Рыба «Лобан» фото и описание

Описание вида

Вобла относится к роду плотвы семейства карповых. Рыба крупная до 30 см, но в среднем размер тела 15 – 20 см. Внешне выглядит как сибирская плотва. Отличается от неё горбом на спине, серыми плавниками с чёрной окантовкой, чёрной спиной, анальным плавником, который имеет явную V-образную выемку.

Вобла водится только в Каспийском море и реках каспийского бассейна. Различают несколько подвидов воблы по месту, где она обитает в море:

• Северокаспийская;
• Азербайджанская;
• Туркменская.

Хотя вобла всеядна, предпочитает она животную пищу, богатую белками. В её рационе рачки, моллюски, черви, планктон, личинки, беспозвоночные. В голодное время питается водорослями, может заглотить мальков других рыб, но такое бывает крайне редко.

Жареная рыба

Специалисты знают много разных способов того, как приготовить рыбу лобань. Если нет времени возиться со сложными рецептами, то ее можно просто пожарить. Для этого потребуется только: свежая рыба, соль, мука и любое растительное масло.

Вся процедура занимает буквально несколько минут:

1. Тушку очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и разделить на порционные куски.
2. Обильно натереть каждый из них солью и оставить в таком положении на полчаса.
3. После этого куски рыбы нужно тщательно промыть и обсушить.
4. Обвалять их в муке. Сделать это очень просто. Сначала муку надо засыпать в чистый полиэтиленовый пакет. Затем сложить в него подготовленную рыбу и хорошенько встряхнуть.
5. На сковороде разогреть немного масла и обжарить в нем кусочки лобани с двух сторон до образования характерной корочки.

В качестве гарнира для такого блюда идеально подойдут практически любые овощи и свежая зелень. При желании можно отварить рис или картофель.

Полезные свойства для организма человека

Благоприятных для здоровья взрослых мужчин и женщин свойств у рыбы много благодаря ее насыщенности жирными кислотами Омега-3: они разжижают кровь, предупреждают инфаркты и инсульты, ликвидируя тромбообразование в сосудах организма.

При высокой питательности особь содержит мало калорий, много микроэлементов, витаминов для полноценного обмена веществ. Включение в рацион блюд из этой рыбы обеспечивает профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта, атеросклероза.

На другие категории людей влияние кефали иное, в том числе способное нанести вред организму:

• Беременные и кормящие женщины, прежде чем употреблять продукт, должны советоваться с врачом. В числе других микроэлементов рыба содержит ртуть в, возможно, опасном для малыша количестве.
• Детям вводить в меню кефаль нужно не раньше десятимесячного возраста после привыкания к мясным продуктам. Начинают с дневной нормы 5―10 г, доводя ее до 70 граммов за сутки к 1 году. Рыбный бульон содержит вредные для малышей вещества. Пищевая ценность его невысока: ребенку до трехлетнего возраста уха не рекомендуется.
• Пожилые люди нуждаются в большом количестве питательных веществ низкой калорийности для поддержания организма. Рыба богата теми микроэлементами и витаминами, которые необходимы для жизнеобеспечения человека — это улучшает общее состояние нервной, сердечно-сосудистой систем организма, желудочно-кишечного тракта.

Чтобы польза не снижалась в процессе приготовления блюд, рекомендуется тушки запекать или тушить на пару. Употребление рыбы не реже 2 раз за неделю поможет сохранению хорошего настроения.

Как приготовить в духовке

Запечённая в духовке рыба — всегда желаемое блюдо на любом столе, не только обыденном, но и праздничном.

В то же время её вкусовые качества во многом будут зависеть от правильности выбора подходящего рецепта и соблюдения всех нюансов самого процесса приготовления. Рассмотрим один из проверенных вариантов, со следующим списком необходимых ингредиентов:

• рыба лобан — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• помидоры черри — 10–15 маленьких экземпляров;
• оливковое масло — 20 мл;
• панировочные сухари — 50 г;
• соль и перец (молотый) — по вкусу.

