Складной или нескладной нож — какой лучше?
Несмотря на преимущества ножей с фиксированным клинком, главное преимущество складного ножа – это его небольшой вес и компактность. Многие модели ещё и многофункциональные, представляют собой целый набор инструментов.
Если охотнику нужен серьёзный нож, которым можно разделать добычу, а рыболову пригодится длинный и тонкий филейный нож, то турист вполне может обойтись складным клинком. При работе складным ножом следует учитывать такие нюансы:
Складная конструкция менее надёжна, чем фиксированная, поэтому силовые работы следует выполнять с осторожностью. О том, чтобы нарубить щепок для костра лучше сразу забудьте. Некоторые умудряются даже метать складные ножи в деревья, как правило, это заканчивается поломками и травмами;
Лезвие складного ножа может не фиксироваться и при неаккуратной работе легко сложиться вам на пальцы;
Следует помнить, что за компактность складного ножа приходится платить небольшими размерами лезвия
Хлеб или варёную колбасу придётся резать вкруговую;
Механизм складного ножа очень чувствителен к загрязнениям. После похода его нужно вычистить и промыть под проточной водой. В случае сильного загрязнения понадобится полная чистка с разборкой складного ножа и смазкой шарниров.
Некоторые умудряются даже метать складные ножи в деревья, как правило, это заканчивается поломками и травмами;
Лезвие складного ножа может не фиксироваться и при неаккуратной работе легко сложиться вам на пальцы;
Следует помнить, что за компактность складного ножа приходится платить небольшими размерами лезвия. Хлеб или варёную колбасу придётся резать вкруговую;
Механизм складного ножа очень чувствителен к загрязнениям. После похода его нужно вычистить и промыть под проточной водой. В случае сильного загрязнения понадобится полная чистка с разборкой складного ножа и смазкой шарниров.
Не пытайтесь колоть орехи или что-то толочь рукояткой складного ножа. При использовании на таких работах даже качественный и дорогой нож не проживёт больше одного сезона. Выбирайте либо многофункциональные ножи типа VICTORINOX, либо ножи с замком, который жёстко фиксирует лезвие. Наиболее часто встречаются замки типа лайнер лок и аксис лок. Аксис более сложен конструктивно, зато надёжность фиксации превосходит замок типа лайнер. От покупки однопредметных ножей без фиксации стоит сразу отказаться.
Правила выбора отличного ножа
Огромное разнообразие рыбацких ножей очень усложняет выбор, так как при входе в магазин глаза сразу разбегаются. Прежде чем идти за покупкой заветного орудия, необходимо чётко определить требования, которые предъявляются к нему, и сопоставить их со своими целями и задачами.
Разобраться во всём не так и сложно, лишь требуется немного времени. Разложим всё по полочкам.
Форма и назначение
Каждая форма клинка рыболовного ножа имеет своё собственное предназначение. Выделяют три основных формы:
- Филейный нож. Оснащён узким и тонким клинком, очень гибким. Многие модели снабжаются серрейтором на обухе. Главная задача – отделение мяса от кости.
- Разделочный рыбацкий. Оснащён толстым коротким клинком, служит для рубки костей и потрошения.
- Классический. Многофункциональный, выполняет самые различные задачи, не так хорошо как узкоспециализированные, но сразу несколько.
Сталь
Сталь, из которой изготавливается лезвие ножа для рыбалки, должна обладать оптимальной твёрдостью и устойчивостью к коррозиям. Рекомендуемая твёрдость 55-60 единиц по шкале Роквелла. Если металл мягче, режущую кромку придётся постоянно затачивать.
Слишком твёрдое лезвие теряет гибкость и может расколоться при ударе, к тому же оно тяжело поддаётся заточке в походных условиях. Антикоррозийная стойкость достигается путём использования различных сплавов.
Чем больше содержание углеродистых соединений, тем больше сталь подвергается коррозии.
Рукоять
Рукоятка ножа должна надёжно и комфортно лежать в руке рыболова
При выборе в первую очередь следует обращать внимание на материал, он должен быть тактильно приятным
Ручка, выполненная из натуральных материалов – дерева или бересты, гораздо приятнее на ощупь, чем синтетические. К тому же такая массивная рукоятка превращает инструмент в плавающий нож. Нож поплавок не утонет в самый ответственный момент и дольше прослужит своему хозяину.
