Описание и образ жизни сазана
Красивая сильная рыба, с отливающей темным золотом крупной чешуей. Контур каждой чешуйки выделен черной каемкой. Вытянутое тело рыбы имеет утолщение в передней части. Большой темно-серый спинной плавник с зазубренным лучом проходит вдоль почти всей спинки рыбы.
Костистый луч, размером поменьше, также присутствует в анальном плавнике. Выдвижной широкий рот с мягкими губами и хорошо выраженной жевательной пластинкой находится в нижней части головы. Уголки рта с короткими усиками.
Сазан предпочитает пресные теплые водоемы. Он благополучно существует в загрязненной воде с малой концентрацией растворенного кислорода, благодаря высокому содержанию эритроцитов в крови.
Сазан неприхотлив в еде. Молодь питается донными органическими отложениями и планктоном, а взрослые особи всеядны: поглощают растительную пищу (ряску, рогоз, нитчатые водоросли, прибрежную зелень) и белковую (икру рыб, насекомых и их личинки, моллюсков, червей). При недостатке «подножного» корма сазан становится хищником и охотится на мелких рыб.
Наибольшую активность проявляет при температуре воды около 25 °C. Когда осенью вода остывает до 8 °C, сазаны одними из первых уходят на зимовку в ямы, одевшись в толстые «шубы» из слизи. Сазан зимой ничего не ест и почти не дышит. Из состояния оцепенения рыба выходят во время оттепели, но ведет себя вяло до нереста, который наступает, когда вода прогревается до 18 °C.
Вид отличается плодовитостью. Крупная самка способна выметать до 1.8 млн икринок. Быстро происходит и рост этой рыбы: за год мальки набирают до 300 г, а через 3 года в южных регионах они весят около 2 кг и готовы к размножению.
Продолжительность жизни достигает 35 лет, но рыба перестает расти после 8 лет.
Несколько столетий назад, как утверждает немецкий географ и биолог Паллас, в Каспийском море водились особи более 1.5 метра длиной. Гигантские рыбины встречаются и сейчас, но редко. К примеру, рыба на Ахтубе может вырастать более метра и весить 20–25 кг.
Если говорить о документально подтвержденных рекордах, то самый большой сазан, весом 41,28 кг, был пойман в 2008 году британцем Коморницки.(Скорее всего речь идет о карпе – редакция ЛовиТут)
В обычных уловах присутствуют 2–5-килограммовые особи, а выловленные «речные кабанчики», чей вес переваливает за 10 кг, считаются большой удачей.
Сазан
Места обитания сазана
Естественный ареал охватывает бассейны Черного, Каспийского, Аральского, Азовского, Средиземного морей, реки Индокитая и Дальнего Востока. Выделяют 4 подвида: амурский (амурско-китайский), европейский, аральский и вьетнамский.
Сазан был вселен в реки и озера Азии и Сибири, где он прижился и считается привычным представителем местной ихтиофауны.
Несмотря на обширный ареал, сазаньи «стада» редеют из года в год. Но на Дону, в низовьях Волги, да на Амуре славится большой численностью популяции.
Чем отличается сазан от карпа
- Визуально сазан смотрится «стройнее» карпа, т. к. тело более вытянутое в длину.
- Тело плотно прикрыто чешуей, когда некоторые виды карпа голые или обладают неравномерным чешуйчатым покровом. Чешуя у карпа светлее.
- У сазана отсутствует «бугорок» у основания головы, т. е. он выглядит менее «горбатым» по сравнению с карпом.
- При вываживании более «спортивный» и неукротимый сазан отличается от своего окультуренного сородича так же, как лесной кабан отличается от домашней свиньи.
Карп и сазан – отличия
Сазан — приготовление, калорийность, противопоказания
Сазан – рыба, которую относят к семейству карповых отряда карпообразных. Обитает она в пресных бассейнах Черного, Азовского, Аральского и Каспийского морей, а также в озере Капчагай и реке Амур. Питание сазана меняется в зависимости от времени года.
Так, весной и в начале лета рыба предпочитает молодые побеги рогоза, камыша, рдеста, кубышки и иных видов водных растений, также может полакомиться икрой лягушек и рыб.