Важно! Если вы хотите, чтобы на рыбке появился красивый золотистый «загар», тогда за 5–10 минут до готовности стоит раскрыть пакет и ещё немного пропечь рыбёшку в духовке. Процесс приготовления кефали предусматривает выполнение следующих действий:

Процесс приготовления кефали предусматривает выполнение следующих действий:

1. Рыбку моем, чистим, удаляем внутренности и голову.
2. В горизонтальном направлении делаем разрезы так, как будто бы нарезаем её на порционные куски, но не доводя нож до самого конца (всё туловище должно держаться вместе).
3. Очищаем остальные ингредиенты и нарезаем их кольцами (при небольшом размере рыбки можно и полукольцами). Лук и помидоры режем на одной доске, а вот для лимона придётся подготовить ещё одну.
4. Выкладываем надрезанную в нескольких местах рыбу на застеленную фольгой доску и аккуратно просаливаем её в разрезах, дополнительно присыпав небольшим количеством соли в очищенной брюшной полости.
5. В каждый разрез вставляем по полкружочка лука, помидора и лимона, следя за тем, чтобы они хорошо держались и не выпали обратно.
6. Все оставшиеся части «начинки» помещаем в брюшную полость лобана (если чего-то окажется больше — не страшно).
7. Хорошо перчим начинённую рыбку, присыпая её молотым перцем сверху (по всей длине туловища), и ещё раз солим (по вкусу).
8. Вдоль тела лобана проливаем оливковое (или подсолнечное) масло и специальной силиконовой кисточкой размазываем его по всему телу рыбёшки.
9. Присыпаем рыбу панировочными сухарями, легонько «прилепляя» их к туловищу той же силиконовой кисточкой. С её помощью можно собрать и всё то, что вытекло или высыпалось на фольгу рядом с рыбой.
10. Загибаем края фольги так, чтобы получился своеобразный небольшой лоточек, не позволяющий начинке вытекать на противень. Полностью закрывать рыбку не нужно.
11. Разогреваем духовку и перемещаем начинённого лобана в пакет для запекания (вместе с подставкой из фольги).
12. Уже в пакете, с двух сторон от рыбки, выкладываем помидоры черри, которые будут удерживаться бортиками из фольги.
13. Завязываем пакет, прорезаем сбоку небольшое отверстие для выхода пара и, разместив лобана на противне, отправляем его в духовку с температурой +170 °C.
14. Время запекания подбирается индивидуально, исходя из размера рыбки и объёма начинки, но чаще всего 30–40 минут будет достаточно.
15. Запечённую кефаль перекладываем на тарелку и, украсив зеленью, подаём к столу.

Видео: как запечь кефаль в духовке

Приготовленный по этому рецепту лобан получается очень нежным и вкусным, причём может подаваться как самостоятельное блюдо. Если же вам нужно порционное дополнение к гарниру, то его можно разрезать на части, как раз в тех местах, куда помещалась начинка.

Ознакомтесь с рецептами приготовления рыбы: хоки, дори, морского окуня, пикшу и зубатку.

Как бы там ни было, но все полезные свойства чёрной кефали сохраняются в полной мере, что немаловажно для любой хозяйки

Как приготовить рыбу лобань – лучшие рецепты

Предлагаем вашему вниманию несколько вкусных, а главное полезных рецептов, главным ингредиентом которых является черная кефаль.

Запеченная рыба

Для приготовления одной рыбки необходимо использовать:

• Одна кефаль среднего размера;
• 8 картофелин;
• 2 томата;
• 1 луковица;
• Половинка лимона;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• Специи (соль, молотый черный перец);
• Лавровый лист – 2 листика;
• Паприка, карри – по 1⁄2 ч. ложки.

Последовательность:

1. Почистить лобань от плавников, чешуи, внутренностей. Промыть и просушить салфеткой. Порезать на кусочки толщиной в 1,5 см.
2. Приправить специями, оставить мариноваться на 15 минут.
3. Почистить и нарезать кольцами овощи.
4. Для того, чтобы запечь рыбу необходим глубокий сосуд. Первым слоем вылеживаем нарезанный картофель, далее лук и томаты. Приправляем каждый слой солью или специями.
5. Сверху выкладываем замаринованную Лобань. Сбрызгиваем маслом.
6. При желании можно нарезать лимон полукольцами и разместить на кусочки рыбы, или же просто выдавить сок половины лимона.
7. Сосуд покрываем фольгой.
8. Разогреваем духовку до 220.
9. В таком виде блюдо следует готовить 30 минут.
10. Спустя это время фольгу необходимо снять и запекать рыбу еще 15-20 минут.

Жареная рыбка

Для приготовления необходимо использовать:

• 500 грамм филе;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 30 грамм муки;
• Специи;
• Зелень.

