Внешний вид
Название красноречиво отражает внешние особенности этой рыбы. По некоторым версиям русскоязычное наименование “щука” произошло от слова “щуплый”, что указывает на вытянутое, кажущееся худым тело этого хищника.
На фото щуки четко просматриваются его цилиндрические очертания. Эта анатомическая особенность в совокупности с уникальной плавниковой системой позволяет стремительно двигаться, развивая молниеносную скорость.
Остроконечная массивная челюсть с огромной пастью, оснащенной расположенными в несколько рядов, острыми, загнутыми в сторону глотки зубами – самая узнаваемая щучья черта, позволяющая ей легко заглатывать даже крупную добычу.
Повадки
Рыба горбыль (светлый) – начинает нереститься еще весной, вид достаточно холодолюбив. Темный – предпочитает более теплый сезон, как только температура воды достигает – 20 градусов. Летом темный горбыль активно мечет икру.
В Анапе самки начинают метать икру небольшими частями. Откладывается в толщах воды, чтобы икринки не уносило течением – самки выбирают небольшие выемки и пороги.
Маленькие представители вида начинают активную деятельность уже на четвертый день. Самостоятельно питаются, прячутся, активно набирают вес.
В зимний период темный и светлый горбыль уходит под толщу льда, опускает на глубину, ведь именно там температура воды менее всего подвержена изменению. Рыбаки, зная где ловится горбыль, часто уходят с трофеями в вечернее время суток.
Особенности ловли нельмы на спиннинг
Самым удобным для ловли нельмы считают . Рыбу можно поймать на спиннинг, когда правильно подобран бланк и его оснащение. Выбирать снасти надо грамотно, т. к. ехать за рыбой придется далеко. Надо взять с собой 3 спиннинга: тяжелый, средний и легкий. Основным считают средний спиннинг, т.к. нельма — большой, но слабый хищник.
После нескольких рывков нельма перестает сопротивляться, ее можно вытягивать на берег, нагрузка на удочку и леску не будет слишком большой. Мощный спиннинг применяют для дальнего заброса, если захотите поймать достаточно крупную особь: больше метра длиной и массой до 30 кг.
Для одного такая ловля трудная, искать добычу должны несколько человек. Тактика такова: выходит лодка с экипажем, на каждом очередном подходящем месте остается по человеку. В результате разведки можно найти участки, где будет наиболее эффективный улов.
Для рыбалки имеется правило: чем ниже уровень воды в реке, тем лучше клюет нельма. Когда в летнее время идут дожди и воды в реке много, улов будет плохим.
Удилище и оснастка
Спиннинг не должен быть слишком мощным. Рыба почти не сопротивляется, поэтому даже тонкий спиннинг не поломается. Но для ловли крупных особей выбирают спиннинг класса медиум. Нужно взять легкое удилище весом 7−14 г, среднее весом 15−20 г и мощное весом до 60 г.
Поскольку рыбалка ведется чаще всего на малознакомых реках, то нужно подготовиться тщательно. Шнуры для оснатски спиннинга хороши, но лучшая нить — монофильная, она отлично амортизирует. Нужно использовать поводок длиной 20 см.
Вместо толстой нити, которую сдувает ветром при забросе, берут тонкий гладкий шнур. Цвет плетеного шнура не важен, т.к. рыба его не замечает. Это дает возможность применять шнур яркий, хорошо заметный, с которым легко следить за наживкой при осуществлении проводки.
Катушки должны быть хорошо отрегулированы. Обеспечьте большой запас лески на шпуле, когда особь клюет, нужно ее размотать.
Требования к катушкам:
- Они должны представлять собой прочный механизм, который выдерживает большие нагрузки.
- Передаточное число должно быть 5:1.
- Шпуля рассчитана для 150 м шнура толщиной 0,1 мм.
Для таежной рыбалки на нельму вдалеке от дома не забудьте взять с собой запасные снасти чтобы время, потраченное на подготовку и поездку, не прошло зря.
Вываживание
Рыба долго не сопротивляется, но т. к. у нее нет зубов, то она может спадать с крючка. При вываживании спиннингом приманку нельма хватает чаще всего поперек и может случиться сход. Спиннингом рыбу тянуть не нужно, лучше воспользоваться сачком и руками выбросить ее на сушу.
При холодном ветре нельма не клюет, ловля будет неудачной. Ловля нельмы разрешается лишь спиннингом в местах ее обитания — на севере. Применение сетей допускается для промышленного лова, в других ситуациях это считают браконьерством.
Пойманную рыбу нужно сразу положить в контейнер со льдом, потому что без воды она гибнет за несколько минут. При этом у нее часто бывает кровотечение от травмы крючком, т. к. на пасти рыбы расположено много артерий.
Долго она вас выматывать не будет. Но так как у этой рыбы нет острых зубов и не очень большой рот то, может быть значительный процент сходов при вываживании спиннингом. Приманку нельма хватает поперек и если нельма засекается тройником снаружи, то, скорее всего, будет сход. Спиннингом вытаскивать рыбу на берег не надо, лучше пользоваться сачком или просто руками выкинуть ее на сушу.
Дальнейшие действия
Итак, берём кастрюлю, вливаем 2 литра воды, вино, ставим на плиту и ждём закипания. Овощи промываем под проточной водой, очищаем, нарезаем крупными кусочками и бросаем в воду. Далее следует крупно порванная зелень, перец (горошком) и соль.
Смесь варим около 30 минут на минимальном огне (необходимо, чтобы суп кипел несильно). После этого снимаем кастрюлю с плиты и даём бульону остыть.