Летом основу рациона сазана составляют черви, насекомые, кубышки, улитки, мелкие пиявки и раки.
Карп – родственная форма сазана, выведенная при помощи селекции.
Несмотря на то, что сазан способен прожить до 35 лет, рост рыбы прекращается в возрасте 7 лет. Средний ее вес равен приблизительно 2-3 кг. Встречаются, однако, особи, длина которых свыше одного метра, а масса достигает 25 кг.
Сазан: калорийность, состав и полезные свойства
Низкое содержание калорий в филе сазана – всего порядка 97 Ккал на 100 г продукта – повод отнести рыбу к продуктам, пригодным для диетического питания. Кроме того, мясо сазана характеризует высокая усвояемость.
Оно легко переваривается за счет малого количества соединительной ткани, что также делает рыбу привлекательной для тех, чей образ жизни нельзя назвать активным.
При этом рыба содержит большое количество белка, который полезен и при активных нагрузках, и в период активного роста организма.
Комплекс макро- и микроэлементов, содержащихся в рыбе, состоит из фосфора, железа, кальция, хрома, магния, фтора, хлора, калия, натрия, никеля и молибдена.
Также в составе сазана сбалансированное содержание ненасыщенных жирных кислот.
Икра сазана
Плотная и мелкая, с характерным рыжеватым цветом, икра сазана относится к категории «белая икра». Благодаря своей невысокой стоимости она подделывается чаще других продуктов данной категории.
Настоящая икра сазана – истинный деликатес, который употребляют вместе с мелко нарезанным репчатым луком в качестве паштета, добавляют в сливочные и сметанные соусы к рыбе.
Нерестится сазан с апреля по июнь, около растительности, в районе прибрежных вод. Зрелым возрастом для нереста рыбы считается возраст от 3 до 5 лет.
На стол потребителя икра сазана попадает после длительной обработки, которая включает засолку и пастеризацию. Длительность хранения без потери полезных и вкусовых качеств высока при изготовлении с соблюдением необходимых правил.
Высокое содержание лецитина, полиненасыщенных жирных кислот и ряда витаминов наряду с диетическими свойствами делает икру сазана не только вкусным, но и крайне полезным деликатесом.
Приготовление сазана
Мясу сазана свойственен нежный, чуть сладковатый привкус. Насыщенный и яркий вкус рыбы непросто изменить даже с помощью специй и иных ингредиентов, отчего сазан всегда остается доминантой в блюде.
Сочность, аппетитность и насыщенный вкус рыбы практически невозможно испортить, вне зависимости от выбора способа приготовления сазана. Рыбу можно запекать, жарить, вялить, фаршировать, солить и даже готовить первые блюда. Особенно популярен сазан в период поста.
Какой бы способ приготовления сазана ни был выбран, важно правильно очистить рыбу. Используя только свежие тушки, следует освободить сазана от чешуи, после чего через надрез на спине необходимо удалить внутренности, избегая повреждения желчного пузыря
Сазан: противопоказания
Огромное количество полезных свойств и особенностей сазана делает рыбу желанным блюдом на любом столе, однако ее чрезмерное потребление нежелательно.
В связи с тем, что рыба в пище крайне непривередлива (сазан может питаться моллюсками, червями, личинками насекомых), а также благодаря тому, что местом ее обитания нередко становятся загрязненные водоемы, организм сазана в значительном количестве накапливает вредные вещества.
Также сазан не рекомендован к употреблению лицам с индивидуальной непереносимостью.
Видео с YouTube по теме статьи:
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Лещ
– ценная промысловая рыба имеет широкий ареал распространения. На севере лещ достигает бассейна Белого моря и восточной части Баренцева моря (р. Печора), акклиматизирован в водоемах Сибири (оз. Убинское, р. Обь), Казахстана (оз. Балхаш и др.).
Лещ водится стаями и предпочитает спокойную теплую воду с песчано-иловатым и глинистым дном и поэтому обычен в заливах рек, в озерах. В нижнем течении Днепра, Дона, Волги и в северной части Аральского моря лещ образует две формы – жилую и полупроходную. Полупроходные формы кормятся в море, а для икрометания поднимаются в низовья рек. Особенно многочисленны стада донского и аральского леща.
