Решено РЫБА — ОКУНЬ РЕЧНОЙ, описание, нерест, вес и длина

Как выглядит нильский окунь?

Внешний вид и особенности строения столь экзотической рыбы отличается от привычного, он в меньшей степени похож на типичного для наших широт окуня, чем на судака. Причисляется к семейству латовых, класса лучеперых, отряда окунеобразных. Голова несколько сдавлена сверху и снизу, имеет удлинённую форму. Плавники имеют округлую форму. Преимущественно речной гигант имеет серебристую чешую с небольшим голубым оттенком, но в зависимости от мест обитания встречаются и другие расцветки: сиреневые, серые, зелёные и жёлтые. Зрачки имеют тёмный цвет, а глазные белки – кисло-жёлтые.

В области спины находится 2 плавника: первый имеет острую форму и состоит из небольшого количества перьев, а второй – длиннее, шире и мягче, используется для направления движения.

Жареные окуни в сметане

Еще один способ чистки чешуи, чтобы она хорошо отделялась нужно крепко придавить рыбий хвост одной рукой. Это можно сделать при помощи тыльной стороны ножа, а другой рукой взяться за голову и потянуть ее, пока не почувствуете характерный хруст. Теперь чистка пройдет без трудностей.

Если рыба весом менее 1 кг, то внутренности можно удалить, отрезав голову. Надрез делается у жабер, потом перерезается позвоночник и вместе с головой вытаскиваются все внутренности. Затем необходимо хорошо промыть окуней. Крупных окуней лучше распластать, сделав глубокий надрез вдоль всего позвоночника и отделить сначала одну половину филе, а потом другую. В результате позвоночник и большинство реберных костей будет удалено.

Ингредиенты:

• окунь — 800 г,
• сметана – 300 г,
• масло растительное — 60 мл,
• 2 яйца,
• лук – 2 шт.,
• соль

1. Подготовленную рыбу посолить сверху и внутри.
2. Яйца взбить вилкой.3. Сковороду с маслом хорошо нагреть. На нее выложить окуньков, предварительно обмакнув их в яйцо.4. Почистить и нарезать лук.5. Через 6 минут окуней перевернуть, всыпать лук, жарить до золотистости.6. Залить окуней сметаной и тушить на малом огне еще 20 минут под плотной и тяжелой крышкой.
Можно окуней в сметане  приготовить другим способом. После того как они поджарятся и будут заправлены сметаной, поставить их в духовой шкаф на 15 минут при 180. Потом еще добавить сверху 3-4 ложки сметаны и подержать в духовом шкафу пять минут. Окунь, приготовленный таким образом, тает во рту, а вкус получается очень нежным за счет сметаны.

Окунь жареный по рыбацки:

Интересная рыбалка

Нильский окунь очень популярен среди рыбаков, любящих ловить трофейные экземпляры. Привлекает охотников рыба своими гигантскими размерами, огромным весом и поведением. По отзывам, одним из лучших мест для рыбалки на нильского окуня является египетское озеро Насер. Также поохотиться на гиганта можно и в рамках африканского сафари. Его программы нередко включают в себя рыбалку на окуней.

Лучшее время для этого – период с мая по октябрь. Пик клева приходится в основном на июль. Зимняя рыбалка успешной бывает довольно редко. С поздней осени и до конца марта окунь клюет очень плохо. В апреле у него начинается нерест, поэтому в этот месяц охотиться за гигантами нельзя.

Поведение хищника

В естественной среде самый большой окунь ведет себя агрессивно, поедая мелкие виды рыб, ракообразных и насекомых. При отсутствии регулирования численности окуневые становятся угрозой для озерной фауны, нарушая ее природный баланс.

Рыбалка в Африке

Рыба настолько прожорлива и так быстро реагирует на искусственные приманки, что рыбалка на нее доставляет отдыхающим массу удовольствия. Гигантские экземпляры вылавливают техникой троллинга, так как окунь при заглатывании крючка отчаянно сопротивляется и борется за жизнь. От рыбака требуется изрядная сноровка, чтобы выудить добычу весом за 100 килограммов и при этом не поломать дорогостоящие снасти.