Но не стоит забывать, что дерево при разделке рыбы впитывает в себя и сохраняет специфический запах. В данном случае пластик или плотная резина куда более выгодный материал, за которым проще ухаживать.
Ножны
Ножны – один из важнейших элементов оформления холодного оружия, они защищают клинок от внешних воздействий и уберегают окружающих от неаккуратного обращения с острым лезвием.
Идеально изготовленные ножны при вхождении клинка издаю характерный звук, свидетельствующий о правильной фиксации.
Предпочтение следует отдавать материалу, который обеспечит длительную и надёжную эксплуатацию ножа. Ножны изготавливают из таких материалов:
- кожа;
- кайдекс;
- кордура.
Рыбацкие ножи различных видов.
Сертификаты и зачем они нужны
Чуть выше мы советовали вам приобретать колюще-режущие инструменты только с сертификатами, но почему? Дело в том, что множество изделий можно признать холодным оружием.
Для того чтобы избежать этого, достаточно отсутствия хотя бы одного элемента из множества в аксессуаре, но это возможно выяснить только после прохождения экспертизы, поэтому:
Всё это позволит обезопасить себя от лишних проблем с законом, а также ещё раз проверить качество материалов.
Носить с собой этот документ везде не следует, лучше оставьте его дома и сделайте копию, которую можно удобно упаковать с собой.
Фиксед, или складень?
Все ножи, о которых было рассказано выше, являются ножами с жестко фиксированным лезвием. Однако, рыбаки нередко отдают предпочтение и складным ножам. И у такого выбора есть свои основания. Например, складень более безопасен при ловле с надувных лодок за счет существенного снижения риска проколоть саму лодку.
Вот лучшие складные ножи, которые выбирают опытные рыбаки. Так, например, широкий ассортимент складней выпускает такая компания из Швеции, как EKA. Это не только классические складные ножи, но и ножи с двумя клинками. Продукция характерна достаточно мощным лезвием и качественной рукояткой. Часть ножей комплектуются ножнами. Пользователи отмечают высокую надежность и долговечность, что достигается простотой конструкции, замком Back-Lock и проверенными временем материалами.
Как частный случай складного ножа можно рассматривать мультитул. На рыбалке он так же может оказаться весьма полезным предметом. Дело в том, что рыбаку приходится не только резать что-то, но и выполнять другие операции. Например, вынимать крючок, требуется что-то поджать, ремонтировать удилища… Для всех этих целей мультитул может оказаться оптимальным вариантом.
Компания Leatherman выпускает довольно обширную линейку качественный мультитулов, имеющих очень хорошие возможности компактного походного универсального инструмента
Следует обратить внимание на модели с плоскогубцами. Они есть не только у Leatherman, но и у таких брендов, как Victorinox, SOG и Lansky
ТОП-лучших филейных ножей для рыбы из стали
Фабрика Баринова Пескарь
Исходя из приведенного производителем обзора, подобная модель станет отличным подарком для заядлого рыбака. Выглядит конструкция невероятно стильно. Отдельного внимания заслуживает фирменный чехол, для изготовления которого используется натуральная кожа. Общая длина изделия – 262 мм, из которых 141 мм – лезвие. Этого показателя более чем достаточно для обработки тушки среднего размера. Ручка сделана из ореха и прослужит долго. Продукт от отечественного производителя пользуется заслуженным авторитетом среди заядлых рыбаков.
Для изготовления лезвия используется стальной сплав, который относится к категории эластичных. В процессе активного пользования, изделие не выскользнет из руки. Рукоятка пропитана защитными составами, которые исключают риск преждевременной порчи. В процессе активного использования отсутствует чувство усталости, за счет наличия превосходной эргономики. Чехол прочный, кожаный и оснащен петлей для вспомогательной фиксации.
Средняя цена – 1990 руб.
нож филейный Фабрика Баринова Пескарь
Достоинства:
- повышенная прочность;
- сбалансированность;
- кожаный чехол в подарок;
- качество сборки;
- не требует заточки.