В реках лещ держится в ямах, на участках с умеренным течением, у крутых глинистых берегов, в омутах и заводях. На мелководье выходит для поиска пищи обычно с наступления сумерек и по ночам. В озерах и водохранилищах также обитает в глубоких местах, но выходит питаться к прибрежным зарослям.
У леща широкое сплюснутой тело. От своих сородичей отличается плавниками и окраской, наличием на брюхе киля, не покрытого чешуей, темными плавниками и красноватой радужкой глаз. Окраска леща меняется в зависимости от возраста рыбы, цвета грунта и воды в водоеме. Мелкий лещ серо-серебристый, в старшем возрасте темнеет и приобретает золотистый отлив. В торфяных озерах лещ имеет бурый цвет. Все плавники у леща серые, в анальном плавнике 23-30 ветвистых лучей. Окрас самцов леща отличается хорошо развитой “жемчужной сыпью” на голове и боках тела.
Лещ достигает длины 45 см, веса 2,5-3 кг; живет не более 20 лет. В южных лещ районах растет быстро, половой зрелости достигает в 3-4 года, при длине около 25 см, тогда как в других регионах набирает полукилограммовую массу только к 5-7 годам.
В южных районах растет он быстро, половой зрелости достигает в 3-4 года, при длине около 25 см. В северных озерах и водохранилищах половозрелым становится в 5-8 лет, при длине 30 см и более, камышовый лещ созревает в 3 года, имея длину 12-15 см.
Нерест леща начинается при температуре воды 12-16°С, в конце апреля – в мае на юге, в конце мая – в июне на севере. Лещ начинает метать икру с 5 лет и весит в это время 500 г. Нерестится на мелководье с шумными всплесками, обычно рано утром среди зарослей подводной или свежезалитой растительности. Лещи выскакивают из воды и падают плашмя в воду, шум нерестящегося леща слышен на далекое расстояние. Это шлепанье в воду (“лескание” или “ля-сканье”) послужило поводом для названия рыбы “лещ” или “лящ” (а в Словакии – “плескач”). Нерест начинается и заканчивается дружно, чаще он длится один день, с утра до полудня. В бассейнах Балтийского, Каспийского, Азовского, Черного морей жилой и проходной лещ мечут икру одновременно. Благоприятным условием для нереста леща в южных морях является высокий паводок.
Благодаря высоким пищевым качествам лещ имеет важное промысловое значение. Ужение леща считается нелегким делом
Надо хорошо знать особенности поведения леща, которое очень различно: в одних водоемах он постоянно обитает в чаще водных растений и питается только ночью, в других придерживается кромки водных растений и кормится на утренних и вечерних зорях, в третьих предпочитает глубокие ямы около коряг, завалов, обрывистых берегов или вблизи каменистых или песчаных отмелей. На глубоких местах лещ питается в течение всего дня, а на мелководья выходит на зорях, играет у поверхности воды, высовываясь из нее, или бесшумно “разводит круги”. Перед ловлей на удочку леща обычно приваживают той насадкой, какую рыболов выбрал для ужения: пшенной кашей, дождевым червем, горохом и т. д.
Лучший период клева после нереста, продолжается с апреля до половины июня и с начала августа почти весь месяц. С приближением осени, в конце сентября, когда лещи собираются в стаи, клев снова возобновляется, но в большей степени зависит от погодных условий.
Любимая приманка: навозный червь, ручейник, выползок, мясо ракушек, круто сваренная манная каша, горох, пареная пшеница, вареный картофель.
Средства любительского лова: поплавочные и донные удочки. Хорошо засекается на ходовую донку со скользящим грузом.
Кто такой сазан (карп). Где водится. Как и на что его ловят.