Нильский окунь из озера Виктория

Если вы всерьез намерены рыбачить в Африке, планируйте поездку на период с мая по октябрь, а еще лучше – в июле. В зимний период окунь ведет пассивный образ жизни и клюет плохо, а в апреле отлов рыбы-гиганта запрещен из-за нереста. Однако в нерестовый период в места обитания нильского окуня приезжают защитники животных и кинематографисты, чтобы полюбоваться, а также снять на видео знаменитые прыжки самого большого окуня.

Рыбные драники из окуня

Этот необычный рецепт предложил нам пользователь lushkoff.serg2, который, как мы можем видеть из его отчетов, просто обожает поохотиться не только на зимнего, но и на летнего окуня. А это значит, что он уже просто устал его жарить, парить, вялить, коптить и просто варить, поэтому и предложил столь оригинальный вариант – драники из окуня.

• Что нужно. Ножницы, филе рыбы – 500 гр., картофель средний – 9 шт., яйцо куриное – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., мука пшеничная – 6 столовых ложек., перец черный молотый – по вкусу, соль – по вкусу, зелень укропа и лука (можно петрушку или кинзу) – 1 пучок / 1 горсть, подсолнечное масло для жарки – 1 стакан.
• Как готовить. Первое, что нам нужно сделать – отделить филе окуня от всего остального. Для этого берем рыбу, и под головой делаем небольшой надрез ножницами, после чего удаляем голову окуня вместе с внутренностями. После, снова используя ножницы, аккуратно надрезаем кожу вдоль спины, вплоть до хвостового плавника. Далее отделяем кожу от мяса. Извлекаем из него кости. Промываем филе в воде и сушим. Ножом режем получившееся мясо на мелкие кубики (менее 1 квадратного сантиметра). Картошку измельчаем при помощи терки. Очищаем лук, моем и измельчаем точно так же, при помощи терки. Смешиваем все ингредиенты, включая рыбное мясо, добавляем соль и 6 ложек муки и два яйца. Перемешиваем получившийся фарш. Лепим драники и обжариваем их до золотистой корочки. Подавать можно как горячими, так и остывшими. Либо со сметаной, либо с майонезом.

Филе окуня в духовке

Ингредиенты:

• филе рыбы – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сыр – 150 гр;
• сметана – 1 упаковка;
• лимонный сок для сбрызгивания;
• соль, перец и приправа для рыбы – по вкусу.

Для успешного приготовления нужно сделать следующее:

1. Порезать филе на квадратики.
2. Посолить и поперчить их.
3. Сбрызнуть соком лимона и оставить мариноваться в собственном соку на час.
4. Постелить пергамент на противень и выложить туда кусочки рыбы.
5. Натереть морковь на тёрке, обжарить и выложить на кусочки.
6. Налить в блюдо сметану.
7. Мелко порезать чеснок и добавить его в блюдо.
8. Яйца и сыр мелко порезать, добавить в блюдо.
9. Посыпать специи и сбрызнуть соком лимона.
10. Перемешать все ингредиенты.
11. Смесью полить кусочки.
12. Отправить противень в духовку на 30 минут при 200 градусах.

Как выглядит окунь обыкновенный: внешнее строение и форма тела

Особи этого вида отличаются обтекаемой, короткой, узкой, но высокой формой туловища, что объясняется спецификой охоты – резким броском на добычу. Голова окуня – заостренная с объемным ртом и губами, где находятся расположенные несколькими рядами крупные острые зубы, иногда с клыками. По бокам головы имеются большие круглые глаза, наверху – обонятельные отверстия.

На спине находятся два плавника (иногда сращенных). Передний плавник – острый, с 16-ю жесткими иголками, задний – с 12-17 более мягкими колючками. Анальный плавник отличается наличием 1-3 жестких игл, хвостовой – выемкой. Брюшные плавники – красные или розовые.