Недостатки:
Samura, Harakiri 19,6 см
Этот нож относится к категории филейных. Предназначен для разделывания птицы, мяса и рыбы. Повышенным просом среди покупателей пользуется во многом благодаря доступной цене и высокому качеству сборки. Для изготовления применяется высококачественный стальной сплав, который благоприятно сказывается на эксплуатационных характеристиках. Конструкция характеризуется повышенной устойчивостью с существенным нагрузкам. В руке лежит удобно. Чувство усталости не наступает в процессе нескольких часов активного пользования. Ручка сделана из высококачественного пластика, и выдерживает существенные нагрузки.
Нож не сломается после падения с высоты человеческого роста. Устройство универсального типа подходит не только для разделки мяса и рыбы, но также дичи. Лезвие остается острым спустя годы активного пользования, что исключает необходимость в регулярной заточке. На прилавках магазинов можно встретить модель, выполненную в трех расцветках, что позволит подобрать оптимальный вариант, исходя из личных предпочтений.
Стоимость – 1045 руб.
нож филейный Samura, Harakiri 19,6 см
Достоинства:
- многочисленные положительные отзывы;
- рассчитан на существенные нагрузки;
- эргономичность;
- качество сборки;
- ручка с необычной геометрией;
- гарантия от производителя.
Недостатки:
TRAMONTINA, Professional master 20 см
Этот филейный нож от проверенного времени производителя придется по душе каждой, без исключения, хозяйке. Характеризуется наличием повышенного коэффициента прочности и надежности. Отличная профессиональная модель, которая предназначена для обработки не только рыбы, но и мяса. Отдельного внимания заслуживает гибкость лезвия, за счет чего пользоваться приспособлением очень удобно. Нож невероятно острый, что позволяет добиться нарезки максимально тонких и ровных кусочков. Для изготовления рукоятки используется полипропилен. Хорошо лежит в руке и не доставляет неудобства в процессе длительного пользования.
Отмечается наличие продуманной геометрии, за счет чего производителю удалось добиться оптимальной балансировки. Конструкция рассчитана на существенные нагрузки. Это позволяет отлично справляться не только с хрящами, но и плотными косточками. В основе лежит использование материалов, которые не впитывают посторонние ароматы. Образование бактерий и микробов также исключается. Лезвие сделано из высокопрочного стального сплава, который не теряет остроты после нескольких лет активного пользования.
Сколько стоит конструкция? Покупка обойдется в 834 руб.
нож филейный TRAMONTINA, Professional master 20 см
Достоинства:
- многочисленные положительные отзывы;
- отличное соотношение цены и качества;
- рассчитан на существенные нагрузки;
- продолжительный эксплуатационный срок;
- стильный внешний вид.
Недостатки:
Булатная сталь
Ножи из булатной стали чаще всего используются для изготовления сувенирных и походных ножей, что обусловлено и внешним видом и плотностью самого изделия. Твердость варьируется в пределах 60-68, что является вполне оптимальным показателем, среди аналогичных представителей этого метала. Аристократический серый оттенок, зернистая отделка, высокая степень отдачи и упругости в списке неизменных преимуществ ножа такого вида. Хотя не стоит забывать о том, что этот тип стали стребует периодической чистки и регулярного ухода.
Дамасская сталь
До недавних пор сталь дамасского происхождения была не так распространена, как сегодня. Но в силу своих характеристик и внешнего вида, что является особенностью этой разновидности стали, ножи в таком исполнении нашли своего потребителя и вполне актуальны и востребованы на рынке аналогов. Касаемо оттенка металла, в зависимости от технологии ковки и закалки металла, на клинке может быть до 15 разных цветовых переходов от темно-серого до практически белого оттенка. Однако такие ножи не сверхпрочные, и в этом списке занимают последнее место по категории прочности и выносливости.
Штампованная сталь
Ввиду особой технологии изготовления ножа из стали с применением штампования металла, специалисты и эксперты не рекомендуют применять инструмент для ударных или рубящих целей. Несмотря на это ножи такого вида хорошо поддаются заточке, имеют высокую степень защиты от ржавления, коррозии и не вступает в реакции с кислотами и химическими веществами, как остальные варианты.