Сазан, довольно распространен в водах таких морей как: Черное, Средиземное, Азовское, Аральское и Каспийское. Пресноводный сазан водится в таких реках как: Днепр, Дунай, Дон, Кубань, Кура, Волга и Урал. А так же в встречается в некоторых реках Китая и бассейнах Амура. Имеет он удлиненно-овальное тело, покрытое крупной чешуей, конечный рот опущен вниз, на челюстях которого 2 пары усиков, плавники имеют розовый оттенок. Длина тела достигает 1 м, преимущественно 50-70 см, вес до 20 кг, преимущественно 3-5 кг. Является типичным обитателем водоемов, лиманов, крупных озер, богатых водной растительностью, среди которой питается личинками насекомых, моллюсками, червями, семенами растений, а также молодыми ростками водной растительности.
На протяжении веков путем одомашнивания с дикой формы сазана выведены быстрорастущие культурные породы карпа, которые разводятся и выращиваются в прудовых хозяйствах: карп чешуйчатый, зеркальный, рамчатый, голый (без чешуи). Промышленное значение этой рыбы достаточно велико (особенно в прудовых хозяйствах), она является желанной добычей и любителей-рыболовов.
Учитывая значительный вес, которого достигает сазан (карп), снасти для его ловли изготавливают особо прочные. Для поплавочной удочки выбирают гибкое, прочное удилище, леску 0,6-0,8 мм, поводок 0,25-0,4 мм, крючок № 10- 14 поплавок лежачий, который при поклевке становится в вертикальное положение, с его погружением под воду следует энергично подсекать рыбу и, дав ей устать, подвести к себе и выбрать из воды сачком.
Достаточно эффективно ловят сазана (карпа) на донные удочки с 2-3 крючками. Лучшей приманкой является измельченные моллюски, черви, зерна пареной пшеницы, кукурузы, гороха, рыбий комбикорм, жмых, вареный картофель, тесто из муки и хлеба, закладываемое в местах ловли заранее, а во время ловли в виде шаров, сделанных с примесью глины, навоза и песка.
Любимыми наживками и насадками для сазана являются: дождевые и красные перегнойные черви, очищенные от панциря моллюски, личинки стрекоз и жуков, пареные горох, фасоль, кукуруза, зерна пшеницы, шарики из теста и хлеба, кусочки подсолнечного жмыха.
После зимовки сазан (карп) начинает ловиться с конца апреля и хорошо берет наживку до октября. Рано утром и под вечер сазан (карп) выходит на жировку к зарослям жесткой водной растительности на мелководье, а днем находится в углублениях водоемов. Сазан — рыба осторожная и пугливая, поэтому при его ловле нужно соблюдать тишину и оставаться незаметным на местах лова.
Спасибо, что рыбачите с нами! Или ещё нет? Facebook
Метки Карп о рыбе сазан
Приманки на сазана
Чем лучше ловить сазана? Хорошее обоняние рыбы подразумевает применение сильно ароматизированной прикормки. Она постепенно рассасывается, за счет чего и привлекается стая. Благодаря этому водная гладь мутнеет, и жертве труднее разглядеть опасность. Для приманки на сазана хорошо подходят различные крупы: перловка, бобовые (горох), зерна кукурузы, семена льна, комбикорма.
Неприхотлив в еде, а выбор наживки зависит от сезона рыбалки. Отличная приманка весной – это червь «выползок». В этот период рыба его поедает в водоеме, и он вызывает у нее меньше подозрений. Можно также добавить к нему кукурузу. Для весны и осени результативна любая наживка животного происхождения: навозные черви, белые личинки жуков, моллюски или готовые карповые смеси.
Летом нужна растительная ловушка – куски отварного картофеля, слегка недоваренный горох, распаренная или консервированная кукуруза, хлебный мякиш с перловкой. Отлично подойдет макуха, изготовленная из молотых семян подсолнечника. Также эффективны бойлы – они способны служить и приманкой, и насадкой на крючок. Рецептов их приготовления много, самый простой – это замесить муку с яйцом в крутое тесто и вылепить из него шарики подходящего размера.
Крючки следует выбирать в цвет наживки. Для пшена, кукурузы, картофеля подходит металл «под золото», а для остальных насадок подбирают серебристо-серые.
Различия в среде обитания и повадках
Разница в среде обитания этих представителей семейства карповых существенная. Первый – речной вид, населяющий глубокие участки водоемов:
- омуты;
- обратки;
- ямы;
- канавы.