Последовательность:

1. Лобань почистить от чешуи, плавников, внутренностей. Промыть, слегка просушить салфеткой.
2. Смешать муку со специями, запанировать филе.
3. Разогреть на сковороде растительное масло.
4. Обжарить рыбу с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Готовое блюдо поместить на тарелку, украсить дольками лимона и зеленью.

Лобань в фольге

Для приготовления одной рыбки среднего размера необходимо использовать:

• Один лимон;
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• Приправа к рыбе;
• Специи по вкусу.

Последовательность:

1. Почистить кефаль от плавников, чешуи, внутренностей. Промыть и просушить салфеткой.
2. Посыпать солью, перцем и смесью специй, полить маслом и соком лимона.
3. Покрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться в холодильнике на 20-30 минут.
4. Подогреть духовой шкаф до 180-2000.
5. Рыбу поместить в фольгу.
6. Выпекать 15-20 минут.

Блюдо можно подавать с отварным рисом, свежими овощами, и, конечно же, лимонным соком.

Надеемся, что данная статья была вам полезной, и вы смогли получить всю желаемую информацию о рыбе, именуемой лобань.

Особенности нереста

На нерест чёрная кефаль уходит далеко в море, собираясь при этом в огромные стаи, формирование которых зависит от размеров особей. Среднее количество икринок, откладываемое одной рыбой, в среднем составляет от 3 до 7 тысяч.

В Чёрном море период нереста лобани длится с конца мая до окончания августа. В это время взрослые женские особи переходят из Азовского моря в Чёрное, где и нерестятся.

Молодняк, который только вышел из икринок, как правило, направляется в мелкие реки, где им легче добыть себе пищу. Молодь лобани растёт довольно быстро, так как питается в основном животной пищей. На растительную пищу они переходят по мере подрастания. За одно лето мальки набирают достаточное количество жира, который откладывается в мышцах и брюшной полости. На зиму молодняк уходит далеко на дно, где практически не ведёт активный образ жизни.

Лобань (рыба) в фольге

• рыба – 2 штуки;
• лимон – 1 штука;
• перец;
• соль;
• приправа для рыбы;
• масло растительное.

• Рыбу тщательно очистите от чешуи, удалите внутренности и голову с плавниками и хвостом.
• Посолите, смажьте приправами, поперчите, сбрызните ее соком свежевыжатого лимона и растительным маслом.
• Накройте лобань пищевой пленкой и уберите в холодное место на 20 минут.
• Замаринованную рыбку выложите на фольгу и хорошо заверните, чтобы не было дырок.
• Выложите завернутую в фольгу лобань на противень и поставьте ее в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15 минут.
• После того как рыба будет готова, разверните фольгу и дайте ей остыть.
• Разрежьте на порционные кусочки.

Представленная в статье рыба совсем не жирная, поэтому к ней отлично подойдут различные любимые вами соусы. Рис, овощи – все это прекрасно сочетается с ней. А украсив рыбу разнообразной зеленью, вы получите не только полезнейший обед или ужин, но и красивое, ароматное блюдо.

Биологические особенности

Черноморский лобан очень похож на других представителей кефалевых. Он имеет все то же вытянутое торпедообразное тело. Окраска спинки сероватая, брюхо более светлое, беловатое. На боках обнаруживаются буроватой расцветки продольные полосы.  На глазах рыбы расположены крупные жировые веки, которые доходят примерно до зрачка. Они-то, кроме размеров, и отличают этот биологический вид от других, более распространенных кефалей Черного моря, остроноса и сингиля — у них лишь небольшая верхняя часть глаз прикрыта жировыми веками. Рот небольшой, нижняя губа имеет заостренный край и довольно тонкая.

Длина тела большинства представителей до 50 сантиметров, однако отдельные особи встречаются и более внушительных размеров – вылавливали рыбин длиной чуть менее метра. Масса же лобана может доходить до 7 килограммов, так что это крупная кефаль, уступающая разве что пиленгасу.

По вкусу лобан превосходит остальных представителей семейства. с эти м связано одно этимологическое недоразумение.

Еще больше про черноморскую рыбу — здесь!

Донки на лобана

Вполне можно ловить эту рыбу и донными снастями. Для этого подходит спиннинговое удилище с подходящим тестом и длиной, так как перспективные точки нередко могут находиться и на приличном удалении от берега. Особых требований к спиннингу нет, это вполне может быть и самый дешевый китайский телескопический вариант.