Инструментальная сталь
Инструментальная сталь в свою очередь делиться на еще несколько подвидов, которые в зависимости от цели применения могут иметь твердость от 58 до 69 по шкале прочности. Самым распространенным в быту и производстве считается нож, выполненный из кованой нержавеющей стали. Название говорит само за себя, а различить этот нож среди других можно с помощью зеркального отражения на клинке, которое в данном варианте всегда присутствует.
Несмотря на то, что каждый вариант стали подходит для того или иного рода деятельности, важно правильно подобрать не только метал, а и оформление инструмента. Много чего о ноже может рассказать его рукоятка, которая обязательно должна быть крепкой и удобной
Ну а если нож подбирается для охоты и рыбалки, то дополнительные зубки на верхней стороне клинка, крючок или небольшой ударный участок для разбивания твердых материалов на обратной стороне рукоятки, всегда придут на помощь в трудных ситуациях.
Выбор
Никто не запрещает вам взять с собой обычный кухонный нож, однако даже хороший аксессуар от Самуры ни в какие подмётки не годится охотничьим лезвиям, которые специально затачиваются и изготавливаются под ваши нужды. Ведь даже лучшие ножи для готовки создаются с целью нарезки овощей и мяса, и быстро затупятся о леску или при чистке рыбы. В то же время изделие, специально созданное под эти ситуации, делается из особых сплавов, дабы вам не приходилось затачивать его так часто. Поэтому каждому уважающему себя рыбаку требуется купить такое изделие, которым можно будет и похвастаться перед друзьями, и настругать коры для костра. Но тут перед новичком встаёт сложный вопрос, как выбрать нож для охоты и не отдать деньги за некачественное китайское изделие, что пойдёт трещиной и царапинами после первого же похода?
Любой профессионал скажет, что дабы выбрать нож для охоты и рыбалки, требуется хорошо разбираться в марках стали и структуре сплавов, но если у вас нет таких специфичных знаний — не беда, всегда можно подобрать качественное изделие, ориентируясь лишь на базу, которую мы вам сейчас предоставим!
В первую очередь, нож для рыбалки должен служить долгие годы и при этом сохранять свой товарный вид, а для этого обратите внимание на следующие его характеристики:
- Сталь. Естественно, это первое, на что стоит смотреть, ведь от материала зависят все показатели изделия и то, придётся ли вам выкидывать его после очередной ловли или достаточно совершить доводку лезвия специальным камнем. В кухонных аксессуарах предпочтительны твёрдые марки стали, в то время как охотничьему ножу необходимо обладать определённой мягкостью. Но почему, ведь тогда лезвие будет куда чаще тупиться? Дело в том, что если сталь неэластична, то она также и более хрупкая, из-за чего за ней требуется постоянный уход и содержание в определённых условиях, а состояние ножа — последнее, о чём вы подумаете в походе.
- Рукоятка. Здесь правила подбора достаточно просты — попросите консультанта дать вам «подержать» изделие и покрутите его в руке. Выбирать следует рукоятку со шлифованной поверхностью, но при этом она не должна скользить у вас в руке, поэтому в качестве покрытия хорошо подойдёт искусственная или настоящая кожа. Также аксессуар должен удобно сидеть у вас в руке и нигде не «натирать», мозоли при длительном использовании ножей для чистки рыбы и заготовки материалов неизбежны, но чем их меньше, тем более качественным считается рукоятка.
- Также следует позаботиться о лицензии на изделие, вряд ли вам продадут холодное оружие даже в интернете, но такая бумажка позволит в случае чего избавиться от дополнительной головной боли в виде служителей правопорядка. И там указывается вся информация о ноже: от марки стали до серийного номера, поэтому в случае проблем с изделием или несоответствии характеристик, у вас появится возможность вернуть потраченные деньги на законной основе. А это очень важный пункт, ведь стоимость качественных аксессуаров может доходить до нескольких десятков тысяч рублей.
- Ножны. Именно этот пункт обеспечивает мобильность приобретения, и не стоит пренебрегать им, как делает множество новичков. В неправильных ножнах аксессуар будет быстрее тупиться и его станет просто неудобно переносить. Любой профессионал скажет вам, что лучшим выбором станет «футляр» из натуральной кожи, так как он поддерживает заточку, предотвращает случайные выпадения и имеет множество других достоинств. Однако и здесь есть свои нюансы, которые вам необходимо будет подробнее обсудить с продавцом.