Нельму очищаем от чешуи, плавников, внутренностей и тщательно промываем под проточной водой. Остывший бульон процеживаем с помощью марли. Чистый отвар ставим на плиту и бросаем рыбу. После закипания огонь убавляем до минимального и варим нельму в течение 25 минут. Следует отметить, что рыба не должна развариться.
Как только нельма сварится, убираем кастрюлю с плиты и даём бульону настояться в течение 2-3 часов.
Пока наш отвар настаивается, приготовим соус к рыбке. Для этого очищаем огурец и трём его на тёрке. Содержимое помещаем в марлю и отжимаем огуречный сок. Одно яйцо варим до крутого состояния, отделяем желток и смешиваем его с 2-мя сырыми желтками. Далее добавим горчицу, масло, перец, соль. Как только получится однородная масса, добавим сметану, лимонный сок и оставшуюся мякоть от огурца. Перемешиваем.
Из остальных огурцов с помощью маленькой ложечки с режущими концами вырезаем внутренности в виде небольших шариков. Опускаем их в горячую подсоленную воду на полминуты и откидываем на дуршлаг. Туда же отправляем готовую нельму. А пока сварим оставшиеся яйца вкрутую.
В тарелку выкладываем вымытые и подсушенные листья латука, сверху размещаем нашу рыбку, вокруг располагаем огуречные шарики и нарезанные дольками яйца. В отдельной посуде подаём соус.
Вот и всё, приготовлено наша рыбка! Как уже понятно, блюда из нельмы очень легко готовить!
Наслаждайтесь!
Надеемся, ваш рыбный день удался на славу. Готовьте нельму различными способами, будь то жарка, варка, тушение или запекание, и вы поймёте, что эта рыбка очень вкусна в любом виде!
Истинное богатство различных водоемов, рек, прудов и морей – это редкие и ценные виды рыб, которые сегодня находятся под угрозой исчезновения ввиду бесконтрольного лова рыбаками, одним из таких крупных и хищных видов рыб, принадлежащих к семейству лососевые и включенных в род сиговые, относится нельма.
Хищная рыбка – нельма, хорошо адаптировалась в чистых холодных водах Северного Ледовитого океана, она любит охотиться на умеющих удовлетворить ее потребности в еде микроорганизмов, мелких рачков, других рыбок (ряпушек, корюшек, мальков), вес одной особи может доходить до 15 кг, иногда бывает тот случай, что рыбакам подворачивается удача выловить крупную по своим габаритам нельму, весом до 50 кг – но это ох какая редкость.
Особенности рыбалки
Так как умбра считается вымирающим видом, в большинстве регионов ее нельзя ловить. Если бы это было разрешено, то на рыбалку за евдошкой можно идти в любое время года, клюет она постоянно.
Однако хуже она это делает в январе-феврале, в период мартовских паводков. В конце осени-начале зимы рыба уходит на дно и поймать ее тоже сложно.
Предпочтений к времени суток умбра также не имеет. Ловить ее лучше на мелкий крючок на поверхности водной глади. Для наживки можно использовать тесто, булку, крупы, мотыль, нитчатые водоросли.
Пока умбра считается вымирающим видом, при попадании на крючок ее нужно отпускать. В противном случае можно нажить неприятности с законом. К тому же рыба мелкая и костлявая, толку в кулинарии от нее практически нет.
Как приготовить нельму
В вопросе, как приготовить нельму, важно учитывать угрозу, которую таит деликатесное мясо. Без достаточной термической обработки с белорыбицей в организм человека может попасть широкий лентец
Этот червь-паразит достигает в длину 12-ти метров.
В мясе нельмы может также скрываться нанофитеоз. Это уже круглый, а не ленточный червь. Нанофитеоз поселяется в тонком кишечнике, становясь причиной диареи. Личинки круглых червей называются анизахидами.
Нельма очень вкусная рыба
Они провоцируют развитие язвенной болезни кишечника. Поэтому стоит избегать, к примеру, суши с нельмой. Приготовление блюда подразумевает отсутствие термической обработки мяса. На нельму в рецептах делают ставку, если нужно насытить блюдо соками. В процессе готовки из белорыбицы вытапливается жир.
Нельму солят, запекают, жарят, добавляют в супы. В последнем варианте актуально сочетание бульона со сливками. Добавив в суп их и зелень порея, хозяйки доводят блюдо до ресторанного уровня. Также уху из нельмы украшает лимон, но цедру нужно обрезать, дабы бульон не начал горчить.
На что ловить
Как ловить эту рыбу там, где разрешено? Рыбаки используют обычные спиннинги соответствующего строя, т. к. средний вес экземпляров, попадающих на крючок, составляет 5-7 кг. Нужно помнить, что в реке ловятся только экземпляры, достигшие половой зрелости. В длину они к этому моменту составляют минимум 80 см. В качестве наживки применяются вертящиеся блесны и . Нельма охотно клюет на то, что внешне похоже на ее основную добычу – мелкую серебристую рыбку вроде корюшки.
Ночной клев практически невозможен.
Обратите внимание! После поклевки нельма некоторое время сопротивляется, но быстро сдается и позволяет взять себя подсаком.
Будучи вытащенной из воды – очень быстро «засыпает», и из жаберных щелей начинает течь кровь.
Рыба нельма не относится к очень крупным, если учесть то, что она принадлежит к семейству лососевых, зато среди рода сигов она считается очень большой – вес нельмы может доходить до 15 кг. Случается поймать и более крупную нельму – до 50 кг и около 1,5 м длиной, но это все-таки большая редкость.