Внешний вид

Название рыбы произошло от славянского «око». Предположительно, окушок получил свое прозвище за темное пятнышко на спинном плавнике, похожее на глаз. Другая версия гласит о том, что рыба имеет праиндоевропейское происхождение, а название переводится как «острый». Прозвищ эта рыба получила много. На юге России этого хищника зовут «чекомасом». Рыбаки называют «красноперым», «горбачом», а также «матросом».

Чтобы не перепутать окуня с другими рыбами, рассмотрим его отличительные черты внешнего вида:

• Туловище рыбы имеет слегка горбатую форму строения, сжатую с боков.
• Мелкая чешуя водного жителя плотно прилегает к туловищу.
• Внешне пресноводный окунь выглядит довольно массивным, так как высота рыбы составляет треть её длины.
• Бока у рыбы зеленовато-желтые, спина затемнённая с зеленоватым отливом, а брюшко светлое.
• Голова у хищника среднего размера. Во рту у рыбы располагаются не один, а несколько рядов острых щетинковых зубов. Особенности строения челюсти не оставляют добыче шансов выскользнуть из ловушки. Клыков у этой рыбы нет. Отсутствие клыков отличает вид от другого похожего собрата — судака.
• На жабрах имеются мелкие острые зазубрины. Глаза большие с радужкой жёлтого цвета. У глубинного окуня глаза более крупные.
• Средний размер рыбы обычно не превышает 50 сантиметров с весом около 3 кг. Крайне редко встречаются и гигантские особи. Самую огромную рыбину поймали в 50-х годах в Великобритании. Вес гиганта составил почти 6 килограмм. Сравнение стандартных размеров можно увидеть на фото рыбаков в сети.
• Расцветка окуня зависит от местообитания. Окуни, обитающие в темных илистых водоемах, гораздо темнее своих собратьев, живущих в прозрачных водоёмах с песчаным дном. Как выглядит окунь можно узнать, рассмотрев фото в интернете.
• По всему телу хищника просматриваются тёмные поперечные полосы. Число полосок может быть от 6 до 9, но чаще 7. Благодаря такой окраске, его часто называют полосатиком.

Особенность водного жителя: два опознавательных плавника. Первый спинной плавник сизого цвета выше и длиннее, чем второй. На нем как раз расположено черное пятно, по которому и узнают окуня. Состоит этот спинной плавник преимущественно из твердых острых костяных отростков. Второй плавник, окрашенный в жёлто-зелёный цвет, находится рядом с первым. Состоит почти из всех мягких по структуре костей. Плавники на брюхе окуня имеют ярко-жёлтую или красную расцветку, а анальные плавники окрашены в красно-желтые оттенки.

Секреты ловли

Рыбалка на окуня занимательна в любое время года и не требует больших усилий. Лучшие советы ловли:

• часы – от рассвета до заката;
• погода – лучше всего пасмурная с легким ветерком, в теплую, спокойную рыба прячется в зарослях водорослей или камыша;
• прикормка – лучше использовать дернину с запущенными туда червями, тогда рыба скопится у приманки в ожидании пищи;
• снасти;
• поплавочная удочка – подходит как для берега, так и лодок; крючок выбирается острый, тонкий;
• спиннинг – подходит для второй половины лета;
• донная снасть – подходит для рыбалки в водоемах с сильным течением;
• фидер – благодаря чувствительным удилищам подходит к мелким поклевкам.

Как вкусно приготовить филе морского окуня

Рецепт предназначен для духовки. Запекаем окуня с луком, помидорами, пряными травами, так его готовят в Италии, в местечке под название Ливорно.

• Филе окуня – 500 гр.
• Лук – 80 гр.
• Помидоры – 100 гр.
• Анчоусы – 50 гр.
• Белое вино – 50 мл.
• Оливковое масло – 70 мл.
• Каперсы – 40 гр.
• Мука – ложка.
• Маслины – 6 шт.
• Петрушка – несколько веточек.
• Базилик, орегано, соль, перец.