Их работа заключается в том, чтобы максимально расписать вам все качества покупки и предоставить оптимальный вариант, а не обмануть на деньги, как думают многие.
Не следует совершать покупку в интернете, особенно на непроверенных ресурсах, ведь невозможность взглянуть на изделие самостоятельно и проверить его качество добавляет шансов быть обманутым. А приобретение с рук должно совершаться лишь с лицензией от изделия, даже если оно изготовлено вручную — человек должен будет послать его на сертификацию, иначе у вас в дальнейшем могут возникнуть неприятности.
Выбор рукоятки
Прежде всего, выбранная модель должна удобно лежать в руке, поэтому лучше перед покупкой взять изделие в руку.
К сожалению, не всегда есть такая возможность, но, чтобы избежать разочарования, можно запомнить несколько основных правил:
- в то время, как в маленьком складном ноже допустимо, чтобы длина ручки была захвачена только тремя пальцами, в полноразмерном ноже, который собираетесь использовать для более тяжелых работ, длина ручки должна обеспечивать свободный полный захват, т.е. не менее 10 см;
- людям с более длинными пальцами следует выбирать объемные или толстые ручки, в противном случае, несмотря на соответствующий профиль и длину, ручка не обеспечит надежного захвата;
- прямые рукоятки хорошо подойдут для универсальных моделей, они хорошо ложатся в руку во всех возможных захватах и для любого вида работ;
- дугообразные ручки обычно обеспечивают более удобный и безопасный захват, а также позволяют более эффективно применять силу во время тяжелой резки или строгания. Их недостаток — в том, что они менее универсальны — они обычно лучше всего подходят только для одной ручки, они также не подходят для ножей, которые предназначены для резки чего-либо на плоской поверхности, например, на кухонной доске.
Кроме того, следует обратить внимание на дизайнерские решения, делающие соединение клинка с рукоятью таким же прочным, как и сама рукоятка. Наименее надежными являются варианты, у которых лезвие и ручка выполнены как полностью отдельные элементы и соединены между собой винтом, заклепкой или сваркой. Наименее надежными являются варианты, у которых лезвие и ручка выполнены как полностью отдельные элементы и соединены между собой винтом, заклепкой или сваркой
Наименее надежными являются варианты, у которых лезвие и ручка выполнены как полностью отдельные элементы и соединены между собой винтом, заклепкой или сваркой.
Что касается материала, из которого изготовлена ручка, выбрать можно:
- Алюминий — легкий, но прочный материал. Выбирая нож с такой рукоятью, можно быть уверенным, что он никогда не заржавеет. Большим преимуществом алюминиевой ручки является возможность ее окрашивания.
- Углеродное волокно — рукоять такого ножа чрезвычайно прочная и устойчивая. К тому же это выглядит очень эстетично. Единственный недостаток — он проводит электричество.
- Дерево — классический материал для изготовления рукояток. Для этого используется прочная древесина бука, каштана или вишни. Он не водостойкий и не такой прочный, как пластик. В результате его выбирают реже.
- Кость — это, безусловно, один из самых дорогих материалов для рукояти ножа.
- Кратон — термопластичный полимерный каучук. Очень часто используется в качестве материала рукояти. Это связано с его стойкостью к растрескиванию.
- Кожа — удобно лежит в руке. Хотя этот вариант не такой прочный, как другие материалы, его все же часто выбирают из-за его эстетичного вида.
- Титан — легкий и прочный материал. На нем можно гравировать разные текстуры, а также покрасить в разные цвета.
Кожаные или синтетические ножны?
Как уже упоминалось в отношении ручки, недостатком кожи является ее восприимчивость к погодным условиям, поэтому изделие в кожаных ножнах будет плохим выбором для людей, практикующих «продвинутую выживаемость» или водные виды спорта.
Синтетический эквивалент кожаных ножен — это полностью влагостойкие ножны из кордуры и других нейлоновых тканей. Их недостатком является относительно высокая подверженность порезам, а также низкая жесткость, что означает, что они имеют такую же ограниченную способность к растяжению, как и кожаные ножны.