Катушка подходит также любая, главное, чтобы шпуля имела достаточную лесоемкость. Важен и типоразмер, особенно в случае ловли на большом удалении. Большой диаметр шпули не только может вместить достаточное количество лески или шнура, но и увеличивает дальность броска за счет облегчения схода лески со шпули.

Важно! Если катушка не предназначена для морской ловли, то следует избегать контакта безинерционки с соленой водой, так как металлические части механизма могут быстро прийти в негодность. Применяются в основном различные многокрючковые оснастки, от привычных сосок и «убийц карася», до местных снастей вроде «елочки»

Крючки для придания им положительной плавучести иногда оснащают пенопластовыми шариками

Применяются в основном различные многокрючковые оснастки, от привычных сосок и «убийц карася», до местных снастей вроде «елочки». Крючки для придания им положительной плавучести иногда оснащают пенопластовыми шариками.

Подготовка к применению

Чтобы приготовить из кефали действительно вкусные и полезные блюда, полезно знать общие секреты предварительной подготовки продуктов:

• Тушку чистят, вынимают внутренности, тщательно моют и обсушивают. Чтобы облегчить процесс очистки тушки от шелухи, можно выдержать ее в горячей (не в кипятке) воде в течение 30 минут.
• Размораживают рыбу при естественной, комнатной температуре. Размораживание в теплой воде существенно ухудшает полезные свойства.
• Термическую обработку проводят не более 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, чтобы мясо было сочным.
• Солят тушку уже после термической обработки.
• Для улучшения вкуса можно использовать хорошо сочетаемые продукты: перец, петрушку, томаты, чеснок, фенхель, паприку.

Описание

В переводе с греческого, кефаль (kephale) означает «голова», и это общая характеристика 81 вида рыб, обитающих в Мировом океане, преимущественно в тропических и субтропических широтах. Самым распространённым считается лобан, часто именуемый кефаль-лобан. Он «коренной житель» Чёрного моря, в котором, кроме него, водятся ещё 3 вида кефалевых рыб: кефаль-сингиль, кефаль-остронос и кефаль-пеленгас. Их интересная особенность – способность высоко выпрыгивать из воды, особенно в случаях опасности или испуга.

1. Лобан. Самый крупный представитель отряда, вырастающий до 80-90 сантиметров длины и 6,5-7 килограмм по весу. К 6-8 годам, периоду половозрелости, он уже может достигать 50-55 см и 2-2,5 кг. У рыбы удлинённый торпедообразный корпус с десятком продольных буроватых полос, покрытый крупной чешуёй: на брюхе серо-светлых, на спине сине-серых оттенков. На массивной голове с широким лбом и раздутыми ноздрями расположены два глаза, с нависающими над ними жировыми веками, и маленький узкий рот, с тонкой нижней губой. Спинных и брюшных плавников по два, они разделены, а первый верхний имеет 4 жёстких и острых луча. Хвостовой плавник широкий и мощный, V-образной формы.

2. Сингиль. Менее крупная рыба, в максимуме вырастая до 35-50 сантиметров и 1 килограмма (экземпляры свыше «кило» большая редкость в Чёрном море). У него округлая голова с широкой мордой, узким ртом и глазами с тонким жировым веком. Чешуя крупная, серого с голубым цвета на спине, и серебристая по бокам, на которых заметны несколько продольных полос золотистого цвета. Характерная особенность – «золотое» пятно на жаберной крышке.

3. Остронос. Внешне напоминает кефаль-сингиль, выделяясь заострённым рылом. Максимальные размеры тоже примерно одинаковые – 40-50 см и до 1 кг по массе. Чешуя крупная, её тон может варьироваться от тёмно-серого до тёмно-коричневого на спине, и светло-серебристого на брюхе. Края второго верхнего и хвостового плавников окрашены в чёрный цвет (последний V-образного типа).

4. Пеленгас. Второй по «габаритам» кефалевый вид черноморских вод, растёт до 70-80 сантиметров и 5 килограмм. Он «гость», намеренно завезённый из Японского моря и отлично прижившийся в Чёрном. Кстати, на «родине» отдельные его экземпляры достигают 1,5 метров в длину и 12 кг веса. Выделяется тёмными пятнышками на краях крупных чешуек серебристо-светлого цвета и оранжевой окраской радужной оболочки глаза.

Как лучше приготовить

Черная кефаль является универсальной рыбой и находит широкое применение в кулинарии. Сочное филе можно отваривать и жарить на сковороде, запекать и тушить, сочетать с овощами, соусами, крупами и картофелем.