Любит крепкие места с наличием затопленных больших деревьев, их стволов или веток. Не боится течения, может выходить на русло, обследуя перекаты и свалы с ракушечным дном на предмет наличия корма.
Карп населяет преимущественно замкнутые водоемы – пруды, озера, карьеры. В некоторых регионах нашей страны его запускают в реки, но и здесь он предпочитает места с замедленным течением. Любит малые и средние глубины, на ямы уходит зимой или в полдень летнего жаркого дня.
Поскольку сазан – дикий представитель ихтиофауны, то он ведет скрытный образ жизни, осторожен, чутко реагирует на посторонние шумы. При его ловле следует соблюдать тишину и правила маскировки, иначе на поклевку этого речного жителя можно не рассчитывать.
Карп – окультуренный житель закрытых водоемов. Он привычен к шуму, движению на берегу. В платных прудах его обильно кормят, потому рыба всегда сыта, мало двигается
Однако рыболовный прессинг делает свое дело, и с возрастом она становится опытной, осторожной к приманкам, хорошо видит грубые оснастки и толстые лески
Состав питания этих представителей ихтиофауны может отличаться. В меню сазана преобладает корм животного происхождения – донные беспозвоночные, моллюски, мелкие ракообразные. В условиях бедной кормовой базы, особенно весной, он может поедать икру других рыб и атаковать мальку.
Совет: Карп в теплой воде предпочитает фруктовые и сладкие ароматы.
Карп предпочитает растительную пищу. Животная добыча присутствует в его рационе преимущественно весной и осенью. Потому рыболовы при его ужении применяют приманки, изготовленные из круп, теста, гороха и кукурузу с добавлением различных ароматических ингредиентов.
Особенности поведения
Особенности образа жизни сазана зависят от того, в каких условиях рыба обитает. В водохранилищах нет достаточного количества задернованных участков, из-за чего нерестящимся особям приходится откладывать икру на жесткую растительность, нитчатые водоросли.
Нерестится рыба в пресной воде или на участках с небольшой соленостью, морской сазан перемещается в более пресные участки. Нерестилища располагаются в прибрежной зоне с большим количеством растительности. Взрослые особи приплывают не нерестилища примерно за месяц до икрометания. Температура воды при этом не превышает 10 градусов. Размножение начинается, когда вода прогревается до 18−20 градусов.
Популяции способны сильно вырастать; быстро растет количество сазанов в Австралии, куда они были завезены. Из-за этого сейчас местная подводная фауна состоит из данной породы примерно на 80%, другие виды рыбы вытесняются из их естественной среды обитания.
Оплодотворенные икринки созревают в течение 3−4 дней, после чего появляются мальки, питающиеся личинками насекомых, позднее — обитающими в иле придонными ракообразными, моллюсками, червями. Половой зрелости рыбы достигают в 3−5 лет. У самцов способность к размножению появляется, когда длина тела увеличится до 29−36 см. Самка должна дорасти до 34−45 см.
Продолжительность жизни составляет 30−35 лет. При этом растет рыба только до 7−8 лет.
При опасности издает специальный звуковой сигнал в виде серии тресков.
На зиму впадает в спячку, залегая в глубокие ямы. Дыхание замедляется, рыба прекращает питаться, ее тело покрывается толстым слоем слизи. Когда температура воды увеличивается, покидает ямы и вновь становится активным.
Чем питается
Существует большое количество того, чем питается сазан: данная порода считается всеядной. В пищу она употребляет и растительные корма, и животные. Рацион меняется в зависимости от сезона.
Когда температура воды возрастает, увеличивается доля животной пищи в рационе. Сазан начинает поедать пиявок, ручейников, червей, ракообразных.
Осенью, когда растения становятся слишком жесткими, данный представитель семейства карповых перестает употреблять их в пищу. Меню его состоит из ракообразных, водомерок, жуков.
Относится к типу безжелудочных рыб, поэтому кормиться способен без остановок.
Сом
крупная рыба, достигающая 5 м длины и 300 кг веса. Это крупнейший хищник водоемов и весьма ценный трофей. В конце 1930-х годов промысловые артели вылавливали сомов весом свыше 300 килограммов и длиной более 5 метров. Сейчас такие экземпляры уже не встречаются.