1. Обваляйте филе рыбы в муке, обжарьте в оливковом масле на сковороде до легкой румяности. Переложите на тарелку.
2. Подлейте в сковороду немного масла, обжарьте покрошенный кубиком лук. Добавьте нарезанные аналогично помидоры, забросьте каперсы, анчоусы. Продолжайте готовить, пока компоненты не станут мягкими.
3. Верните тушки окуня на сковородку, добавьте маслины
4. Накройте крышкой, переставьте в духовой шкаф, разогретый до 200 о С.
5. Настройте таймер на 10 минут. По сигналу достаньте, выложите блюдо на тарелку. Украсьте петрушкой, базиликом, сбрызните оливковым маслом.

Рыбалка на пресноводного окуня на реках и озерах

Лучшие места, где можно ловить

Эту рыбу нужно искать рядом с затопленными деревьями, у коряг, которые лежат на дне, а также у больших камней, в омутах и ямах. Также окунь любит места, где встречается обильная растительность, где есть плотины или мостки.

Как правило, отыскать окуня не сложно. Так, во время зимней рыбалки можно наблюдать, как стайка этой рыбы поглядывает на мормышку. Летом она гоняет малька так, что тот выпрыгивает из воды. Кроме того, место, где водятся окуни, могут подсказать при наличии чайки.

Окуня также можно довольно быстро отыскать с помощью эхолота.

Снасти, приманки, наживки

Какие же снасти, наживки и приманки помогут рыбаку в поиске «полосатиков»? Представляем краткий обзор.

Зимой для ловли окуня подойдут:

• мормышки (к примеру: «чертики», «уралочки», «козы», «нимфы» и другие,
• блесны,
• балансиры,
• зимняя поплавочная снасть.

Летом, зимой, осенью, на открытой воде лучше ловить с помощью:

• спиннинга,
• «резинки»,
• поплавочной удочки,
• фидера,
• донной удочки.

Окунь попадается на живца, например:

• мальков (к примеру, пескарей, или другой рыбки),
• мясо рыбы.

Однако можно его выловить и с помощью безнасадочной ловли:

• на джиг-головки,
• разнообразные мягкие силиконовые приманки,
• блесны,
• воблеры,
• балансиры.

В качестве приманки летом отлично подойдут:

Зимой, по словам рыболовов, для ловли окуня подходит «бутерброд», сделанный из мотыля и личинки репейной моли.

Прикормки, по отзывам рыбаков, подойдут различные, в том числе сухари, куда можно добавить ароматизатор.

А некоторые рыбаки-умельцы во время зимней рыбалки зимой для привлечения «полосатиков» мастерят так называемый «телевизор». Они запускают живых мальков в 800-граммовую банку, на верх которой надевают крышку. На ней через отверстие пропускается провод, подсоединяемый к светодиоду или маленькой лампочке. Чтобы герметизировать место соединения, используется пластилин, а в качестве источника питания служит батарейка круглой формы размера «А».

По проводу банка опускается на дно, лампочка включается. Увидев издалека свет и мальков, «полосатик» подплывает и пытается атаковать, не может достать мальков, начинает свирепеть и жадно бросается на предложенную ему рыбаком блесну, либо мормышку.

Посленерестовый период окуня

Посленерестовый период этого хищника характеризуется некоторой первоначальной пассивностью. Он не спешит покидать места икромета, но не с целью охраны потомства, а чтобы самому полакомиться икрой других рыб, а то и своей собственной. К привычным местам обитания он возвращается через неделю-две, переходя на обычный рацион и проявляя недюжинный аппетит.

После икромета окунь очень голоден, что делает это время благодатным для рыболова. Хищник идет на любые приманки, стремительно восполняя запас энергии. Однако тут существует один негативный момент: порой это происходит еще до окончания нерестового запрета, поэтому спиннингистам и любителям донок следует быть осмотрительными и интересоваться сроками ограничений, установленными для конкретного региона. Напоминаем, что нарушение условий и сроков ловли классифицируется как административное правонарушение, за которое предусмотрены серьезные штрафные санкции.