Материалы
Для изготовления используются самые различные материалы. Любой нож состоит из клинка и рукоятки. Для каждой детали существуют особые критерии правильности выбора.
Рукоятка
Каким бы ни было крепким у ножа лезвие, оно бесполезно без качественного, удобного держателя. Для изготовления этой детали используют множество материалов — от традиционных деревянных до современных легких моделей из углепластика. В качестве самых распространенных вариантов применяются:
- натуральная кость;
- кожа;
- различные марки пластика;
- композитные материалы;
Конструкция рукоятки бывает двух видов — всадной и клепаной. Всадная более привлекательна, меньше весит, не проводит тепло, а также является ремонтопригодной, но, по сравнению с другими методами крепления, более хрупкая. Клепаная рукоять отличается простотой изготовления, но существенно увеличивает общий вес предмета. Для создания плавающего ножа используется рукоятка, сделанная из коры пробкового дерева.
Всадная рукоять
Клепаная
Деревянная
Из композитных материалов
Костяная
Пластиковая
Из наборной кожи
Пробковая
Клинок
Клинок должен иметь на поверхности маркировку, где указан металл, из которого он произведен. Из зарубежных марок у рыболовов популярна сталь К340, 440С, М390, 19С27, MRS-30, SUS440C, Elmax. Чаще всего для изготовления используются:
- углеродистая сталь;
- хром и сплавы с ним;
- молибден;
- различные сплавы стали;
Каждый металл имеет свои технические характеристики. Одно из главных требований для рыболовного ножа — устойчивость к образованию ржавчины
Также очень важно, чтобы лезвие не крошилось и не тупилось во время грубой работы
Кованая сталь 95Х18 Дамасская сталь
Углеродистая сталь
440С
Elmax
Чехол
Иногда чехол может стоить столько же, сколько и сам нож. Качественные модели изготавливаются из натуральной кожи. Пластиковые изделия значительно легче, но менее устойчивы к механическим воздействиям.
Чехол обеспечивает надежную фиксацию ножа, не мешает достать его в случае необходимости, выполняет функцию безопасности — предохраняет владельца от случайных порезов, а сам нож — от воздействия внешней среды.
Текстильный чехол
Кожаный
Пластиковый
Какую сталь выбрать для охотничьего ножа
Выбор стали для охотничьего ножа сводится к выполнению рабочим клинком основного требования — резать с сохранением параметров первоначальной заточки и оставаться острым, при многократном использовании, как можно дольше. Острота ножа, в первую очередь, зависит от геометрии клинка и правильной заточки, а возможность сохранять ее — от прочности стали. Свойства клинка определяются маркой стали (химическим составом) и методом получения конечного изделия. В современном производстве используют различные углеродистые (сплав железо-углерод) и легированные стали (добавление различных химических элементов, улучшающих необходимые свойства). При разном химическом составе и методе обработки получают стали с разными свойствами, внешним видом и структурой поверхности:
| Наименование/марка стали | Твердость по Роквеллу, HRC | Поверхность клинка | Эксплуатация | |
| Алмазная сталь ХВ5 (алмазка) | 63-68 | зернистый рисунок | превосходные режущие и нержавеющие свойства | |
| Булатная сталь | 64-65 | монотонно серая с мелкими зернистыми включениями | высокая твердость и упругость, булат не из легированных марок стали требует уход | |
| Дамасская сталь | 56-62 | большое разнообразие многослойного рисунка с чередованием светлой и темной стали | высокая твердость и упругость, требует уход | |
| Х12МФ , легированная штампованная сталь | 62-64 | однотонная блестящая поверхность | высокая стойкость к коррозии, не предназначена ударного и рубящего использования | |
| Инструментальная сталь — высоколегированные стали, разработанные для промышленного режущего инструмента | Р12, Р12М — быстрорежущие вольфрамовые и вльфрамомолибденовые стали | 65-67 | однотонная светло-серая поверхность со следами обработки | высокие режущие свойства, повышенная износостойкость, высокая стойкость к коррозии, не предназначены для бросания и работы на изгиб |
| ХВГ | 61-69 | клинок серого цвета с мелкозернистыми светлыми вкраплениями | ||
| Кованая нержавеющая сталь 95х18 | 58-62 | зеркальная поверхность |
Как мы видим из приведенных выше свойств различных видов стали — при правильной технологии производства и последующей обработки клинков все они обладают высокой твердостью и достаточной износостойкостью. Так из какой стали выбрать охотничий нож?