Черная кефаль в духовке

Черная кефаль в духовке получается очень сочной и нежной, сохраняет максимум ценных свойств и полноценно раскрывает вкусовые качества. Из ингредиентов требуются:

• лобань — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• картофель — 8 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• специи — по вкусу;
• карри — 1/2 ч. л.;
• паприка — 1/2 ч. л.;
• лавровый лист — 3 шт.

Пошаговая схема приготовления блюда следующая:

1. Черную кефаль очищают от чешуи и внутренностей, промывают и подсушивают на бумажных полотенцах.
2. Рыбное филе заправляют специями и оставляют на 15 минут для маринования.
3. Овощи чистят и нарезают кольцами.
4. Закладывают в глубокую емкость для выпекания сначала картофель, а потом лук и помидоры, пересыпая солью и специями каждый слой.
5. Размещают сверху рыбу лобань и поливают ее маслом.
6. Прикрывают емкость фольгой и отправляют в духовку при 220 °С.

Запекать рыбу лобань нужно в течение получаса. После этого фольгу снимают, оставляют черную кефаль в духовке еще на 15 минут, а затем подают к столу.

Совет! Перед употреблением запеченное филе можно посыпать мелкими сухарями.

Готовую черную кефаль для повышения сочности рекомендуется полить лимонным соком

Жареная черная кефаль

Если на длительную готовку нет времени, рыбу лобань можно просто пожарить на сковороде. Ингредиенты для блюда нужны такие:

• черная кефаль — 500 г;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• мука — 30 г;
• специи — по вкусу;
• зелень — 1 пучок.

Детальная схема приготовления выглядит следующим образом:

1. Рыбу лобань очищают, разделывают и тщательно промывают, а потом режут порционными кусками.
2. Муку смешивают со специями и панируют филе черной кефали.
3. На сковороде разогревают подсолнечное или оливковое масло.
4. Подрумянивают рыбу с двух сторон до золотистого оттенка.

Подавать лобань рекомендуется с зеленью и кусочками лимона.

При желании в панировку для жареной кефали можно добавить яйцо — в таком случае смесь будет лучше прилипать

Жареная рыба

Специалисты знают много разных способов того, как приготовить рыбу лобань. Если нет времени возиться со сложными рецептами, то ее можно просто пожарить. Для этого потребуется только: свежая рыба, соль, мука и любое растительное масло.

Вся процедура занимает буквально несколько минут:

1. Тушку очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и разделить на порционные куски.
2. Обильно натереть каждый из них солью и оставить в таком положении на полчаса.
3. После этого куски рыбы нужно тщательно промыть и обсушить.
4. Обвалять их в муке. Сделать это очень просто. Сначала муку надо засыпать в чистый полиэтиленовый пакет. Затем сложить в него подготовленную рыбу и хорошенько встряхнуть.
5. На сковороде разогреть немного масла и обжарить в нем кусочки лобани с двух сторон до образования характерной корочки.

В качестве гарнира для такого блюда идеально подойдут практически любые овощи и свежая зелень. При желании можно отварить рис или картофель.

Польза и вред икры кефали

Благотворное влияние на здоровье оказывает не только сама кефаль, но и ее икра. В кладках рыбы содержится огромное количество витаминов и минералов, в частности, калий, йод, железо и кальций. Икра полезна для лимфотока и иммунитета, улучшает состав крови, препятствует появлению атеросклероза и анемии. При регулярном употреблении продукта активизируется работа головного мозга и повышается жизненный тонус.

Кефалевая икра обладает ценным составом, но ценник у нее высокий

С точки зрения гастрономической ценности икра даже превосходит полезные свойства кефали. Но есть и недостаток — стоит такой морепродукт очень дорого. Вкус у него очень приятный, но для большинства людей деликатес недоступен на постоянной основе.

Что касается вреда, то при умеренном употреблении опасности для человека икра не представляет. При отсутствии индивидуальной аллергии она принесет только пользу здоровью.

Биологическое описание рыбы лобан, ее поведение и ловля

Лобан / Mugil cephalus

Лобан встречается практически во всей области распространения семейства. Лобан обитает у берегов Европы, Азии, Африки, Австралии и Америки, а также у островов Океании и может считаться одной из наиболее широко распространенных морских рыб. По-видимому, это наиболее крупная из всех кефалей, достигающая 90 см в длину при весе 6,7 кг. У лобана вытянутое тело, голова широкая и плоская с маленьким ртом, на обеих челюстях мелкие зубы. Глаза почти полностью прикрыты жировым веком, доходящим до зрачка. Два коротких спинных плавника, первый из которых поддерживается четырьмя колючками.