Несмотря на то, что этот хищник остается самым многочисленным в наших водоемах и популяция его вне угрозы, призываем коллег по хобби бережно относиться к ловле окуня во время нереста. Ведь это залог сохранности рыбных ресурсов нашей страны, которые мы передадим потомкам!

Виды окуня

Во многих больших водоемах популяция окуня представлена двумя расами, каждая из которых имеет свои, характерные только для них места обитания, рацион и поведение. В заливах, в прибрежных зарослях, обитает так называемый окунь травяной, причем его довольно много, но он растет медленно. Питается такой экземпляр большей частью беспозвоночными, но часто и сам является жертвой хищников. Обычно он и попадается во время рыбалки на удочку поплавочную.

Особенности глубинного окуня можно описать следующим образом: быстро растет, имеет толстое и широкое тело, кормится в основном мелкой рыбешкой.

Характерной особенностью для представителей обеих рас является то, что на определенном этапе они занимают примерно одинаковый ареал обитания и ведут схожий образ жизни. Изменения и появление различий происходит в процессе взросления. Следует отметить, что у глубинной расы доля самок намного выше. Это связано с тем, что быстрорастущие самки ежегодно нерестятся.

По поводу травяной формы некоторые исследователи считают, что не совсем достаточная кормовая база для них определенно тормозит и их рост, и развитие икры, в связи с чем представители данного вида нерестятся лишь через год.

Как отварить морского окуня

Морской окунь — это диетическая, нежная рыбка с деликатным запахом и отменным вкусом. И одна из лучших для варки. Вареный морской окунь поможет разнообразить рацион тем, кто вынужден придерживаться диеты. Поверьте, правильно сваренный морской окунь подарит настоящее удовольствие за столом!

Чтобы блюдо получилось вкусным, прежде всего нужно верно выбрать рыбу на рынке либо в магазине.

Качественный морской окунь имеет яркую красную окраску, его тушка ровная, без наплывов льда. Пожелтевшая сухая чешуя выдает неважный товар, который лучше оставить на прилавке. В общем, при покупке этой красивой рыбки на красоту и ориентируемся :). Если с виду все прекрасно, то скорее всего и вкус будет замечательный.

Я предпочитаю брать окуня среднего размера — вес тушки без головы примерно 350-400 граммов. У крупного мясо не такое нежное.

Если рыбка с головой, то отход при разделке будет значительный, так как окунь из породы «головастиков» :). В таком случае, чтобы добро не пропадало, рациональней сварить уху из морского окуня. Отличнейшая вещь, попробуйте!

А сегодня я расскажу, как сварить морского окуня для второго блюда либо для рыбного салата.

Продукты для рецепта отварной окунь морской
Морской окунь	2 тушки (≈750 граммов)
Лавровый лист	1 штука
Черный перец горошком	5-7 горошин
Укроп	несколько веточек
Соль	1,5 чайных ложки с горкой
Вода	1,5 литра

Красный окунь, приготовленный в мультиварке

В мультиварке приготовить красного окуня можно в самых разных режимах, этим в результате мы добьемся разных блюд. Как правильно приготовить рыбу в мультиварке? Рыба, приготовленная в чудо-кастрюле особенно вкусная.

Продукты для приготовления рыбы в мультиварке:

1. Филе два штуки;
2. Чеснок;
3. Лимон;
4. Яйца перепелиные три штуки;
5. Зелень;
6. Соль и приправа на ваше усмотрение.

Приготовление красного окуня в мультиварке не займет много времени, и этот рецепт не требует каких-либо особых приготовлений.

1. Нарезать мелко зелень и чеснок.
2. Филе мариновать в приправе и соли минут пять.
3. В брюшко рыбы поместить две дольки лимона, чеснок и зелень.
4. Сверху разбить перепелиные яйца.
5. На мультиварке выбрать режим «запекание» и установить таймер на пятнадцать минут.