Сомы обитают в реках и озера Европы от Рейна к востоку. Cомы не водится в реках Сибири, в Англии, на Пиренейском полуострове, во Франции, Италии и западной части Греции. Обычно сомы держатся в глубоких местах, под корягами, ямах, в омутах у плотин и оттуда ночью выходит на кормежку. Сом не избегает солоноватой воды и кормится в лиманах Днепра, в Азовском, Каспийском и Аральском морях. Любит сом заходить в заливы, устья небольших речек. На мелководье плещется с шумом, трется о песок и гальку, освобождаясь от пиявок и других паразитов.
Строение тела сома приспособлено для донной жизни, он редко поднимается в верхние слои воды. У него удлиненное тело, покрытое мелкой плотно сидящей чешуей, огромная голова с маленькими глазами. Пасть оснащена щетками мелких, но острых зубов, пара длинных усов на верхней челюсти и четыре покороче – на нижней. Окраска сома изменчива, обычно оливково-зеленая, почти черная на спине, брюхо белое, на боках неправильной формы пятна. Сом способен заглотнуть добычу, иногда мало уступающую ему по объему и весу. Спинной плавник у сома крохотный, едва заметный, жирового плавника нет, зато анальный очень длинный. Верхняя челюсть несет два длинных усика, нижняя – четыре покороче. Огромная пасть сома выдает в нем хищника. Действительно, сом- прожорливый хищник, поедающий мелкую рыбу, лягушек, крупных двустворчатых моллюсков. Отмечены случаи нападения сома на водоплавающую птицу и переплывающих реки собак. Все же прожорливость сома сильно преувеличена.
Нереститься сом в пресной воде как только вода прогревается до 18- 20°С. Нерест в солоноватой воде отмечен только для Аральского моря. До выхода личинок гнездо охраняет самец.
Растет сом довольно быстро и становится половозрелым на 3-4-м году жизни, достигнув длины 44-60 см. При благоприятных условиях и наличии кормовой базы вес сома в возрасте 4 лет составляет приблизительно 5 килограммов, в 8 лет – 16, в 15 лет он колеблется от 30 до 40, в 20 – от 60 до 120 килограммов. Максимальный возраст сома – 25-35 лет, длина – 5 метров, вес- 300 кг
Издревле ценились не только жирное и нежное мясо сома. Из плавательных пузырей этой рыбы получается превосходный клей. В старину чисто вымытую кожу сома употребляли вместо стекол в окнах (“рыбий пузырь”). Крупный сом – желанная добыча рыболова-спортсмена. Обычно сомов ловят летом, в период интенсивного питания, на донные удочки, наживленные лягушкой или раковой шейкой, или же на дорожку.
Лучший период клева – июль-август. Лучше всего ловится он вскоре после нереста.
Лучшее время ловли в течение суток нужно считать с сумерек до рассвета. Но и днем не исключена возможность его хваток, если приманка пройдет близко от его пасти.
Любимая приманка: лягушка, выползок, пиявка, мясо ракушки-перловицы.
Средства любительского лова: донка или “квок” – приспособление, которое имитирует кваканье лягушки. Донка должна быть снабжена металлическим поводком и крупным крючком. При ловле спиннингом его размеры и оснащение должны соответствовать возможным нагрузкам, а в лодке всегда должен находиться багорик, без которого втащить крупного сома в лодку довольно проблематично.
Briggs Fish из озера Rainbow во Франции. Вес 36 кг
В озере Raindow, которое стало знаменито своими карпами, был пойман Briggs Frish. Его вес составил 36 кг. Озеро находится на юге Франции и является самым карповым местом. Его площадь равна 46 гектаров. Особенностью озера стало 2 лесистых острова посередине.
В основном в этом озере обитают зеркальные карпы, сазаны и осетры. Многие рыбаки надеются поймать Briggs Fish. Такая рыбка стала бы трофеем для рыбаков. Одни из самых знаменитых карпятников проводят свою сессию на этом озере.
Для безопасности рыбаков озеро ограждают по периметру и охраняют. К тому же, это одно из красивейших мест, куда приезжают не только порыбачить, но и приятно отдохнуть всей семьей.