Хороший охотничий нож такой, что режет практически без усилия, т. е. сталь из которой сделан клинок хорошо точится и позволяет держать заточку длительное время. Каким должен быть угол заточки?
Зависимость угла заточки клинка от видов работ выполняемых им следующая:
- 10-15° — для тонких и не требующих больших усилий работ;
- 20-25° — для повседневных работ — универсальная заточка;
- 30-35° — для обычной работы и работы с повышенной нагрузкой.
Принято считать угол в 20-35 градусов — оптимальным углом для заточки клинка охотничьего ножа. Считается также, что для заточки определенных инструментов лучше всего подходят углы:
- 10-15° — для бритв и скальпелей;
- 15-20° — овощных, ножей для резки хлеба и филейных ножей;
- 20-25° — поварских ножей;
- 25-30° — охотничьих и универсальных ножей;
- 25-40° — инструментов для выполнения универсальных и тяжелых работ.
Клинки из более твердой стали плохо держат малый угол заточки при работе с твердыми предметами — лезвие тупится оттого, что выкрашивается, а большой угол заточки потребует при работе больше усилий. При этом кромка лезвия ножа из менее твердой стали при малом угле заточки будет заворачиваться (сминаться), а при большом угле — так же необходимо дополнительное усилие. Так вот все запутано и не дает однозначного ответа на поставленный вопрос! Резюмируя вышенаписанное по выбору стали для охотничьего ножа, можно сделать следующий вывод: выбирайте любую сталь из вышеперечисленных в таблице, ориентируйтесь на визуальное восприятие, на то, что Вам больше нравится или на свой опыт, главное — правильная и грамотная эксплуатация выбранного клинка, своевременная заточка и уход!
Как выбрать рыбацкий нож?
Исходя из практики, опытные рыболовы обычно пользуются не одним, а двумя ножами. Один, из которых, применяется непосредственно при ловле рыбы, а другой для её разделки. В продаже есть даже целые комплекты рыбацких ножей, включающие обычно три ножа, и дополнительные рыбацкие аксессуары. Покупка такого комплекта вам обойдется в кругленькую сумму, к тому же он имеет довольно солидные габариты и вес. Приобретать такой комплект целесообразно только в том случае если вы ездите на рыбалку на автомобиле, где такому комплекту всегда найдется место.
Есть вариант попроще, подешевле и полегче. Вот такой набор из трех ножей не будет в тягость любому уважающему себя рыболову, предпочитающему комфорт.
Ещё более простой вариант это универсальный рыбацкий нож в ножнах, который можно носить на поясе или на шейном ремешке, что крайне важно во время зимней рыбалки на льду
Ну а если вы, как большинство рыбаков любителей, выезжаете на рыбалку на электричке, и все ваше имущество помещается в рюкзаке, а рыбачить собираетесь только с берега, то оптимальным вариантом будет складной рыбацкий нож и двумя лезвиями, одно из которых чисто рыбацкий нож, второе тонкий филейный. Удобно, дешево и сердито. На ноже особо экономить не стоит, поэтому нужно покупать хороший нож. По мнению бывалых рыбаков, лучшими считаются складные японские ножи, вот как этот.