Блюдо готово, горячим подать на стол, украсив свежими овощами и веточками зелени.

Когда и где ловить окуня

В отличии от щуки, за окунем придется побегать и его необходимо искать.

Рекомендуем: Почему на рыбалке нужно добавлять соль в прикормку

Общие правила:

• Окуня можно ловить целый день, главное найти где он стоит;
• Лучшее время клева — раннее утро и поздний вечер.
• Практически не активен в ночное время, хотя зимой иногда можно привлечь фонарем подсветив, либо расчистив лед от снега, может подойти и начать отлично клевать даже в ночное время.

Искать следует в следующих местах:

Для окуня важно высокое наличие кислорода в воде, поэтому основные его стоянки, это зоны с травой и водорослями, рядом с береговой линией заросшей камышом, и прочей растительностью, места с сухостоем.
Окуня привлекают стаи местных мелких рыб.
Крупный окунь любит стоять на глубине, особенно в холодное время года.
Окуни стайные рыбы, крупные экземпляры обычно живут отдельно от стаи.
Окуни предпочитают водоемы и места с песчаным дном, который является своеобразным фильтром и поглощает мало кислорода из воды, поэтому такие зоны всегда богаче кислородом. В таких местах есть различная кормовая база, которую легко обнаружить в грунте

Дополнительно такой светлый грунт, хорошо отражает солнечный свет, что делает хорошо различимой добычу в водоеме.

Для поиска удобно использовать эхолот.

Заливное из окуня

Что нужно:

• вода;
• соль, специи;
• 2 морковки;
• 2 луковицы;
• яйцо;

• нечищеный окунь.

Как готовить:

Набиваем полную кастрюлю окунями, заливаем водой. Главное – чтобы рыба скрылась под водой. Добавляем внутрь пару целых луковиц, две морковки и соль по вкусу. Включаем огонь. Как только овощи начинают развариваться, выключаем огонь, вытаскиваем рыбу, и аккуратно отделяем шкуру от мяса и костей. Чтобы оставшийся бульон лучше застыл, добавляем желатин, которые предварительно разводится в теплой воде. В плоскую посуду укладываем мясо рыбы, режем морковку, сваренное яйцо, и заливаем все процеженным заранее бульоном. Как остынет, можно употреблять.

Источники

• https://ribolovrus.ru/kulinariya/rechnoj-okun-v-duhovke
• https://myusli.com/recepty/gotovim-blyuda-iz-rechnogo-okunya
• https://bagorik.ru/fish/okun/blyuda-iz-okunya-rechnogo.html
• https://zen.yandex.ru/media/id/59521266e86a9e229dfd3ad7/5a680de4fd96b1c9f0bb84bc

Сколько варить морского окуня?

Время варки морского окуня зависит от того, целиком варится рыба или порезанная на небольшие кусочки (или одно филе), а также следует учитывать, для чего варится окунь (как готовое блюдо, в ухе, для заливного):

Сколько варить морского окуня до готовности в кастрюле? В среднем морского окуня следует варить 10-15 минут после закипания воды в кастрюле (если рыба порезана на небольшие кусочки или варится филе, то 10 минут, если же окунь варится целиком или для приготовления наваристого бульона для ухи, его следует варить не менее 15 минут).

Узнав, сколько минут варить красного морского окуня, рассмотрим далее пошаговый рецепт его приготовления в кастрюле.

Как почистить красного морского окуня и подготовить его к варке?

Почистить морского окуня, как и обычных речных окуней не так просто. Первым делом нужно аккуратно срезать колючие плавники, после чего рыбья тушка чиститься от чешуи в направлении от хвоста к голове. Чтобы чешуя счищалась легче, рыбу можно окунуть на 5-10 секунд в кипяток.

Далее необходимо аккуратно вспороть брюхо окуня и выпотрошить его (удалить все внутренности), а с головы вырезать жабры.

Почищенного окуня тщательно промываем в холодной воде (снаружи и внутри), после чего можно его разрезать на части или варить целиком (в зависимости от блюда, под котором он будет вариться).