У лобана вытянутое тело, голова широкая и плоская с маленьким ртом, на обеих челюстях мелкие зубы. Глаза почти полностью прикрыты жировым веком, доходящим до зрачка. Два коротких спинных плавника, первый из которых поддерживается четырьмя колючками.

Большой с острыми лопастями хвостовой плавник, в анальном три колючки и 7-8 мягких ветвистых лучей. Грудные и брюшные плавники мало развиты.

Тело покрыто циклоидными достаточно большими чешуйками, оно серо-синеватое на спинке и серебристо-белое на боках и брюшке, на боках видны 6-7 продольных темно-коричневых полос. Размножение и размеры лобана

В наших морях кефаль достигает половой зрелости к трем годам; нерест проходит с октября по декабрь. В первый год жизни рыбы быстро растут. Кефаль достигает длины 80 см и максимального веса 8 кг. Образ жизни и питание кефали

Лобан – необычайно осторожная рыба, она старается жить около скалистых берегов, в портах и прежде всего недалеко от устья больших пресноводных рек, хорошо приспосабливаясь к солоноватой воде. Эта стайная рыба перемещается плотными косяками, часто поднимаясь на много километров вверх в устьях рек.

Питается морскими животными, водорослями и разлагающимися органическими веществами, часто разыскивая корм в илистом грунте. Родственные виды кефали, лобана

Кроме лобана в наших водах также обитают и другие кефалевые: сингиль (Mugil auratus), кефаль-магнит (Mugil capito), остронос (Mugil saliens) и подвид лобана (Mugil chelo).

Ловля лобана

Жёстким удилищем. Поймать лобана не так уж легко, так как эта кефалевая рыба необычайно осторожна и по-особому обращается с насадкой

Действительно, лобан не хватает ее сходу, но сначала осторожно пробует и лишь потом заглатывает

Поэтому бывает очень трудно понять, когда же нужно подсекать. Самые подходящие снасти: 5-7-метровое жесткое удилище, одножильная леска диаметром 0,16 мм, поплавок грузоподъемностью полтора грамма с правильной огрузкой из грузила-торпеды и дробинок.

К основной леске крепится поводок, состоящий из двух подлесков диаметром 0,12-0,14 мм длиной 40 и 50 см, с крючками № 14-16. Поклевка лобана малозаметна, особенно, когда море волнуется.

Приготовление

Лобань обладает прекрасными вкусовыми характеристиками, что позволяет приготовить из неё массу различных блюд. Для запекания рыбы в духовке понадобятся следующие продукты:

• кефаль весом около 2 кг;
• 6 картофелин;
• 2 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла;
• луковица;
• 2 помидора;
• половина лимона;
• лавровый лист;
• паприка.

После того как все необходимые продукты будут подготовлены, можно приступать непосредственно к готовке рыбы. Процесс приготовления лобани выглядит следующим образом:

1. тушка рыбы освобождается от внутренностей и тщательно чистится;
2. промывается и просушивается;
3. обрабатывается специями и оставляется на полчаса;
4. овощи нарезаются кольцами и слоями выкладываются на глубокий противень;
5. поверх овощей укладывается порезанная на одинаковые куски рыба;
6. мясо и овощи поливаются растительным маслом и соком лимона;
7. противень плотно накрывается двумя слоями фольги;
8. жаровня помещается в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов;
9. блюдо должно готовиться в течение 30 минут.

Приготовленная по этому рецепту рыба отличается насыщенным вкусом и имеет специфический аромат душистых специй.

Мясо лобани прекрасно сочетается с различными овощами и зеленью

Чёрную кефаль можно не только запечь в духовке, но и пожарить. Для этого потребуются следующие продукты:

• 500 г мяса лобани;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 50 г пшеничной муки;
• специи;
• свежая зелень.

Приготовление этого блюда осуществляется по следующей схеме:

1. рыба разделывается и режется на небольшие куски;
2. мясо панируется в смеси, приготовленной из муки и специй;
3. куски рыбы укладываются на разогретую сковороду и обжариваются с двух сторон до появления золотистой корочки;
4. жареная лобань посыпается свежей зеленью.