Особо стоит отметить место ношения ножа во время рыбалки. Лучший вариант если нож всегда будет наготове. Это или в ножнах на поясе, или на шнурке на шее. Так его можно в любой момент достать быстро и одной рукой. Это целесообразно по время рыбалки на моторной лодке, когда одна рука обычно занята
А тем более это очень важно на рыбалке зимой на льду. Не секрет, что на первом тонком, или по весне на тающем льду люди, не очень то задумываясь о последствиях, уходят далеко от берега, на рыбные места и там часто проваливаются. Хорошо если рядом есть товарищи, которые помогут, а если нет… Провалившись, выбраться из воды одному почти невозможно, потому что уцепиться не за что
Вот ту на помощь может прийти нож, конечно если он рядом, а не далеко в кармане. Имея при себе нож в ножнах на шейном шнурке или на поясе, быстро достав его, можно им, пользуясь как зацепом, вонзая в лед выбраться из полыньи. В такой ситуации складной нож, лежащий где-нибудь в кармане, далеко не помощник
Хорошо если рядом есть товарищи, которые помогут, а если нет… Провалившись, выбраться из воды одному почти невозможно, потому что уцепиться не за что. Вот ту на помощь может прийти нож, конечно если он рядом, а не далеко в кармане. Имея при себе нож в ножнах на шейном шнурке или на поясе, быстро достав его, можно им, пользуясь как зацепом, вонзая в лед выбраться из полыньи. В такой ситуации складной нож, лежащий где-нибудь в кармане, далеко не помощник.
Какой бы вариант из предложенных вы ни выбрали, мы надеемся что из этого краткого обзора вы поняли главное — без специального рыбацкого ножа настоящему рыбаку не обойтись. Ну а затраты на его приобретение с лихвой окупятся во время первой же вашей рыбалки. Удачи вам.
Лучшие производители
Рыбные ножи изготавливаются многими производителями, но ведущими лидерами на рынке являются всего 4 компании – финская, японская, французская и немецкая.
Самыми популярными считаются финские производители Rapala и Marttiini, которые производят филейные ножи для разделки рыбы из высокоуглеродистой стали (нержавеющей). Рукоять эти бренды делают из современных материалов – пластика, полимера и каучука, поэтому они не скользят даже при постоянном контакте с водой и соком/жиром.
Оптимальным сочетанием цены и качества отличаются ножи японских производителей Kasumi, Deta, Yanagida, Guito, которые выпускают наборы филейных рыбных ножей. При изготовлении используется сталь высокого качества – сплав, состав которого хранится в секрете. Японские ножи по качеству не уступают немецким от Wusthof – стоимость их высокая, но и срок службы составляет несколько десятилетий без частой заточки и правки.
Kasumi ножи для рыбы
На рынке есть и складные ножи для разделки рыбы, ведущими производителями которых являются французские фирмы Opinel и Laquiole.
Преимущества использования подобного инструмента не на профессиональной кухне очевидны:
- лезвие не нуждается в защите от повреждений;
- удобно хранить и носить с собой инструмент;
- заточка необходима гораздо реже.
Стоимость французских ножей для рыбы высокая, и это связано не только с высоким качеством изделий, но и с трудоемкостью процесса их производства.
Складной нож Ganzo G802 OR для разделки рыбы
В последние годы на рынке стали появляться рыбные ножи и российского производства: компании «Русский булат» и «СВ клинок» используют в работе только высокоуглеродистую, нержавеющую сталь. Качественные характеристики изделий высокие, а стоимость вполне доступная, потому что отсутствуют логистические расходы.
ТОП-5 рыбацких ножей
- Одним из лучших ножей во всей мировой истории считается – Mora Companion, который присутствует на рынке уже более ста лет. Идеальная форма, надежная и прочная конструкция, отличная нержавеющая сталь и превосходный рез. Для рыбалки подойдет версия MG или любая другая из нержавеющей стали.
- На втором месте ещё одна живая легенда – Opinel VRN. Это классические ножи, у которых каждая деталь на своем месте, каждый элемент идеально выверен и проверен временем.
- Третье место в ТОПе занимает Лазутчик от кузницы Сёмина – надежный нож, сочетающий в себе острый клинок из нержавеющей стали, который не боится влаги и долго держит заточку, и наборную эргономичную рукоятку из бересты и ореха. Практичный и стильный вариант, изготовленный из традиционных материалов.
- Четвертый в списке – Kershaw Black Horse II. Традиционная американская классика – складной боуи с замком бэклок. Это надежный и недорогой складник с ухватистой массивной рукояткой.
- Пятое место – Boker Trail. Клинок изготовлен из коррозийностойкой стали 440A. Эргономичная по форме рукоять имеет небольшие поперечные выпуклости и снабжена подпальцевой выемкой, что препятствует скольжению кисти вдоль ножа.