На заметку: особенно внимательно при чистке морского окуня нужно относиться к плавникам, так как иголки на них имеют ядовитые железы, и если о них уколоться, ранка будет болезненной.

Как сварить морского окуня в кастрюле?

Несмотря на сложный процесс чистки морского окуня, отваривать его намного легче, тем более, что при его варке не нужно практически никаких приправ и дополнительных ингредиентов, чтобы мясо получилось более нежным и сохранило свой вкус. Рассмотрим простой и вкусный рецепт отварного морского окуня:

• Подготовленного окуня кладем в кастрюлю (целиком или порезанного на кусочки), после чего заливаем холодной водой (вода должна полностью покрыть рыбу и её уровень должен быть выше на пару сантиметров) и ставим кастрюлю на большой огонь.
• Как только вода в кастрюле закипит, убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть), аккуратно снимаем ложкой или шумовкой пену на поверхности воды, после чего добавляем соль по вкусу, 1-2 лавровых листа и 2-3 горошины черного перца и варим морского окуня 10-15 минут до готовности. Кастрюлю можно прикрыть крышкой во время варки.
• Сваренного морского красного окуня достаем из кастрюли на тарелку и подаем к столу с любимым гарниром.

Вам также может заинтересовать статья на тему: как варить речного окуня.

Рецепты блюд из нильского окуня

Нильский окунь – это рыба, которую возможно готовить любым доступным сособом, но самыми вкусными считаются блюда, приготовленные в духовке. Такая технология разрешает максимально сохранить нежность мяса и вкус данной рыбы, и большая часть нужных составляющих.

Запеченный в духовке нильский окунь

Для изготовление этого вкусного блюда потребуется:

• Полкило чистого мяса окуня.
• 50 мл растительного масла (любого).
• Сок одного лимона.
• Специи: чебрец, петрушка, лавровый лист и другие.
• Соль по вкусу.

Как верно и вкусно приготовить это нужное блюдо:

1. Филе окуня солится и поливается соком лимона и растительным маслом.
2. Измельчаются приправы и добавляются к рыбе, по окончании чего все перемешивается. Рыба оставляется мариноваться на полчаса.
3. Включается духовка на 180 градусов и разогревается, по окончании чего в нее помещается рыба и запекается до полной готовности.
4. Подается блюдо с веточками свежей зелени.

Нильский окунь, запеченный с овощами

Для изготовление этого, не меньше вкусного блюда, пригодится:

• 500 граммов филе окуня.
• Три свежих помидора.
• Одна луковица.
• Один болгарский сладкий перец.
• Одна столовая ложка соевого соуса.
• Одна столовая ложка каперсов.
• Один лайм.
• Одна чайная ложка растительного масла.
• Три зубчика чеснока.
• 50 граммов жёсткого сыра.

Последовательность изготовление блюда:

1. Мясо окуня режется на куски, по окончании чего поливается соком лимона либо лайма, с добавлением измельченного чеснока. Куски рыбы оставляются на некоторое время, дабы они замариновались.
2. Лук нарезается кольцами и тушится до мягкого состояния, по окончании чего к нему добавляется измельченный сладкий перец и измельченные помидоры. Затем все тушится еще мин. 20-ть.
3. Куски рыбы выкладываются в форму для запекания, а сверху выкладываются тушеные овощи. Рыба помещается в разогретую духовку на полчаса.
4. По истечению этого времени рыба достается из духовки и посыпается тертым жёстким сыром. Затем рыба снова отправляется в духовку еще на 10 мин..
5. Блюдо подается к столу со свежей зеленью.

Дабы поймать нильского окуня, нужно шепетильно готовиться, вооружившись надежными и прочными снастями. В случае, если нет возможности поохотиться на этого пресноводного гиганта, то отчаиваться не нужно, достаточно зайти в супермаркет и приобрести филе нильского окуня. Его легко возможно приготовить самому, либо отведать, посетив ближайший ресторан.