не капризная, болеет мало, всеядна, быстро набирает вес, перепёлки начинают нести яйца уже на 2-ом месяце после рождения, и масса яйца будет увеличиваться по мере взросления самочки. Так, если возраст несушки 35 дней, то вес яйца будет не меньше 5,5 г, а в 65-69 дней яичко будет весить уже 10,8-11 г.

Условия содержания перепелов

Однако есть и определённые условия для содержания этой птицы:

1. Помещение для содержания должно быть тёплым, но при этом хорошо проветриваться.
2. Клетки не должны быть тесными, чтобы птица не была стеснена в движениях. Примерный расчёт таков: на 50 взрослых птиц выделяется площадь 75-80 ×150 см для яичных пород и 60-70 ×120 см для мясных. Все клетки высотою не больше 30 см.
3. Клетки можно сделать своими руками, а можно купить готовые.
4. Каждая клетка нуждается в отдельном освещении и подогреве.

1. Поилки и кормушки должны быть съёмными (для удобства чистки) и сделаны из прочного материала (железо, пластик, фаянс).
2. Клетки не рекомендовано ставить больше, чем в 3 яруса.

Это оптимальная высота для уборки, отлова птицы и сбора яиц при нормальном среднестатистическом росте взрослого человека.

1. Ячейка сетки не должна быть шире 2 см.

Это обеспечит достаточную чистоту клеток и не позволит птенцам выпасть вниз.

Совет. Поддон будет проще чистить, если устелить его дно бумагой или газетой.

1. Для выращивания молодняка понадобится дополнительный обогрев и освещение.
2. Самочки перепелов плохие наседки (слишком пугливы).

Для разведения придётся приобрести домашний инкубатор.

1. Для получения мяса откармливают самцов – у них особый режим питания и содержат их отдельно. Курочка получает свою «диету» для крупного крепкого яйца – зажиревшая самка нестись перестаёт.

Кормить надо трижды строго по часам, рассчитывая, что корм будет съеден в течение 30 мин.

Разведение

В условиях неволи рыбки не размножаются, хотя в потенциале это возможно. По сей день делаются попытки создать максимально комфортные условия, в которых рыбки могли бы благополучно размножаться.

Имея свой морской аквариум, просто необходимо заселить в него эту замечательную рыбку, которая своим присутствием сможет не только украсить, но и умиротворять больших хищников и тем самым вносить спокойствие в аквариумную жизнь.

Губаны или в простонародье зеленухи являются типично морскими, эвригалинными рыбами и могут жить в водоемах с разными показателями солености от 12 до 38 промилле и выше. Кроме того, губаны (лабриды) – эвритермны, т. е. приспособлены к обитанию в водоемах с разным температурным режимом и способны выдерживать значительное понижение или повышение температуры водной среды. По образу питания губановые — типичные бентофаги, осуществляющие поиск корма на дне водоемов и предпочитающие двустворчатых моллюсков, ракообразных, морских червей и водоросли. В отличие от многих других видов рыб — губаны до недавнего времени не рассматривались в мировом океаническом рыболовстве как приоритетные объекты ловли с использованием средних и крупнотоннажных траулеров.

Зеленуха — Губан -Перепелка, или Губан Пятнистый, Губан -Рябчик, Губан Зеленый, все эти виды рыб можно назвать примерно одним видом — Зеленухи ( в простонародье ), этот вид рыбы плотно заселил не только Черное море , но и Средиземное море , как и все губановые обитают только в прибрежных местах моря, прячась от более крупных рыб в морских зарослях и каменистых расщелинах. Эти рыбки обычно держатся поодиночке, реже небольшими стайками, в прибрежных участках моря среди скал и поросших водорослями камней на глубинах от 1 до 50 метров. Встречаются они и в песчаных лагунах. Миграций в море они обычно не совершают и зимуют здесь же, у берега, или на чуть большей глубине, среди скал и камней.

Все губановые имеют достаточно крепкого вида зубы, что помогает им легко дробить, как панцири мелких крабов так и интересную для этого вида рыб — растущую растительность . Все губановые ( зеленухи или так называемые крупные виды — рулеты ) часто попадаются на рыболовный крючок, обычно рыбаки поймавшие такой трофей выкидывают этих рыб из-за неприятно -сладковатого вкуса мяса, но более крупные пойманные экземпляры так же забирают домой как и другую пойманную рыбу ( барабуля и ставрида, бычок и морской ерш).

Cемейство губановые или лабриды (labridae) Губан-рулена Семейство губановых принадлежит к отряду Окунеобразные (Perciformes) и подотряду Губановидные (Labroidei) и является исключительно многообразным – оно включает в себя около 50 родов и насчитывает до 600 видов. По своим биологическим и генетическим особенностям многие губановые — типично эврибионтные виды, способные жить в разнообразных по экологическим условиям морских водоемах. Среди губанов имеются такие гиганты, как рыба-наполеон из рода Хейлинусы (Cheilinus), достигающая 2,3 м, веса около 190 кг и считающаяся ценным промысловым объектом.

Тело в сечении округлое. Голова большая, рыло с «горбинкой». На «щеках» между глазом и предкрышкой есть 3—5 рядов крупных чешуи. Хвостовой плавник закруглен. В срединном ряду 34—37 чешуек. Боковая линия идет почти параллельно спине и заканчивается в срединной части хвостового стебля. Основной цвет тела зеленый или зеленоватый с продольными рядами голубых и красных пятен. Чёрное пятно на хвостовом стебле, крупные выпяченные губы. По бокам у самцов идут два продольных ряда красных мелких пятен с редкими вкраплениями голубых пятен. Зеленушки отличаются особенно в окраске ярко выраженным половым диморфизмом. У самок пятна, скорее, коричневые и нет голубых. Есть разбросанные пятна на голове и боках. Плавники пестрые. Окруженный толстыми мясистыми губами рот небольших размеров. Длина тела около 10-15 см (до 35 см), масса около 300 г.

Обитает в морях, омывающих южное и западное побережье Европы, в Украине обитает в прибрежной зоне Черного моря (у берегов Крыма и Кавказа), заходит в Керченский пролив. Обитает главным образом в прибрежной зоне, среди скал и камней, заросших водорослями. Занимается поисками корма в дневные часы. Весьма характерен способ ее кормления: зеленушка просеивает огромное количество песка, отделяя от него корм. Питаются донными беспозвоночными, в основном моллюсками, раковины которых раздавливают особыми, располагающимися в глотке сильными зубами. Меньшим успехом пользуются у них мелкие ракообразные и многощетинковые черви.